ゴールデンウィーク終盤…。

いよいよゴールデンウィークも終盤。

今年のＧＷは各店でメンバー確保に苦しんでいた。

最近、ニュース等でよく耳にすると思うが、我々の外食産業を含むサービス産業は、ほとんどの企業が人員確保に苦心している。

サービス産業は、今のような一般的な休日に忙しくなる。

一般的な休みの日、世の中の遊び情報が流れる時に世の中のみんなと同じように遊びたいと思う人には向かない。

ただ、よく言うことなのだが、この時期に忙しい人って…と考えると、人を集めて楽しい時間を提供する仕事をしている人たちになる。

レジャー産業や、興行関係の仕事…。

つまり、人から注目を集める仕事…。

人を楽しませる仕事をしている人に共通しているのは、「楽しそう…」とか、「格好いい…」とか、一般の人からある意味「あこがれ」の対象になる可能性を持っているということなのだ。

ちょっと振り返ってみても、プロ野球あり、Ｊリーグあり、ボクシングは世界タイトルマッチ…。

他にも、世の中いろいろな場所に、多くの人が集まって、そんな多くの人たちの注目を集めたはずだ。

本来、我々の店舗の仕事もそうあって欲しいと考える訳だ。

自分はかつてテーマパークでキャラクターショーをやったりしていた訳だが、観客の多いこういう時期に仕事をすることは楽しかった。

いつもより多くの注目をあびる訳で、こういう時には仕事をしたい…という考えだった。

「楽しいことを創り出して提供する仕事」って、多くの人が集まってくれることを楽しく感じられる人でないとどうしても難しい。

人が集まってくるのを見て、自分もこういう時には遊びたい…と思ってしまうと、大変さばかり感じてしまう。

そういう仕事なので、サービス産業はそんな「人を喜ばせること」が好きな人には、ホント楽しみが多い仕事なのだが…。

そんなことをもっと知って欲しいなぁ…と思う。

報道等では、「サービス産業は人材不足…」とかいうマイナス表現ばかりが流れるので印象が悪いのだが、「サービス産業」の本当の面白い部分をもっと伝えて欲しい…。

それはそうと…。

ボクシングで22連続ＫＯを続ける世界チャンピオンのエドウィン・バレロと、先月で退社した中沢さんが似ている…。

バレロを見ていて、早速中沢さんのことを思い出したよ…。

連続ＫＯチャンピオンのバレロ

中沢さん

情報システム理解の地域格差

先月から各店で順次パソコン導入をしている。

店舗のネット環境を整えて、受発注システムを導入して、同時に報告業務をメールを使って行うようにしていくのだが、各店に環境を作りながら、店舗の地域によるメンバーの受け止め方の格差を感じている。

今や、ネット環境を整備することは、普通の生活を行う上で必要不可欠のことになっている訳だが、地域によってはその必要性がなかなか理解できない地域があったりする。

自分自信の生活に直接支障がない場合、まだまだこの情報社会への変化を実感できない地域ってたくさんあるのだ。

都心部では当たり前のことでも、ほんの百数十キロ離れると、まるっきり生活に必要と感じない地域になったりしている。

電子マネーの利用についても、群馬ではセブンイレブンで今月半ばから、イオンが今月末くらいから利用可能になるようだが、この電子マネーについても驚くほど理解していない…地域がある。

