東京都杉並区高円寺
元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
2022年1月開講ハードパンコース・2021年12月までの1dayレッスン
は、全て満席となりました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
* - * - * - * - * - * - * - * - * - *
クロワッサンが作りやすくなる!
オススメのめん棒は、こんなのです♪
パン作りに使う「めん棒」ってね…
軽くて凸凹のついた、
「ガス抜きめん棒」をパン作りに使っている方も多いですよね。
(こんなの↓)
クロワッサンには、
「ガス抜きめん棒」は
/
全くオススメではありません
\
(食パンとかにも、凸凹めん棒はオススメじゃないです)
クロワッサンのバターが、
でこぼこ変形するでしょうが…
(; ゚ ロ゚)
きれいな層に作れないですよ。
ちゃんと真っ直ぐストレートにのばしてあげてください。
クロワッサンにオススメのめん棒
じゃあ、
どんなのが「クロワッサン」にオススメなのかというと…
・ガス抜きじゃないやつ
・長さが短くないもの
(35~45㎝くらいほしい)
・重さがしっかりあるもの
(200g以上ほしい)
別に、短くて軽いめん棒を使ったって
ちゃんと技術があれば上手に作れますよ^^
この記事内の写真の「クロワッサン」は、全て私作ですが
25㎝・150gくらいの短くて軽い、
十分な技術を持っていない場合は
道具でカバーするのもありだと思います^^
手に馴染みやすく、伸ばしやすいめん棒を使ってみてください。
だいぶクオリティが変わると思いますよ。
ちなみに、私のオススメはこちら。
2年ほど前にこれを買ったのですが、
むちゃくちゃ伸ばしやすいです❤️
↓ ↓ ↓
▲ ▲ ▲
これは45㎝の長いものですが…
伸ばす折り込み生地量があまり多くない場合は
35㎝のSサイズが使いやすいと思います。
が、
技術不足な部分は、
少しくらい道具に頼ってもよいのではないかと思いますよ。
(オススメのめん棒も3000円くらいです)
(オススメのめん棒も3000円くらいです)
一般的な家庭製パンで、
パン職人レベルの技術のある人はあまりいないですから
扱いやすくなるよう、道具で工夫してみるのもありですからね^^
* - * - * - * - * - * - * - * - * - *
手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について
【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧
【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ?12日間無料メール講座付きメルマガ
【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
【アクセス】
❤️教室へのアクセス
【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について
【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧
【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ?12日間無料メール講座付きメルマガ
【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
【アクセス】
❤️教室へのアクセス
【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします
【おうちパン教室*パンの日々*】
JR中央線・総武線 高円寺駅、中野駅より
♪当教室には、JR中央線・総武線各駅(高円寺、中野、東中野、新宿、四ッ谷、阿佐ヶ谷、荻窪、西荻窪、三鷹、吉祥寺、立川、国立、武蔵境、小金井、八王子)、杉並区、世田谷区、中野区、野方・練馬方面ほか、都内・東京都各地域、神奈川県、埼玉県、千葉県、群馬県、栃木県、山梨県、静岡県、長野県、福島県、石川県、福井県、大阪府、奈良県、京都府、滋賀県、茨城県、北海道、青森県、岩手県、新潟県、秋田県、福岡県、岡山県、広島県、鳥取県、海外は韓国・アメリカ、フランス、イギリス、シンガポール、マレーシア、タイよりご受講(通信含め)いただいております。