フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -84ページ目

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19Jun
- ｔｏｍｏｅさんのイタリアマンマのお料理教室へ♪
  昨日は、いつも仲良くしていただいているｔｏｍｏｅさんのイタリアンのお料理教室へアーキチョークのお花が印象的なテーブル教えていただいたお料理は、、、ズッキーニのサラダズッキーニを生で食べるのは初めてでしたが、美味ししくて、帰ってすぐにつくりました定番化、間違いなしの一品ですカプレーゼはアンチョビのせアンチョビをのせたのは作ったことないので新鮮～ちいさ～いパスタの入ったスープスタイルのパスタこのパスタのツルンとした食感が楽しい美味しいお魚の香草パン粉焼きいろんなお魚に応用できそうですいちごのセミフレッドセミフレッド、、、イタリア語で「半分冷たい」の意。アイスクリームの冷たさとケーキのような食感のイタリアのレストランや家庭でも楽しまれている定番のスイーツ表現が難しいですが美味しい本当はこうやって作るんだ～とちゃんと作ったセミフレッドはコクがあって美味しい今回も楽しく美味しいレッスンでしたｔｏｍｏｅさん、ありがとうございました今回はｉｚｕｍｉさんとそのベビちゃんもご一緒でベビちゃんに癒されましたそして、お会いしてみたかったｙｏｓｈｉｅさんともご一緒で、とても楽しいひとときでしたｉｚｕｍｉさん、ｙｏｓｈｉｅさんありがとうございました帰って、早速ズッキーニのサラダを作ったので、その様子もまた紹介させてくださいクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
18Jun
- 今月の懐石料理のお稽古♪
  昨日は懐石料理のお稽古へ今月も盛りだくさんでした大きいアオリイカをお刺身にアオリイカをさばくのは初めてでした甘くて美味しかったです黄金アジもお刺身に梅雨時期のアジは美味しいのですよねお稽古の帰りに、目医者さんに寄りましたら、油の飛び込んだおめめは、傷になっていたようです重症ではなく、目薬で治るようですお騒がせしましたでも、やはり病院に行って良かったです今日も楽しみな場所へみなさまも良い一日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
17Jun
- バリ島のテーブル雑貨でお夕飯♪
  おはようございます昨夜は、バリ島で購入してきたテーブル雑貨でコーディネート昨年の購入品と今年の購入品のミックスで全て同じお店の物だからまとまりましたこれらを買ったお気に入りのバリ島の雑貨屋さんも紹介したいのですが、今日は時間がないので、また改めてで、お夕飯はというと、、、なんてことない鶏のから揚げですワンプレートスタイルにしましたごま油のきいたネギソースとバリ島で買ってきたフライドチキン用のサンバルソースをから揚げを揚げている時にハプニング揚げ油が目に飛び込んできたま、この小さい目に飛び込んだくらいなので、少量だったとは思いますが、、、大騒ぎ目薬だけで大丈夫かな～、、、不安な私今日はこれから懐石のお稽古、、、おめめが不安ですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
16Jun
- バリ島から帰りました！
  こんにちは昨日まで、８日間のバリ島の旅でしたその間、ブログは予約投稿させていただいてましたほぼ毎年、バリ島へ行っています、、、バリ島、大好きです今回も素敵なヴィラに滞在し満喫してきました昨日は夜遅くに羽田に帰着したので、今朝からは荷物の片付けやら、お洗濯、、、と言っても雨だったので小物だけ、、、ようやく落ち着きました留守の間にすっかり梅雨空になりましたねＮＨＫは見ていたものの、何かいろいろ起こっていたのでしょうね～いなかった間のみなさまの様子もゆっくり拝見に行きたいと思います今回のバリ島旅行記もゆっくりアップしていきたいとは思っているのですが、、、2011年１１月分も2012年６月分もアップ出来ていない状態でそして、2012年のフランス旅行記も途中で、、、旅行記としては残しておきたいので、旅行記だけの別ブログでも立ち上げようかな～と思ったり、、、考え中ですどちらにしても７月にならないと進まないかな～と残りの６月後半は、楽しみにさせていただいているレッスン参加や、自宅でのレッスンに勤しみますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
