フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -63ページ目

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06Sep
- ぶどう狩りへ
  こんにちは今日は、ぶどう狩りしてきました千葉の鎌ヶ谷の毎年、梨狩りをする農園で、初めてぶどう狩りしてみましたスチューベンという品種でした二人で五房美味しかったです、ごちそうさまでした
05Sep
- ハロウィン・レッスンの最終確認♪
  おはようございますどんよりな曇りの関東です昨日も、暑さはマシだけどムシムシしてましたよね。そんな昨日、隣駅の同期が久しぶりに遊びに来てくれたので、まもなくスタートするハロウィン・レッスンの最終確認を兼ねておもてなしちょぴっとテーブルコーデも手直しグラスも、スガハラさんのバブルに変更お料理も好評だったので、ちょっと安心ですが、もうちょっと手直ししたいものもあり、ギリギリまで調整しますこれから二ヶ月、楽しいハロウィン・パーティをたくさん開催できますように
04Sep
- 初さんま！
  おはようございます昨夜は、今年初の秋刀魚をいただきました写真では、撮り方が悪くて、ちょっと迫力ないですね～初の秋刀魚、まだちょっと高値ですが、美味しかったです青いウロコがちょこっと残っていたので、流水の下で包丁で撫でるようにササッと洗い、お塩をふって焼くだけなんと簡単で助かるお夕飯秋刀魚だけでは寂しいので、ひろうす(がんもどき)と白菜の炊いたんを一緒にこちらも今回は、白だしで簡単にでも、油抜きの下処理はしっかり丁寧にこれで、しっかり美味しいお出しを吸ってくれます。お湯をかけるくらいじゃ、ちゃんと抜けません。油抜きさえ終われば、あっと言う間にできるおばんざいちょっと甘いと言われたけれど、美味しかったな秋ですね～今日も良い一日を
03Sep
- 八月の技魯技魯@神楽坂
  こんにちはもう九月になってしまいましたが、八月に伺った神楽坂の技魯技魯さんの記録をホントに毎月、お伺いしています八月の折敷兼お品書きは、夏野菜で表された龍の柄毎月、幻想的で季節感が取り入れられた柄に感心してしまいます。では、今月のお料理です先付け生ハム無花果前菜盛り合わせは、鱧づくしでした。椀もの鱧と松茸の土瓶蒸し今年初の松茸でした向付炙り秋刀魚肝醤油くずし豚の角煮アイスクリームこれがメインですが、角煮の煮汁をアイスクリームにして添えているのですよ～これが、“くずし”です。油物とうもろこしのかき揚げ雲丹ヒマラヤピンク甘いとうもろこしに雲丹の組み合わせが美味しかった～口直し水ナスのお刺身胡麻油と塩で本当は、京都の契約農家さんの朝とりトマトだったのですが、季節的に終わってしまったということで、水ナスでしたが、生でいただくの美味しかったです。茄子と鰊のとろろ麦飯と柚子の魚素麺の止椀少し前に家で作った、茄子ニシンのおばんざいをのせれば良いのね、とヒントをいただきました甘味グレープフルーツのグラニテ西瓜桃梨今回も美味しくいただきましたそして、またいろいろ料理のポイントを教えていただきましたごちそうさまでした～
02Sep
- 和風煮込みハンバーグのお夕飯
  こんにちは今日は、久しぶりの青空ですだけど、すごく暑いわけではなく、やはり、秋はもうすぐそこまで来てるのですねさて、昨夜のお夕飯は、和風煮込みハンバーグこれね、日曜日のお昼の番組「男子ごはん」でやっていたもの、そのまんまの献立です結構、この番組は好きで、毎週、楽しみに見ています。