元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊
「失敗しない作り方」
それを覚えたって、意味ないんですー！
(雑穀フィセル)
「 失 敗 し な い 」
というのは
一見、とても魅力的に思える言葉ですよね。
実際、商品名には
そういう言葉があった方が売れますので
本とか様々な講座なんかには
「失敗しない」
などなどの言葉が、よーく使われます。
ただ、
「失敗しない作り方」を教えるって…
メリットのように見えて、
実は本質的な学びにならないことが多いように思います。
私も、パン作り(主にハードパン)を教えていますけど
「失敗しない作り方」
というのは、とりわけ教えてません。
が ！！
私の生徒さん方は、ちゃんと美味しく
ハードパンが作れるようになられます❤️
※受講者さん方の作品
なぜかといったらね、
「失敗しない作り方」ではなく
「 パ ン 作 り の 考 え 方 」
を、私は伝えているからでございます＾＾
だから、
私の生徒さん方は
違う材料を使っても、ちゃんと作れるし♪
ハードパン作りで、思わぬトラブルがあっても対応が出来るようになるし♪
ちょっと失敗しても修正していける技術が身に付けられるし♪
ハードパンだけでなく、その他のパン作りにも応用できるスキルが身に付くんです♪
私の講座では「パン作りの考え方」を、
私の検証含め理論立てて、盛りだくさんでお伝えしています＾＾
確かに、
うまくいかないことも、最初のうちはあるかもしれません。
が、うまくいかないことがあって初めて
考え方の理解が身をもって出来るようになると思うんですよね。
本当にパン作りが上手になりたいのであれば、
「失敗しない」を、最初に目指さないでほしいと思います。
そのレシピさえ作れるようになればいいなら、
「失敗しない作り方」で別にいいですけど…
自分でパン作り工程全体を把握して、ちゃんと考えられるようになると
他の粉を使ったって失敗なんてしなくなるし、
自分好みのアレンジだって可能になります♪
さらに、
仮にちょっとしくじっても、リカバリーしていけるようになりますからね＾＾
そんな、
低温長時間発酵ハードパン作りの、
本 質 か ら お伝えしている
ハードパン通信動画講座
2024年5月下旬に、第３期生の募集を行いますよ＾＾
この後は、おそらくまた１，２年後くらいの募集になると思いますので
(１期から２期までの間も、２年ありましたね)
／
美味しいハードパンを深くマニアックに、
小手先ではなく、本質を学びたい方へ❤️
＼
ぜひ、先達として伴走させてくださいね＾＾
低温長時間発酵で、本格的なハードパン作りを
動画でマニアックに学べる♪
「ハードパン通信動画講座」
次期開講は、2024年5月下旬を予定していますので
マニアで美味しいハードパン作りにご興味をもってくださっている方は、
▼ ▼ ▼
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について
【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧
【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付きメルマガ
【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
❤️アバンギャルドに学べる製法！「パネトーネ通信動画講座」
❤️ふんわりミルキーなバターロールを低温長時間発酵で！「バターロールマスター通信動画講座」
【アクセス】
❤️教室へのアクセス
【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします
【おうちパン教室＊パンの日々＊】