フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -83ページ目

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15Jul
- 鯵の照り焼きのお夕飯♪
  三連休、最後の日ですねいかがお過ごしですか今日は、暑さはちょっとマシ楽しくお過ごしくださいね少し前のお夕飯です先日、後輩ちゃんたちとお魚をさばく前に、一応、一人で確認のため練習したのですさばいた鯵は照り焼きにご飯のすすむお味です赤いポーセリンラボの器には、小松菜とひろうすの煮物そして、鯵のアラでお味噌汁捌きたての鯵はフワフワで美味しいのでしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
14Jul
- 京都で買ってきたお土産♪
  こんにちは今日も暑いですねあまりの暑さにお出掛けもしない３連休となりそうです昨日、ちらりと載せましたが、京都で買ってきたお土産を紹介させていただきます最近、JR京都駅の改札内のお土産屋さんは充実してます結構、いろんなものが置いてあるので、いちいち伊勢丹などに寄る必要がなくなっています。今回も改札内のお土産屋さんでちょこっと買ってきてお留守番だったダンナさまとお茶タイムにしましたこれは冷たい抹茶ミルク宇治の中村藤吉本店さんのグリーンティーで、お水かお湯でグリーンティーにもなり、牛乳で抹茶ミルクにもなりますフロストタイプなので、冷たい牛乳でもすぐに溶けました YUKIさんのレッスンで、一保堂のをいただいて、美味しかったので買って帰りたいなと思っていたら、中村藤吉さんのを発見したので、買ってみました今回は買いませんでしたが、人気の生茶ゼリィも売ってますこれは、宇治抹茶の葛きり美味しいけど、かなり甘めでしたこちらも宇治の伊藤久右衛門さんの柚子しずくで、葛きりに柚子の香りが練り込んであります、、、が、これは好みが分かれるかな～かのこ豆と抹茶蜜、そして、葛きりとつき棒がついていて、、、つき棒で押し出すのが楽しい抹茶づくしのお茶タイムとなりましたが、ちょっと京都のお味を楽しめましたあと1日ちょっととなった３連休ですが、楽しくお過ごしくださいませクリックしていだけると嬉しいですにほんブログ村
13Jul
- 京都は暑かった！
  4日間でしたが、京都の実家にかえっていましたと～っても暑かった特にお出かけはしませんでしたが、またお土産など記録しておきたいと思いますiPhoneからの投稿
08Jul
- YUKIさんの夏のお野菜お料理教室♪
  こんにちはすっかり真夏の暑さとなりましたね体調管理に気を付けて過ごしましょうねさて、先週のことになりますが、楽しみにしていた、野菜ソムリエYUKIさんの夏野菜のお料理教室に参加させていただきました夏らしいグリーンのテーブルで、アクセントカラーのオレンジが決まっていますセパレートティーは、ハイビスカスティーとマンゴージュースで、これまた夏らしいまず、YUKIさんの夏野菜の効能などについての講義をいつも為になる講義ですその後、YUKIさんのデモンストレーションで、素敵なお料理が出来上がりましたマンゴーのデザートスープ爽やかで、濃厚で夏にピッタリなおしゃれな一品ですパフェスタイルのグラスサラダ恵比寿のビストロ「間」のスペシャリテを再現されるなんて、さすがYUKIさんたこのプロヴァンス風マリネ白ワインにピッタリなお味かつおのたたき　香草パン粉焼きかつおのたたきの洋風版のような一品でひと工夫されたソースも美味しかったですこちらはYUKIさんのスペシャリテ昨年も教えていただいたかぼちゃのミートパイ　カレー風味カレー味のカボチャが食欲をそそりますデザートは、こちらもYUKIさんといえばコレトマトジャムのチーズケーキ本当に売り物のように美味しいですそして、桃のコンポートのゼリーよせこちらも美味しかったです京都・一保堂さんのアイスグリーンティーこれ、初めていただきましたが美味しかったいつもながら、アイデア満載のYUKIさんのお料理、楽しませていただきましたYUKIさん、ありがとうございましたこの日は、千葉ミルフィーフ会でもお会いしているお二方YukkoさんとRiccoさん、そして初めてお会いしましたが、YUKIさんのブログで存じ上げておりました、お菓子作りがプロ並みと言うMさんがご一緒で、とっても楽しい時間でしたありがとうございましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