毎日、帰宅時に利用しているセブンイレブンのオーナーさんに頼まれて、nanakoの申込登録をしたが、その時にも「説明が大変なんです…」と言っていた。

たまたまそこで自分と同じように申込をお願いされて申し込んでいた人がいたが、どうも意味がわかってないようだった。

…とにかく、関東でも地方部へ行けば行くほど、まだまだそんな感じだ。

もちろん、しっかり理解している人も多くいるのは当たり前だが、とにかく新しいことがひとつ始まるだけでも、なかなか動き始めなかったりする。

…まあ、自分の周りで目にする光景が特別なのかもしれないが、とにかく自分はそう感じている。

格差…という言葉はいろいろな場面で使われるが、自らが得る情報という点においては、同じ日本でもとんでもなく差があるのが現実なのだろうと思う。

憂鬱、緊張、…そして醍醐味。

連休前にどうしても話しておきたいことがあった。

来期の経営計画の中で、避けて通れないこと…。

どんな手を使っても、過ぎてしまった過去は変えられない。

過去に失敗があれば、それは背負っていかなければならないこと…。

そうした様々なことをひっくるめて、これから先のことを考えた時、自分の考え方をしっかり伝えておかねばならない…。

ということで、先月から取引金融機関をまわって話をしている。

今日はその中でも特に気になっていた金融機関の支店長さんと会う日。

朝、携帯に流れる今日のニュースの占いコーナーを見ると「しし座」は最悪となっていた。

…いきなり気分が重い。

この数ヶ月は、こうして気持ちを込めて話すことが求められる日が何日かある。

そんな今日…。

午前中は『すし伝説渋川入沢店』で朝礼。

『事務所』に戻って、昼食を食べて、午後から金融機関さんへ…。

金融機関は、ある期間で支店長さんが代わる。

いろいろな流れがあって、特別な出来事を経た歴史がある場合、そうしたことを説明しておかないといけない。

そして、そうした支店長なりの管理者の方は、やはり人によって話していて合う方、合わない方がある。

だから、最初にこうした今までのことや自分の考え方を話す時は、しっかり伝わるかどうかが会社にとっての大問題なのだ。

だからこそ、かなり気合が入る。

…とにかく、いろいろ話してきた。

大きな動きを計画して、その協力を求めて説明し、理解してもらったと感じた時…。

こういう体験ができることがありがたい。

朝の占いは「最悪」だったが、そうでもなかった。

ポスターを貼ってはみたが…。

5月だ…。

昨日はあれだけ暑かったのに、今日は肌寒い。

朝は6時半から『綜合センター』での朝礼でスタート。

店舗朝礼は『イオン高崎ＳＣ店』。

今日から倉林店長、本多副店長という体制での営業になる。

そういうこともあって、『イオン高崎ＳＣ』を自分が周る朝礼の初日にした。

…で、店に「ＦＭぐんま」のポスターが届いていたので、とりあえず貼ってみた。

ＦＭぐんまは3月にＣＭを流して交流ができて、今後の取り組みも検討しているのだが、そのポスターを貼ってくれる店舗…という募集をしているようだったので、引き受けた。

今年のスローガンなのだそうだが「こども魂」のポスターだ。

「こども魂」って、『こどもの目で、こどもの心で、いつでもどこでも誰とでも楽しくしていこう！』というメッセージなのだそうだが、この考え方は同感なので…。

とりあえず貼ってあるだけで、特に何かの合言葉でサービスがあるなどということはしていませんので…。

昼には『センター』配送部門での昼礼。

夜は『うらしま沼田店』での終礼に…。

『沼田店』では、ＰＣを使って営業日報を作成、送信する方法をホールメンバーに話してきた。

ホントはゴールデンウィーク後に、掛川くんにやってもらおうか…と思っていたのだが、何だかみんな集まっていたし、今日説明があると聞いて、夜だけ出てきたメンバーが何人も…。

今日説明しながら作成、送信をしてみたが、明日からやってみることになった。

大丈夫だろうか…。

4月が終わった…。

4月30日（昭和の日の振替祭日）

世の中、ゴールデンウィークの真っ只中になる…。

我々の店舗は忙しい時になるが、こういう期間にどれだけお客様に使って頂けるか…ということになる。

今日は夏日になって暑かった訳だが、『うらしま沼田店』のエアコン取付がいつになるのか…？

この暑さで、エアコン故障なのだから心配だ。

取付のお願いはしてあるのだが、ゴールデンウィーク中なので業者さんがどう動いてくれるのか…？

夜、『すし伝説イオン高崎ＳＣ店』へ行ってきた。

『イオン高崎ＳＣ店』は、明日から体制が変わる。

そんなこともあって、明日は『イオン高崎ＳＣ店』で朝礼をするのだが、体制が変わるにあたって中沢店長に会っておきたかった。

今日は30日で「イオンの日」だったので、ずっとウェイティング状態が続いていて、なかなか話せなかったが、夜のピーク後少し話してきた。

イオン館内を歩いていて、知っているテナントの方とも話したが、今月に入って集客が落ちていることを感じているのは皆同じだ。

それぞれ、いろいろな手を打っている。

お客様に感心を持って頂くことをどんどん考えていかないと選んではもらえない。

そうしたことをどんどん提案できない店は、どんどん選ばれなくなっていく。

これは、どの店舗においても同じだ。

業界に関係なく、今の時代はそういう時だ。

何もしなくても、そこそこで営業してさえいればお客様が来てくれた時代とは違っているのだ。

昔、どんどんお客様が来てくれる時代を体験していると、こうして自分から考え行動して提案していくということになかなか動けないことが多い。

とにかく、みんな考えているのだ。

やっぱりミスがあった…！そして、おすすめ…。

『カルビ伝説』のレジ設定は特に問題なし…と思っていたら、やはりミスがあった！

今回、サラダのドレッシングを3種類の中から選べるようにしているのだが、6品のうち3品でドレッシングの選択がハンディに出なかったということと、トッピング項目で1品入ってないメニューがあった…とこの2点についてのミスがあったということだ。

