こんにちは
お盆ですね。
いかがお過ごしですか？
私はノンビリと、、、と言いたいところですが、バタバタしています
ブログも更新、お休みしていましたが、少し時間が出来たので、記憶が薄れない内に先月に行った神楽坂の技魯技魯さんのお料理を記録させていただきます
先月は、７月ということで、折敷兼お品書きの柄は祇園祭りでした
お料理は、
蛸柔らか煮と奈良漬けの冷製茶碗蒸し 漬け唐辛子前菜盛り合わせは子芋の唐揚げ、魚素麺の磯辺巻き、芋茎 辛子酢味噌 枸杞の実、山科唐辛子とじゃこの炒め物、きずし 明太子胡麻油、牛蒡の出し巻き
塩鱸の洗い トマトの黄身酢 雷瓜かつを汚し鱧茄子の腕もの 花麩 冬瓜
ちなみに、きずしとはご存知の方もたくさんいらっしゃると思いますが、関西での呼び名ですが、鯖を酢で〆たもののことです。
このきずしに胡麻油で和えた明太子がのっていたのですが、この発想が好きです
雷瓜とは、瓜を螺旋状にカットして、吊るして少しだけ乾燥させるのですが、厨房の中にいっぱい吊るされていて笑えました
鰻のカツサンド 枝豆白味噌 西瓜ウニ賀茂茄子 昆布の伽羅煮梅干しのアイスクリーム(写真忘れたようです)握り寿司 中とろ 九条葱のシャリ 九条葱のソース、甘海老殻粉末のシャリ しじみの伽羅煮、しじみの赤出し 豆腐 順菜 手鞠麩南京のプリン メロンアイス 万願寺のチョコレート
ウニがた～っぷりのった賀茂茄子、美味しかったです
写真を撮り忘れたようですが、梅干しのアイスクリームも気に入りました
今回も美味しくいただきました
八月も楽しみです
テレビで紹介されてから忙しくなったようです～
初夏のレッスンで、こちらのお料理を参考にしたものがあり、皆さまにお店のことを紹介させていただいていたのですが、どなたかがいらしたようで、嬉しかったです～
楽しんでいただけたかな～
お店に伺った日は、ちょうど神楽坂祭りの日で、壮大な阿波踊りのパレードに遭遇できました～
お祭り大好きな私は血が騒ぎました
本場に見に行きたいものが一つ増えました
夏の思い出となりました
