技魯技魯 神楽坂 12月
こんにちは昨晩は寒かったですね~。雪はたいして降らなかったけど、チラチラしたところも?そんな寒い中でしたが、神楽坂の技魯技魯さんに夕飯に行ってきました。オープンしてから毎月、三回目の訪問です。昨夜は、オーナーの枝國さんがいらしたので、美味しかったです。昨夜の記録の前に、12月にお伺いした分がまだでしたので、そちらを先に12月も、お料理は、いつもの通り美しい盛り付けで目は楽しめました。このわたの茶碗蒸し 柚子釜仕立て柚子釜に茶碗蒸し、やってみようと思いましたが、お味が薄すぎたかな~前菜盛り生ずわい蟹しゃぶしゃぶ鰤の幽庵焼き白蕪の千枚巻き赤蕪うに(中にほうれん草)朝取り大根 唐墨添え八頭芋の旨煮目では楽しめまし た、、、腕物蕪蒸し 甘鯛 湯葉あんかけ強肴フォアグラ寿司くずし牡蠣の朴葉焼き コチュジャン仕立て油物虎河豚の白子の一口かつ 玉葱の柚子ソース仕立てトロッとした白子が美味しかったです。お食事鯛のアラ煮途中から鯛の骨で取ったお出汁をかけてお茶漬けにします。これは絶品でした甘味八つ橋アイスクリームつつみ杏仁豆腐と菜種油以上のお食事で、4500円ととてもリーズナブルなのですが、12月は味が決まっていないものもあったかな~。特に前半。ですが、昨日はやはり枝國さんがいらしたので、どれも美味しかったと思います。また昨日の食事も改めて記録させていただきます。盛り付けや、お味などはいつも本当に勉強になるお店です。