07Jul
- 佐藤錦が届きました
  山形に住んでいる同期が、佐藤錦を送ってくれました早速いただきました甘くて美味しかったですありがとう～二年前は仙台に住んでいて、一緒にさくらんぼ狩りに行ったことを懐かしく思い出しましたiPhoneからの投稿
05Jul
- SGHRとアリタ・ポーセリンラボで初夏のおもてなし♪お魚さばきレッスンも兼ねて＾＾
  ２度目の投稿、失礼いたします先ほどのアイフォンからの投稿、成功していたようででもでも、お気に入りのブログはどうやって見るのまだまだ分からない事いっぱいだわでも、アイフォンの写真、綺麗ですねさて、昨日は楽しみにしていた日１月から始めた私の自宅レッスン、後押しして、お友達に紹介してくれている後輩ちゃんお二人にお礼がしたくて、お招きしていました今回は、アリタ・ポーセリンラボの器とSGHRのガラスでと決めていましたが、テーブルクロスや、お花などは当日の朝、決めました分かりづらいですが、薄い紫のクロスですグラスはSGHRさん、角皿・丸皿・れんげ・箸置き、ひまわりをいけた銀のもアリタ・ポーセリンラボさんのですそして、今回はお魚さばいてみるなんて、お魚を捌く練習も兼ねて一緒にお料理していただきましたちょっと時間がかかりすぎたのが申し訳なかった～まずは豆アジの南蛮漬け豆アジのさばき方をお伝えし、一緒にやってみましたよ豆アジは１０～１５センチくらいの物なのですが、今回買ったのは、１８センチくらいあったので、小アジの部類だったかななので、一応、骨まで食べれましたが、もう少し揚げれば良かったかな～という仕上がりに次回は小アジでリベンジします、その方が食べやすいしね器はSGHRのスポーラですこれに南蛮漬けは昨年もして、お気に入りの使い方ですその他のお料理は、アボカドのせ豆腐ととうもろこしご飯とうもろこしご飯、少し前に超簡単レシピをアップしましたが、見て作ってくださった方からも好評ですお米３合に、とうもろこし１本、塩小さじ１・５～２弱ですが、炊き立てがシャキシャキして一番美味しいので、食べきり量＋次の日の朝か昼のおにぎり分を炊くのがお勧めです冷凍するとシャキシャキがなくなってしまいますその他、焼きナスのゴマダレと、鶏手羽の塩焼き星形のパプリカをのせて、ちょっと七夕風にアジのアラのお味噌汁小鯵の後、普通サイズの鯵も三枚おろしレッスン一人２匹さばいてもらい、それはお持ち帰りにアラだけを、お味噌汁にしました二人とも、お魚さばくの初めてだったようですが、上手でした～さすがデザートは、かんてんを作っておいて、アイスとフルーツと黒蜜でかんてん見えず、、、このガラスもSGHAさんの蓋付きのお椀ですそして、そして、後輩ちゃんがサプライズで持ってきてくれた、コチラ私のせまってきたお誕生日と、もう一人の後輩ちゃんの昇格お祝いのケーキなんと、飛行機型ありがとうね～～～お腹がいっぱいで、みんなで食べることができなかったのだけど、後でいただいたら、クリームもスポンジも美味しかった楽しい時間を過ごさせていただきました本当に本当に、このお二人には大感謝です楽しくレッスンさせていただけて、買い貯めてきた器たちを活躍させることが出来て、夢を叶えていただきましたありがとう～これからのレッスンも、楽しんでいただけるように楽しみながら頑張りたいと思いますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
- 自由ヶ丘で
