フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -64ページ目

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10Aug
- アナスタシアさんのお菓子レッスン♪ケーク・オ・シトロン
  こんにちは西日本は台風で大雨となっているようですが、皆様、大丈夫ですか？私の地元、京都でも鴨川が溢れそうになっているのをテレビで見てビックリしているところです。皆様、どうかお気をつけてお過ごし下さいね！先週、楽しみにしていたアナスタシアさんのお菓子レッスンに行ってきました先月、桃のムースのグラスデザートを習った時に出してくださった、ケーク・オ・シトロンがすごく美味しくて、その場で次回レッスンをお願いしてきました左から二つ目が、ケーク・オ・シトロンですレモンのコンフィをのせた、しっとりしたケーキです先生が三種類のケークとソルベを用意してくださっていましたどれも美味しくて感動並べ方も可愛いですよね～レッスンでは、先生のデモンストレーションの後に、二人一組で作業をして焼きあがりました～デコレーションをして出来上がりましたアナスタシア先生は、基礎をしっかり学ばれているので、お菓子初心者の私が何を聞いても分かりやすく且つ詳しく説明してくださいます早速、次の日に復習しましたレモンのコンフィを作って、ケークを焼いてデコレーションまだまだ修業が必要な私ですが、頑張りますアナスタシア先生、ありがとうございましたそして、今回もご近所のcoconutsさんに連れて行っていただきましたありがとうございますあとお二人の方とレッスンでご一緒でしたが、楽しい時間でした
09Aug
- アサヒスーパードライと楽しむおつまみ♪きゅうりとタコのナムル風
  こんにちはお盆休みに入った方も多い週末だと思いますが、台風の接近で交通機関など影響が出ているようですね。ご移動されている方はお気をつけてくださいねさて、もっと早くと思っていたのに遅くなってしまいましたレシピブログさんからモニターでいただいたアサヒスーパードライと楽しんだもう一品のおつまみのレシピをといっても、前回紹介しました、砂肝のねぎ塩と似ているのですが、、、どうやら夏はこってり味より、さっぱり味でビールを飲みたいようです土用の丑の日の鰻の日におつまみとして作った＜きゅうりとタコのナムル風＞ですレシピというほどのものでもありませんが、、、＜きゅうりとタコのナムル風＞二人分きゅうり…１本ゆでだこの足…一本程（少量で良い）塩…小さじ１/４ゴマ油…適量白ごま…少々きゅうりは洗ってヘタを切り取り、綿棒などでたたいてから、手で食べやすい大きさにちぎる。ビニール袋に入れ、塩を加えて３分程もみこんだら、ボウルに入れ、タコを加え、ゴマ油をまわしかけて混ぜる。味を見て足りなければ塩を足す。器に盛り、白ごまをふりかけて出来上がり。ゴマ油をラー油に変えても美味しくできます簡単すぎるおつまみですが、キレのあるアサヒスーパードライにぴったりですこの夏は、レシピブログさとアサヒさんのんのおかげで、本格ビールを楽しませていただきましたありがとうございました【レシピブログの「「アサヒスーパードライ」レシピモニター」参加中】ビールにピッタリおつまみズバうま！プレゼント
07Aug
- 新宿クリナップスタジオの料理教室へ
  こんにちは今日も暑かったですね。毎日、暑い～というのが口ぐせになりますねさて、先日、ちろちろさんにお誘いいただいて、クリナップ新宿ショールームで開催された、三枝義子先生のお料理講座に参加させていただきました。三枝先生は、福岡で活躍されているベテランのお料理の先生です。美味しいお料理をたくさん教えていただきました。先生に教えていただきながら、お料理が出来上がって行きます。たくさんの方が参加されていて、ずらりとお料理が並ぶと迫力～こだわりの嶺岡豆腐や、クリームチーズプリンお酒のお供にもなりそうな油揚げの赤味噌焼き、もやしとニラのピーナッツ和え、コンニャクの炒め煮締めにピッタリな新しょうがご飯どれも美味しかったですごちそうさまでしたそして、クリナップのスタッフの方がショールームの説明もしてくださって、最新のキッチン収納や、レンジフードを見学させていただきました。いつかこんなキッチンのある素敵な家に住みたいな～と夢が膨らみましたこの日は、またまた大御所の方たちとご一緒でしたが、とても楽しく過ごさせていただきましたご一緒してくださった皆さま、ありがとうございました
