横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -164ページ目

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02Sep
- おうちごはん・お誕生日にお赤飯も
  今日もお洗濯日和になりそうです。またまた台風が接近中。上陸しないで！と願っています。さて、昨日は防災の日でしたが、義母のお誕生日でもありました。お赤飯を炊き金時豆を煮て、大黒柱の実家に届けました。私の実家にもおすそ分け。母と義母は同じ歳なんです。これはポテトサラダにキムチを合わせたもの。ピリッとしたポテトサラダです。マヨネーズが苦手な人にオススメです。長男もそう。抵抗なく食べていました。そろそろ、私も夏休みモードから抜けないといけませんね。お教室をなさっているブロガーさんにお邪魔するとクリスマスレッスンやおせちレッスンの話題が増えてきましたね。私も11月、12月のお仕事が入ってきました。健康に気をつけて過ごしましょう。
01Sep
- おうちごはん・崎陽軒のシウマイ
  9月になりました。今年もあと4ヶ月！早いですね〜。さて、昨日の夕食は、崎陽軒のシウマイ9月1日から値上げと知り、その前に1度食べておこうと思い買いました。ずいぶん小さくなった気がしますが、懐かしい横浜の味です。あさりのガーリックバター焼きとろろ昆布の野菜和え紫玉ねぎときゅうりをとろろ昆布と混ぜました。Nachtmannのぎんさん⁉︎に盛りつけました。ポテトサラダアンチョビ味Nachtmannのきんさん⁉︎に盛りつけました。酢はすと卵豆腐卵豆腐はスプーンですくってごはんにのせて冷茶をかけて、サラサラっといただきました。先日、TVでやっていたので、試してみました。夏バテで食欲低下の時にグーですよ。
31Aug
- つかの間の夏休み？喫茶店でモーニング
  今日は8月31日。長女の学校はあと少し夏休みですが、近所の小学校は始業しました。夏の終わりを感じます。昨日、今日は少し主婦業は夏休み！と、勝手にひとりで(心の中で)決めて、楽しています。昨日のお昼からほぼキッチンに立っていません(^^;;今朝は朝寝坊の長女と喫茶店でモーニングしちゃいました。食べ盛り(過ぎ！)、育ち盛り(縦ではなく横に！)の長女は追加でホットケーキを注文しました。台風一過でカラっと晴れました。風は強いですが、洗濯物はよく乾きます。主婦業は少しお休みと言っていますが、洗濯物だけはためておけないので、洗濯三昧です。
30Aug
- おうちごはん・ニューフェイスNachtmannに盛りつけ
  台風が接近、上陸！にかなり心配していましたが、神奈川県はあまり影響がなかったようです。ホッとしていますが、油断は禁物。気をつけて過ごしましょう。さて、昨日の夕食の一部です。色違いで購入したNachtmannのゴールドとシルバーの器にサラダを盛りつけてみました。単色で1、2枚買おうと思っていたら、大黒柱がきんさん・ぎんさんみたいに2色揃えた方がおめでたくていい、とわかったようなわからないようなアドバイスをしてくれたので、きんさんぎんさんで購入しました。初Nachtmann、大切に使いたいと思います。
29Aug
- スイーツタイム・たまにはいいわよね
  年齢と共に食べたものがそのままお肉になりやすく⁉︎体重が増えやすくなっているので、気をつけて考えながら食べなくてはいけないのでしょうが、たまにはそういうことを考えずに甘〜いものを食べたくなります。フードコート・マザー牧場パフェソフト抹茶&小豆カフェ・ド・チャヤキャラメルフレンチトースト、マリーアントワネット(紅茶)チャヤのフレンチトーストはブリオッシュ生地かしら。ちょっと甘めで柔らかいパンにキャラメルとホイップをつけて口に含むと、単純ですが幸せな気分になります。食べたら意識して身体を動かす！目に見えるような効果が現れなくても、意識は大切ですよね。そういう心がけで過ごしましょう〜！
28Aug
- おうちごはん・ハンバーグわさびホイップソース