  iPhoneからの投稿に初挑戦ですちゃんとアップ出来るかな？撮った写真がこれしかなくて、、、。週末、自由ヶ丘でお茶した時の写真、縮小とかしなくて、良いのかしら？コメントは、拝見出来て、お返事も出来た模様昨日、後輩さんたちが遊びに来てくれて、iPhone講座おかげさまで、基本の操作が進歩しました昨日の様子も、また後でご紹介させてくださいiPhoneからの投稿
04Jul
- セールの自由が丘でテーブルアイテムお買い物♪
  おはようございます昨日も一雨ありまして、、、二日連続で雨に降られてしまいましたわゲリラ豪雨のところもあったようでしたが、みなさま、大丈夫でしたか昨日は楽しいお出掛けだったので、またゆっくりご紹介させてください週末のことですが、フラッと自由が丘にお散歩に久しぶりの自由が丘散策でした自由が丘の雑貨屋さん、夏のセールが始まっているようで、、、こちらのカトラリー、３０％オフで購入以前から欲しかった白のラギオールシャトー・ラギオールは、フランスの刃物メーカーなのですが、これが、本物かどうかは不明ですでも、バルズTOKYOだから、大丈夫かなフォークが２本足りなかったのですが、取り寄せていただきましたそして、コチラはセールではなかったのですが、以前から欲しかった箸置きを思い切って購入そして、マドラーの買い足しや、アロマオイル←これは２０パーセントオフそして、なんで日本で買うの～てな感じのアタの小さいマットバリ島に行ってたんだから、バリ島で買えば良かったのだけど、、、突然、思いついたので、、、これは、1本１０５円というお得価格で、セールでもないのに、、、バルズTOKYOなのに、、、って、買ってしまいました楽しかったけど、、、また買ってしまったという思いも、、、本当は少ないアイテムで楽しまなきゃいけないのですけどね反省なのでしたでもね、いろいろセールしてましたよ雑貨好きの方は必見かもクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
02Jul
- またまたグリーンカレーの夕飯♪
  自宅レッスンの後、クロスや飾りはそのままにし、お皿だけセットしなおして夕飯に、、、、グリーンカレーの気分だわと思ったら、ダンナさまが思いのほか早く帰って来たので、この日は外食にしてしまいましたそして、グリーンカレーは次の日の夕飯になったのでしたクロスや飾りは片付けてしまい、ランチョンだけとなったのでしたグリーンカレーは、ペーストのボトルが大きいので、これからも登場機会が多いと思いますココナッツミルクは、パウダーのもので、水で溶いて使うのですが、ココナッツが濃すぎるというご意見でした私は好きだけどね～具材は、鶏肉・なす・パプリカだけでしたが、美味しかったかに缶とキュウリのスライスをマヨネーズで和えたものをのせたアボカドサラダですグリーンカレー、やっぱりヤミツキですまた作ろう～クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
01Jul
- 大活躍のキッチンワゴン♪
  自宅レッスンの時に大活躍なのが、このキッチンワゴン必要なアレコレをのせてスタンバイ何かと便利です在職中のなごりと笑われますもうひとつ名残りなのが、、、冷蔵庫に貼る手書きの「やることリスト」買い物リストから、前日・当日の準備の詳細をメモしていますこれがないと不安です、在職中と一緒この会社で買ったのかは不確かですが、ワゴンは普段でも便利ですたたむと１０センチ位の幅になるので、邪魔にもならず【送料無料】【ランキング1位！】折りたたみキッチンワゴン〔キャスター付きおりたたみワゴン・キッ...￥3,980楽天クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
30Jun
- エッグベネディクトのブランチ♪
  昨日の土曜日は、お出掛けせずに、スマホのあれこれを、、、といっても、少しアプリを入れただけアメブロのもダウンロードしましたが、そこからどうするのかが、全く分からず、、、結局、ガラケイのカメラで写真を撮り、以前と同じようにＰＣでアップしているという、、、まだまだですそんな土曜のブランチはエッグベネディクトでも、失敗気味後から考えると、お湯に入れるお酢の量が断然少なかったソースをかけてごまかしたバリ島の朝ごはんでも食べていたので、懐かしくなりましたポーチドエッグはもう一度リベンジだわクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
