元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
＊元パン職人に学ぶ！パネトーネ通信動画講座
「パネトーネ通信動画講座」の詳細ページを、
そろそろ作り始めております❤️
まだ完成していないのですが (詳細ページ、LPね)
／
「パネトーネ通信の詳細を、早く見たい！」
＼
…というお声をチラホラいただいていますので
まだ執筆途中なんですけど(笑)
一部、チラ見せしまーす！！
お店レベルの「パネトーネ」が！！
最近は本格的な専門店もあるくらい、人気が沸騰している
パネトーネ (panettone)❤️
昨年のクリスマス時期には、
SNS上でも、パネトーネ投稿をよく見かけましたね＾＾
が、一方こんなお悩みもしばしば聞きます。
・膨らまない
・そもそも中種って何？それいるの？？
…などなど。
そ こ で！！
脱・膨らまない
そして、
パネトーネの理論を理解しよう♪
単なる「スポンジ」ではなく
「乳 酸 菌 と 酵 母」
を存分に活躍させて
それぞれの発酵のメリットを生かしたパネトーネを
通信動画講座では学べます。
私のパネトーネ製法は、
伝統的なパネトーネ種を使った伝統的な製法…
ではなく、
画期的で斬新なアプローチで、お店以上のレベルに焼き上げる
「パネトーネ」(panettone)
クリスマスに、お祝い事に
ちょっとオシャレな朝食やアフタヌーンティーにも♪
私オリジナルの驚きの製法を研磨し、
通信動画講座でご紹介します。
※ホームベーカリー捏ね機能、家庭用電気オーブンを使用します
※自家製酵母使用ではありません
テーマは「パネトーネ」
元来は
イタリア北部・コモ地方の伝統な「パネトーネ種」を用い、
乳酸菌と酵母を利用して作る、バターと卵をふんだんに使った発酵菓子。
実は、クリスマスのみならず！！
各種お祝い事の食べ物として使われます⚜️
今回私がお伝えするのは、
伝統的なパネトーネ種を使うのではなく！！
伝統的な製法(時間かかる)でもなく！！
私オリジナルの、新しい考え方で、
本格的で美味しいパネトーネに仕上げていきます。
※パネトーネ種の生地様の効果を持つ中種・生地に仕上げます。
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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