06Aug
- 今年、二回目の花火
  おはようございます昨日は、とっても楽しいお出掛けをしたのですが、また改めてアップしたいと思いますお出掛けのあと、一旦、家に帰り、着替えてから、またお出掛け会社帰りのダンナさまと待ち合わせて、江東区の花火大会へメイン会場の河原の向かい側の河原で見物しましたが、大迫力の花火を見れて、とっても満足しました～スマホだと、上手く撮れないですね土曜日にも、市川市の花火を穴場会場で見て満足していたのですが、昨日の方が打ち上げ会場に近かったので、もっと満足しました。打ち上げ数は4000発程で少し少なめなのですが、見たことないのとかもあり、楽しめました今年の花火鑑賞はこれで締めとなりそうです花火好きな夫婦で良かったね～と言いながら帰りに焼き鳥屋さんに寄って帰ってきました楽しい夏の思い出でした
04Aug
- 週末恒例のステーキ夕飯と花火♪
  こんにちは週末、いかがお過ごしでしたか？週末恒例のステーキ夕飯の様子を良いお肉を手頃に買えるスーパーが決まってきまして、土日は良いお肉が手に入るとステーキ夕飯にすることが多くなりました。もちろん、お肉選びは、肉博士のダンナさまです。今回も、脂のりが程よいお肉を選んできました焼きもダンナさまがやってくれましたいつもレア気味が多いのですが、今回は私好みに焼けてました私はトリュフ塩と、ホースラディシュでいただきましたちょっとカットする時に、お皿が汚れてしまいましたおつまみに、サーモン＆クリチのディップピンボケですが、サーモンとアボカドとグレープフルーツのサラダステーキ夕飯は、楽チンなので週末、出番が多いですごちそうさまでしたそして、日曜日は花火を見に二つ隣の駅まで行って、そこから歩いて河原に行って見物してきました～ちょっと小さめですが市川市の花火が綺麗に見えました他の花火も、もっと小さいですが三つくらい見えました初めて行った場所ですが、大混雑でもなく、電車も混み混みでもなく、良かったです今日も暑いですね夏日が続いてますが、四国などでは大雨の被害も出ているようでね。お見舞い申し上げます。また次の台風も迫って来ているようなので、お気を付けてお過ごしください。
03Aug
- 渋谷で楽しいランチ♪
  先週、またまたtomoeさんにオススメのイタリアンに連れて行ってもらいました今回は、野菜ソムリエのユキさんと、Mさんもご一緒でした今回は、渋谷の「addu mamma」さんいつもtomoeさんのブログで拝見して、美味しそうで行ってみたいと思っていたお店ですランチは前菜の盛り合わせとサラダとパスタパスタは、ハーフ＆ハーフにしていただけるので、ニョッキとバジルのソースの二種類にしましたが、両方おいしかったです今度は、夜にお伺いしてみたいなと思いますその後は、お茶をして帰ってきましたが、時間があっという間でしたtomoeさん、Mさん、ユキさん、楽しい時間をありがとうございました
02Aug
- アスパラの豚肉巻きでお夕飯
  ある日のお夕飯久しぶりに、たかシェフ本から、アスパラの豚肉巻きをやっぱり美味しかったのでしたごちそうさまでした
01Aug
- トマトの冷製カッペリーニを久々に(^^)