簡単で美味しそう～と、作って見ましたが、和風煮込みハンバーグは大好評でしたちょっと工程は変えましたが、麺つゆをつかう味付けも美味しくて狙ったわけではないのですが、ぷっくりコロンと焼き上がり、週末から肉の塊が食べたい～と言っていたダンナさまのツボにはまったようですナスとしめじのすまし汁も、キチンと鰹節で出汁を引いたら、違いが分かるようで美味しいとレシピのまんまなのですが、刻みネギとか青物を浮かせたいですねこちらもレシピのまんまで、シンペイちゃんのお袋の味の人参の粒マスタードサラダダンナさまは、オイル感が足りないとオイルかけてましたが、もう一つ味が足りなかったよう。私が玉ねぎ入れなかったから、オリジナルの味とは違ったのかも。ハンバーグ好きのダンナさまに好評の夕飯になりました実は、私、あんまりハンバーグ作らないのですよね～年に、１～２回くらいかも嫌いじゃないのですけど、すごく好きでもない、、、だけど、実家に帰ると母に美味しいからハンバーグ作って～とお願いされるという昨日の作って分かりました～、もしかしたら和風のハンバーグなら好きなのかもダンナさまが喜ぶから、またハンバーグ作ろうかなと思ったのでした
01Sep
- 休日のお夕飯♪
  おはようございます一気に秋になったような気候で過ごしやすいですが、週の後半はまた暑さが戻るようですね。涼しくなったり暑くなったり、体調管理に気を付けたいですねさて、土日はたいしたお出掛けはなく過ごしていました。そんな土曜日のお夕飯レッスンで作ったテリーヌ、これが最後私は３日連続でしたメインは、なんて事ない唐揚げです写真には写っていませんが、ダンナさまの好物のフライドポテトも作りましたビールが進みましたちょっと涼しかったので、秋っぽい器を使いました有田ポーセリンラボの大元の弥左エ門窯さんのものですさ、今週も頑張りましょう～
31Aug
- 夏休み終了です！
  こんにちは今日で八月も終わり夏休みも終わりですね～先日、ららぽーと船橋に行って、お買い物したら、これが入っていましたふなっしーのコースター紙飛行機の上にも、ひまわりの横にも妖精姿でふなっしーがいるのですよ～結構、好きです、ふなっしー私の自宅でのおもてなしレッスンも７月８月はお休みをしておりました数回のリクエストレッスンは開催いたしましたが自分の充電期間として、ちょこちょこ他の方のレッスンに参加させていただいたりしていました。先々のレッスンの試作もいっぱいしたいと思っていましたが、これは進まなかったな～秋のレッスンの準備でいっぱいいっぱいでした私の夏休みも終了ですって、毎日、日曜日のようなものですが明日からも頑張りましょう
30Aug
- お一人さま夕飯♪
  こんにちは今日は、もう降らないのかな慌てて、乾きそうな薄いものをお洗濯して干しました～さて、昨日はダンナさまが会社での食事会のため、お一人さま夕飯でした前日のレッスンの残り食材があるため、前日の夕飯とほぼ同じですが、ビレロイのお皿に盛り付けて、ゆっくりいただきましたビレロイに、ガラスはスガハラさん生徒さんに練習で作っていただいた半分バージョンの蟹と野菜のテリーヌはこれで最後また暫く作らないな～と思いながら、気付いた事をメモしながら、またいつか開催する時に備えました一人でバル気分、、、の後は、秋のレッスンのテキスト作りに励んだのでしたお天気が心配ですが、みなさま、良い休日を
29Aug
- 真夏のクリスマスのおもてなしレッスン♪と、レッスン後のお夕飯