29Jun
- バック・リブでお夕飯♪ケチャマニスでバリ風に＾＾圧力鍋も大活躍！
  先日、バックリブをゲットしたので、さっそく夕飯に写真が暗い上に、飾りの色物もないので、美味しそうでないですが、、、美味しくできたと思いますま、ちょっと改良の余地はあるかもしれませんが、、、６月中旬にバリ島に行っていましたが、バリ島でバックリブを食べるのが楽しみな私ですかなりのお店でメニューにあり、柔らかくて美味しくて、今回もバックリブの人気のお店にも行って、この柔らかさは焼く前に、蒸してるの？茹でてるの？と聞いてみたそしたら、やはり蒸してるって帰ったら、やってみようと狙っていたのですまず、バックリブこれはアメリカ産で、ＯＫスーパーで１００グラムあたり８９円というお手頃価格でゲットしました８００グラムという恐ろしいグラム数だと思いましたが、二人で楽勝で完食でしたほとんど骨ですからね～コストコやイオンでも買えるようですよバックリブとは、豚の背中（ロース）側の骨付き肉で、国産豚肉では流通していない部位とのこと。スペアリブ（腹側の骨付き肉）に比べて、脂肪が少なく柔らかいのが特徴です。ベイビーバックリブとも呼ばれますが、ベイビーとは子豚ちゃんの意味じゃなくて、スペアリブより小さいという意味からです。まず、圧力鍋で圧をかけて蒸してから、、、ワンダーシェフさんの圧力鍋オースを使いました。圧力鍋の蒸し機能を使うのは初めてでしたが、短時間で済むので楽チンでエコですね肉料理は圧力鍋に限りますタレには、バリ島で買ってきたケチャマニスという甘いお醤油のようなものを使いましたアジアンの独特な匂いなどのクセは全くなく、使いやすいソースです。ほかの調味料は、家庭にある普通の物をいろいろ蒸しあがったら、タレに漬けこみ、、、オーブンで焼いたら出来上がりソースでお絵かきと思ったら、失敗してただの汚れのよう～私は充分柔らかくて（ほろほろ崩れました）、タレも美味しかったと思うのですが、ダンナさまはタレにケチャップは要らないだとか、ちょっとパサツクとか、、、蒸しすぎ？私は気になるほどではなかったのですけどね～今度は作ってもらわなきゃバリ島旅行記も始めなきゃ昨日から、いろんなことが一段落し、遅くなりましたが、コメントのお返事もさせていただきました楽しいスマホライフになるべく、いろいろやってみなきゃですが、何をやれば良いのかも分からず、、、まだまだなようですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
28Jun
- 初夏レッスン、終了いたしました＾＾
  こんにちは昨日は昼間晴れていて、夜になると涼しくて過ごしやすかったですね昨日、自宅での「初夏のおもてなし」のレッスンの最終日、無事に終了しました今回は、シンプルなテーブルコーデでお迎えし、その後、皆さんと一緒にランナーなどで変化させていき、実際の組み立て方を見ていただきました１月から始めさせていただいた、おもてなしレッスンですが、５・６月はたくさんの方に来ていただきましたちいさなミスでご迷惑をお掛けすることもありますが、みなさまのおかげで楽しくレッスンができ、いつも感謝でいっぱいですレッスンを開くことが夢ではありましたが、今が夢のようです７・８月は夏休みとさせていただき、秋からのレッスンに備えたいと思います来ていただいたみなさま、ありがとうございましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
27Jun
- 今日は、最終レッスン日♪