  こんにちは今日から、八月なのですね～本当に月日が経つのは早いものですね。まだまだ暑い夏も続くので、元気に乗り切れるように頑張りましょうねさて、昨夜のお夕飯です久しぶりにトマトの冷製カッペリーニを作りましたミディトマトで作りましたが、甘くて美味しく出来上がりました種は取らずに、、、だったので、水分がですぎてしまいましたが、種も甘かったので取り除くのはもったいないなと思ったので。おウチごはんだから良しと思うのですが、一名ウルサイ方がそして、ちょっと前菜プレートを用意しましたユキさんにいただいたフランスのお土産のチーズが残り少なくなってきたので、ダンナさまにも食べさせてあげなきゃと今までは、美味しくて一人で食べていたのです～チーズが苦手なはずのダンナさまもパクパク食べてましたユキさん、ごちそうさまですこれにメインのお料理で夕飯となりましたメインは、秋のレッスンの試作これから、試作が続きます週末ですね～暑い時って、どこにお出掛けすれば良いのでしょうね～。オススメあれば教えて下さいね～楽しい週末を
31Jul
- 「和モダンな初夏のおもてなし」最終日でした
  おはようございます今日も朝から暑くて辛い～と思ってましたら、洗濯物をベランダに干しに行ってビックリ外はそこまでの暑さじゃない部屋に熱気がこもる我が家ですマンションは仕方ないのですかね～。ベランダに机を出してパソコン作業がしたいですマシなのも午前中だけでしょうけどね～。今日も熱中症に気を付けて過ごしましょうねさて、昨日は初夏の和食のレッスンの最終日でした。５・６月のレッスンでしたが、予定の合わない方には７月も開催させていただきました。昨日は、千葉のブロガーさんの会で仲良くしていただいている皆さまがお越しくださいましたこれまたスンゴイ方ばかりで、、、ワタクシ、いつもより緊張いたしまして、、、最初のテーブル説明からアワアワと、何言ってるんだかそして、調理でもいろいろとやらかして、、、でも、皆さま、優しくて、、、ホントにピシャッときめられなかったこと、申し訳なく感じておりますこのレッスンの最終日なので、張り切っていたのですけどねよく考えたら、前回のレッスンから、一か月ちょい経っていたというのもあると思うのですが、、、（言い訳ですね）先週は数か月前の春のレッスンを大きな失敗なく終わったのに、どうして～？！と。。。片付けしながら反省多数これに懲りずにまた来てくださいね～昨日、来てくださったのは、紅茶の先生のｅｍｉｋｏさんパンの先生のｍｅｉｌｉｃａさんプリザのお花の先生のＭＩＨＯさんポーセラーツの先生のリップルさんリップルさんは、その日に復習してくださいましたみなさま、ありがとうございました５・６月をメインに開催しました「和モダンな初夏のおもてなし」のレッスン、たくさんの方に来ていただきました最終日は悔いが残りますが、好評なレッスンでした。ご予約をいただいていたのに、台風や繁忙期の兼ね合いでお仕事の日程が変わりお越しいただけなかった方や、日程が合わずにお越しただけなかった方も。。。また来年、リクエストレッスンが出来たらな～と。７・８月は充電期間に入りますって、もう７月も終わっていしまいますがまだまだ未熟ですが、秋からも楽しんでいただけるレッスンが出来るように精進したいと思います好評だった、初夏レッスンの内容など、また記録としてアップするかもですレッスンに来てくださった皆さま、このブログでレッスンを楽しみに見てくださっている皆さま、上半期ありがとうございました暑いですが、お出かけしてきますみなさまも、良い一日を
30Jul
- 土用の丑は、やっぱり鰻！
  おはようございます毎日、暑いですねこの暑さに負けないためには、やっぱり鰻土用の丑ですしね～最近、本当に高くなったので、久しぶりの鰻でした薬味をかける前写真のアングルが難しくて、、、決まってません山椒は、京都の七味家さんのを使います。ここのは、綺麗な緑色で香りも良いのでタコときゅうりのナムル風と、茄子の胡麻和えに、玉子をポッチャンとしたワカメ入りのお吸い物で夕飯にしました久しぶりの鰻、美味しかったです半分は、出し茶漬けにしました鰻好きのダンナさまも喜んでました、、、が、ま、いろいろ言われましたよ作っておいた蒲焼きのタレの粘度がないとか、出し茶漬けの時は天かすが欲しかったとか天かす～～～その感覚、どうよアラレと間違うたはる気がしますけど、、、ぶぶアラレなら分かる改めて鰻の美味しさを確認したのでしたこれで元気に夏を乗り切れそうな気がする～
