いちご酵母も培養中

東京都杉並区高円寺

元パン職人の講師が教える

【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン♪】

おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。

 

初心者の方も、気軽に美味しくおうちでパンが焼けるようにレッスンいたします♪

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金柑酵母と同時進行で、いちご酵母も培養しています。

いちごの方が培養スピードが早くて、仕込みから３日で酵母液完成
 

３日目

もう泡々し過ぎで下が見えない(笑)
横や底の写真撮ってませんが、液は濁って底には澱がたまっています。

蓋を開けたらCO2溜まりすぎで吹きこぼれました
 

ちなみに、１日目

２日目

いちごのヘタも一緒に入れちゃいました。
３日目で酵母液完成として、元種作りをします。
また後日の生地で書きますね～

完成した酵母液は、いちごの甘ーい香りと微アルコール、微炭酸の香りがします。
味も。

いちご酵母は培地(いちご)の特徴がよく出るので、私はとても好きな素材です

何のパンを作ろうか、今から楽しみ

⇒【最新レッスン】詳細はこちらよりご覧ください♪

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