おからBread（サンドイッチ）

私の地元は豆腐が有名なのですが

その豆腐屋さんからおからを大量にもらってきました

もらってきたというか

お店に入って豆腐を一生懸命作っているおばちゃんに

「持ってっていいですか！？」

って言ったんですけどねｗ

地元の豆腐屋は有名なのに（？）

おからを捨てちゃうんです

もったいないよなぁ。。。

で、今日はおからを使ったものをたくさん作りました

おから入りビスコッティ

おから団子

おからパン

です

おからのビスコッティは

いつも作ってるようなガリガリのものではなく

しっとりしたものが出来上がりました

うまくいけばある人にプレゼントできるかな？と思っていましたが

思ったものにはならなかったので

全て自分自身で消費することになりましたｗ

でも私的にはまずくはないから

全然ＯＫです

団子ですが

ただ単に片栗を混ぜて

ボイルしただけ

私の大好きなきな粉をだっぷりつけて

夜ごはんにたべました

砂糖はほぼ入ってないので

ヘルシーなハズ（ｗ）です

ここまで作って大量におからを使ったつもりだったのですが

まだもらってきたうちの半分以上が残ってました

なのでパンをつくろうと思いまたまたおから料理を作りました

（一日で３回ですｗ）

パンの材料におからを使用し

コネコネコネコネ…

とってもふわふわになるとのことだったので

期待してコネてました

一次発酵でこんもりと膨れ上がった生地を触ったとき

とっても癒されました

で、強力粉をたくさん振って白パンに仕上げました

明日の弁当として

このおからパンを使ったサンドイッチを作りました

キャベツ＆ニンジン入りのたまごサンド

（土台にきゅうり）です

粉チーズたっぷり入れて

マヨ、塩、砂糖（パルスイート）、ブラックペッパ、

酢、めんつゆで味付けしました

いい味になりましたよ

４個もつくっちゃったので

明日の朝ごはんにもこれを食べるつもりです

パンの出来が楽しみ～

ちゃんともちもちしてるかな～

とっても期待です

かぼちゃ続きですみませんm(_ _)m

今回はかぼちゃロールケーキです

お洒落させようと思って頑張ったのですが

やっぱり私はセンスが全くないって事を実感する一品となりましたｗ

上部に乗っかってるかぼちゃクリームの間に見える

深緑はパンプキンシードです

かぼちゃのロールケーキを作ろうと思ったときから

シードで模様をつけようと思ってたんです

したら実際に作ってたらそれを忘れてまして。。。

気づいたのが生地を天板に途中まで流した時でした

急いでパンプキンシードをとってきて

適当に並べてしまったので

全くお洒落感がありません

忘れたことに気がついたときはとってもショックでしたぁ

あと今回凝ったところは

クリームです

外側の深緑は皮のクリームで

中央の黄色は果肉のクリームです

皮は３度ごししました

結構力入れてたのか

汗かいて漉してましたｗ

でも、このクリームの感じは見た目よくなってよかったです

このクリームの味は

ラム酒、シナモン、はちみつがメインなんですが

一番のポイントがあります

“塩”です

最初入れるつもりはなかったんですが

味見をした瞬間に

“塩だっ”

って思ったのでソッコー入れました

入れた後味見をしたら

やっぱり思い通りの味になってました

塩でかぼちゃの風味が引き締まるんです

あとケーキのふわふわ感がとってもGoodな仕上がりになりました

レシピより卵白の割合を高めた（余ってたから入れたんですがｗ）ら

とってもふわふわ感UP

満足でした

今回このケーキを作った理由は

今日実家に帰ってきた＆大阪からも姉が帰ってきてるので

その手土産にしようと思ったからです

姪っ子が偏食児なんですが

以前、姉に

“（姪っ子ちゃん）かぼちゃのケーキ食べると思う？”

と確認したところ

“多分大丈夫なんじゃない”

