ガトー・ア・ラ・アングレーズ

先週の教室でモンブラン以外にも

もう１つ実は作ってたお菓子がありました

ガトー・ア・ラ・アングレーズ

です

その日受講する生徒さんの人数が予定より少なくなって

先生が事前に準備してた材料が余ったので

ココア、香辛料、モラセス等々を

頂いてたので

復習がてら作りました

名前にアングレーズってついてるけど

アングレーズソース全く使ってないんです

どうしてこの名前なのかしら

私見間違えたかな？

ま、いいや

このケーキは香辛料たっぷり含まれてます

なのでcutしたら

とってもいい香りが漂ってきます

しかも焼き上がりにラム酒を

たくさん含ませたので

しっとりかつ濃厚なんです

わたし、濃厚なの大好きなんで

教室ではラム酒付けのたくさんフルーツが入ったものを

入れてたんですが

私はラムレーズンしか手元になく。。。

他に何を入れようかと悩んだ挙句

…

レモンピール作っちゃえ

ってことで作りました

以前にレモン果汁使って

皮がもったいなかったので

冷凍してたんです

で、最近邪魔だなぁｗとよく思ってたので

これは使うしかない！

と思い即席で作りました

何度か茹でて

最後にお湯を捨て

そこに砂糖を入れて

煮からめるだけ

簡単だったわ～

ってことで

レモンピール

と

クルミ

と

ラムレーズン

入れました

試食してみましたが

ちゃんとレモンピールが

いい具合に味出してる！

ちょっと満足です

で、今回何でこのケーキを作ったかと言うと

私のよく知ってる

とあるお魚で人気のあるお店のマスターに

「次は酒の効いたケーキ作ってきてよ！」

と言われてたから

ラム酒たくさんふりかけてやれば

マスターの気に入るものになるだろう

と思いこのケーキにしたのです

で、プレゼントバージョンがこれ

上の写真のやつが

パウンド型になっただけですｗ

これはすぐ食べるだろうし

ラッピングはしません

断面をメインに写真を撮ってみたので

ご覧ください

レモンピールたくさん入れたのに

目立ってないのが
少し残念

まぁ、味にはちゃんと出てるので

よしとしよう

マドレーヌ（キャラメル風味）

いつもお世話になってる会社の上司が

緊急入院（ころんで骨折したらしい）

ってことで同じプロジェクト仲間で

お見舞いに行ってきました

そこでこれは作らなきゃいけないっしょってことで

マドレーヌを作って持っていきました

私がお菓子作りが趣味ってことは

女性陣は知っていますが

男性陣は知ってないと思います

なので今日

「私作ってきました」って言って

その上司に渡したら

「どういうこと！？（深い意味あるの！？）」

って言われてしまいましたｗ

いや、ないですからｗ

でも確かに私が奥さんになって

旦那の仕事場の若い女の子が

手作りお菓子作ってきたとか言われたら

変な感情を抱いてしまうかもなぁ

確かにちょっとやり過ぎかなぁとも思ってはいたんですが

自分の作ったものを

人に食べてもらいたくなるんです

ただそれだけ

最近は人に会いに行くという事があれば

作らないとストレスが溜まるんですｗ

お菓子作りたい病ですねｗ

ってことで

今回はマドレーヌ

本当はフィナンシェにしようかと思ったんですが

アーモンドプードルが切れちゃってて

でも、食べてみたらそんなに食感変わらなかった。。。

これはただの失敗だったんでしょうか。。。

確かにマドレーヌとフィナンシェの材料は大差ないけどさぁ

あと普通マドレーヌって

中央付近がぷっくりもりあがってるじゃないですか？

今回作ったのは

写真からもわかるように

ふくらみがない

やっぱり失敗かっ

でも、女性の上司に食べてもらったら

美味しいって言ってくれたから

それはそれとしておきます

あと、今回は

ラッピングをちょっとこだわってみました

（って大したことやってないんだけどさｗ）

これです

ちょっとおされに見えません

ベージュのナプキンを使いました

ナプキンそのものだと乾燥するかなと思い

ナプキンの上にラップを敷いて

一緒に包み込みました

最近ラッピングも楽しい

どうやったらかわいく見せられるかって思いながら

作成していくのが楽しいんです

失敗ばかりですがｗ

もっとラッピング道具を揃えて

もっとかわいく仕上がるようにしたいです

フィナンシェ ~友人へ~

3+

またフィナンシェ作りましたよん☆

この前作ったとき味が気に入ったので

そして、簡単なので

今日一緒にランチをした

友達２人に作っていきました

でも、これを作っていたとき

悲劇がおこりました

この生地はすっごくドロドロな

液状の生地なんですが。。。

それをわかっているのに

100均で買ってきた

おされな焼き型に入れて何個も天板に並べてたら。。。

ドロドロ生地が天板の上で

ドロドロォオオオ

って型からはみ出してっててさぁ～

その型はマドレーヌ用の紙の型だったので

めっちゃやわやわな型だったのです

だから本当は金属の型にその紙の型を入れて

使わなきゃいけなかったのに