今日は夕方から、経営指導専門家の方と会っていたので、店舗の閉店後に店に入って、この部分を修正した。

でも、全メニュー項目と言えば、300以上のメニュー名を入力している訳だが、そのうち2箇所4品目の修正なので、まあ良かった…と思っている。

今日のレジデータでメニュー出数を見ていると、デザートが良く出ていたように感じた。

その中で目立ったのが「ももとヨーグルトのパフェ」…。

これはホールの「あさおか」さんが作成して、数ヶ月前から紹介していたのだが、今回の新メニューで正式にグランドメニューに入った。

自分もメニュー写真撮影時に食べたが、これがさっぱりしていて美味しかった。

普段、あまり甘いものは食べない自分が他のデザートもいろいろ食べながらの状況の中で、この「ももとヨーグルトのパフェ」は全部食べられたのだから、食べやすいのだ。

で、実際今日も一番出ていたし、おすすめです。

それはそうと、ここ数日あまり睡眠時間が取れなかったせいかどうも頭がドンヨリした感じ…。

いろいろな方面から連絡をもらっていて、返事を返さないといけないことや、いろいろあるのですが、日曜日以降に順次お返事していきますのでもうちょっとお待ち下さい…。

とにかく、明日はちょっと睡眠を取らせて頂きたいので…。

『カルビ伝説』レジ設定完了！

本日、4月27日（金）より『カルビ伝説』のメニューが新しくなりました！

今まで使用していたメニューは、2年前に自分で作成したメニューで、オープンから9年間で7代目？のメニューになる。

以前はお金をかけて立派なメニューを作ってもらっていた時期もあったが、焼肉業界として大パニックになったＢＳＥ騒動の頃から、自分たちでデザインして必要数だけをプリントアウトしてラミネートをかける自作メニューにしていた。

その流れで2年前に自分が作成したメニューをずっと使っていたのだが、さすがにボロボロに…。

ということで、今回はデザイン会社さんと相談して、費用があまりかからない方法でデザインと必要枚数だけの印刷で新しく作りました。

新メニューに合わせて、新しく登場したメニューや、無くしてしまったメニュー…、いろいろありますが、とにかく今日からスタートしています。

さて、メニュー変更時に一番大変なのはもちろんメニューを決めることだが、同時にレジ設定がかなり大掛かりになる。

回転寿司店舗だと、皿価格の設定だけになるが、『カルビ伝説』のようなテーブルサービスの店舗だと全商品名、価格に始まって、どの位置のプリンターからチケットを出すか…とか、注文時に確認する付属品の設定…とか、とにかく複雑なのだ。

今回はこれを全部自分でやることにしていて、この数日準備をしてきていた。

連休前なので、失敗したら営業に支障が出る…。

なんて考えていたら、プレッシャーが…。

ついに眠れない日も…。

で、昨夜閉店後に設定をしたが、…何のことはないほんの数分で完了してしまった。

前もってレジメーカーさんに何度か来てもらって確認をしていたし、全メニューをまえもって打ち込んで準備したデータをレジに入れていくだけなので、操作方法さえ間違わなければ、何の問題もないもの…。