という返事が返って来たので姪っ子にあげたんです

そしたら見向きもしてくれませんでした

姪っ子のために

デコレーションしたつもりだったのにぃ。。。

ショックです～

やっぱり変色児の子には

アレンジ全くナシの

無難なケーキ（トライフルロールとか）じゃないとダメなんですね。。。

毎回私はフルーツのロールケーキじゃなく

抹茶のロールケーキを作ってもってくので

姪っ子ちゃんは“抹茶嫌い～”

って言って食べてくれたことがなかったんです

だから今回こそ食べてもらおうと思って

姉に確認してかぼちゃにしたんですが。。。

やっぱりダメでした

次は無難なものを作って食べてもらえるようにしたいと思います

本日２回目の日記

きのう今日でショックなことと嬉しいことが２つ起こりました

まずショックだったこと

今日からお菓子教室のPartⅣがあると聞いていたのですが

（９月最初に確認とったんです入ってた予定もキャンセルしてね）

でも、先生からそれ以降全く連絡きてなかったから

ちょっと心配になって念のため金曜に連絡とってみたんです

…

（もう察しますよね。。。）

「ごめんね～人がやっぱり集まらなかったの～！

だから明日はないわ～」

ってお返事が。。。

久々の教室再開で楽しみにしてたし

予定まで調整とってたので

直前にないって事になって

とってもショックでした

なんでも今やりたいって人が私含めて２人らしいんですが

教室は３人以上いないと開催できないらしく

あと一人が集まらなくて今日までねばってみたけど

やっぱり駄目だったとの事でした。。。

それならそういう事実を少しでも教えてほしかったなぁと

思いました

先生の事が好きだから

そんな悪くは言わないですが

やるやらないって事ってとっても重要だと思うので

教えてほしかったです。。。

次のクールには開催されることを祈ってます！

で、次は嬉しかった（？）興奮した（？）ことです

衝動買いだったのですが

オーブンレンジ買っちゃいましたぁ

なんでそんな衝動買いしちゃったかと言いますと

今日友達と待ち合わせた場所がイオンだったんですが

早めに着いちゃって売り場に目をやったら

在庫処分コーナーに

ｵｰﾌﾞﾝ達がずらりと並んでるじゃないですか

もう私は釘づけでした

安いものは１万２千円から高いものは５万円まで

最初２万位のなら買おうかな～って思って見てたんですが

やっぱり高いの見てたら

高いやつの方がいいんじゃないかって

気がしてきまして。。。

ほぼ書いてある機能は同じなのに３万のものと５万のものがあって

何が違うんだ！？

とすっごく困りました

店員さんに聞いてみたら

商品説明会でこれ（私が気になってた５万のもの）で焼いたのと

違うので焼いたのを食べ比べましたが

全然食感が違いました

って言われ

これは買うしかないって決めちゃったんですｗ（単純ｗ）

でも友達とこれから会うことになってたので

あとで買おうと思って「夜に買いに来ます」

って予約しました

で、その事実を彼氏に報告したら

彼氏が即座にネット（楽天）でcheckしてくれました

したら「楽天で42,000円だよ」との返事が

ってことで私は即楽天で購入しちゃいましたｗ

（ちゃんとその前にイオンの方に断わりましたよ）

しかもポイント使って6.000弱の値下がりです

ポイント使わず貯めてきてよかったと思いました

買ったのはこれです

パナソニック 3つ星ビストロ NE-A301

私が今使ってるオーブンは