29Jul
- 北海道旭川ジンギスカン「大黒屋」
  北海道の旅行記の続きです二泊した旭川で、二日目の夕飯は、コチラも出発前から楽しみにしていた生ラムジンギスカンのお店「大黒屋」さん本店の方にお伺いしましたモクモクですが、お肉のメニューは３種類生ラムジンギスカン 700円ハーブラム 700円どちらも臭みなんか全くなくて、柔らかくて美味しいそして、限定の厚切りラムラック二本で900円大きさが分かりますでしょうか？言うことなしの美味しさでした焼き野菜は、無料です締めに、いくら丼 550円をいただきました小ぶりな丼ですが、イクラはプチプチで満足でしたサラダもどれでも450円ですお肉も質を考えれば、かなりリーズナブルだと思います前日に、お店を通りかかったので予約をと思いましたが、受けれないということだったので、当日、早めに行きました17時過ぎだったので、余裕だろうと思ったら、既に煙がモクモク私たちで満席になった出てきたのは、18時過ぎでしたが、かなりの人が待っていました。予約、当日以外は出来ると思ってたのですがそして、「一時間でお願いします」と言われ、「え～っ、短すぎ」と思いましたが、なんとか、、、というか、あのケムケムの中に一時間以上いるのは、私にはムリ～もう目が痛くって、ギブでしたま、煙も醍醐味なのでしょうが、、、でも、でもですよ、美味しかったから、また絶対に行きたいお店です次回は、水中メガネ持って行こうかな～今回は、本店に行きましたが、支店も近くにあって、広そうで綺麗そうだったので、煙の気になる方は、支店の方が良いかもですね～。美味しかったですごちそうさまでした
28Jul
- トウモロコシご飯のレシピ
  昨日、ご紹介したトウモロコシご飯のレシピ、昨年に紹介した記事にリンクしておきますって言っても、簡単で至って普通なレシピですが、、、トウモロコシご飯のレシピと、トウモロコシについてのミニ知識も紹介していますコチラ★★★ 今年は、昨年アドバイスいただいたように、身をそいだ後の芯も、身と一緒にのせて炊きましたより香りが強くなった気がしました今年はわりと頻繁にトウモロコシを食べていますが、いつも買ってくるとすぐにレンジでチンしてしまいます。収穫から時間が経つにつれて、甘みも飛んでいってしまうので、なるべく早めに、その日のうちに調理します。買うときも、皮が茶色に変色して乾いているものは買わないようにしています。レンチンするときは、薄皮一枚になるまで皮をむいて、６００Ｗで３分チンしています。好みで５分でも良いと思いますそのまま食べたり、フライパンでバターしょうゆを絡めたり今年は、ポタージュをまだ作ってないので、また近いうちにトウモロコシも夏の間だけなので、存分に味わいたいですね～
27Jul
- やっぱり美味しいトウモロコシご飯♪
  こんにちは暑過ぎますね今日は、夕飯記事を今年初のトウモロコシご飯を炊きました今年は、かなりトウモロコシを食べていますが、まだトウモロコシご飯を作っていなかったので、トウモロコシの季節が終わらないうちに作らなきゃと昨年、レシピをアップして好評だったトウモロコシご飯ですその時、芯も一緒に炊くと良いよ～と教えていただいて、今回は芯も一緒に炊きましたバターをのせて、醤油をかけて食べるのも美味しそう～と思っていましたが、今回は秋の試作として作ったチラッと写ってるものがドンピシャで二人して、ご飯をおかわりしたのでしたこの日のメインは、ブリ照りにしましたが、やはり冬の旬ではないので脂ののりが弱かったトウモロコシご飯は、また作りたいなと。ではでは、皆さま、熱中症にお気をつけてお過ごしくださいね～
26Jul
- 北海道旭川ミシュラン☆ 「鮨みなと」