  おはようございますお天気も良くない数日ですが、涼しくて過ごしやすいですねでも、また来週は暑くなるとか季節の変わり目ですね、体調に気を付けてお過ごしくださいねという私もここのところ、胃の調子がちょっぴり気になるここ数日です何度も歯磨きしたくなる感じです～さて、昨日は昨年末のクリスマス・レッスンに来れなかった方にリクエストをいただき、クリスマス・レッスンを開催しましたちょっとコーディネートを変えようかとも思いましたが、このピンクとパープルのクリスマスも見ていただきたかったしな～と思い、オリジナルのままのテーブルでご用意させていただきましたレッスン自体も久しぶりで、最後のクリスマス・レッスンから約八ヶ月と～っても不安でしたが、来ていただいた方々にサポートしていただき、何とか無事に終了しました久しぶりに作るテリーヌも、ドキドキでしたが上手く出来てましたちょっとメインをオーブンに入れるのが遅くなってしまい、お待たせしてしまいました～でも、このレッスンのもう一つの目玉の冷製カルボナーラも好評だったような可愛い方々と楽しくお料理するのは、本当に楽しい時間でしたいっぱい歓声が聞こえ、天まで登って行きそうな気分になりましたいつもですが、私は甘やかしていただいてるな～と、幸せに思いましたお料理、活用していただけると嬉しいですそして、夕飯は残った食材などを活用しました召し上がっていただいたテリーヌは、私が予め作っておいたもの。今日は、練習で半分バージョンを作っていただきました。それを夕飯にいただきましたが、上手く出来てましたよ～レンズ豆のマリネは応用編で、すこしハチミツを足して、まろやかにして、ドレッシングとしてリーフにかけ、茹で海老をトッピングしました。メインの骨付き鶏もも肉は、レッスンとは違う調理法でtomoeさんに教えていただいた、チキンのトマト煮これ、好きで良く作りますチキンが見えないですね骨付きもも肉を骨と骨の間でカットして２ピースにしてから調理します。とっても充実した一日となりました九月からの秋のレッスンも頑張ります
27Aug
- 秋のおもてなしレッスン♪
  おはようございます今日は、涼しいようですが、雨模様になりそうですね。空気がひんやりしてますね。体調管理にお気を付け下さいね。昨日は、秋のおもてなしレッスンのご案内を皆さまに発信しました秋のテーマは、ハロウィン・パーティですとっても簡単なお料理ばかりですが、長く重宝していただけるようなメニュー構成にしました楽しんでいただけますように今日は、明日のリクエスト・レッスンの準備で大掃除＆買い出しです明日は、ありがたい事に、昨年末のクリスマス・レッスンのリクエストをいただいています真夏のクリスマスです久しぶりのレッスンで心配ですが、楽しんでいただけるように頑張りますみなさまも良い一日を
26Aug
- ピエール・ガルニエールで素敵な方々とランチ♪
  こんにちは今日も西日本では豪雨になるところもあるそうなので、お気をつけてお過ごしくださいね。雨が降ると広島の捜索活動も中断されるので、ご家族の方々のお気持ちを考えると胸が痛みます。一日も早く捜索や復旧が進むことを願います。日常を綴らせていただくこと、お許しください。先週末のことです。ローズシフォンさんにお誘いいただき、ピエール・ガルニエールにランチに行ってきました。ローズシフォンさんは、いつも素敵なレストランに行かれているので、お店選びもお願いしてしまいました。お忙しいのに予約など、ありがとうございましたそして、お花の先生のセレニティローズさんと、カルトナージュ＆ポーセラーツの先生のhanarioさんもご一緒で、とっても楽しい時間となりました溜池山王のANAホテルの36階という絶景のロケーションで、優雅な空間の中、ノンアルコールのスパークリングで乾杯お料理は、アミューズから始まり、パンもオシャレで、バターにはガルニエールのマーク前菜は、五品で女子の好きな、ちょこちょこスタイルメインは子牛と、子牛のリードヴォーでしたデザートも、可愛い三品と、プチフールお話ししながら、美味しくいただきましたそして、私の秋のレッスンに来てくださることになり、日程もその場で決めて下さったのに、私の日程確認不足で帰ってから変更をお願いすることになってしまい、申し訳ございませんでした拙いレッスンですが、お越しいただけるのを楽しみにお待ちしておりますいつも明るく素敵なローズシフォンさんと、とっても上品で見習いたいセレさんと、いつも可愛い雰囲気のhanarioさん、千葉のブロガーさんのミルフィーユ・ランチ会では何度かお会いしてますが、今回はゆっくりお話しが出来て楽しかったですというか、時間が足りなかったですね～また次回を楽しみにしておりますありがとうございました
