東京都杉並区高円寺
元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
2022年1月開講ハードパンコース・2021年12月までの1dayレッスン
は、全て満席となりました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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「クロワッサン」は…
いったんもめん (一反木綿)
にしてくださいっ♪
よくある「クロワッサン」の悩みで、
巻きが少なくなってしまう
…というお声をよく聞きます。
そりゃ～さ
長さが短いから、
巻きが短くなっちゃうんですぜ。
二等辺三角形、といっても
あまりに高さが低い三角形だと、
ぶさいくな塩パン(？)みたいな感じになっちゃいますよね。
「いったんもめん」くらい、
高さ出してください。
(東映アニメーションより)
※どうしたら長さが出ますか、とかはレッスンにてお聞かせください。
(まだクロワッサンレッスンは企画してないですが 笑)
クロワッサンに限らず、SNS上での質問にはお答えしておりません、スミマセン。
ちゃんと長さが出せていれば、
ひと巻き足らずで終わっちゃうような
ずんぐりむっくりにはなりません♪
スタイリッシュな「クロワッサン」に仕上がりますよ❤️
が、別に
「ずんぐりむっくり」が悪いと言っているわけではないです。
ちゃんと折り込みが出来ていたら、
それなりに美味しいクロワッサンだと思います＾＾
逆に、
折り込みが出来ていないのに形ばっかり求めるのはダメね～。
バゲットも然(しか)りで…
生地の状態が見られていないのに、
形が～ とか クープが～ とか、
先 に 求 め な い 。
順序逆です＾＾
(もしくは、同時進行してください♪)
まだ企画していませんが
(来年以降でやりたいです)
そんな基本的なところから学べる
「クロワッサン」レッスンにしたいなと思っています＾＾
折り込みはもちろん、
美人なクロワッサンに仕立てあげましょう♪
また企画が立ったらお知らせします！
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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