15Jun
- 福岡　もつ鍋「越後や」、、、ちょっと残念！
  またまた過ぎ去ったゴールデンウィークの旅行記ですそれも、またまた食べ歩き記すみません、これが最後ですので、よろしければお付き合いをこれは、初日の夕飯です有田に行く前日の夜ご飯若かりしころ、研修で数ヶ月ほど住んでいた福岡ダンナさまも、その後、転勤で３年住んでいたこともあり、福岡は、私達夫婦にとって何番目かの故郷でもあり、大好きな場所です今回、福岡に寄ることにして、一番好きだったモツ鍋屋さん「越後屋」さんへここは白味噌ベースのスープで、これが美味しくて好きだったのと、モツも大きくてプリプリでとろける美味しさだったのですが、、、今回、、、アレっ？モツが小さい～以前の半分以下に思えましたモツの量も少ない３人前よねスープの味は美味しいのですけどね、、、。そして、頼み方も少し変わってしまっていて、、、もつ鍋単品だと３人前からのオーダー以前は１人前からオーダーできました。ま、３人前でも楽勝で食べれますけどね、、、おつまみに牛肉のたたきをいただいて、その後、３人前のモツ鍋、そしてちゃんぽん麺で締めましたせっかく楽しみに行った「越後屋」さんでしたが、ちょっとガッカリでしたお店の場所も以前と変わっていたので、スタイルも変わったのですね、残念です気を取り直して、飲みに行こう～と、お気に入りの天空のバーに向かったら、、、臨時休業だった、、、　チーンちょうど良い気候だったので、アウトサイドで飲みたかったのですよね～その後、ウロウロとテラスののバーを探し、結局、ＡＷキッチンでしたのでした福岡、また行きます～会いたい方もいっぱいいますこれで、やっとゴールデンウィークの旅行記が終わりましたお付き合いありがとうございました旅行記、海外編は２年分溜まってしまっています日記として残したいのですけど、はかどらないのは何故でしょう～良い一日をお過ごしくださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
14Jun
- 小田原の干物でお夕飯、だけど主役はＳＧＨＲグラス♪
  これ、、、ちょっと載せるか～～～？！なお夕飯お許しを熱海旅行の際に小田原で買ってきた干物がメインでもでも、金目鯛です～でもね、これが主役ＳＧＨＲさんで買ってきたグラス２種類色付きのは初めて買いましたが、素敵～これは、グレーかな、、、薄い黒？色つき、はまりそうですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
13Jun
- 福岡　五島さば「きはる」
  これまた、過ぎ去ったゴールデンウィークの旅行記です福岡から飛行機に乗る前に夕飯に向かったのは、五島の新鮮な鯖が食べれるという「きはる」さん五島から直送なようです美味しそうなメニューがいっぱいまずはお通し３品そして、とても楽しみにしていた泳ぎサバ刺し脂がのってとっても美味しかったですサバの燻製サバの燻製なんて珍しいしっとり柔らかで美味しい焼き塩鯖こちらも、脂が乗っているので美味しい梅肉ポークのグリルも炙り鯖刺しや、ゴマサバも食べたかったけど、二人じゃこれが限界でしたランチは呼子でイカ食べてたしねまた行きたいお店ですごちそうさまでしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
12Jun
- お昆布とかつおのお出汁を引いて、、、
  ３・４月の自宅で開催させていただいていた桜のお花見のおもてなしレッスンでは、参考料理として、和食を紹介させていただいていましたご希望によって、お出汁の引き方も見ていただいてました今は、便利で手軽な「白だし」や「ティーパックタイプ」のものもあり、簡単に本格的なお出汁が作れるようになりましたが、本来のお出汁の引き方や、そのお出汁の持つ“旨み”も日本人としては知っておいていただきたい重要なことです赤ちゃんの離乳食に使うと正常な味覚が養われるそうです近年、この「出汁の旨み」は世界中のシェフ達にも注目されていて、フランスやニューヨークのシェフ達が日本に研修に来るほどです。世界に誇れる「お出汁の旨み」なのですお出汁を引いた後のお昆布やかつおぶしはまだ旨みが残っているので、捨てるのはもったいないという方は、いろいろ活用も出来ますまず、お昆布はこんな風に細～く刻んでジップロックに入れて冷凍しておき、、、お漬物を作るときに塩と共に使ったり、調味したお出汁で柔らかくなるまで煮て、水菜などと一緒に卵でとじたりしますもっと早くにアップしようと思っていましたが、下書きのまま残っていましたレッスン追記として残させてくださいまたいろいろな活用法、ご紹介していけたらなと思いますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