25Aug
- ワインログ「LUCE 1995」
  おはようございます週末、いかがお過ごしでしたか？我が家はたいしたお出掛けせず、、、でした。恒例になった週末ステーキディナーをするために、ららぽーとに行きましたよここのスーパーで、お肉をゲットします。そして、久しぶりに赤ワインを開けました1995年のLUCEこちらのワインは、以前もご紹介したことありますが、イタリアのフレスコバルディとアメリカ・ナパのロバートモンダヴィがコラボして、イタリアのトスカーナで作られているワインこのラベルもかっこいいし、包んである紙もかっこいいでもね、ウチの赤ワイン達、セラーにも入れず、何度も日本の暑い夏を越し、何度も引っ越しに付き合わされ、非常に厳しい環境に置かれていたものこのワインも、コルクがギリギリでしたね～もう中身もムリかな～と。。。デカンタージュする際は、通常より少し多めに残しました。すっかりガーネット色になっていましたそして、中身はイカれてはおらず、徐々に開いて来まして、私達なりに美味しくいただきましたっていうのは、私達的には、多分、大丈夫だったと思うのですが、プロの方が飲んだらどうなのかが分からず、、、私達、ワインに凝った時期があり、その頃買ったワインがまだ少しあります。ラスカーズや、オーパスワンもま、状態が不安ですが次の夏までには飲んでしまおうと話しています。もう本当に危ないのででも、その時は、もうちょっと夕飯を頑張ったものにしたいと思います今週前半は、また雨が心配ですね。お気をつけてお過ごしくださいね。
22Aug
- 秋のおもてなしレッスンの準備
  おはようございます昨日、秋のレッスンの撮影をしました数年前におもてなしをした時のテーブルコーデを基本にしましたメニューも決まり、後は微調整のみかなとそろそろご案内をさせていただけると思います。広島の土砂災害のニュースは悲しすぎますね。早く見つけてあげて欲しいです。二次災害も起こりませんように。。。亡くなられた方のご冥福をお祈りいたします。
21Aug
- ブルーマローで実験♪
  おはようございます八月もあと10日程となりましたね。ということで、秋の自宅レッスンに向け、今週は最終の準備を進めております今日は、テーブルコーデやお料理の写真撮りの予定です昨日は、ブルーマローで実験をしてみましたとっても綺麗な紫のお花が入っていますいろいろやってみました秋のレッスンのウェルカム・ドリンクになる予定ですレッスン・テーマはハロウィン・パーティなので、トリックorトリートにふさわしいかなと広島の土砂災害で大きな被害が出ていて、心が痛みますね。亡くなられた方のご冥福をお祈りいたします。まだ行方不明の方もいらっしゃるようで、無事に発見されますように。
20Aug
- 京都のおばんざい茄子とニシンの炊いたんを簡単に♪
  おはようございます昨夜のお夕飯は、京都帰省の際に買ってきたニシンの棒煮で、おばんざい・茄子とニシンの炊いたんを簡単に作りましたこれは、熱々でなくて、ぬるい感じか冷たくても美味しいです本来の作り方は、身欠きニシン(乾燥の硬いもの)を水で戻してから煮付けたものを使いますが、スーパーなどで売られている真空パックのニシンの炊いたんを使うと簡単に作れます京都の普通のお家は、こうやってササッと作っていると思います。使ったニシンの炊いたんは、京都駅の構内の松葉さんで買ってきました。