一週間程、帰省していた京都、ほぼ家事手伝いをしていたので、お出かけ出来たのは一日だけ
同じく京都が実家のダンナさまと待ち合わせをして、京都市役所の近くにあるフレンチと京料理のマリアージュが楽しめるという「龍のひげ」さんへ
ダンナさまが調べて、選んだお店です。
5500円の龍のひげコースをいただきました。
まずは八寸です。
湯葉や生麩、魚や野菜や珍味が盛り合わせてあります。
一つ一つの説明がなかったのが残念ですが、トウモロコシのムースのようなもの、とても美味しかったです。
でも、綺麗で美味しいのに、このプラスチックの安っぽく見える寿司屋の桶のような器が残念すぎ～
そして、
にしんなすのサラダは、ニシンのムースと筑前煮のゼリー寄せと茄子の煮浸しが三層になったおばんざいのサラダです。独創的で美味しかったです。
おつくりは鱧のおとしに緑酢と梅、マグロにゴマのソースでした。
太刀魚とラタトゥイユはたれ焼きにした太刀魚をラタトゥイユをソースにいただきます。生麩も添えられていました。ふりかけてあるのは山椒。
いもたこなんきんの冷製は、タコの柔らか煮、小芋の炊いたん、湯葉の上にズイキ、カボチャの白玉に冷たい和だしの餡がかかっていました。
穴子のおこわ蒸しと天使の海老は、ニューカレドニアの天使の海老をカダイフ巻きにして揚げたものと、穴子の上にフォアグラが塗ってあり、甘めのバルサミコがかけられたおこわ蒸し。ジェノベーゼソースや、白味噌のソースでデコレーションしてありました。
四角いのは桃のムース。
この演出は、素敵ですよね
笹の絵は抹茶で、土はアーモンド、雲は砂糖で、笹の舟が、、、綺麗で、どれも美味しかったです
黒毛和牛の炙りステーキの写真を撮り忘れまして
最後の釜飯は、数種類から選べますが、季節の鱧と梅の釜飯を選びました
デザートは、冬瓜とナタデココとクコノミのゼリー、シャーベット、白玉とあずきと生クリームと黒蜜の盛り合わせ。
このプレートにも抹茶で風鈴
素敵な演出でした。
が、接客が感じは良かったですが、アルバイトっぽくて残念だったかなと、すこし厳し目の評価です。
でも、トータルで見ると良かったと思います。
ダンナさまは満足しているようです。
お店を出ると、どしゃ降りの雨
まっすぐ、それぞれの実家に帰ったのでした。
ごちそうさまでした。
