先日、バックリブをゲットしたので、
さっそく夕飯に
写真が暗い上に、飾りの色物もないので、
美味しそうでないですが、、、
美味しくできたと思います
ま、ちょっと改良の余地はあるかもしれませんが、、、
６月中旬にバリ島に行っていましたが、
バリ島でバックリブを食べるのが楽しみな私です
かなりのお店でメニューにあり、
柔らかくて美味しくて、
今回もバックリブの人気のお店にも行って、
この柔らかさは焼く前に、蒸してるの？茹でてるの？と
聞いてみた
そしたら、やはり蒸してるって
帰ったら、やってみよう
と狙っていたのです
と狙っていたのですまず、バックリブ
これはアメリカ産で、ＯＫスーパーで
１００グラムあたり８９円というお手頃価格でゲットしました
８００グラムという恐ろしいグラム数だと思いましたが、
二人で楽勝で完食でした
ほとんど骨ですからね～
コストコやイオンでも買えるようですよ
バックリブとは、
豚の背中（ロース）側の骨付き肉で、
国産豚肉では流通していない部位とのこと。
スペアリブ（腹側の骨付き肉）に比べて、
脂肪が少なく柔らかいのが特徴です。
ベイビーバックリブとも呼ばれますが、
ベイビーとは子豚ちゃんの意味じゃなくて、
スペアリブより小さいという意味からです。
まず、圧力鍋で圧をかけて蒸してから、、、
ワンダーシェフさんの圧力鍋オース
を使いました。
圧力鍋の蒸し機能を使うのは初めてでしたが、
短時間で済むので楽チンでエコですね
肉料理は圧力鍋に限ります
タレには、
バリ島で買ってきたケチャマニスという
甘いお醤油のようなものを使いました
アジアンの独特な匂いなどのクセは全くなく、
使いやすいソースです。
ほかの調味料は、家庭にある普通の物をいろいろ
蒸しあがったら、タレに漬けこみ、、、
オーブンで焼いたら出来上がり
ソースでお絵かきと思ったら、失敗してただの汚れのよう～
私は充分柔らかくて（ほろほろ崩れました）、
タレも美味しかったと思うのですが、
ダンナさまはタレにケチャップは要らないだとか、
ちょっとパサツクとか、、、
蒸しすぎ？
私は気になるほどではなかったのですけどね～
今度は作ってもらわなきゃ
バリ島旅行記も始めなきゃ
昨日から、いろんなことが一段落し、
遅くなりましたが、コメントのお返事もさせていただきました
楽しいスマホライフになるべく、
いろいろやってみなきゃですが、
何をやれば良いのかも分からず、、、
まだまだなようです
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