すきやき！成功！

すき焼き、あまり作ったことがないけれど、大成功！

味はおいしいけど、具に味がしみこんでなかったから、水を少なくしよう

おいしかった

～割り下～2人前　　　　　　　　 　　～　材料　～お肉以外はだいたい半分使った

水　１カップ　　　　　　　　　　　　　　　　・牛脂　　　０円

醤油　 １/４カップ　　　　　　　　　　　　・白ねぎ　　４５円

みりん １/４カップ　　　　　　　　　　　　・白菜　　　６５円

酒　　　１/４カップ　　　　　　　　　　　　・白滝　　　４２円

砂糖　　大２　　　　　　　　　　　 　　　　・牛肉　　　300円

味の素 小１/２弱　　　　　　　　　　　　・木綿豆腐２５円　　（卵１個　１５円

全部混ぜ合わせる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計４９２円

レシピ

なべに、牛脂をいれ、白ねぎをこんがり焼いて、お肉を少し入れ炒める。

残りの材料（お肉以外）と、割り下を入れて蓋をしめ、やわらかくなるまで待つ。

残りのお肉を入れて、ほぐして完成！

ほんと、おいしかった。

今度作るときは、牛脂を全部じゃなくて、半分にして、水を３/４カップで作ってみる！

砂糖の量も調べて直してから作ってみる。

　

あと　これは、カボチャを入れたカルボナーラ手作り～

軽い夜食

お腹すいたので、軽く夜食を作った～卵とじ

具は豆腐とキャベツだけ。

豆腐は長方形に切って、片栗粉をまぶすだけ。

キャベツは手でちぎるだけ。

卵は、砂糖・めんつゆ・醤油・料理酒を適量混ぜておくだけ。

卵に料理酒を入れておくと、焦げ付かない。

ふわふわになる～～

レシピはすごい適当だけど、おいしかった。

卵焼き器に、油を入れて、片栗粉をまぶした豆腐を炒める。

ちぎったキャベツを入れ、ちょっと炒めたら、ごま油と醤油を適当に入れる。（味付け）

調味料（砂糖・めんつゆ・醤油・料理酒）を混ぜた卵を流し込み、ちょっとしたら完成！

おいしかった～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　食べかけ

さばの味噌煮

さばの味噌煮　フライパンで作るほうが味噌が焦げない

＜材料＞

さばの切り身　　２切れ

しょうが　　　　 　少々

水　　　　　５０CC

酒　　　　　２５CC

砂糖　　　大１弱

みりん　　大１．５

味噌　　　大１．５

醤油　　　大１/２

＜レシピ＞

下処理に、さばの表・裏に熱湯をかけて霜降りする。

フライパンに調味料すべて入れぐつぐつするまで中火にする。※味噌をちゃんと溶かす

弱火の中火にして、さばの切り身（皮を上）としょうがを入れ、落とし蓋をする。

途中、サバ全体にスプーンでタレを回しかけて、１０分程でトロッとするので完成

煮詰めると、味が濃くなるので、最初は薄味のほうがいい

　　　　　　　　　　　　　　安定しておいしい

豆腐に鰹節かけてめんつゆかけたのと、メロゴールドも添えて

違う日に作ったサバの味噌煮

ロールキャベツ

ロールキャベツ　

初めて作ったけど、案外おいしかった

卵がなかったから、調べてたら卵なしだったので入れなかったのだけど・・・

ちょっと硬かったから、卵入れたほうがいいのかも。

今度作るときは卵とパン粉と牛乳も入れよう～～

コンソメスープで食べればよかったけど、とんこつスープが合うと思って、小麦粉と牛乳でクリームソースのベースを作って、鶏がらスープの素と味噌とごま油でとんこつ味みたいなソースにしてしまった。やっぱりコンソメスープが一番あうかも。

＜材料＞４個分

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　少々

合い挽き肉（今回は豚のひき肉）　１６０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　葉っぱ６枚ほど

コンソメ（洋風スープ用）　　　　　　　１/２個

＜レシピ＞

みじん切りした玉葱を炒めて塩コショウで味付け。

ボールにミンチ・玉葱・塩を入れて捏ねる。

キャベツの芯をとり、葉っぱを茹でる。→水にさらす。

冷ました葉っぱでタネを巻く。

ロールキャベツの７割が浸るくらいの水、コンソメキューブ１/２個を鍋に入れ、圧力鍋で１５分蒸して完成

葉っぱを茹でてもなかなか細い芯が柔らかくならなくて、圧力鍋で茹でたら、葉っぱが柔くなり、巻くときにちぎれて難しかった。葉っぱに芯が通ってないところを茹でたほうがいい