してなかった

バカです。。。

初歩的ですね。。。

でも、修正して上のような結果になりました

ん～、、、言わぬが仏

でも、持ってって喜んでくれたので

よかったわ

モンブラン・オ・マロン（今日は補講）

自分でこんなに本格的なモンブランが作れて満足感たっぷりでしたぁ

クレーム・マロン（マロンクリーム）

を絞るのは難しいと聞いていましたが

以外にうまくいきましたぞっ

それがこれ

初めてにしてはいい仕上がりでしょ☆

私は今日補講（※）で参加してたので

私はあまり前に出ないようにしようと思ってたので

本当の生徒さんに作業を多くしとかないと駄目かなと思って

今日はｗ自分の存在を控えめにしてましたｗ

※　＜補講とは＞

先生１人につき教室が開かれてるのですが

用事があって参加できなかったメニューがあったら

違う先生が開いてる時に

違う先生の生徒が習いに行くものです☆
（自分の先生がやってるときもあるんだけどね☆）

で、控えめにしてたので

先生がお手本でつくったものを私がいただきました。

（１人あたりﾓﾝﾌﾞﾗﾝ４個作業ができたのですが

先生が見本で１つやったから

誰か１人３個しか作業ができなかったんです）

で、これが先生のお手本

どうです？

そんなに私先生のと大差ないでしょｗ？

（って思わせてくださいｗ）

このマロンクリームは先週も使ったんですが

やっぱこのクリームを使った

クレーム・マロンは

とぉ～ってもおいしぃ

とっても上品な味です☆

私は今日は試食しなかったんですが

（友達とのランチが待ってたので）

みなさんがおいしいモンブランを試食してる間、

私は余ったクレームマロンをなめてました

本当にずっと食べてられるっ

でもやっぱお高いので教室でのみしか食べられないなぁ

点心甘栗買ってきて

自分でペーストつくればいいんじゃね？

って想像してましたｗ

いつかそれで挑戦してみます

ま、失敗するだろうけどｗ

クレームマロンの内部がこれです

クレームパティシェール（カスタード）

と

クレームシャンティ（生クリーム）

が乗ってます

↑

これが私の作った作品全て

これを箱に詰めた時がすっごい

癒されました

本格的に見えたのが嬉しかった

ってかこのモンブラン、すっごい不安定だったんですよ。

で、私チャリンコでいつも通ってるんですが

…想像できますよね…

家帰ったら　…　

そんな状態でした。。。

お昼に会う友達に持って行こうかどうしようか

悩んでたんですが

一気にそれはできなくなりました。。。

なんで不安定だってことを忘れてしまってたのでしょう

家に帰ってきて

箱の中を確認したときはかなりショックでしたよ。。。

みなさん、チャリでモンブランを運ぶ時は気をつけましょう

（そんな人いないか）

手土産です

最近第一子を出産した友人の実家に訪問するため

手土産を作りました

教室から帰ってきてから作りましたｗｗｗ

教室で先生が作ったジェノワーズをこのために

もらってきてました

で作ったのは

マンゴームース

下にジェノワーズを敷き

マンゴーペーストを作って

アングレーズ・生クリームを混ぜて作ります

マンゴーの缶詰を今日初めてスーパーで発見したのですが

あんなにお手頃価格で売ってたんですね

発見した途端

ムースに使うしかないっ！って

決めました

見た目が寂しかったので

チョコを削って乗せてみました

ミントの葉とかあればかっこよく仕上がったんだと思いますが

まぁよしとしときましょう

入れ物ですが100均で６個100円のがあって

ソッコー買いました

安いのにお洒落に仕上がってくれます

お世話になります、100均さんｗ

友人の赤ちゃんはとってもしっかりした

顔つきでとってもかわいかったです

しかも母である友人にそっくりでｗ

生まれて間もない赤ちゃんが

母親に似てるってのに

私は驚きましたｗ

今まで生まれたての赤ちゃん何度か見てきてるけど

大抵「みんな同じ顔だなぁ」

としか思ったことなかったから

友人の赤ん坊には驚きました

で、持ってった手土産ですが

喜んでくれてました

サッパリしてるから

食べやすかったんだと思います

ムースも簡単でおいしくて

手土産としてちょっとはまりそうです

ﾀﾙﾄ・ﾌｨﾙﾏｰｼﾞｭ・ｵ・ﾏﾛﾝ／ﾛｯｼｪ・ｵ・ﾉｱ・ﾃﾞ・ﾊﾞｶｰﾇ

これが

タルト・フロマージュ・オ・マロン

です

カッテージチーズでつくってあるんですが

このカッテージチーズは手作りです

と言いつつ先生の手作りなんですがｗ

カッテージチーズ・生クリーム・アングレーズ

を混ぜて作ります

で、茶色のものがマロンちゃんです

このマロンペーストは教室で販売されてるんですが

なんと

２キロで2,000なり

た、た、高い

でもこの値段だけあって

とってもおいしいクリームです

ちょっとすっぱさのあるフィリングと

この甘いマロンクリームが

とぉ～ってもおいしいんです

上の写真は試食用の模様なのですが

私が作った模様はこんなのにしてみました

ちょっとやり過ぎました

