元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪
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ベーコンエピのカット✂️
以前動画に撮ったのを、お見せします＾＾
↑
以前Instagramにアップした、ベーコンエピのカット✂️
※こちらのベーコンエピです
ベーコンエピ、
ベーカリー時代は、１日５０個以上作ってましたね。
ベーカリーで仕事していた頃の、最後の１、２年ほどは
仕込みか窯担当の日が多かったのですが
(大きな店舗はだいたいポジションでの担当をします)
※小さい店舗で、１日に全ポジやっていたこともあります＾＾
大きい店舗では、チンタラすると窯がマジで詰まるので
エピカットも超高速でやっておりました(笑)
※冒頭の動画は、見易いようにやってます＾＾
本当パン作りはね、慣れの部分も大きいです。
ただ、
何も考えずにたくさん作りまくっても上手にはなりませんので
よく考え、振り返りもちゃんとして、
次に生かすことを頑張っていければ、しっかり上達していきますからね❤️
(エピカットだけじゃなくてもね！)
エピカットの動画なんて、YouTubeとかでもたくさんありますけど
やっぱり上手な人のを参考にすることで、技術もついてくると思いますので＾＾
こういう技術部分の動画は
アップすると、本当にたくさんの方が見てくださるので
(普段の写真投稿よりも、リーチ数がすごく上がります↑)
タイミングがあったら、
またいろいろなパン作り動画を撮ってみますね＾＾
が、そんなリール動画なんかでは、
到底お伝えし切れないほどの技術や知識、考え方を
ハードパン通信動画講座 では、
目一杯の学びとともに、あなたにお届けしています❤️
低温長時間発酵で、本格的なハードパン作りを
動画でマニアックに学べる♪
「ハードパン通信動画講座」
次期開講は、2024年5月下旬を予定していますので
マニアで美味しいハードパン作りにご興味をもってくださっている方は、
ぜひ、５月下旬の募集をお待ちくださいね！
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
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家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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