  秋の気温になって過ごしやすい1日でしたね。明日以降、台風の接近で雨予報。夏休み最後の週なのに、ちょっと残念です。今夜はハンバーグにしました。酢はす、フライドポテトごはん、白菜赤だしのお味噌汁、ハンバーグハンバーグの上の白っぽいクリームは生クリームをそのままホイップしました。上にかかっているのは抹茶ではなく、わさび塩です。今日、仲良しM先生が伊豆のお土産を届けてくれました。いただいた「わさびのおいしいお塩」を早速使いました。ホイップクリームとわさび塩、バッチリ合いますよ。
27Aug
- おうちごはん・簡単野菜編
  今日は雨が降って過ごしやすくなりましたが(毎回、同じような事を言っていますが)、昨日も暑かったですね。キッチンに立っている時間をいかに短く、楽に調理するかがポイントですね。さて、昨日の夕食の一部、お野菜メニューです。メニューと言えないかもしれませんが…。フライドポテト皮を剥いて、水に5分位さらしたじゃがいもの水気をサッとふく。フライパンにじゃがいもとヒタヒタになる位サラダ油を入れ、点火。火が通るまで揚げる。この方法なら、水気をサッとふいただけでも油ハネしないんですよ。急いでいる時やもう一品作りたい時にオススメです。是非、なさってみてください。スライス玉ねぎと人参サラダ別々にスライスした野菜をタッパーに保存してあるものをオリーブオイル、塩、こしょうで和えました。台風の影響で野菜の価格が変動しますね。じゃがいも、人参、玉ねぎは比較的安定しているので、この時期は特にオススメかもしれません。
26Aug
- おうちごはん・暑い日はツルツルっとざる蕎麦
  今日も暑くなりそうですね。というか、すでにかなり暑いです！昨日の夕食は、ツルツルっとざる蕎麦にしました。挽肉としめじの甘辛炒め豚肉と玉ねぎの甘辛炒めきゅうりの塩昆布和えトマトと巨峰のサラダ長野の叔母からから巨峰をいただいたので、思いつきでサラダにしてみました。トマトと皮を剥いた巨峰とさらした玉ねぎのみじん切りを混ぜ、オリーブオイルと塩、こしょうで味を調えました。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきました。特別おいしいわけではありませんが、おうちに巨峰があれば作ってみてください。月末にかけて台風の動向が気になりますね。貴重な晴れの日、よい1日となりますように。
25Aug
- お出かけランチ・ROSEMARY'S TOKYO@新宿
  テレビや雑誌で紹介されているNY発のイタリアン「ROSEMARY'S」に幼馴染同級生と行ってきました。ランチは順番待ちを緩和するためにチケット制という事で友人が朝イチで並んでくれました。有難う〜！6階ですが、窓の外にはグリーンガーデンが広がっていました。左側の↑サルシッチャとブロッコリーのオレキエッテが食べたくて…右上の↗︎フォカッチャピザもおいしかったです。デザート・パンナコッタは追加注文年に2、3回寿司ツアーで集まるメンバーです。都内ランチは初！「たまには都内もいいわね！」とマダムの会話は止まりません。次回も都内に決定です。ただ食べるだけではダメね。料理教室のアイデアになる事をちゃんとチェックしてきました。前菜のコールスローサラダもひと味違うけれど、再現出来ない味ではなさそう、フォカッチャのフワフワ感もマネ出来そうです。いつか、ご紹介したいです。
- おうちごはん・豚肉と野菜のコンソメ煮
  おはようございます。昨日は午後一時的に雨が激しく降った後、入道雲が空が一面に広がりました。雲の様子を見ているだけでも、秋らしくなって来ましたね。さて、昨日の夕食は、豚肉と野菜のコンソメ煮仕上げにオリーブオイルをかけました。きんぴらごぼうきゅうりの塩昆布和えおかかもプラスしました。ソフト厚揚げ焼き全体的にあっさり、さっぱりした料理でした。長男は9月中旬まで夏休みですが、長女はあと1週間位で始業です。嬉しい半面、早起きとお弁当がまた始まります。私もそろそろ夏休み気分から抜け出さないといけない時期になって来ました。今日は暑さが戻って32度の予報です。皆様、お気をつけてお過ごしください。
24Aug
- おうちごはん・一瞬未来予想図を感じた夕食