  今日は、「初夏のおもてなし」レッスンの最終日です初めて来てくださる方お二人と、私の同期が来てくれますしっかりと楽しんでいただけますようにストウブのココットには、アスパラ入りのチーズリゾット炊く時に使うスープは多めに用意しています。いつも１カップ分程あまるので、レッスン後に活用しております次の日の一人ランチにスープパスタやソーセージ入りポトフにしたり、ポタージュを作るベースにしたり、、、ポテトサラダのジャガイモを茹でるお湯代わりに使ったり、、、そうそう、美味しくなかったホワイトシチューのルーが余っていて、これのベースにも使ったら、美味しくなかったルーだとばれなかった５・６月のレッスンにはたくさんの方が来てくださいました感謝・感謝です張り切って最終日を楽しみたいと思いますみなさまも良い一日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
26Jun
- 美味しいアイスティーの入れ方を学びに＾＾
  先日、千葉ミルフィーユの会でも仲良くしていただいているｅｍｉｋｏさんの紅茶のレッスンに参加させていただきましたテーマは「アイスティー」美味しいアイスティーを作ることは、私にとって、毎夏の課題でした。簡単そうで難しい自己流は合っているのか、、、いつか美味しい入れ方を学びたいと思っていましたｅｍｉｋｏさんがいれてくださったセパレートティー美味しくて、おもてなしにもピッタリな華やかさその後、自分でベースの紅茶を作って、アイスティーに写真を撮り忘れたようですでも、クリアな美味しいアイスティーが出来ましたｅｍｉｋｏさんが、パンケーキを用意してくださいましたテーブルも、ブルーで爽やかで素敵でしたウェディングなイメージですよね今回で、お会いするのは３回目でしたが、今までは、ゆっくりお話し出来ていなかったので、たくさんお話しできて嬉しかったですご一緒だったＮさんとｅｍｉｋｏさんと楽しい時間でしたｅｍｉｋｏさん、ありがとうございましたこの夏は自信を持って、アイスティーを作れそうですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
25Jun
- スマホ・デビューで四苦八苦！！
  おはようございますブログ更新出来ずにおりました、、、というのも、日曜の夜に突然スマホに変わりまして、、、悪戦苦闘自宅レッスンが夏休みとなる７月になったら変えようと思っていたのですが、いきなり、、、ダンナさまが日曜の夕方に変えると決めまして、、、。全く訳が分からずに、、、メイルのやり方も良く分からなくて、昨日からアドレス変更のお知らせをようやく発信できるようになりましたまだ終わっていません、、、未だに、何がなんだか、、、、、。でも、使い慣れると楽しいのですよね～、、、そんな日が来るまで頑張りますいろいろ教えてくださいね～アメブロはアプリをインストールしてアップするのでしょうか？まだまだ、そこまでたどり着きそうにありませんが、、、。とにかく、明後日の自宅レッスンが終わったら、攻略本でも買って、落ち着いて取り組みたいと思いますバリ島から帰って来て、お出掛けや、レッスン準備＆レッスンが続いていましたが、今日だけが用事のない一日なので、残りのアドレス連絡と休息を取りたいと思いますあ、コメントのお返事、遅れていてスミマセン～みなさまも良い一日を
- バリ島　お気に入りだったフライドチキンのお店「ジョグジャカルタ」
  バリ島に行くと必ず行っていた美味しいフライドチキン（アヤムゴレン）が食べれるお店「ジョグジャカルタ」お気に入りだったのですが、タイトルの通り、過去形です美味しかったのですけどね～、、、前回の2011年11月に行った時も美味しかったですが、2012年6月にも行ったのですが、鶏の部位がむね肉中心に変わってしまい、パサパサで美味しくなかったのです。写真は、2011年のものなので、もも肉で美味しかった頃のです。もう行かないかもな～と思いながらも、美味しかったころの記録を残しておきたいと思います。最初に行き始めた頃はローカルの人しか来ないような食堂でした。年々、ガイドブックなどに載るようになり、、、2011年の11月に行ったら、食べるお部屋にクーラーがついていてビックリメニューはフライドチキン３種類ノーマルと、ソース味みたいなのとサンバル味みたいなの昨年行ったら、値段も上げてた一本１４０００ルピア、、、日本円で１４０円弱です。