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東京都杉並区高円寺
元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪
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オーストラリアの(現地で売ってる)小麦粉、
「Wallaby」のブレッドフラワー
昨年末に、こちらのオーストラリアの小麦粉で
ハードパンを作った!…という記事をアップしましたが
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この、Wallabyのブレッドフラワー100%生地の
バターロール も、作ってみましたよ!
作り方は、今年9月にリリースした
「バターロールマスター通信動画講座」と同じ^^
オーストラリアの生徒さんにも
私の作ったデータや写真を、盛りだくさんに共有させていただきまして(笑)
(バターロール講座の生徒さんです)
私のパン講座は、
ハードパンもバターロールも、他のパンでも♪
違う粉を使う場合でも、適切な生地作りの判断をして見極めていける
そんなパン作りの考え方を、お伝えしています^^
理論丸暗記、とかじゃなくて、
\ 考 え 方 /
問題集の答えだけ見たって、設問形式が変われば答えられないのと同じで
丸暗記の机上の理論を振りかざしてても、
絶対パンは安定して作れません。
「その」問題集で100点を取れればいいのか、
それとも
今後にもつながる応用力を身につけていきたいのか、
皆さん、どちらでしょう^^
だいたい後者ですよね♪
…だとしたら、
パン作りの考え方を、まず理解しておくことで
「そのパン」だけでなく、
他のパン作りにもつながるスキルが獲得出来ますからね^^
こちらのハードパンもご参考に↓
今年は、
バターロール講座の再リリースはない予定ですが
低温長時間発酵のハードパンを、考え方からマニアックに学ぶ!!
ハードパン通信動画講座の第三期募集受付がありますよ❤️
次期開講は、2024年5月を予定していますので
マニアで美味しいハードパン作りにご興味をもってくださっている方は、
ぜひ次期の募集をお待ちくださいね!
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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