  おはようございます。朝晩、少し秋の気配を感じる様になってきました。昨晩夕食後、汗っかきの大黒柱がエアコンなしで外からの風が気持ちいい！と虫の鳴き声のBGMでうたた寝していました。さて、夕食は、スパゲティミートソースこれは、私の母のレシピ。大黒柱のお気に入りの味です。チキンサラダ中軽井沢・沢村のパンフォカッチャとアンチョビクロワッサン思いの外早く帰って来た大黒柱の第一声は、「お腹が空いた！」でした。外出している長男、長女を待って揃って夕食にしようとのんびりしていましたが、急遽パスタを茹でてサラダを作りました。ふたりでの夕食は、近い将来、毎日こうなることを予想させる静かな食卓でした。ふたりきりになったら、手抜きが頻繁になりそうな予想図がチラッと見えましたよ（笑）子供達が帰って来るまで時間があったので、食べ頃のバナナでパウンドケーキを作りました。バターの代わりにココナッツオイルを使いました。黒っぽいチップはカカオニブ。カリッとした食感が魅力的です。
23Aug
- おうちごはん・リクエストで豚肉バターソテー
  台風一過ですが、カラッと晴れてはいません。ムシムシしています。皆様のお住いのところは台風の影響は大丈夫でしたか？今、駅までの道すがら、ペアのかたつむりが紫陽花の葉の上にいるのを見つけました。絵の様なシーンです。羽を負傷したミンミンゼミも見かけました。かたつむりもミンミンゼミも久しぶりに見ました。昨日の夕食は、豚もも肉のバターソテー長男からリクエスト。前日も作りましたが、その時は冷めたものをおひとりさまの夕食でしたので、出来立て熱々を用意しました。かぼちゃのそぼろあんかけかにかま、きゅうりの酢の物今、電車に乗って都内へ向かっています。雲行きが心配ですが、楽しみなランチ会になりそうです。
22Aug
- おうちごはん・食欲低下もサラダで挽回
  まもなく台風9号は関東に上陸する様で、段々と雨風が激しくなってきた横浜です。皆様のお住まいのところは大丈夫でしょうか？さて、昨日の夕食です。わかめ入り中華くらげ蕎麦サラダみょうが、にんじん、小葱をトッピングして、麺つゆベースのドレッシングをかけました。鶏レバーといちじくのフランス風サラダフランス料理のレシピを再現。旬のいちじくがよく合うひと品です。メインは、豚もも肉のバターソテー、カラフルピーマン添え蒸し暑くて食欲も低下気味ですが、動物性蛋白質を加えたサラダは食べやすく食が進みました。野菜と蕎麦の組み合わせもなかなかいけますよ。
20Aug
- おうちごはん・ランチ冷やし中華とティータイム
  台風の影響？なのでしょうか、降ったり止んだり、晴れたり、曇ったり、お天気がコロコロ変わっています。蒸し暑いです！昨日のお昼ごはんは長男、長女と3人で。電子レンジで蒸し鶏を作って冷やし中華にのせました。ゴマだれです。さっき、朝ごはんを食べたばかり、後片付けもしたばかり、の様な気がしながら、お昼ごはんを作りました。午後3時過ぎてから、女子ふたりでららぽーとへ夕涼みに。ドンクでティータイム。フレンチトーストセットハニートーストセットパンのカットが洒落ていて、食べやすかったです。
19Aug
- おうちごはん・かぼちゃの器で卵のココット
  晴れたり曇ったりの横浜です。相変わらず蒸し暑くて、ポットで作った紅茶をガブガブ飲んでいます。さて、昨日の夕食は、白鮭のカマ焼き、わかめのお味噌汁焼き茄子の甘酢漬けかぼちゃ1/2個を器にした卵のココット焼く前はこんな感じです。・かぼちゃ1/2個の種をくり抜き、ラップして電子レンジで5分加熱・くり抜いたところにクリームチーズと生クリームを入れ、塩こしょうをしてから、卵を割り入れる・さらに生クリームをかける・オーブンで200度15分焼く・塩こしょうをする切り分けるとこんな感じオーブンを使うと部屋が熱くなりますが、楽チンメニューなので、多少の暑さは我慢しました。卵のココットは朝食っぽいメニューですが、かぼちゃを器にすると器ごと食べられてボリュームのあるひと品になります。
18Aug
- おうちごはん・おすすめ‼️ローストポークのいちじく添え