11Jun
- 呼子のイカはやっぱり美味しい♪
  またまた過ぎ去ったゴールデンウィークの旅行記です帰りも福岡発の飛行機だったので、佐世保を出て、向かったのはイカで有名な佐賀県呼子久しぶりの呼子初めて呼子でイカを食べたのは、就職してすぐの福岡で研修をしていたころかな～り昔のお話しですそして、今回は、その初めて行ったお店、「大和」さんを再訪きゃ～、ツヤツヤ小ぶりだったのか、二人分で３匹も（イカって匹でよかった？？）生きてるので、足も動くしトクトクしてますこの時期はヤリイカでしたが、時期によっては剣先イカとなりますお味はもちろんのこと美味しい～イカしゅうまいもイカの味がちゃんとして美味しいお刺身の部分を食べた後は、残りの部分を天ぷらにしてくださいますこれがまた楽しみでもありますこれが柔らかくてまた美味しい海老のお味噌汁も最高ですイカのお刺身定食は、４種類イカのお刺身だけの定食と、イカお刺身＋海老味噌汁の定食、イカお刺身＋イカしゅうまいの定食、イカお刺身＋イカしゅうまい＋海老味噌汁の定食天ぷらはどの定食でもやってくださいます今回は、久しぶりに行ったことと、今度いつ来れるか分からないので、イカしゅうまいも海老味噌汁もついている２９００円の定食にしました美味しくて大満足なのでしたごちそうさまでした今まで、呼子で何軒か行っていますが、どこのお店も美味しいですやはりイカが新鮮だからでしょうね呼子の街もブラッと名物のドラちゃんのイカタワーも元気良くグルグルこのお船で漁に行かれるのですよねこの景色、なごみますこの日は、ゴールデンウィークの前半と後半の間の平日だったので、待たずにお店に入れましたが、休日はかなり待つと思います久しぶりの呼子でのランチ、楽しんだのでした呼子、お勧めスポットですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
09Jun
- とうもろこしのヴェリーヌと「ろく助の塩」
  ５・６月の自宅で開催している「初夏のおもてなしレッスン」ではとうもろこしのヴェリーヌを紹介していますヴェリーヌとは造語で、小さいグラスに前菜やデザートが層になったもの下はジュレ、上は冷たいポタージュの２層ですポタージュ部分は、下のジュレと合うように作っていますその味付けには、一時期、話題になったこのお塩「ろく助」の塩を使っていますこのお塩、干椎茸・昆布・干帆立貝が入っているので、美味しいはずですこのお塩だけで美味しく仕上がります日本橋高島屋の明治屋で見たら、ろく助のいろんな種類がありました他のも気になりますろく助塩（白塩）150g￥1,050楽天ろく助塩ギフト　Bセット（5個入)　白塩・コショー・梅・柚七味・ガーリック￥5,880楽天クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
07Jun
- 鮨　「石島」へ
  先日、ダンナさまのご両親がいらしていた最終日は、浅草を散策してから、、、その後は、ランチでお寿司を食べに、、、ダンナさまがいろいろ調べて決定した新富町の「鮨　石島」さんお店に着くと１０人くらいの行列がそれも若い方が多い感じでした、何故だろう予約してあったのでホッ最初の２貫だけ写真を撮らせていただきました小ぶりで上品なお寿司です（おまかせ　１０貫で３５００円）私は充分おいしく感じましたが、ダンナさまはちょっとガッカリだった模様、、、ダンナさまとお義父さんが追加で注文した中トロは、なんと一貫１６８０円ダンナさま曰く、そんな値打ちが全く感じられなかったそう、、、もと寿司職人だったお義父さんも同じ感想でした私が気になったのは、まだ席が空いていないのに、行列の先頭の方を店内に入れることかな～ランチとはいえ、後ろに立たれると気になりますよね、まだ食べてるのに、、、早く出ろという意味だとは思いますが、早すぎるかな～とはいえ、久しぶりにちゃんとしたお寿司だったので私は満足しましたその後は、築地をちょこっとだけブラブラし、、、東京駅にお見送りに行ったのでしたお義母さんとお義父さんと一緒にいろいろお出掛けしたりできて、楽しい３日間でしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
06Jun
- ワンダーシェフ圧力鍋「オース」で豚の角煮♪
