ピュイ・ダムールの写真あった！

前の日記で

写真データの整理中に

誤って消しちゃったって書いてましたが

みつかりました

これがピュイ・ダムールです

教科書にはいちごを乗せるようになってるのですが

時期的に無理だったので

今回は缶詰チェリー

いちごには敵いませんが

まぁ、おいしかったのでよしとします☆

で、これがガレット・デ・ロアの焼く前の姿ｗｗｗ

なんか不思議ですよねｗｗｗ

このぷくっとした形が何とも言えず癒されるｗｗｗ

んでで、これが私が食べた試食の全て

大量でしょ？

こりゃもたれるの当然です

ガレット・デ・ロアの断面図がこれ

この中身

ほぼバター

美味しいんたけどちょっと

食べるとなるとやっぱ抵抗あるな

でもこの塊全部たべたぁ～

最後に、これがみんなの模様です

ハートの方がかわいく見えるでしょｗ

はい、自画自賛です、最悪です、慎みますｗｗｗ

ガレット・デ・ロワ

今日はパイ生地から作りました☆

このパート・フィユテ（フィユテ＝葉っぱ）

はとっても難しかった！

今までレシピでこのたぐいの作り方を見てきて

絶対大変だろ～

って思ってきてたけど…

やっぱ大変だったｗｗｗ

バター大量に使うので

今日の教室内の設定温度は２０℃だったんだけど

教室に着いたとき

めっちゃ暑かったのに

そっこー鳥肌立ちまくりです

絶対パイ生地を自分でつくるなら

夏じゃなく冬だと思います

生地でバターの塊を包んで

畳んで伸ばし

畳んで伸ばしを数回するんだけど

めっちゃこれも大変で

バターはみ出てくるので

それを如何に見せないように包み込むかが

ポイントです

それが難しいんだな

ハートの模様

自己流ですｗｗｗ

みんなは教科書通りに

スーって線を引いてたんだけど

私は自己流大好きｗなので

♡にしてみました☆

でもお花っぽくてGoodでしょ

先生がほめてくれました

こんな人初めてだけど

かわいいねぇ☆

ってｗｗ

自分でも満足よん☆

もう一つ、ピュイ・ダムールって

パイ生地でカスタードを詰め込んだ

小さいのを作って

写めったんだけど

なんかの手違いで

に落とすときに

消えちゃいました

ショーーーック

まぁ、１個だけ残ったから

いいんだいっ

今、実家に久々来てる親戚がいるので

手土産に明日持っていきます

今日のお菓子、ボター含有率

かなり高いんだけど

試食全部食べちゃったから

今すっごい胃もたれ発生中

ただでさえ

いつもより量が多いんだから

STOPかければよかったんだけど

できなかった～

○ップすっごく出ます

（汚くてなさい）

食べてる時は夢中になっちゃうから

STOPかけられないんだよね～

簡単よっ！豆腐スコーン☆

絹豆腐で作った

豆腐スコーンです

クルミ、レーズン入り☆

レシピはパンなんだけど

出来上がりがスコーンっぽかったので

豆腐パンではなく

“豆腐スコーン”