松葉さんは、四条の京都南座の隣にある、にしんそばで有名なお店ですが、京都駅の構内にもお店があり、最後のお買い物に便利です。にしんそばセットも買って帰れます。にしんの炊いたんの作り方は、、、材料は、にしんの炊いたんの真空パックと茄子３本だけです。煮汁は、お手持ちの麺つゆを煮物の濃さにして使うと良いと思います。茄子は縦半分に切り、皮に浅く斜めに切り込みを入れ、長さを半分に切る。鍋に油を適量入れ、茄子を２～３分炒める。麺つゆと水、酒・みりん・砂糖を適量(好みの味にして下さい)加えて、落し蓋をして10分程煮る。にしんの炊いたんを適当な大きさにカットし、煮汁ごと鍋に入れ１～２分煮たら出来上がり。一旦、冷ますとナスに味がしみます。食べる時に冷めすぎていたら、軽く温めるか、そのまま器に盛ります。刻み九条ネギをトッピングしました家庭料理なので、酒・みりんは適量で、ジャッ程度です。ドボドボではありません。砂糖の量も好みの甘さまでですが、好みで入れなくても私も家にある麺つゆを使いましたが、実家では、創味の京風だしを愛用してます。実家では、これがメインのおかずになりますが、それでは寂しいので、冷蔵庫にあったアスパラを肉巻にして、レタスの上に乗せ胡麻だれでいただきました途中で、濃すぎ？と思い、煮汁を薄めすぎて、ちょい薄味に炊きあがりましたダンナさまは、これで良いと言いますが、本来のは、もう少しだけ濃いので、、、茄子とニシンの炊いたんを知らないダンナさまは、食べる前から「トウガラシ入れたら美味しいんちゃう？」と南蛮漬けではないのでニシンの入ったんは、本来、そういうものではないですからせめて一口食べてから言えば良いのにと思うのは間違ってますかね～ニシンは、もう一本買ってきたので、次回はもう少し濃いめに作ってみたいと思います今日も暑くなりそうですので、体調管理に気を付けて過ごしましょうね
19Aug
- 北海道旭川ラーメンと二度目のジンギスカン
  こんにちは今日も暑くなりそうですねアメブロアプリ、アップデートしたら、いろいろ変わってますね～1番左に出来たアイコンは何でしょさて、今日で本当に北海道旅行記を終わらせたいと思います二泊三日でしたが、三日目に美瑛や富良野を巡った後、ランチに向かったのは「ひつじの丘」さん前日の夕飯も旭川市内で美味しいジンギスカンだったのですが、またまた北海道の野菜いっぱいカレーとかでも良かったのですが、ダンナさまの意向でま、ジンギスカン好きなのでフリーペーパーのクーポンで、搾りたて牛乳をいただきました本当に搾りたてって感じでしたこちらも、こだわって仕入れてらっしゃるようで、臭みのない美味しいラムでした前日の大黒屋さんのジンギスカンの方が好みでしたが、広大な自然に囲まれてのジンギスカンBBQを楽しみましたそして、おまけとして～、、、旭川ラーメン旭川ラーメンの特徴は、魚介のスープと豚骨・鶏ガラのスープのダブルスープだそうです。出発前に、いろいろ調べてみたのですが、食べログ上位のお店でも賛否がすごく分かれて、結局、行かなくても良いや～と思っていたのですが、ダンナさまがホテルにも近いしココに行ってみたいと。私が真っ先に行くのを外したお店ですが、かなりの有名店なので、行ってみるかと旭川市内にある「蜂屋」さんです。結果的に言うと、申し訳ないですが私には合わなかったようですま、好みの問題だと思いますダンナさまのお気に入りは、旭川ラーメンの山頭火さんなのですけどね～。私も食べたことありますが、美味しかったと思います。でも、せっかく旭川に行って東京でも食べられる山頭火さんに行くのもね～と、、、次回、行くことがあれば、また開拓したいと思いますということで、本当に2014年６月の北海道美瑛・富良野・旭川の旅行記を終わりたいと思います。初めての、このエリアでしたが、楽しくて、また行きたいね～と、今でも話しています景色も良くて、美味しい食材いっぱいの北海道は、やっぱりスゴイ～楽しい北海道でした