お母さんが使ってない新しいオーブンがあるよって言って

使ってたものです

大学時代から使ってて

使い初めて８年目ですが

製品自体は８９年製ｗ

私の産まれた年と10年も違いませんｗ

ってくらい古いもので

（でも全然使えますよレンジの皿は割れちゃって代替の皿で頑張ってもらってますが）

最近買ってもいいかなって思ってたので

即買いになっちゃったんです

実家のオーブンが壊れてて

お菓子とかパンとか作れなかったから

今使ってるものは実家で使おう（結局私しか使いませんがｗ）と思います

実家に欲しいとずっと思ってたから丁度よかったんです

（って事にしときますｗ）

とにかく早く届いてほしいです

楽しみでしょうがありません

シルバーウィークなので

届くのは来週になりそうですが

そこはしゃーないです

届いたらレパートリー増えるかなぁ？

めっちゃいろいろな機能あったけど

私はオーブン料理ってあまり作ったことがないから

使いこなせるかとっても不安です。。。

でも頑張って挑戦してみようと思います

一週間がけで作りました☆

以前パートシュクレを作ったと書きましたが

それを使ってカボチャタルトを作りました

ちょっとカボチャクリームの絞り具合が

残念なことになってますが

許してくださいｗ

きょうは高校からの友人２人と近況を報告しあってきました

でお菓子のプレゼントを持っていこうと思い

作りました

あともう一つ

ビスコッティですｗ

これまで一番リピートして作ってるお菓子です

これは中身を写真に納めようと思って

ただ透明な袋に入れたものです

友達にはこのラッピングであげました

100均さんの紙袋に入れて

レースペーパーを貼り付けて

葉っぱの形したフェルトのリボンでお洒落させました

以外にかわいくなって

我満足　　

あ、タルトの方はケーキ箱に２個ずつ入れて

プレゼントしました

ちょっと量多いかもしれないけど

我慢してもらいましたｗ

でも今回のカボチャクリームは

とってもおいしかったですぅ

生クリーム入りのカスタードも

中に入ってるんです

タルトのクッキーとカボチャのクリームと

カスタードがいい具合に

マッチしてます

今回は満足の出来です

そしてたった今

友達から嬉しいメールが届きました

おいしかったよ

って

嬉しいメールが届いて

幸せです

ありがとう～

かぼちゃの水ようかん

かぼちゃのペーストを使って

水ようかん作りました

私にとっては初の寒天スイーツですｗ

寒天って硬いイメージがあって

好きじゃなかったんです、

今までは！！！

でも、今回のこの水ようかん作って

とっても感動しました

水ようかん美味し過ぎです

こんなに美味しいと思ってませんでした

分量の寒天と水の配分を少し変えて

水の量を多く入れて作ったんです

これがすっごく正解だった

本当はようかんを作ったつもりだったんですが

水の分量を変えたので

結果的に水ようかんになったんですｗ

でも本当にみずみずしくって

美味しかったの～

ペロって食べちゃいましたｗ

なんせパルスイート使用だったので

カロリそんな気にしなくてもいいかな～って

思ってたら1/4個分のかぼちゃで作った

この水ようかんを今日一日で食べきってしまいましたｗ

（ま、私にとっては1/4個ってのはざらなんですがｗ）

シナモンも少し入れてたので

かぼちゃの風味とシナモンの風味が

VeryGooooodでした

きのうかぼちゃを使い切ってしまったので

次またかぼちゃ切ったら