今日実際に営業が動いてみて、問題も出るかもしれないが、とにかくホッとしたと同時に、あまりにあっけなく終わってしまって変な感じがした昨夜だった…。

「い」のつく言葉

先日、ウチの子供たちの小学校で授業参観があったようだ。

自分は行けないので、ウチの奥さんが小４の長女と、小１の双子の授業を見てきたのだが、特に気になることはなかった…ということ。

ただ、しゅんすけがまた授業中に変なことを発言しているようだ。

小１の国語の授業で、いろいろな言葉を勉強しているようだが、「あ」のつくもの…、とか「い｣のつくもの…とかで、みんなが発言しているらしい。

その「い」のつくもの…というので、みんなが「いちご」とか、「いるか」とか、発言している中で手を上げて、

「イ　スンヨプ…！」と言ったようだ。

小学1年生ではよほどの野球好きじゃないと、知らないんじゃないか…？

イ　スンヨプ…。

続いて、「う」のつくものでも、「うつみ…」と言ったようで、巨人ファンのしゅんすけとしては、ごく当然のことのように発言したようだ。

「お」の時も「おがさわら…」って言おうとしたら、時間切れだった…と残念がっていた。

…この調子で、50音続いていくと思うので、先生には広い心で受け止めて欲しいと願っている。

週末に『カルビ伝説』のメニューが変わる！…予定です。

何とか、ゴールデンウィーク前に…と思って準備を進めてきた『カルビ伝説』のメニューだが、ホントギリギリでGO！することになります。

明後日から新メニュー！…と決めましたが、明日の閉店後にレジ設定を変更することにしました。

回転寿司とは違って、オーダー端末を使ったPOSレジになるので、失敗すると営業不能になる恐れが…。

でも、レジメーカーさんを頼むとゴールデンウィークに間に合わない…ということで、自分でやることにしています。

パソコンでメーカーのレジ設定ソフトを使って変更するのですが、今日その準備を夜の『事務所』でコツコツとやっています。

しかし！ここにきて、明日出来上がってくるメニューのミス部分を発見！！

これまで気付かなかった自分も悪いのだが、すぐにデザイン会社さんに連絡…。

とにかく、明日出来上がってくるメニューに修正をして、予定通り明後日から新メニューで行くことにしました。

…いやはや、今日中に全メニューの変更データを打ち込んで、明日一応レジメーカーさんに確認してもらって、閉店後の深夜に設定変更をして、問題がなければそのまま明後日から新メニューです。

問題があれば、その場で修正して朝までに設定し直すか、ゴールデンウィーク前の変更をあきらめて全部元に戻して、連休後に改めて変えるか、その場で決めようと思っています。

誰かがやらねばならないことなら…。

昨夜はいつもよりも早く寝た。

早く…と言っても深夜2時頃だが…。

で、今朝は4時に起きようと思ったが、ダメで目が覚めたのは5時…。

何とか起きて、着替えて倫理法人会モーニングセミナーへ行った。

久しぶりの参加で、気が引けるのだが、先日今日の参加を約束したし…。

でも、行けば行ったでいろいろな刺激、発見はあるので、それはそれで良い事だ。

今日の午前中は、金融機関さんへ…。

あれこれ話して、いろいろ自分の考え方を話してきた。

その後、同業店舗に寄ってきた。

今後、老朽化している店舗に何らかの形で手を加えたいのだが、いろいろ話を聞いていた近くの店へ行ってみた。

午後からは、『事務所』で来客が続く…。

で、夜に『イオン高崎ＳＣ店』へ…。

来月からイオンで始まる電子マネーの対応で、レジ項目を変更するのだが、レジメーカーさんと店舗で待ち合わせ…。

営業中だったが、ほんの数分で設定は完了。

実際に必要なのは来月からで、イオンからの説明会も来月半ばなのだが、やれることはどんどんやろうと思って、今日やってしまった。

そして、『事務所』に戻って、更に来客もあったりして、夜は夜でコツコツＰＣに向かっている…。

今日のモーニングセミナーで、「来週は来られますか？」と聞かれたが、「来週は来られません…」と言っておいた。

いや、来週は5月1日で、6時半から『センター』で朝礼予定なので本当にダメなのだが、自分は聞かれたら相手が望む答えを返そうとしてしまう…。

それは悪いことではないと思うが、言ってしまったら、それを実現していかねばならないので、無茶なスケジュールになってしまうことがある。

実は先日、町内育成会の副会長を引き受けてしまった。

これも、「名前だけで良いので…」とか言われて、頼む方の困っている様子がわかったので、「できる限り…」ということで引き受けた。

誰も引き受け手がいなければ、皆が困るわけで、それならば…と引き受けるのだ。

倫理法人会の幹事もそうなのだが、結果自分でいろいろ大変になって困ってしまう…。

でも、誰かやらねばいけないことなのだし…。

高知県東洋町の核処理施設の問題は、引き受け反対派の町長が誕生したようだが、誰かが、何処かが引き受けなければならないことではある。

もちろん、そこに住んでいたとしたら、気持ちとしては反対だが、でも世の中のことを考えると…と思う。

町の財政問題もある訳だし…。

自分が東洋町長だったら、引き受けちゃって住民から大クレームを受けてしまいそうだ…。