18Aug
- 北海道新千歳空港で、えびそば一幻・北菓楼のシュークリーム
  おはようございますお盆休みも終わり、今日から日常ですね。頑張りましょうさてさて、スマホの写真の整理をしていたら、アップしそびれている旅行記がチラホラ今更とは思いますが、記録させていただきますまず、六月の北海道美瑛・富良野・旭川の締めの記事です。帰りの新千歳空港で、楽しみにしていた「えびそば一幻」さんでラーメンをいただきました甘海老の頭から取ったスープは、海老好きな私にはたまりません前回は、新千歳空港にオープンして間もない頃にいただいて感動したのですが、今回も美味しくいただきました私は、えびしお味をいただきました。初体験のダンナさまは、えびみそ味でした。えびしょうゆ味もありますが、やはり、えびしお味が一番エビの風味を楽しめると思います一番好きなラーメン屋さんかもしれませんー美味しかった～が、並びますので、飛行機出発までの時間がないときは無理だと思います。新宿にもお店が出来ているようですそして、必ず買って帰るのが、いつも紹介しますが「北菓楼」さんのシュークリーム今回は、もう遅い時間だったので、パイ生地のカスタードクリームだけ入ったのしかなかったのでコチラを購入して帰りました。これも美味しいですが、クッキー生地が乗った、カスタードと生クリームのダブルクリームのも美味しいです北菓楼さんのシュークリームは、どれも美味しいので、どれでも良いから買えれば幸せですシュークリームだけはお取り寄せ出来ないので。かかせないお土産ですもう一つ狙っていた今大人気のコーンパン、と～っくに売り切れておりましたあのVIRONさんが手掛けた美瑛のトウモロコシがギュッと詰まった美味しいパンらしいです～買えなくて、メチャクチャがっかりしてしまいましたいつか買えるかな～。一気に後二つ載せたかったのですが、長くなるので、改めます。もう少し旭川でのことがありますよろしければお付き合いくださいね～今日も暑くなりそうですが、良い一日を
17Aug
- 京都京料理＆フレンチ割烹「龍のひげ」
  一週間程、帰省していた京都、ほぼ家事手伝いをしていたので、お出かけ出来たのは一日だけ同じく京都が実家のダンナさまと待ち合わせをして、京都市役所の近くにあるフレンチと京料理のマリアージュが楽しめるという「龍のひげ」さんへダンナさまが調べて、選んだお店です。5500円の龍のひげコースをいただきました。まずは八寸です。湯葉や生麩、魚や野菜や珍味が盛り合わせてあります。一つ一つの説明がなかったのが残念ですが、トウモロコシのムースのようなもの、とても美味しかったです。でも、綺麗で美味しいのに、このプラスチックの安っぽく見える寿司屋の桶のような器が残念すぎ～そして、にしんなすのサラダは、ニシンのムースと筑前煮のゼリー寄せと茄子の煮浸しが三層になったおばんざいのサラダです。独創的で美味しかったです。おつくりは鱧のおとしに緑酢と梅、マグロにゴマのソースでした。太刀魚とラタトゥイユはたれ焼きにした太刀魚をラタトゥイユをソースにいただきます。生麩も添えられていました。ふりかけてあるのは山椒。いもたこなんきんの冷製は、タコの柔らか煮、小芋の炊いたん、湯葉の上にズイキ、カボチャの白玉に冷たい和だしの餡がかかっていました。穴子のおこわ蒸しと天使の海老は、ニューカレドニアの天使の海老をカダイフ巻きにして揚げたものと、穴子の上にフォアグラが塗ってあり、甘めのバルサミコがかけられたおこわ蒸し。ジェノベーゼソースや、白味噌のソースでデコレーションしてありました。四角いのは桃のムース。