作ろうと思いますｗ

サラダ＜＜＜水ようかん

ってな感じで作るペースが変わりそうですｗ

是非みなさんも作ってみては？

カボチャサラダ

おっと、写真のアップのされかたが

新しくなったんですね

写真サイズ、大きくしてみようと思って

やってみましたが

大き過ぎｗ

ま、いっか

ってことで

本題へ。。。

最近の私は帰省の度に

恵美子かぼちゃｗを持ってきてます

※恵美子＝my　mother

かぼちゃが大好き人間な私ですが

この時期はお米食べずに

ひたすらかぼちゃ食べてます。

朝昼晩とね

味も好きだけど

何よりも、あの喉が渇く＆詰まる感じが

大好きなんですｗ

（変わってるというのは承知してますｗ）

で、最近特にはまってるのが

カボチャサラダ

もう、お弁当も

これｏｎｌｙですｗ

同期達は最初の頃は

「カボチャだけ～！？」

って反応してましたが

もうすでに何も言ってきませんｗ

夏になると毎年このような食生活

になるのですが

この食生活は高校の時から

続いてますｗ

おっと

またまた話が逸れました

この私が最近かなりはまってる

カボチャサラダを作る時のポイント

キャベツ、キュウリ、じんじん等の

水分の多い野菜を入れる！

シャキシャキ感がとっても

よい感じです

　１の野菜には塩を振りかけて

数分置くのですが

塩によって出てきた野菜の水分は

あまり絞らない！

出てきた水分をそのまま利用して

パサパサするカボチャを湿らせます

かつ、塩は洗い流しません

その塩をそのまま使用して

塩は追加しないようにしてます。

カリカリに焼いた

ベーコン（orウインナーorハム）を入れる！

（これが本当にいい味を出してくれる！）

トースターで焼いた

レーズンを入れる！

トースターで焼くところが

かなりポイントです

レーズン入りのお菓子やパンを作った時に

表面に出てる

水分が飛んでって硬くなったレーズンが

私、とっても好きなんです

なので、トースターで水分飛ばせば意図的に作れるぞ？と思って

実践してみたんです。

で、何度も作ってる

このカボチャサラダに入れてみたんです

したら、めちゃＨｉｔ

少し焦げたりしたのがカボチャにしみ込んで

尚更おいスィ～

みなさんもやってみてください！

是非是非

牛乳をたくさん入れて

トロトロ状態にする！

これは、マヨネーズ入れなくても

カボチャサラダをまったりとさせることができる！

牛乳入れることでマヨの分量を抑えられます

今回の写真のにはマヨ一切入ってません）

以上の１～５つのポイントを取り入れ

味付けは日によっていろいろですｗ

コショウ入れたり

オールスパイス入れたり

コンソメ入れたり

マヨ入れたり

酢入れたり

もう、いろいろですｗ

でも、ちゃんと美味しく仕上がります

明日の弁当も

これで決まりですｗ

で、かぼちゃを使って

今日は一緒にカボチャようかんも作ってみました

まだ食べてないので

食べたら後日日記に書きたいと思います

ちなみにこのようかんはパルスイート使用なので

血糖はかぼちゃ以外では上がりませんｗ

健康的って素晴らしい

これについては後日書きます

あと更に今晩作ったものがあります

パートシュクレです

今週末に友達２人と１人と

遊ぶ約束してるので

その子たちにプレゼントするため

今から作っておいたんです

なので、これも

プレゼントのお菓子を作ったら
ｕｐします

bagle(plane，orange&raisin)