ということにしときますｗｗｗ

イーストじゃなく

ベーキングパウダー使用だしね

あと、薄力粉ではなく強力粉なんです☆

こねこねして

手にベットりついちゃいましたが

そこは御愛嬌でｗｗｗ

ローストくるみ

（実はローストし過ぎちゃいました）

と

レーズンがたっぷり入ってます

甘くてめちゃよい感じに

仕上がりましたよ

１個でＳＴＯＰしとけばよいものを

朝に２個食べちゃって

お昼までずっと

もたれてましたｗｗｗ

食べすぎ注意です

でもおいしいからしゃーない☆

発酵とかないし

簡単なので

また作ろう

ポテトとベーコンのチーズ焼き＆鶏むね肉ジンジャエール煮

ポテトとベーコンのチーズ焼き

ですよ

じゃがいもをレンジでチーン

して柔らかくし

ベーコンもチーン

してカリカリにします。

更にはカシューナッツをトースターでチーン

して空焼きします。

じゃがいもをフライパンに入れ少し炒めます。

塩、ブラックペッパ、バジル、顆粒コンソメ、

（このままだと水分がなくてコンソメが溶けないので）

白ワインも入れて炒めました☆

最後にマヨネーズも入れて炒めます。

　を器に入れチーズ（とろける＆とろけないもの両方乗せた）を乗せ、

ブラックペッパを更にふりかけ
のベーコン、刻んだのカシューナッツを乗せ

パン粉を乗せ

トースターでいい具合になるまで焼いたら

上のようになりましたｗｗｗ

次に鶏肉のジンジャエール煮です

えっ

ジンジャエールって

って思われた方、結構いけるんです

ジンジャエールというか

炭酸ジュースでよく煮込んでます

コーラとかでも煮込んだことありますが

ミリン代わりになって

そこまで甘すぎず

美味しく仕上がるのですよ。

私の料理は創作ですので

本格的な料理をなさる方にとっては

邪道なのかもしれませんが

今日はｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙが飲みさしであったので

処分のためにもｗ使ってみましたｗｗｗ

玉ねぎとピーマンとむね肉を

炒めてから

ジンジャエール、コショウ、ﾊﾞｼﾞﾙ、醤油、ニンニク、塩

で味付け

水分がなくなるくらい煮込みました

玉ねぎトロトロでおいしかったです

キッシュ

お菓子教室で初めて

お菓子以外のものを作りましたｗｗｗ

何故お菓子教室のメニューにキッシュが

入ってるのかは

よくわかりませんｗが

初キッシュでした

私はキッシュ自体を食べたのは

これまでの四半世紀に及ぶ人生の中で

たったの１度

自分でもなんで今まで食べたことが

なかったのかというのが不思議なくらいです

パン屋とかで見かけても

高い印象があったからかなぁ

とにかく今回は

初のキッシュ作り＆存分に味わえた日となりましたｗ

キッシュ用のパイ生地は

先生が事前につくってくれてたんですが

かなり簡単な作りかたでした☆

フープロがあれば

一瞬です

具は

玉ねぎとベーコンとチーズのみ

またまたここで初めて

私は飴色の玉ねぎを作りました

たまにレシピに「飴色まで炒める」

って書いてあるものあるけど

私はそれを作ったことがなかったのです

しなしなになれば終了かと思っていたのですが

全然違ってたんですね

本当に飴色ちゃんです

とにかく一時間かけて玉ねぎを

炒め、カリカリベーコンを作り

キッシュを作りました

食べた感想はですねぇ。。。

キッシュうますぎ

こんなにおいしいものとは知りませんでしたよ

あまりに美味しかったので

初めてすぐに復習しましたｗｗｗ

でも復習キッシュはやっぱり素材が違うからか

教室ほどのおいしさはありませんでした

いいんです、また作ります

ロッシェ・オ・ショコラ

チョコをテンパリングして

アーモンドにからめたものです

アマンド・フィレの作りかたと似てますが

チョコのテンパリングがﾎﾟｲﾝﾄです

湯銭で４０度まで温度をあげたあと

チョコで温度を下げていくという方法です

でも私のアパートには温度計ないから

これは作れないなぁ。。。

バレンタインのときにでも

作ってみてもよいのかも？？？

この日はとっても暑い日だったので

チョコが全く固まらない

だからチャリで帰ると

アパートに着いたころには

パッケージの中がチョコでどろどろ

ま、冷蔵庫で冷やして食べたので

関係なかったのですが

一口一口が

満足の味でした

アマンド・フィレ

教室でつくった

アマンド・フィレ

です

見た目、名の通り

アーモンドのお菓子

水と砂糖を溶かしたものを煮詰め

106度になったら火からおろし

アーモンドを入れてからめます

で、粉を吹かせます

（こんな作りかたするんだ～って初めて知りました☆）

で、ふるいにかけて余分な砂糖を落とし

最後にまた火にかけ砂糖を焦がして

バターを入れて出来上がり

簡単で美味しくって最高でしたぁ

トマトスープ

野菜をたくさん食べられるってことで

トマトスープ作りました

中に入ってる具は

トマト缶詰

ピーマン

パプリカ

玉ねぎ

大豆

ひよこ豆

枝豆

金時豆

コーン

人参

ベーコン

鶏肉

の合計１２種です

栄養満点です

味付けは

顆粒コンソメ

醤油少々

塩少々

砂糖少々
ニンニク少々

ローリエ

ﾊﾞｼﾞﾙ
オレガノ少々

ブラックペッパー
赤ワイン

です

材料にしろ調味料にしろ

入れすぎかもしれませんねｗ

いいんです、おいしく頂きましたから

弁当にもスープ持ってったしｗ

弁当にスープ！？

って思うかもしれませんが

まぁそこは気にしないでください

フルーツタルト

知り合いにプセゼントするために

またタルト作りました

中にはアーモンドプードルで作った

クレーム・ダマンド

が入ってます

周りにローストアーモンドを

砕いたものを乗っけてみました

ラム酒をたくさん入れた

シローをたくさん振りかけた

＆

作った次の日に渡したせいもあって

おいしいかったとは言われたけど

ふやけてたとの感想を

いただきました

タルトって作ったその日に

食べなきゃおいしさ半減なんですかね

勉強になりましたっ

タルトレット

今回教室で作ってきたものはこれです　　　　　　　　

上のがタルトレット・ダマンド・エ・ピニヨン

右のがタルトレット・アン・セゾン・ド・フリュー

でっす

ピニヨンというのは、松の実のことを言うそうですよ

知ってました？

そして今回は、松の実が乗ってるのとアーモンドスライスが乗ってるのがありま す

しかも量もたっぷり乗っかってるし

どっちもとってもおいしかったです

ナッツ系のあの香ばしい味って本当に最高です

しかも、タルトの中にアーモンドプードルとバターで作った（カロリーたっぷり）生地が入ってて更においすうぃーのだぁ

タルトレット・アン・セゾン・ド・フリューはフルーツタルトですね

デコレーション頑張ってみたつもりなんですが、やっぱ私はセンスないわ～

真ん中のだけ気に入ったけど

他は全滅です…

残った生地、フィリング、カスタードをもらえちゃったので

今週末にも作って知り合いんとこに持っていきます