この演出は、素敵ですよね笹の絵は抹茶で、土はアーモンド、雲は砂糖で、笹の舟が、、、綺麗で、どれも美味しかったです黒毛和牛の炙りステーキの写真を撮り忘れまして最後の釜飯は、数種類から選べますが、季節の鱧と梅の釜飯を選びましたデザートは、冬瓜とナタデココとクコノミのゼリー、シャーベット、白玉とあずきと生クリームと黒蜜の盛り合わせ。このプレートにも抹茶で風鈴素敵な演出でした。お料理、美味しかったと思いますが、接客が感じは良かったですが、アルバイトっぽくて残念だったかなと、すこし厳し目の評価です。でも、トータルで見ると良かったと思います。ダンナさまは満足しているようです。お店を出ると、どしゃ降りの雨まっすぐ、それぞれの実家に帰ったのでした。ごちそうさまでした。
16Aug
- 京都は送り火ですが、帰ります！
  こんにちはお盆休みも終盤ですね。私も京都に帰省していました。帰りの新幹線の中で、生麩餅をいただきました夏の京都のお土産には、竹筒に入った水ようかんが良いと思うのですが、今回は麩まんじゅうを久しぶりに食べたくなったので、京都限定と書いてあったコチラのお店のにしました今日は、京都では五山の送り火の日です。ちょっと残念ですが、見ずに帰ることに土曜日だから、いつもより混みそうですね～高いビルやマンションが建ち、年々、見える場所が少なくなり、見える場所には多くの人が集まります今日の京都はお昼頃、物凄い雷雨でお天気心配です。めったなことでは、中止にならないはずですが、、、最近はイベントっぽくなってきていますが、五山の送り火は、お盆期間中この世に戻って来ていらした御先祖さまがあの世に帰るのをお見送りするためのもの。道を迷わず帰れるようにの道しるべ。子供の頃から、送り火を見ながら、「ご先祖さま、また来年ね～」と手を合わせてきました。今年は送り火は見れませんが、心の中でお見送りしたいと思います
14Aug
- ７月の技魯技魯＠神楽坂
  こんにちはお盆ですね。いかがお過ごしですか？私はノンビリと、、、と言いたいところですが、バタバタしていますブログも更新、お休みしていましたが、少し時間が出来たので、記憶が薄れない内に先月に行った神楽坂の技魯技魯さんのお料理を記録させていただきます先月は、７月ということで、折敷兼お品書きの柄は祇園祭りでしたお料理は、蛸柔らか煮と奈良漬けの冷製茶碗蒸し漬け唐辛子前菜盛り合わせは子芋の唐揚げ、魚素麺の磯辺巻き、芋茎辛子酢味噌枸杞の実、山科唐辛子とじゃこの炒め物、きずし明太子胡麻油、牛蒡の出し巻き塩鱸の洗いトマトの黄身酢雷瓜かつを汚し鱧茄子の腕もの花麩冬瓜ちなみに、きずしとはご存知の方もたくさんいらっしゃると思いますが、関西での呼び名ですが、鯖を酢で〆たもののことです。このきずしに胡麻油で和えた明太子がのっていたのですが、この発想が好きです雷瓜とは、瓜を螺旋状にカットして、吊るして少しだけ乾燥させるのですが、厨房の中にいっぱい吊るされていて笑えました鰻のカツサンド枝豆白味噌西瓜ウニ賀茂茄子昆布の伽羅煮梅干しのアイスクリーム(写真忘れたようです)握り寿司中とろ九条葱のシャリ九条葱のソース、甘海老殻粉末のシャリしじみの伽羅煮、しじみの赤出し豆腐順菜手鞠麩南京のプリンメロンアイス万願寺のチョコレートウニがた～っぷりのった賀茂茄子、美味しかったです写真を撮り忘れたようですが、梅干しのアイスクリームも気に入りました今回も美味しくいただきました八月も楽しみですテレビで紹介されてから忙しくなったようです～初夏のレッスンで、こちらのお料理を参考にしたものがあり、皆さまにお店のことを紹介させていただいていたのですが、どなたかがいらしたようで、嬉しかったです～楽しんでいただけたかな～お店に伺った日は、ちょうど神楽坂祭りの日で、壮大な阿波踊りのパレードに遭遇できました～阿波踊り、初めて拝見しましたが、カッコ良くて感動しました～お祭り大好きな私は血が騒ぎました本場に見に行きたいものが一つ増えました夏の思い出となりました