  おはようございます久しぶりに豚の角煮を作ってみましたというのもね、こちらのワンダーシェフさんの圧力鍋「オース」が届いたから【IH対応】【レシピ付】ワンダーシェフオース両手圧力鍋 4L ブラック[670052][B... ￥15,200 楽天黒の４リットルにしましたやっぱり軽い肉・魚・野菜などのレシピも角煮は、レシピの作り方ではなく、いつもの自分の作り方で作りましたまず、フライパンで前面に焼き目をつけてから、圧力鍋にしょうがやネギの青いとこ（なかった）入れて、加圧１５分車輪のようなのが上ってきて、蒸気がでれば、圧がかかったということで弱火に開閉もボタンを押すだけで本当に簡単加圧が終わったら、普通鍋で調味料で煮込むのですが、次回はこれも圧力鍋でやろうと思いますそして、出来上がり圧力鍋は持っていましたが、重くて大きくて、おまけに引越してきてからは、ＩＨになり使えなくて、、、時々は卓上コンロで使っていましたが、やはり面倒くさくなり～ＩＨで使えるのがほしいな～と思っていたところ、レシピブログさん×ワンダーシェフさんのイベントに参加することができ、、、★★★実際に、使い勝手を拝見して絶対欲しい～と正解でしたいろいろ作ってみたいと思います今までの圧力鍋をどうするか、、、が課題ですどなたかに～と思っても、古いからね～、、、クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
05Jun
- スカイツリー観光♪
  お出掛けレポや旅行レポがたまっていまして、、、料理ブログから旅行ブログになっている今日このごろですよろしければ、お付き合いくださいませ先週末、ダンナさまのご両親が京都からいらしていて、、、お義母さまがたのしみにしていらしたスカイツリーへご両親は旅行会社でチケットもゲットされていましたが、私とダンナさまのチケットはなく、、、土曜だったので人出を考えると私たちは一緒に昇れないかな～と諦めていましたが、早めに行って整理券をもらい、夕方になりましたが昇れました上から見る景色は、家やら車やらがミニチュアのおもちゃのよう夕飯も、スカイツリーが真前に見えるお店東京ソラマチの３１階にある「天空ラウンジ　ＴＯＰ　ｏｆ　ＴＲＥＥ」へスカイツリー１周年記念のカクテルにはお星様とお月様がスカイツリー型の前菜盛りイルミネーションの色も変わっていくのですお料理はこの前菜盛りの他に、サラダ・メイン（肉または魚）・デザート・コーヒーでした１９時１５分にスカイツリーのイルミネーションが点灯目の前で点灯の瞬間が見れて感動でした１周年記念で、一時間ごとに色が変わっていくと言うことでした最初が紫で、その後ブルーにそして、帰りの車の中で見たら緑でしたあと一色は何色だったのだろう～１日中、スカイツリーを楽しんだのでしたおまけダンナさまは、私をスカイツリーで降ろしてから、ご両親を迎えに東京駅へ私は、一足先に整理券をもらいに行かなければ、、、だったのですが、きゃ～、モンチッチが～～～写真撮影会をしていましたかわいい～おもわず足を止めてしまいましたが、こちらの列には並ばずに、スカイツリーチケット売り場にモンチッチ世代なもので、後ろ髪を引かれたのでした梅雨入り宣言は早すぎたのでしょうかね、、、爽やかなお天気が続いていて嬉しいですね良い一日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
04Jun
- とうもろこしご飯のレシピ＆とうもろこしのミニ知識
  こんにちは爽やかなお天気で梅雨とは思えないですね家事日和でお掃除・お洗濯も済ませました昨日の初夏の和食のおもてなしで紹介したとうもろこしご飯美味しかったのでレシピを覚え書きとして残しますといっても簡単すぎで、レシピと言えないほどですが、、、作ったことない方の参考になれば、と大人４人だったので、３合炊きましたが、３合でとうもろこし普通サイズ１本が少なすぎず、多すぎずでちょうど良い量だったと思いますとうもろこしご飯＜材料＞米３合、とうもろこし１本、塩小さじ１・５～２弱、酒少々＜作り方＞とうもろこしの実を包丁などではずしておく。炊飯器に洗った米と目盛り分の水をいれ、塩と酒を加えて混ぜたら、とうもろこしをのせて炊く。以上です、、、簡単すぎでも、とうもろこしがシャキシャキで甘くて美味しいのです塩加減は、とうもろこしの甘さを引き立てるので、少し多目ですが、好みで小さじ１・５にしてください今回は小さじ２弱で炊きました２合で炊く場合は、全て２/３量にすれば良いと思いますおちゃわんに盛ってから、バターと醤油をちょろっとかけてもスイートコーンは初夏から夏（６～８月）が旬鮮度おちが早いので、買ったら直ぐに調理しましょう茹でるか、蒸すかしてから冷蔵庫で保存が良いようです茹でても蒸しても栄養価は落ちないそうです善玉菌を増やし悪玉菌を減らすといわれる不飽和脂肪酸（リノール酸やオレイン酸）を多く含み、動脈硬化の予防改善にも効果があります。ビタミンＢ１やＢ２も多く含まれるので、夏を乗り切るエネルギー補給の役割も今が旬のとうもろこしを楽しみましょうクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