きのう作ったシフォンですが

出勤者のうちの３人に

プレゼントしました

喜んでもらえました～

本当は２人の人に持ってったのですが

主婦の方に家族分と思って５切れ用意したら

１つのラッピング袋に入りきらなかったので

２つに分けて持ってったんです

そして２袋渡したら

「○○さんにあげたらいいんじゃない

（○○さんは、私の管理をしてくださってる若手のやり手の方です）

とおっしゃって

「いつもお世話になってるし確かにプレゼントした方がよい」

と思って一袋（２個入り）を

プレゼントしました

（実際にその方に手渡してくださったのは主婦の上司です）

そしたら

シフォンを受け取った上司が

遠い席からわざわざ立って

「まままぁさんありがとね～」

と言ってくれました

そしてその方の帰り際にも

「ケーキ美味しかったよ」

と言ってくれました

やっぱり「おいしい」って一言が

一番嬉しいですよね

でも、その上司が２個全部食べきってたのには

嬉しかったけど驚きましたｗ

２個の量結構多いからなぁｗ

そんなシフォンstoryでした

さて、ここからが本題ｗ

きのう、実はシフォンだけではなく

ベーグルも作ってました

今日の弁当用にと思い

作ったんです

あとオレンジピールも大量に

作っちゃったので消費しようと。。。

って事で久々ベーグル作りでした

失敗も途中ありで。。。

最初、水分量を測り間違えて捏ねてたんですぅ

何故気がついたかというと

レシピには

「最初ベトつきますが～」

って書いてあるのに

私のボールの中はパッサパサだったからｗ

こりゃ～おかしいでしょ

と思い、よーく考えてみたら

水の量間違ってるじゃありませんかぁ

焦りましたが水を再び加えて

捏ねてたらうまい具合に

混ざってくれたので

水分量が足りなかったことを

なかったことにしましたｗ

で、めちゃくちゃ力を入れて

コネコネ…

汗垂れてましたｗｗｗ

（いい運動でしたねｗ）

で、15分以上こねくり回して

プレーン生地と

オレンジピール＆レーズンを入れる用の生地に分けました。

オレンジーピールを入れたら

とっても生地がベトついて

ちょっと失敗！？って思いましたが

捏ね続けました

ベトつきがなくなるかな～と期待してたのですが

捏ね続けても変わらなかったので

諦めて発酵timeへ…

そんなこんなでプレーンとオレンジ＆レーズンの

２種類を作りました

味はですね。。。。

とってもGoodでしたぁ

特にオレンジ＆レーズンのほう

甘みがちょうどよく

オレンジの風味もちゃんとあって

ベタついてたのが逆によかったのか

歯ごたえありつつの柔らかい生地になってました

ちょっと嬉しかったです

planeの方は

スライスチーズと

昨日の晩のうちに作っておいたツナサラダ

（この味加減もちょうどよかった☆）

をサンドして弁当に持って行きました

歯ごたえいい感じでした

（オレンジ＆レーズンのような硬さだったら尚Goodだったんですが）

とりあえず

満足のbagleちゃんたちになってよかったです

まだオレンジピールがたくさん残ってるので

また近いうちにそれを使った

ものを作ろうと思います♪

（パンになるかお菓子になるかはまだ決めてませんが）

orange chiffon

今日はシフォンケーキを作りました

明日仕事があるので

一緒に出勤する２人の方にあげようと思い

作りました

シフォンケーキ作ったの

１０年ぶり以上ですｗ

中学校くらいのとき一瞬お菓子作りにはまって

レシピ見て食べたこともなかったシフォンケーキを

作りたいって思ったんです。

そして２１cmもの大きな型を買って

作ったはず

でもあまりうまくいかなかった覚えがあります。

だから作ったのも一度っきりでした

で、今日はリベンジってことで

十数年ぶりにつくりました

そしてプレーンではなく

オレンジシフォンです

いきなり挑戦ですｗ

生地に入れ込む

オレンジ果汁とオレンジピールも

作ってみましたょ

写真のやつにもオレンジピール

一応写ってます

最初に型が大きいと言いましたが

卵５個使ったんです

なのに、型よりもはみ出すくらいの

膨らみを見せてくれませんでしたぁ

食べた感想は…

味はよかったのですが

やはりふわふわ感が思ったようにならなかったです

切ってもたたないくらいの

ふわふわシフォン作りたいのになぁ

一応柔らかいんですが

売り物のようになってません～

またリベンジしなきゃいけないものが

増えちゃいました

一応失敗ではないので

あした、プレゼントするつもりです