  こんにちは今日も朝から暑いですねホントに身体にこたえます～さて、六月中旬の北海道旅行記の続きを綴らせて下さいグルメ編です旭川に二泊して、旭山動物園や美瑛、富良野を旅してきました。旭川は内陸なので、美味しいものあるかなと思っていましたが、二日とも美味しいもの食べれましたまずは、一日目ミシュラン☆の「鮨みなと」さんへ出発前から予約させていただいていて、とっても楽しみに伺いましたお写真は、失礼かなと思い控えようと思っていたのですが、２～３品いただいたら、あまりに美味しくて記憶に残したくなり、許可をいただいて途中から撮影させていただきました少しおつまみ的なものをお願いして、つぶ貝や、毛がにやらいただきました。つぶ貝、見せてくださったのですが、大きさにビックリでしたアラカルトで腕ものを、含めて４品くらい頼んだ後は、握りをいただきました。表現下手なもので、うまく表現できないのですが、どれも美味しくて、楽しませていただきましたそして、貴重な今の時期だけのブドウ海老もいただきました思いがけず、旭川で美味しいお寿司をいただけたのでした帰る際には、若いお弟子さんたちが走って出て来て見送って下さって、、、可愛かったここは、また行きたいです旭川に泊まられることがある方には、お勧めですもう一軒、旭川に美味しいお店がありました次回に続きます
25Jul
- 桃のカスタードパイ
  今日のレッスン、無事に終了しました暑い中、お越しいただいて感謝です春のレッスンに来れなかったからとリクエストしていただいたことにも感激ですイチゴを使っていたところを、他のものに変えたりさせていただきました。このカスタードパイも、イチゴだったところ、桃にさせていただきましたトッピングは、自由にしていただきましたが、ミントを買い忘れ、、、桃、コンポートにするか悩みましたが、そのままにすることに美味しいと言っていただけましたカスタードも簡単に出来るので、お手軽スイーツです久しぶりのレッスン内容だったので、アタフタしましたが、楽しんでいただけたかな来週は、初夏レッスンの最終日です
- 今日は春のレッスンです(^^)
  おはようございます夏本番になりましたね毎日、夏日のようですので、熱中症などに気を付けて過ごしたいですね。さて、今日は自宅でのおもてなしレッスンです今日は、夏の和食レッスンではなくて、春のレッスンに来れなかった方達のリクエスト・レッスンで春メニューですイチゴを所々、使っていたのですが、残念ながら、もうないので代替品でご用意いたします久しぶりのレッスン内容なので、うまく進んで行くか不安です～頑張ります楽しんでいただけますように
24Jul
- アサヒ・スーパードライをグリーンカレーで楽しむ夕飯
  こんにちは明日は久しぶりのレッスンなので、今日は準備を頑張りますさて、連休中のレシピブログさんにモニターでいただいたアサヒスーパードライを楽しむ夕飯、第二弾です久しぶりにグリーンカレーとヤムンセン（春雨サラダ）を作りました切れのあるアサヒスーパードライは、旨辛なグリーンカレーとピッタリグリーンカレーは、いろんなお店でグリーンカレーを食べ歩いて、グリーンカレー評論家のようになってしまった旦那さまの好みに合わせれるように何度も作ってきましたココナッツが多くても少なくてもダメなんです入れる具材も決まっていて、鶏肉・なす・パプリカ・筍（あれば）だけ他のものは入れたら怒られます鶏肉や野菜の切り方も決まっていますようやくオッケーの出たレシピを紹介しますこの先、まだ進化するかもですが、、、ココナッツミルクは、缶でなくて、小さい紙パック一つの使い切りレシピですナンプラーは少な目になっています。＜我が家のグリーンカレー＞二人分グリーンカレーペースト…２５ｇココナッツミルク…２５０ｃｃ鶏がらスープ…１００ｃｃナンプラー…大さじ１/２砂糖…大さじ１/２コブミカンの葉（あれば）…２枚ほど鶏肉・野菜をカットする。我が家は切り方が決まっていますが、お好みの切り方で鍋に油適量を入れて熱し、グリーンカレーペーストを香りが出るまで弱火で炒める。ココナッツミルクを少し（大さじ３ほど）加えて、フツフツしたら、鶏肉を加えて炒め、色が変わったら、なすとパプリカ、コブミカンの葉も加えて炒める。ざっと炒めたら、残りのココナッツミルクと鶏がらスープを加え、全てに火が通るまで煮る。ナンプラーと砂糖を加えて味を調える。※鶏がらスープは袋の表示通りの濃さです。なければ、お水でも。旨辛なグリーンカレーには、美味しいアサヒスーパードライです【レシピブログの「「アサヒスーパードライ」レシピモニター」参加中】ビールにピッタリおつまみズバうま！プレゼント