03Jun
- 和食で初夏のおもてなし♪
  おはようございます週末、いかがお過ごしでしたか？意外にも良いお天気で良かったですね土曜日から、ダンナさまのご両親が東京に遊びにいらしていて、土曜日は一緒にスカイツリーに昇ってきましたそして、昨日は我が家で夕飯を召し上がっていただきましたお義母さんは昼間は旧友とランチだったので、ダンナさまは、お義父さんと二人で明治神宮などを散策に私は家に残り、夕飯の準備せっかくなので、簡単にテーブルを整えました本当にかる～くだけですが、一応、ブルーでお料理は、、、まずは鯛の昆布じめサクを切り身にしてから昆布ではさむので、簡単にお昆布の風味がつきます昨日も一時間半～２時間ほどつけただけそしてメインですメインは鶏もも肉の粕漬け焼き３・４月のレッスンでご紹介した、西京味噌入りの粕床に１日半（前の日の朝から）漬けておいたお肉をフライパンで焼きましたちゃんと浸みていてお肉も柔らかで良かったトマトはお義母さんが京都から持ってきてくださった、賀茂のトマトそして、これが美味しかった～とうもろこしご飯生のとうもろこしを炊き込んだら、シャキシャキであま～いつい、、、おかわりしてしまったのでした絶対、お勧めですまたレシピ（というほどでもないですが）残しますので作ったことない方は是非アップ写真を忘れましたが、お椀はアサリのお味噌汁昆布だしを引いたので美味しかったですデザートはフルーツ以上のお献立でした喜んでいただけたようで嬉しかったですお義父さんは寿司職人だったので、鯛を切り身にするのとか、緊張でしたやってもらえば良かったかなと、、、ご両親は、今日、帰られるので、今から一緒にお出掛けしてお見送りしてきますみなさまも良い一日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
02Jun
- 福岡　「稚加栄」のランチ♪
  いつの話しって言われるくらい前の話しとなってしまいましたが、今年（2013）のＧＷの有田陶器市は福岡ＩＮ＆ＯＵＴだったので、久しぶりの福岡でまたまた食べ歩きしてきましたので、その記録です福岡で、ランチどこにしよう～って考えて、真っ先に思い浮かんだのが、「稚加栄」さんのランチ大好きですジャジャ～ン和定食１３６０円ですお刺身・天ぷら・煮物・揚げだし豆腐・茶碗蒸し・蟹のお味噌汁で、何が大好きって、、、このつぶ出しめんたいこが好きなだけご飯にのせれること最高です健康の事は考えずに思う存分かけさせていただいて、、、ご飯がいくらでも食べれます「稚加栄」さんは福岡の大名にある老舗の料亭です。（最寄の駅は地下鉄の赤坂駅）観光客だけではなく、地元の方にも人気があるようです。この日、１３時前に着きましたが、かなりの行列３０分待ちと表示がありましたが、２０分位で関に案内されました大きなカウンター席で生簀が囲われています生簀の中にはいろんなお魚が着物姿の方がお給仕してくれて、雰囲気も良しです入り口近くの生簀には烏賊が泳いでいました（分かりづらいですね）ランチは、１１時から14時までで、和定食のほかに、そば定食もありますが、明太子を食べるなら和定食ランチは限定５００食で、予約が出来ないので、並ぶしかありませんまずは、久しぶりの稚加栄ランチを楽しんだのでした福岡食べ歩き記、もう少し続きますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
01Jun
- 美濃焼の器で最近のご飯いろいろ♪
  ＧＷ後半で行った美濃焼まつりで購入した器でのご飯いろいろですまずは、有田旅行の際にお土産で買ってきためんたいこで、めんたいパスタこちらの器は、ダンナさまの購入品美濃焼まつりの会場で、なぜだか信楽焼ダンナさまのパスタは、鶴琳窯さんで購入の織部にこちらもダンナさまの購入品こちらの器は、一人ランチの納豆そばにもそして、いろいろお野菜の揚げ浸しにも残った揚げ浸しは次の日のお昼のつけそばのタレにこの秀峰窯さんのフリーカップはそばちょこにもピッタリでした気に入ってますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
