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皆さま Ｍerry Cristmas 
12月22日に一足早いクリスマス会をしたんだぁ。
手作りの料理が沢山並んで準備できたみたい！わぁ～い。背伸びしたけど見えないよ～・・・
仕事をしながら忙しそうにして準備してたっけ。
今年は人数が増えたので二つのテーブルでするんだって。モカは左のテーブルだったんだよ。
ほら！モカのクリスマス料理も作ってくれたんだ～！まだ食べちゃだめ？
これがぼくの【ケーキ風ポテトサラダ】とデザートの【うさぎりんご】だって。
人間はずるいんだ～。だってこんなに並んでいるんだから。
ということで、モカ目線のレポートはここまでに＾＾
2011年のクリスマスメニュー
～トマトとアボガドのサラダ～
～キュウリとツナのサラダ～
～オードブル盛り合わせ～
スモークチーズ・ハム・スモークサーモン・蒸しアワビ
～スモークサーモンとパブリカのタルティーヌ～
～ローストチキン ローズマリーポテトとオニオンソテー添え～
～ローストビーフ～
～パン盛り合わせ～
～クリスマスケーキ～
～フルーツ～
【トマトとアボカドのサラダ】
夫の新作サラダなんですよ。
小さめに切ったトマトとパブリカ、荒みじん切りの玉ねぎ、一口大のアボカドをにんにくドレッシングであえれば完成。
にんにくドレッシングはにんにくのみじん切りにサラダ油、ＥＸオリーブオイル、酢を各大さじ２杯、塩小さじ２杯レモン汁適量をよく混ぜ合わせて。いろいろなサラダに使える長澤家の黄金比ドレッシングなんですﾖ。
【キュウリとツナのサラダ】
女性スタッフの方が多いクリスマス会なので、サラダは２種類作りました。
キュウリの薄切りと櫛形のリンゴをマヨネーズであえ、パブリカとベビーリーフでクリスマスらしく飾りました。
【オードブル盛り合わせ】
スモークサーモンをバラの花のように作り、手作りのスモークサーモン、ハム、蒸しアワビのオードブルです。
小さかったのでお買い得だったアワビなんですﾖ。フライパンでにんにくのみじん切りをサラダ油で炒め、アワビをさっと炒めて取り出し、シメジをフライパンで蒸し煮に。夫作の料理です。
【スモークサーモンとパブリカのタルティーヌ】
この【タルティーヌ】がクリスマス料理の新作です。
時間が無くて1種類しか作れなかったけれど２～３種類作るといろいろな味が楽しめそう！
☆タルティーヌの作り方
①細長いバゲットをこのように切ります。
②オーブントースターでこんがりと焼き、溶かしバターを塗ります。
③バジルペーストとマヨネーズを混ぜてパンに塗ります。
④細長く切ったパブリカを電子レンジで少し加熱します。冷めたらスモークサーモンとともにトッピング。
バジルやベビーリーフでおめかしして完成です。
≪タルティーヌって？≫
楽天ブックスで見つけたこの本！タルティーヌの語源はタルティネ。塗るという意味だそうです。
タルティーヌとはざくっと切り開いたパンに様々なもの をタルティネして食べる日本のおかずパンみたいなものです。
この本には美味しそうなタルティーヌが詳しい作り方で紹介されているので参考にして作りました。
次はどんなのを作ろうかなぁ・・・と考えるのも楽しいです。冷蔵庫にある食材で工夫して作れるのが嬉しいです。
【ローストチキン ローズマリーポテトとオニオンソテー添え】
ローズマリーポテトは長澤家の食卓によく登場します。簡単で美味しいので～。
じゃがいもはインカのめざめを使うと黄色く綺麗な色に仕上がりますね。
ローズマリーポテトの作り方は こちら
←ここを押すと記事に飛べます。
ローストビーフを作る時に必ず作るようになった【玉ねぎのソティー】
櫛形に切った玉ねぎ１個を600Ｗの電子レンジで５分ﾁﾝ。
ローストビーフを焼いた時に残る美味しい油で玉ねぎを炒めるだけなのにとても美味しいですよ～！
クリスマス会の時にも「玉ねぎが甘くておいしい」って聞こえました。
【ローストチキン】
３０年近く毎年作っている味です。長澤家は骨付きもも肉を使います。
一日かけてゆっくりとチキンに味をしみ込ませるんですﾖ。
調味料は和風なのですが、毎年これもリクエストされます。詳しい作り方は こちら
←ここを押して見てください
【ローストビーフ】
お箸で食べやすいように小さめにカットして盛り付けてあります。
今年の焼き加減が絶妙！フライパンで簡単に作れるのでクリスマス会のはずせないメニューになりました。
以前はわたしが焼いていたのですが、ここ何年かは夫が担当します。２度と手を出すことがなくなりました（笑）
でもローストビーフのタレ作りはわたしの出番。タレも美味しく仕上がりました。
『長澤家のごはん』では２８、２９ページに作り方が載ってます。
【長澤家のレシピブログ
】では動画付きでご紹介しています。こちら
←を押すと作り方に飛べます。
【パン盛り合わせ】
なんとも美味しそうなパンでしょう？八王子で一番好きなパン屋さん『Boule Beurre
』のパンです！
このように並べて置いて、各自食べたいパンを食べたい分だけ切って。
全部美味しかったけれども初めて買ったかぼちゃパンが特に人気でした。こんがりと焼けた種も美味しかった～
【クリスマスケーキ】
事務所スタッフでのクリスマス会の１２月２２日になんとお誕生日を迎えたラッキーガールが！
クリスマス会が誕生日会に。２０歳になった記念のろうそく ふぅの様子です。おめでとう♪
食べて飲んで楽しいクリスマス会兼忘年会でした。
モカはさっさと食べてしまい退屈そうでしたが、椅子に座ってお利口にしてました。
「まだ 終わらないの～・・・」と言いたげでしょう？（笑）
仕事をしながらの準備だったので忙しかった～・・・でもみんなの笑顔で大変さも吹き飛びました！♪
クリスマスレシピで作ってみたいのがありましたか～？参考になると嬉しいです。
≪長澤家のトイプードルブログ≫にピアくんとモカサンタをＵＰしました。こちら ←ここをクリックしてくださいね
サンタ姿がいっぱいですのでぜひ見てやってください(^∇^)
≪コメントありがとうございました♪≫
お返事がと～っても遅れてしまってごめんなさい。コメントありがとうございました。
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