フライパンで作る簡単ローストビーフのレシピ（動画付き）
今日は長澤家父が調理し、長澤家長男が編集しています。
お正月に家族で食べたフライパンで作るローストビーフのレシピ（動画付き）を紹介します。
ローストビーフは以前はオーブンで焼いていたのですが、フライパンで作る方が火加減が上手く、しかも簡単に出来ることがわかりました。以来長澤家ではローストビーフはフライパンで作るようになりました。
今回は大人数でしたのでブロックを使いましたが、少し厚めのステーキでも作れますのでぜひお試しください。
外食で食べるとものすごい金額になると思いますが、肉は市場で仕入れてきましたので、そこそこの金額で極上のローストビーフを食べることができました。
材料 ７人分
牛ロース肉 1キログラム（両面に塩、こしょうをふって半分の大きさに切ります）
レホール 適宜（精肉売り場に置いてあるお店もあります）もしくは日本わさび
《タレの素材》
玉葱 ４０グラム
人参 ４０グラム
セロリ ３０グラム
牛脂 ４個（精肉売り場から頂きます）
サラダ油 大さじ1
コンソメの素（無添加のもの） ２個
長澤家の万能つゆ（作り方はこちら・300円でお試し）もしくは醤油 大さじ２
塩・胡椒 適量
水 ２５０ｃｃ
作り方
①バットにアルミホイルを敷き、たまねぎ、にんじん、セロリと牛脂をのせ、サラダオイルを少々かけオーブントースターで焼きます。（１５分程度）野菜は残りのもので充分です。長澤家はおせちに使った残りの野菜を使用しました。セロリは必須です！独特のタレ味はセロリが入っていないと出ませんので。
②オーブントースターで野菜を焼いている間にお肉を焼きます。フライパンを熱し、サラダオイルをひき、中火よりやや強めの火加減で全面に焦げ目が付くまで焼きます。（フライパンはこのままにして置いてください。後で使います。）
③全面がこんがりと焼けたら、アルミホイルで包んでおきます。 中までゆっくりと火が通ります。
④オーブンで野菜等が焼けたら取り出して②を調理した後のフライパンに移します。牛肉の旨みがたっぷりと残っていますので。
⑤焦げ目が足りない場合はよく炒めます。
⑥全体に焦げ目がついたら水とコンソメの素を加えて煮ます。
⑦塩、こしょうで味をととのえ、最後に長澤家の万能つゆもしくはしょうゆを加えて煮詰めます。
⑧よくこしてタレの出来上がりです。
⑨少し冷まされた牛肉を薄く切り分けてお皿に盛りつけて完成です！
レホールを添え、特製のタレをかけていただきます。
調理工程をＹｏｕＴｕｂｅにアップしましたのでご覧ください。
レホール（西洋わさび）と自家製の特製タレをつけて頂けば幸せな気分になれます♪外食でもいろいろなお店のローストビーフを食べましたが、長澤家のロースとビーフが一番おいしいです。
クリスマスや誕生日などの記念日にもってこいのレシピです！ぜひ、お試しください♪
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フライパンで作るローストビーフ
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外食で食べるとものすごい金額になると思いますが、肉は市場で仕入れてきましたので、そこそこの金額で極上のローストビーフを食べることができました。
材料 ７人分
牛ロース肉 1キログラム（両面に塩、こしょうをふって半分の大きさに切ります）
レホール 適宜（精肉売り場に置いてあるお店もあります）もしくは日本わさび
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玉葱 ４０グラム
人参 ４０グラム
セロリ ３０グラム
牛脂 ４個（精肉売り場から頂きます）
サラダ油 大さじ1
コンソメの素（無添加のもの） ２個
塩・胡椒 適量
水 ２５０ｃｃ
作り方
①バットにアルミホイルを敷き、たまねぎ、にんじん、セロリと牛脂をのせ、サラダオイルを少々かけオーブントースターで焼きます。（１５分程度）野菜は残りのもので充分です。長澤家はおせちに使った残りの野菜を使用しました。セロリは必須です！独特のタレ味はセロリが入っていないと出ませんので。
②オーブントースターで野菜を焼いている間にお肉を焼きます。フライパンを熱し、サラダオイルをひき、中火よりやや強めの火加減で全面に焦げ目が付くまで焼きます。（フライパンはこのままにして置いてください。後で使います。）
③全面がこんがりと焼けたら、アルミホイルで包んでおきます。 中までゆっくりと火が通ります。
④オーブンで野菜等が焼けたら取り出して②を調理した後のフライパンに移します。牛肉の旨みがたっぷりと残っていますので。
⑤焦げ目が足りない場合はよく炒めます。
⑥全体に焦げ目がついたら水とコンソメの素を加えて煮ます。
⑦塩、こしょうで味をととのえ、最後に長澤家の万能つゆもしくはしょうゆを加えて煮詰めます。
⑧よくこしてタレの出来上がりです。
⑨少し冷まされた牛肉を薄く切り分けてお皿に盛りつけて完成です！
レホールを添え、特製のタレをかけていただきます。
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