23Jul
- アサヒスーパードライと砂肝炒めをねぎ塩だれで♪
  こんにちは連休中の夕飯ですワンプレートのおつまみ盛り合わせというのも、美味しいアサヒスーパードライをレシピブログさんにモニターでいただいたから連休前に届いたアサヒスーパードライ普段は、第三のビールを飲んでいるので、本物のビール～、嬉しいですクリーミーな泡とキレのあるアサヒスーパードライを楽しませていただいてます美味しいビールに合いそうなおつまみを盛り合わせましたが、大好きな砂肝をねぎ塩だれで和えましたコチラのレシピを紹介しますねビールのお供にぴったりですよ＜砂肝炒めねぎ塩ソースで＞砂肝…１０切れほどゴマ油…大さじ１長ネギみじんぎり…１５センチ分鶏がらスープの素…小さじ１/２ゴマ油…大さじ１塩・黒コショウ…適量砂肝は洗って水けを拭いて、白い筋を取り除く。砂肝の下処理の方法は写真付きでこちらで見てください★★★長ネギのみじん切り、鶏がらスープの素、ゴマ油、塩、黒コショウを混ぜて、塩だれを作る。砂肝に軽く塩・こしょうして、ゴマ油を熱したフライパンで良く炒める。火が通ったら、フライパンから取り出し、ねぎ塩だれと和えて、味を見て塩を足す。器に盛る。※鶏がらスープの素はメーカーにより塩分が違うので味を見ながら加減してください。ビールが進む一品ですお試しくださいね【レシピブログの「「アサヒスーパードライ」レシピモニター」参加中】こちらには、ビールに合いそうな美味しそうなレシピもたくさんこの中からも作ってみたいなと思っていますビールにピッタリおつまみズバうま！プレゼント
- 北海道旭山動物園♪
  六月中旬に行った北海道旅行記の続きですよろしければ、お付き合いくださいね長年、旭川の旭山動物園に行くのが夢でしたやっと念願叶って訪問できました北極熊さん、いわゆる白熊さんは活動的でした。前にテレビで見たような海中にダイブする姿は見れませんでしたが、もぐもぐタイムで水中を泳ぐ姿を見れました。肉球が可愛かったですペンギンさんも数種類いて、室内には卵を抱くペンギンさんの姿もレッサーパンダちゃんも、橋を渡る姿を見せてくれて感激でしたアザラシさんは、開園直後にはトンネルには来てくれませんでしたが、後から行ったらクルクル回っていましたキリンさんも間近でみれてカバさんのモグモグタイムでは、すんごい勢いのカバさんで水のしぶきがタンチョウヅルの赤ちゃん鳥も可愛くて、、、キタキツネの寝顔にキュンキュンネットの上にいるのはチーターフラミンゴも間近で想像していたのと違う珍しいオオカミにも見入っていたのですが、写真がないお猿さんエリアもモグモグタイムなど楽しかったのですが、あまりに活発で写真がありません。本当に、噂通りに動物がイキイキと活動していました。本当は、もっと広大な自然の中にいるのが一番幸せなのでしょうが、、、。一通り見て回った後に、もう一度見たい所に戻ったりして、ほぼ二周して、かなり長い時間を滞在し、充分に楽しんで来ましたもう夏休み？きっと混んでいるのでしょうね～。また行きたい動物園でした今日は、梅雨も明け暑くなるようですね。体調に気を付けてお過ごしくださいね
22Jul
- アクアパッツァでお夕飯
  こんにちは三連休、終わってしまいましたね。特にお出掛けしなかったので、お家で夕飯を楽しむ毎日でした昨日は、またまたテレビでアジでアクアパッツァを作っているのを見て、同じくアジでアクアパッツァをサラダは、家にあるもので代わり映えしない、いつものサラダですアクアパッツァは、私の自己流な作り方ですイタリアンパセリがなくてちょっと見栄えがイマイチな感じですが、美味しいスープが出来ていました昨日は、白ワインでしたが、連休前に届いたこちらに合わせた夕飯もまた紹介させていただきますね今日は楽しみなお出掛けですみなさまも良い一日を