今日のおべんと☆

お恥ずかしいですが

初の私の手作り弁当の公開ですｗｗｗ

とってもしょぼい内容ですみません

いろいろな方のblog読ませていただいてて

こんなの絶対作れないわ～って

今までに何度も思ってきた私が作るお弁当がこれですｗ

本当にしょぼくてすみません（汗

でもこれでもいつもよりは

見た目よく仕上がってるんです

いつも作ってる私のお弁当は

ご飯と一品のおかずのみｗｗｗ

今日は一品ではなく

“恵美子”きゅうりｗと

“恵美子”ミニトマトｗ

入りですｗ

（恵美子＝My　mather）

あと、ご飯には四つ葉のクローバーをcutしたものを

乗せてみました

最近100均で購入した

クラフト用のパンチでcutしたものです

のりをcutするためだけにクラフト用パンチを

買いましたｗ

（今よりもドドドケチだった）昔だったら

絶対“のりだけのため”には

買いませんでしたよｗ

成長したんですねｗ

（余裕ができたのかｗま、今も相当ドケチなまままぁですが）

だって普通にお弁当グッズのを買おうとしたら

３つで1500円くらいしません！？

今まで何度も欲しいと思って

商品を手にしてたんですが

いつも諦めてたんです

したら100均にちゃんとあるじゃないですかぁ

まぁ、料理用ではないですが

でも、私はこれすっごく気に入ったので

きのう、違うマークのものを

４つも買ってきちゃいました

ってことでご飯もかわいく仕上がり

おかずも一応見た目よく仕上がったので

朝からパシャリしてました

ちなみにおかずは

夏野菜の甘辛煮です

なす、ピーマン、もやし、厚揚げ、鳥もも肉を炒め

醤油、酒、みりん、砂糖入れ煮からめました

そして最後に、唐辛子とゴマ油で風味を利かせて完成です

水分が飛びきらなかったので

少量の片栗粉でとろみもつけてあります

私、味濃いのが好きなので

汁をからめたいんですｗ

（体にはとってもよくないのですが）

このおかずに使った夏野菜も

またまた“恵美子野菜”です

あ、さすがにもやしは違いますよ

（その前にもやしは夏野菜じゃないですね）

ってことで

安上がり＆しょぼしょぼ＆大したことない

私の今日のお弁当公開でした

ジェノワーズ

ロールケーキを作りたかったわけじゃありません

私はジェノワーズの練習をしたかったのです！！！

あと、作る感覚を忘れないため

私、作り続けないと感覚忘れちゃうんです

ってことで最近作ってないな～って思ってたので

作りたくなって作ってみました

で、結果ですが。。。

いつも以上に触った感じがふわっふわしてました

…

なんですが

どうも水分量が高い。。。

ジェノワーズというよりも

カステラに近い。。。

きめも粗いし。。。

これはどういうことなのでしょうか。。。

私が思うに焼きが足りなかったんだと思います。

グラニュー糖の配分が多い？とも思いましたが…

（でも、ちゃんとレシピ通りに作ったから違うと思ってます）

大げさに言うと、じと～ぉってした感じです。。。

焼きが足りないの、あってるのでしょうか…

これ、わかる方がいらっしゃったら

教えていただきたいです

ふわふわ感はちゃんと成功してるのに

触ると生地が指にひっついてくる感じです

成功した！と言いたかったのですが

これは到底成功とは言えなさ気です

いつになったら

売り物のようなふわっふわさらりな

ジェノワーズになるのでしょうか。。。

話は変わってこのクリーム

ちょっとまままぁ的挑戦してみましたｗｗｗ

ってのはジェノワーズがかなり甘みが強いので

クリームはしょっぱいものにしようと

考えました

私自身、しょっぱいのと甘いもののＭｉｘが

かなり好きなので

最初は

ハム＆チーズにして

サンドイッチみたいにしようかと思ったのですが

スーパー行ったら

ヨーグルトが目に入ったので

これにしようって思い

ヨーグルトクリームを作りました

ヨーグルトの水分を切ったものに

牛乳にチーズを溶かしたものを混ぜ込んだものです

で、甘みのため

レーズンをトッピング

結果ですが、、、

ん～。。。。

って感じですｗｗｗ

たぶん、最初の通り

ハム＆チーズだったらおいしかったんだろうと

思います

でも、このまままぁ的クリームは微妙でしたｗｗｗ

まずくはなかったのですが。。。

（ちなみに私は味音痴）

とにかくクリームが微妙でしたｗ

もうこのクリームは作りませんｗｗｗ

これもある意味勉強ですよね

（と、前向きになってみるｗ）

ジェノワーズの練習ができた

このクリームは駄目ってことがわかった

って事が今日の成果でした