私、教科書通りってのが好きじゃなくて

模様とかなるべく個性的にしたくなっちゃうんです

でも、今日は失敗

かわいくないのだぁ

味はよいので目をつむって食べようと思いますｗｗｗ

で、これがピーカンナッツを使用した

メレンゲのお菓子

ロッシェ・オ・ノア・デ・バカーヌ

です

これは私あんま好きじゃないな

まずくはないんだけど

そこまで食べたいとも思わないｗ

甘さが濃いからなのかなぁ？

あ

決してまずいわけではないんですよ

卵白処分に困ったら作ってみるかな

お手軽カレーパン

ちょっと見た目ブサイクさん達ばっかですが

姪っ子ちゃんたちのために

カレーパン作りました

レンジで作るお手軽パンです

ってかこれでしかうまく作れないんです

普通に作るとかたくなっちゃうんですぅ、私・・・

ってことで、即席レンジパンにて生地を作りました

姪っ子ちゃんたちに作る時は

毎回キャラものにするようにしてます

ってことで今回は

アンパンマン×

中途半端アンパンマン×

男の子×

ワンコ×

ノーマル×

の計個作りました

具のカレーは

カレールー１かけ

甘みを出すため、チョコ２かけ

みりん少々

で味付けました

具はピーマンと玉ねぎのみｗｗｗ

なので一瞬で具が完成しましたよ

焼くときにとろけるチーズを挟み込みました

なので破けちゃいました

ま、いいんです、これがあるから手作りのいい味が出るんですｗｗｗ

姪っ子（姉）はすっごく食が細い子なんですが

カレーをかなり甘めに作ったので

とっても気に入ってくれました

１個あげたらペロリと平らげ

さらには

“もう一個食べた～い”

と言ってくれました

ご飯前だったので１個で我慢してもらいましたが

私はとっても感動

なんと嬉しい言葉だったでしょう

もう一人の姪っ子（妹）には

あまり喜ばれなかったらしくｗ

一応食べるけど

食べきることはありませんでした

ま、いいんです

とにかくとっても嬉しい気分に浸れた

カレーパンとなりました

おもてなし料理

☆カリカリ！コンソメポテト☆

☆トルティーヤ１☆

☆トルティーヤ２☆

姉の家に私の彼氏といとこを呼んで

パーティを開きました

姉は子供２人の保育園の役員を担当しているんですが

この日は夏祭りで遅くに帰ってくるということだったので

私がおもてなし料理を作りました

で作ったのが上の３品

ポテトはレンジでチンしたものに

（事前に柔らかくしておくのがポイント）

小麦粉＆片栗粉＆コンソメ＆塩コショーで味付けた

粉をはたいて

フライパンで焼いたものです

こうすると少ない油で済むんだよね

かつ、めっちゃカリッカリに仕上がるの

みんな喜んで食べてくれました☆

①のトルティーヤですが

これの具は

鳥むね肉をケチャップで甘めに味付けしたものです

②はひき肉を醤油で甘辛く味付けました☆

私的には②がめっちゃいい感じでした

トルティーヤの生地って

本当に簡単に失敗することなく作れるので

私はこれからもおもてなしとして

作り続けることでしょうｗｗｗ

冷えてもモチモチ感かわらないしね

豆腐パン

きのう会社終わってから

夜行バスにのって

姉のいる大阪に来ました

で、早速今朝からお豆腐パン

作りました

今日は姪っこちゃんのために

チョコ入りしました

パンといいつつベーキングパウダー

使用なので本当に一瞬ｗ

３０分以内には姪っこちゃんの

お口の中に入ってましたよ

おいしそうに食べてくれてて

ちょっといつもと違ううれしさがありました

そして

今日のは前回よりもパンっぽく

仕上がりました☆

お豆腐パン

最高です

フィナンシェ

最近お菓子のレシピ本を一気に２冊も買っちゃった私ですがｗ

その中でずっと作りたいと思っていた

フィナンシェを作りました

これがめっちゃ簡単で思い通りの味になったんですよ

しっとり、かつ香ばしい…みたいな

焦がしバターを作って入れるのですが

こんなバターの使い方初めてだったのに

意外にいいものができたので

ちょっと満足してます

この焼き型は天下の１００均さんで買いました

めっちゃケーキが取りやすくて

ちょっと感動

これいい商品ですね☆

１０枚で１００円です

そう考えると安いのかどうなのか

わかりませんが

とりあえず人にプレゼントするときには

めちゃGoodです

そうです、これはいつも一緒に仕事してる

先輩社員（♀）２人にあげるために

作りました☆

先輩上司（と言ってももう３０代後半の人ですが）は

二人とも主婦なので

家族で食べてもらえるよう

４個ずつプレゼントしました

（たぶん）喜んでくださってるように

見えたので私は満足です☆

最近、私は人のためにお菓子を作れるようになってきました

前は、自分が食べる専門で

作ってたんだけど

最近は食べたいというよりも

“プレゼントしたい”

という思いで作ります☆

自分が大人になったんだなって

実感する今日この頃ですｗｗｗ

と言いつつ、２割くらいは自分用に確保だけどねｗ

味見が必要だからということに

しておきます