ブリ大根はいつものレシピ
出汁の作り方
水 １８０ＣＣ
醤油 大２
みりん大２
砂糖 大１
生姜 適量・・・おすし屋さんの甘い生姜１袋入れたけど、おいしく出来た
だしの素（粉末）小さじ１
ブリ大根のレシピ
ブリは塩をなじませて、５分くらい置き、沸騰した湯にくぐらせ軽く水で洗って、臭みをとる。
大根は米を研いだ水で茹でて、くしが通るくらいになったら、水で洗っておく。
鍋に水と上の調味料全部入れて、煮立ったらぶりと大根を入れて、落し蓋をして、煮汁が３分の１に減ったら完成
オリーブオイルにニンニクの香りをつけてベーコンを炒めて、ジャガイモを入れて塩コショウ・コンソメで炒める おいしい
秋刀魚 おいしかった✰
１匹８０円。
秋刀魚はしっかり水で洗って
↓
はらわたを取って
↓
塩をまぶして
↓
キッチンペーパーで油を塗ってからフライパンで焼く
（片面焼けたらひっくり返して蓋をする）
↓
焼いてる途中に出てくる油はキッチンペーパーで吸いとるとぱりぱりに仕上がる
ぎょーざ
レトルト餃子１２個で７８円 きれいに焼けた！
熱湯を用意し、フライパンに多めの油を引き、中火で餃子をしきつめて軽く焼く
少ししたら熱湯を５０ｃｃくらい入れてすぐにふたをして中火で水分がなくなるまで蒸す
（２回熱湯を入れて蒸す）
水分がなくなってきたらふたを開けてごま油を回し入れてで弱火でじわじわ焼き目をつけて完成
マヨネーズで作るカルボナーラ チーズがない時のレシピ
カルボナーラは夏は簡単。とろみがすぐにつく。
卵もチーズもないけど、おいしいカルボナーラ
牛乳が濃いと、卵もチーズもなくても、塩コショウと鶏がらスープの素とオリーブオイルの味だけでいけそう。
材料が、パスタ・牛乳・マヨネーズ・鶏がらスープの素・塩コショウ・オリーブオイルの５つだけ。
マヨネーズはあってもなくても良かったかもしれない
フライパンで牛乳とマヨネーズを温めて、鶏がらスープの素を溶かし、塩コショウで味付け。
そこに水気を切ったパスタを投入して上下に動かし絡めてお皿にうつし、塩コショウ・オリーブオイルをかけて完成
適当に作ったスープ
成功
水を沸騰させて鶏がらスープを入れ溶かし
くずきり・わかめ・塩コショウを入れ
ふやけたらゴマ油・醤油を入れ
火を止めて水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜ
２分くらい沸騰させたままにして完成
最後に白ゴマふりかけた
普通においしｯ
まぁまぁ美味しいレシピ
ちょっと手間かかるけど、全面を焼いたほうが冷凍の焼きおにぎりに近くなった
もっと焦がしたほうが近づくかもしれない。
<焼きおにぎり３個分>
・１合強の白米
→酢飯のメモリで炊く
＜調味料＞
・醤油・・・・・・・・・・・白飯全体に色が付く量
・出汁の素（粉末） 適量
・マヨネーズ 適量
・ゴマ油 適量
白米（１合強）全体に色が付く位を目安に、しっかりシャモジで混ぜながら醤油を入れる
ご飯に出汁の素（粉末）・マヨネーズ・ゴマ油を適当に入れてよく混ぜる
ラップに包んで、ぎゅ～～っと固くおにぎりを３個作り、きれいに形を整える
フライパンを温めてからそのままおにぎりを動かさないで焼く。３辺と両面を焼くと美味しい
フライパンの真ん中に醤油を少し垂らしてすぐフライパンを揺らし、全体に回るようにして２０秒くらい焼き、両面とも出来たら完成
焼く時動かしたら米が崩れる
前の夜ごはん ペペロンチーノ 今日の昼ごはん 焼きそばパン 焼くの忘れた
＜材料＞１人分
パスタ
塩 小２（茹でる用）
オリーブオイル 大１
ニンニク ２欠片・・・・冷凍保存すると長持ち
中国産が香りが強くていい。
鷹の爪 少々 ・・・・賞味期限が過ぎても、黒くなってない鷹の爪は使える
塩コショウ 少々
コンソメ（洋風）１/４個
＜レシピ＞
はじめに・・・ニンニクは包丁の側面で潰して、軽く切る。
フライパンに、オリーブオイル（大２）・ニンニク（２欠片）・鷹の爪（少々）を入れて中火で炒める
（オリーブオイルにニンニクの香りがつく程度）
火を止めて塩コショウ（少々）とコンソメ（１/４個）を入れて置いておく。
鍋が沸騰したら塩（小２）をいれ、パスタを茹でる。最初の1分はよく混ぜる。
火を止めてるフライパンにパスタの茹で汁（お玉１杯）を入れて、オリーブオイルとなじませる。（乳化）
熱々のパスタをフライパンに入れて、菜ばしでフライパンを揺すりながらぐるぐる混ぜる。
（２、３分くらいよく混ぜる）
火をつけ中火にし、水分が飛ぶので、水分をある程度飛ばしてとろみがついたら完成
ポイント・小さじ２も塩を入れたので、味付けはほぼしないでOK
・パスタの成分＝小麦粉が入ってる茹で汁がとろみがつくポイント！
（水分とオイルを乳化させ、小麦粉でとろみをつけて分離させないようにする）
・トングより菜ばしで混ぜたほうがパスタがソースに絡みやすい。
たこウィンナーと出汁巻き玉子
出汁巻き玉子はこの前作ったあさりの酒蒸しの出汁を入れて焼いただけ
美味しい
＜材料＞
あさり
塩 小１
酒 鍋１ｃｍ
醤油 小１
＜レシピ＞
下準備・・・水に塩小１入れてよく溶かして、アサリを入れ、暗いところで１時間砂抜き
（海水濃度にするため、水１カップに塩小１がちょうどいい）
↓
アサリ同士をぶつけ合いながら水の中で洗う
（塩分を少し残してたほうがおいしいのである程度だけ洗う）
鍋に１ｃｍくらいの料理酒とあさりを入れ、一気に沸騰させる
アサリの口が全部開いたら、醤油（小１）を入れてすぐ火を止めて完成
これはやっぱりおいしい夜食
特に調味料何も使ってなくておいしい
キャベツだけ入れましたッ
お好みソースかけて美味しい！