  今日も朝から湿度が高く蒸し暑いですが、昨日はそれを上回る暑さと湿度でした‼︎エアコンをつけっぱなしは苦手ですが、さすがに昨日は午後から寝るまでエアコン稼動させていました。今日はまだエアコンの出番なしで何とか過ごしています。さて、昨日の夕食は、れんこんのきんぴらししとうの鰹の酒盗炒め、煮豆そして、メインは、豚肩ロースのローストいちじく添え塩味のローストポークにいちじくと粒マスタードをのせて一緒に。これがすごく合う！騙されたと思って、チャレンジして欲しいです。いちじくが店頭に並び始めましたね！子供の頃、庭にいちじくの木があってたわわになっていたのにもかかわらず、あまり好きでなかったのですが、今は大好きです。いちじくのフランス風サラダのレシピを教えてもらったので、近いうちにチャレンジしてみます。
17Aug
- おうちごはん・ゴロゴロミートソースの夕食
  台風一過の朝は雲ひとつない青空で気持ちがいいですが、風が強くて蒸し暑いのがきついですね。昨日の夕食は、冷製コーンスープとゴロゴロミートソースでした。冷蔵庫内の野菜で生春巻きじゃがいもとさつまいも、クリームチーズのコロコロサラダゴロゴロミートソースは7月の料理教室でご紹介したものです。トマト缶を使いますが、今回は家庭菜園のミニトマトを30個以上使いました。収穫始めの頃のミニトマトは皮も柔らかくて実も甘かったのですが、段々と皮が硬く甘みも薄くなり、生ではなく調理して使っています。赤や黄色のミニトマトをミキサーでジュース状にして赤ワインを加えて煮詰めると、缶詰とはひと味違った野性味のあるミートソースに仕上がりました。
16Aug
- おうちごはん・夕食、またまた天ぷら
  昨日の夕食は、先週したばかりの精進揚げをまたまた作りました。天ぷら向きな野菜があったので、汗をかきながらの作業しました。茄子、人参、おくら、ししとう、れんこん、さつまいも↑この量の倍揚げましたよ。1時間くらいかかりました。残りは大黒柱の実家にお裾分けと冷凍庫へ保存分にしました。子供達がいる夏休みはもうしばらく続きます。冷凍した天ぷらは素麺の時の昼食にさっと使えます。まとめて揚げるのは大変ですが、ストックしておくと楽チンです。そうこうしている間に昼食の時間になりました。さて、何にしましょう…。
15Aug
- 改装しました
  細々とやっている自宅&出張料理教室ですが、8月はお休みさせていただいています。自宅料理教室の会場である自宅(当たり前ですね！)は特に不都合なく10年以上住んでいますが、学校の長期休みにちょこちょことリフォームしています。今回ははキッチン・洗面所・お手洗いの壁紙を張り替えることにしました。キッチンはエルメスオレンジを部分的に取り入れました。オレンジ⁈とややビックリしながら壁紙を探してくださったリフォーム屋さんも、仕上がりを見て、「想像以上に良かったですね！全部オレンジでも良かったですね。」と言ってくださいました。(壁の一部分は白にしてあります。)洗面所は大胆な花柄を選びました。お手洗いは我が家では初のチェアーレールにしてみました。これがいいかどうかは別として、色柄を選んだので、今までとガラッと変わって元気が出る感じがします。そんな明るくなったM's Diningにいらっしゃいませんか？M's Diningの料理はもちろんのこと、キッチンのエルメスオレンジを見てみたい方も大歓迎です。9月は「お食事フレンチトースト&おやつフレンチトースト」をします。詳しくは後日アップします。が、事前にお問い合わせも大歓迎です。こちらへお願いします。msdining@gmail.com
- おうちごはん・汗をかきながらの鍋
  昨日の日曜日は気温が30℃を下回り、過ごしやすく感じました。が、ちょっと動くと、やはり8月！暑くなりました。たった1泊ですが、粉もん中心炭水化物ばかりの食事をしたので、野菜たっぷりの夕食にしようと、床下収納庫を覗いたら、「うま辛鍋の素」なるスープが出てきたので、白菜・にら・もやし・きくらげ・車麩、そして豚バラを入れた鍋にしました。煮えるまで551蓬莱屋のしゅうまいをつまみました。〆は七代佐藤養助稲庭干饂飩で。身体の中からジワジワ汗が出てきて、それが、身体をスッキリさせてくれたような気がしました。暑い季節の鍋も悪くないですね。