元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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レーズンバターロールは、
⭕ 丸 成 形 も、良し！
▲ ▲ ▲
丸成形した、レーズン入りバターロール生地。
こちらは、秋にリリース予定の
「バターロール "マスター" 通信動画講座」でお伝えするレーズン生地。
※メインはバターロールですが、生地アレンジとして「レーズンロール」「ウインナーロール」も学べます❤️
講座内では、レーズンバターロールも
バターロールのように巻く成形をデフォルトでお伝えします＾＾
が！！
別に、成形で巻かないといけないルールはないので(笑)
バターロール成形が難しい場合は、無理にバターロール成形するより
丸成形にしちゃった方が、いいことがいろいろあるよ〜❤️
…って話を、
バターロール通信動画講座内でもしてます(笑)
無理やりやって生地を傷めても、いいことないしね～。
特に、レーズン生地はレーズンが入る分、
下手に扱うとレーズンで生地を突き破ったりして傷めやすいです。
易しめの「丸め成形」にすれば
そんなリスクも、極力減らすことが出来ますよん＾＾
※ただし、巻く成形と丸め成形では食感がかなり変わります。
私は、よりふんわり香味高く仕上がる巻く成形が好きです❤️
何でもかんでも、レシピ通りにしない ことって大事。
生地の状態や自分の技量に応じて調整が出来てこそ、
美味しいパンが作れるんですからね♪
丸バージョンのレーズンロールも、
もちろん講座内で紹介ありますので、お楽しみ～❤️
秋(９月頃)リリースに向けて
低温長時間発酵で、ふんわりミルキー濃厚なバターロールを作る！！
ウインナーロール も、
レーズンバターロール も
アレンジで学べる！！
「バターロールマスター通信動画講座」
現在、製作中です♪
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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