31May
- アップルチーズケーキ♪
  昨日は自宅レッスンでしたやっとレッスンでのリンゴのベイクドチーズケーキの写真が撮れました料理が出来上がったときに、一緒にセッティングしたかったのに、１回目・２回目のレッスンでは、料理が出来上がってホッとしてセッティングを忘れ、、、３回目のレッスンにして、やっと忘れずに、、、レッスンに来てくださる皆さま、ベイクドチーズ焼いたことある方が多いですなので、リンゴをのせることにしましたリンゴを簡単にソテーしてのせるだけで華やかに作るのは、クイジナートのハンディブレンダーのフープロアッと言う間に出来るので、経験者の皆さまからも「こんな簡単に出来るんだ～」と早速焼いて、女子会に持っていったと報告いただいたり、嬉しい限りですお料理は参考程度に紹介していますが、簡単・美味しい・見栄えするお料理をご紹介していけたらなと思いますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
30May
- 熱海・小田原でブラブラ♪
  先週末は熱海にリフレッシュ旅行に行ってきました今回、一泊したのは「リゾナーレ熱海」お部屋が広～くてビックリしました和室まである、、、。そして、高台に建っているので海が一望気持ち良い～お食事はビュッフェプランもあるようですが、懐石スタイルでいただきましたすごくちゃんとしたお料理で美味しくて満足でしたビュッフェも見学させていただきましたが、種類も豊富で楽しそうでした朝ごはんはビュッフェでしたが、種類豊富で、野菜たっぷりで、和・洋どちらもいただいてしまったのでしたリゾナーレは、お子様のいらっしゃる家族が楽しめるように設定してありますが、大人二人でも楽しめましたお風呂も海が見える展望風呂で気持ちよいし、リフレッシュ旅行にはピッタリで、のんびり出来ました帰りに小田原漁港に寄り、遅めの昼食「大原」さんで、あじ＆海老＆ホタテフライどれも美味しかったです海老好きの私には、プリプリ海老がたまりませんでしたたべログ１位のせいか、混んでいて、小一時間は待ったかな～小田原漁港、初めて行きましたが、いろんなお店があって賑わっているのですね知りませんでした干物もいろいろ購入してきましたそして、話題のギョサンも見に行きましたが、それは購入せず、、、滑らないらしいのですが、ちょっと重い？帰って、早速、鯖の干物ディナーにしたのでしたあまりに手抜きのため、なしです皆さまは、海派ですか？山派ですか？私は、　どちらも好きですが、食べ物考えると海派かな～、、、クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
29May
- ベビーコーンのバター醤油炒め（レシピ＆ミニ知識）
  九十九里ドライブで買ってきたベビーコーンバター醤油で炒めたら美味しかったので、レシピを覚え書きとして残しますレシピというほどのものでもないくらい簡単ですが＜ベビーコーンのバター醤油炒め＞ベビーコーンは皮とヒゲを剥き、サッと洗う。フライパンにベビーコーンと水大さじ２～３を入れ、フタをして中火で３分蒸す。フタを開けて、水分を飛ばしたら、バター１０ｇとしょうゆ適量を加え絡めて出来上がり。ベビーコーンは、九十九里ドライブで寄った道の駅「オライはすぬま」で１２本１２０円で購入皮を剥いたら、ちっちゃ～くなったので、半分残そうと思っていましたが、全部使っちゃいました美味しくて、パクパク食べれたので、全部使って正解でしたベビーコーン（ヤングコーン）とは、スイートコーンの果実を未熟なうちに収穫したもの。とうもろこしって、一株に２～３本出来るそうですが、全て育ててしまうと、どれも大きく育たなくなるそうです。なので、一番上のものだけを残して、後は間引いてしまうそう。。。その間引いた若いとうもろこしがベビーコーンです。生産性も悪くて、鮮度の低下が激しいので、なかなか市場に出回らず、捨てられてしまうことも多いそう。収穫から1日経つと、甘味が半減してしまうそうです。だから、ご近所スーパーなどではなかなか見かけないのですね。産直ならではですね新鮮だしベビーコーンの旬はスイートコーンの間引きの時期の５～６月皮ごと魚焼きグリルで焼いたり、塩茹で、レンチンなど、調理法も簡単で美味しい見つけたら即買いですねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村