ロールキャベツと人参

蒸し鶏と春雨のサラダ

蒸し鶏のサラダ

蒸し鶏のレシピ

・鶏肉（ムネ肉・もも肉）

・しょうが

・ねぎ（青い部分）←あれば

・料理酒

・水

下処理・・・お肉の厚さを均一にする（観音開き）　ポイントの工程でちょっと放置しておく

鍋に水と料理酒を１/４カップずつと、生姜・ねぎ（あれば）いれ、ふたを閉める。

火をつけて沸騰したらかなり弱火にして・鶏肉を入れふたを閉めて両面１分ずつ蒸す。

１５分程鍋の中でふたを閉めて放置する。

繊維と垂直に切って完成

中身がピンクぽくなってる半生がおいしい

蒸し鶏のスライスには胡麻ドレッシングささみにはポン酢があう～

この豚つくねは、卵をいれなかっただけで、あまりおいしくなく、硬かった。

卵は大事

サイコロステーキと和風サラダ

グラッセ　・・・とはレストラン等でステーキやハンバーグに添えてある甘い人参。

人参嫌いだけど、美味しく食べれた！焼いたほうが美味しいかも。

人参を水で茹でて、バターで焼いて砂糖（小１）かけて蒸したら、お店と同じ味のグラッセができた。

今回は、人参が少なかったので、１ｃｍの輪切りにして断面を２等分にして、角を落とすように剥いていった。

ほんとのグラッセは、人参を５ｃｍの輪切りにして、断面を４等分に十字に切り、人参の角を落とすように剥いていく。（オリーブ剥き）

水（浸るくらい）とバター（大１）と砂糖（大１）と人参を鍋に入れて沸騰させ、弱火で２０分茹で、最後に強火で照りをつけるらしい。（茹でながら味をつける）

玉葱は、バターで焼いて蒸し、青海苔をのせただけ！オシャレになった

サイコロステーキはいつものレシピサラダは手作りの和風ドレッシングで食べました

おいしかったちょっとサイコロステーキの形がいびつに・・・

あさりの酒蒸し★ぶりの刺身★鮭のムニエル

前つくったやつ。

アサリの酒蒸しは、アサリを１時間明るいところで塩水（塩・・・小さじ３）に浸し、塩抜きして、料理酒で蒸して口が全部開いたら醤油を入れて完成

アサリの酒蒸しは、レシピがまだ未完成で。。。美味しく作れない

ぶりは、切り身を刺身にした。。。刺身用じゃないから、焼いて食べないといけないれど、刺身が食べたくてしょうがなかった皮を剥いで切るだけでいいらしい！

どっちも見事にお酒のあて

ムニエルはいつものレシピおいしかった

「レタス用」和風・中華ドレッシング

ボールにレタスを入れて、調味料を入れて、よく混ぜるだけ

↓↓レタスで食べるなら和風↓↓

めんつゆ　酢　ごま油　塩1つまみ　塩以外全部同じ分量

↓↓豆腐入れて食べるなら醤油ベースの和風↓↓

みりん　酢　醤油　全部同じ分量　ノンオイル和風ドレッシング！

↓↓豆苗をいれるなら中華↓↓

ごま油　ニンニク　塩　全部適量

↓↓水菜やキュウリを入れて食べるならチョレギサラダ↓↓

ごま油（大２）醤油（大１）にんにく（小１）塩（少々）

白いりごま・きざみ海苔（適量）

ペペロンチーノ 完成編(?)

とりあえず、おいしい～！レベルのペペロンチーノを作れるようになった！

　材料　　パスタ・・・１．６ｍｍ１人分

　　　　　　　　 塩・・・小２

　　　　　ニンニク・・・２欠片

　　　　　鷹の爪 ・・・適量

 オリーブオイル・・・大２

コンソメ（洋風）・・・１/２個

　　　　 バター・・・大２

　　　 塩コショウ・・・少々

コンソメとバターを入れるだけで美味しくなってピリ辛でアルデンテで満足！

　　レシピ　　まずニンニク（２欠片）を皮を剥いて包丁の側面で潰し、軽く切る。

フライパンにオリーブオイル（大２）、ニンニク（２欠片）、鷹の爪を入れて、中火で少し炒める

ニンニクを焦がさない程度！目的はオリーブオイルにニンニクの香り付けをするだけ。

　　鷹の爪は炒めるほど辛味が増す

水を沸騰させて、多めの塩（小２）を入れてパスタを茹でる。

～ここで、フライパンに潰したコンソメ（１/２個）とバター（大２）を入れて置いておく～

パスタの茹で汁（お玉１杯）をフライパンに入れて、フライパンを揺すり、オイルと茹で汁を馴染ませる。＝（乳化）　　※水が蒸発してしまうので火は消したまま

できたパスタをフライパンに入れ、フライパンを縦に揺すりながら菜ばしでパスタをぐるぐる混ぜていく。　※水が蒸発してしまうので火は消したまま

パスタの小麦粉と合わさって、とろみが出てくる。オイルと茹で汁を小麦粉でつなぐ。

　　パスタに茹で汁が吸われていくので、ソースの量を多めにしたかったら、茹で汁を追加し、よく混ぜる。

暖める程度に強火にして、かるく塩コショウ（少々）で味付けして完成

多めの塩を入れた茹で汁をかけるので、塩コショウはあまり入れない。

乳化させてとろみをつけることで、麺にソースが絡みやすくなる。

１．６ミリのパスタがソースと絡みやすい細さ。

菜ばしが一番混ぜやすい。

コンソメとバターで美味しさＵＰ

　おいしー

ソースのとろみがパスタ全体に絡んでて、脂っこさがなく、バターとコンソメの組み合わせが美味しく感じた・・・満足！

”メシアvsにせメシア”