昔はもっと安かったのです、、、これは美味しかった頃の写真鶏のもも肉を使っていたので、ジューシーで美味しかったのですでも、今回（2012・6月）に行ったら、５本頼んだ内、４本が胸肉だった、、、パサパサ全然美味しくないガッカリのため写真なしです。美味しかったし、ローカル感もあったし、好きだったのにな～。残念いろんな想い出があって、、、今でこそフォークが置いてありますが、行き始めた頃は、手で食べるところチキンを頼むと生野菜（キュウリとキャベツ）とご飯もついてきて、手で食べるのが前提なので、フィンガーボールも一緒に来るこのフィンガーボールの水がくせ者でこれを使ったダンナさまは即効お腹こわしてましたちなみに生野菜に付いてる水は紙で拭いて食べてたんですけどね、、、その後、このお店に行く時はプラスティックのカトラリー持参してました水は本当に怖いですでも、最近はアクアクララみたいなの使ってるお店が増えているようなので昔よりは安心だとは思うのですが、、、。どうしてむね肉になったのかな～、、、また、もも肉に戻ったら行きたいお店ですお勧めだったお店情報でスミマセン思い出として残させてくださいクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
22Jun
- 本日もレッスンです＾＾
  本日もレッスンですお天気が荒れてなくて良かった～みなさま、大丈夫でしたか？残すところ、あと２回のレッスン来てくださる皆さまに助けられながら、楽しい時間を過ごさせていただいているのは私今日も失敗しないように頑張ります７・８月はレッスンは夏休みとなりますが、パワーアップして秋を向かえたいと思います明日はお出掛け日和のようですね良い週末をお過ごしくださいませクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
21Jun
- 初夏のレッスン、そろそろ終盤です♪
  ５・６月の初夏のおもてなしレッスンも終盤にさしかかっています昨日も４名様をお迎えし、楽しくレッスンさせていただきました緑がメインカラーで黄色がサブカラーのテーブルに合わせて、お料理も、緑と黄色を散りばめております昨年、北海道漁連さまのコンテストで入賞した「ホタテとキウイのマリネ」も紹介しております今週、来週とあと二回のレッスン予定です楽しんでいただけますようにバリ島から帰って来てから、お稽古やら、レッスンやら、レッスン準備などで走り続けている感じですもうちょっと頑張りますコメントのお返事、遅くなってスミマセンありがたく拝見しておりますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
20Jun
- ｔｏｍｏｅさんのレッスンのズッキーニのサラダでお夕飯♪
  昨日の記事の続きですｔｏｍｏｅさんのレッスンから帰って、早速おいしかったズッキーニのサラダを作って夕飯にしましたズッキーニのサラダも作りたかったのですが、いつもレッスンでいただく、ｔｏｍｏｅさんの家の近くのパン屋さんのバケットが美味しいので、こちらも買って帰りました持ち帰った頃には、パリッと感がなくなっていたのですが、トースターで少し温めたら復活しました恐るべし日本の湿気ですねそして、このズッキーニのサラダは、やっぱり美味しかったです海老ちゃんとの組み合わせも最高ですメインのお魚も習ったばかりの香草焼きにしたかったのですが、あいにくサーモンしか売ってなくて、サーモンを見たらレモンバターソースで食べたくなったので、レモンバターソースにしました平日でしたが、スパークリングワインをあけましたコストコのスパークリング、なかなか美味しかったｔｏｍｏｅさん、美味しいお料理を教えてくださってありがとうございました今回は一品しか復習できませんでしたが、また改めて復習したいと思いますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村