「型(カップ)」でも変わる！！パネトーネの仕上がり

東京都杉並区高円寺

元パン職人の講師が教える

【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】

おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。

2021年9月開講ハードパンコース・12月までの1dayレッスン

は、全て満席となりました。

たくさんのご予約ありがとうございます。

おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪

＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊

「型(カップ)」でも変わる！！

パ ネ ト ー ネ (panettone)

(私の作品)

パネトーネのカップ、

様々な種類がありますねー＾＾

富澤商店には

下の写真のような、伊藤景のパネカップがあります。

(サイズは大中小３種類)

一方、

cottaさんには、下の写真のような

NOVACART(ノヴァカルト)社のカップの扱いがありますね♪

(こちらも、サイズはたくさん)

パネトーネ開発に当たり

私はカップも各種試しております＾＾

伊藤景のも、NOVACARTのも、各サイズいろいろ作ってますよ。

※昨年度で試作は完成してるので、今年はまだ作ってない。

まだ暑いから(笑)

で、

／

カップでだいぶ出来上がりが変わるなぁ～

＼

…と思っております＾＾

形状が違うから、  

だいたいは仕上がりの違いの予測出来ますけどね。

やってみないと、実際わからないので♪

今年秋冬リリース予定の

「パネトーネ通信動画講座」では、

NOVACART を採用してます❤️

が、別に

伊藤景のパネカップでも作れます。

ただし、似たような形状のカップでも

生地量同じじゃダメなんだよねーーー！！

この辺も、

「パネトーネ通信動画講座」でみっちり解説しますよ。

おそらく、

他では絶対聞けない話だね～って思う＾＾

「NOVACART」と「伊藤景」

一応どっちでも作れるけど、

より私の理想に近い仕上がりになるような型(カップ)は、

NOVACARTだったってこと。

が、どちらでも対応出来るよう、

講座ではマニアックに講義入れてますからね❤️

去年作成のNOVACART１号は、

クリスマスの贈り物として、実家に送りつけました(笑)

内相はチェックしたいので、

カット済みで… (笑)

※断面図の写真は撮り忘れて送っちゃいました

バゲットもそうなんですけど

内相チェックしたいですよねー＾＾

外観だけじゃ、絶対わかんないから。

「バゲット、クープ開いて成功～」

…じゃないから。

「パネトーネ、膨らんで成功～」

…じゃないから。

内相！！

クラム！！

これ見ないことには、私は評価出来ませーん。

(設計に合った内相であればよいのです♪)

…ということで

「カップ」でも変わる！！

パネトーネ

(pannetone)

こんなやつもあるよ♪

▼ ▼ ▼

(こちらもNOVACART) 

マンダリンオリエンタルさんのも、

この型(低いの)使ってましたね。

が、これはみんなが入手しづらそうだから、

レッスン(通信)では使わない。

焼き上がり的には、これまたおもしろいと思いますので

試作で使ってみようかな。

「パネトーネ通信動画講座」

今年１１月下旬～１２月上旬リリースを目指しますので

どうぞ楽しみにしていてくださいね❤️

⇒レッスン情報やパンの話題をお届けしているメルマガはこちら  

『パン作りが上達するために知っておきたい！パン作りのなぜ？１２日間無料メール講座』

(パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付き)

＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊

手作りパンのある生活を、日々の一部に♪

◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。

【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について

【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧

【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付きメルマガ

【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」    
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」

【アクセス】
❤️教室へのアクセス

【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします

【おうちパン教室＊パンの日々＊】

JR中央線・総武線 高円寺駅、中野駅より

♪当教室には、JR中央線・総武線各駅(高円寺、中野、東中野、新宿、四ッ谷、阿佐ヶ谷、荻窪、西荻窪、三鷹、吉祥寺、立川、国立、武蔵境、小金井、八王子)、杉並区、世田谷区、中野区、野方・練馬方面ほか、都内・東京都各地域、神奈川県、埼玉県、千葉県、群馬県、栃木県、山梨県、静岡県、長野県、福島県、石川県、福井県、大阪府、奈良県、京都府、滋賀県、茨城県、北海道、青森県、岩手県、新潟県、秋田県、福岡県、岡山県、広島県、鳥取県、海外は韓国・アメリカ、フランス、イギリス、シンガポール、マレーシア、タイよりご受講(通信含め)いただいております。