フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -62ページ目

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05Oct
- コレド室町やまやでもつ鍋♪
  こんにちは台風が近づいている関東は雨模様西の皆さま、大丈夫ですか？大きな被害が出ませんように。。。そんな今日は、おこもりです。本当は、行きたいところがありましたが、諦めました昨日しか、お出掛け出来そうになかったので、ダンナさまと日本橋にお出掛け目的は、いつも仲良くしてくださっている紅茶の先生emikoさんのイベントでしたその様子はまた改めてイベントの後、ブラブラしてから夕飯へいろいろ見て回り、久しぶりにもつ鍋にしようか～と、やまやさんでもつ鍋をいただきましたプルプルで美味しかったです締めは、チャンポン麺でおつまみに蓮根＆明太のはさみ揚げや、明太液に漬けた鮭のハラスもいただきましたゆっくり料理とお酒を楽しんで帰りましたまた、いろいろとアップしたいものが溜まってきていますゆっくりアップしていきたいと思います関東は、明日の朝のお天気が心配ですね。皆さまも、お気を付けてお過ごし下さいね
03Oct
- 渋皮煮をトッピングしてモンブラン作り♪
  最後の栗の渋皮煮をトッピングして、モンブランを作りましたモンブラン用の金口もなかったのですが、なんとかそれなりにちょっと美しさに欠けますが、美味しくいただきましたモンブランのクリームには、Junkoさんにパリのお土産でいただいた、マロンクリームを、使わせていただきましたありがとうございますいただいた時から、これでモンブラン作りたいなと思っていました渋皮煮も楽しみました
02Oct
- ブサイクおにぎり定食の輪♪
  京都のいつも可愛いご飯を作ってらっしゃる野菜ソムリエのlakichiさんが、またまた可愛いおにぎり定食を、ここのところ度々作ってらして、可愛いな～と思っていたら、lakichiさんと仲良しのjoli!joli!さんも作られていて、そして、kikiさんもそれらを拝見していたら、わたしも作ってみたくなり、挑戦おにぎり定食の輪♪にいれていただきましたlakichiさんの定義では、おにぎりはブサイクで良いと、、、あえてブサイク(違うかな、、、私の勝手な思い込み？)キャラ弁のようなものを作ったことがないので、ブサイクでも良いというのは、気が楽になりましたオカッパの女の子の出来上がり冷凍してあった白いご飯ではなく、何かの炊き込み御飯で、、、なのでホッペに筍がおかずは、冷蔵庫にあったもので、ちょこちょこっとおばんざい風に茄子の胡麻和え獅子唐のおかか和えプチトマトのマリネカボチャの煮物オレンジ楽しかった楽しいブサイクおにぎり定食の輪、広まって行くかもですね～でもね、、、でも、これにはキチンとした想いがあるのです。年々、お米の消費量が減っているので、まずは自分から！とのlakichiさんの想いが詰まっているのです。勝手に賛同し、勝手に輪に入れていただきました日本のお米は、本当に美味しくて、日本の宝物だと思います。守っていきたいですねそろそろ新米の時期です美味しいお米をいっぱい食べましょうね
01Oct
- ハロウィンのおもてなしレッスンも後半に！
  おはようございます今日から10月ですね今年も後三ヶ月びっくりです一年って早い九月から始めたハロウィンのおもてなしレッスンも折り返し地点10月もたくさんのご予約をいただいており、感激しています研究に研究を重ねたカボチャのプリンもパイ包みも好評なようでホッとしています前菜は、物珍しくもないものばかりですが、ハロウィンの演出でこの写真には写っていませんが、歓声のあがるものがありますこれからいらしてくださる皆さま、お楽しみにハロウィン・パーティに活用いただけますようにそして、次回レッスンの試作にとりかかりますここのところ、自然の猛威を感じることが多くなりましたね。今度は、御嶽山の噴火。少しでも早く、山に残ってらっしゃる皆様が救出されますように。
30Sep
- 栗の渋皮煮その後①
  先日、頑張って作った栗の渋皮煮冷めてから、また温めて、、、を二度ほど繰り返し、中まで甘さがしみましたお味見してもらったら、好評でしたまた頑張って作ろうかな、、、
29Sep
- 梨狩りへ、、、でも、いろいろ
  こんにちは朝晩、涼しくて、気持ちよくて、秋を感じていますが、今日、日中は気温が上がるようですね体調管理にお気を付けくださいね昨日は、梨狩りに行きました鎌ヶ谷に、いつも行く梨＆葡萄園があり、月初めに葡萄狩りに行ったので、今回は梨狩りへ～と向かったのですが、、、着いてビックリ、なんと、今季の梨狩りも葡萄狩りも終了とのことで、、、いつもは、10月に入っても余裕でやってるので、調べもせずに出掛けてしまいました近くの梨園に行きましたが、こちらも前日で終了してしまったとのこと鎌ヶ谷周辺は、どこも終了のようでした。更に調べて、少し離れたところまで行きました。やっと食べれた梨、、、新高。とっても甘くてジューシーで、納得でした私が四つ、ダンナさまは五つも食べたのでしたお天気も晴天で、とっても気持ち良い中での梨狩りを楽しみましたこんなに早く鎌ヶ谷の梨も葡萄も終わるなんて、不思議です～。梨園の方も、いつもはまだあるんですけど、今年はもうなくなっちゃったんですよね～と。気候のせい？それとも、あの方のせい、、、ふなっし～梨狩りに行く方、増えたのかも～船橋って、梨狩りやっていないので、隣の鎌ヶ谷にくる方が多かったのかな～と勝手に推測毎年、梨狩りを楽しみにしているので、ギリギリ楽しめて良かったのでした
26Sep
- 栗の渋皮煮、出来上がり♪
  飛び石連休で、房総ドライブに行った時に今年初の栗を買って来ました一昨日、頑張って渋皮煮を作りました鬼皮をめくって、渋抜きを繰り返し、渋皮のお掃除して、重層抜きも繰り返して、味付けの含め煮、、、これは、時間と心に余裕のある時にしか出来ない作業ですね～。私は500グラムが精一杯です秋の味覚、大事にいただきます
25Sep
- シーフードで週末ご飯♪
  おはようございます今日は、雨模様ですねさて、飛び石連休だった週末の夜ご飯、白ワインを冷やして、それに合うような献立にと言ってもまた簡単なものばかりですがイシモチでアクアパッツァそして、茹でたズワイガニがお買い得だったので、買ってみましたちゃんとジューシーで、そこそこな身入りだったので楽しめました出掛けなかった休日も、これでなんとなく楽しい一日に今週は、あっという間に次の週末がやってきますねお天気も明日から回復するようですし私は明日から、レッスン二連チャン準備に励みます皆さまも良い一日を
23Sep
- ハロウィン・レッスンでのカクテルは、、、
  こんにちは自宅での、おもてなしレッスンでは、毎回ちょっとしたカクテルをお出ししています今回のカクテル、、、ちょっと試作と変わったので、この写真と違ってセパレートになっています今回、使っているのはパッションフルーツのリキュールお酒が飲めない方には、モナンのパッションフルーツのシロップでほぼジュースのような仕上がりですが、毎回、試行錯誤しています気に入っていただいているかな～新たな出来上がり写真、撮らなきゃですね
- 南房総で海鮮BBQ♪
  こんにちは飛び石連休、予報では残念な天気になりそう、と思っていたら、良い天気になりましたね南房総までドライブに行ってきましたずっと行きたいと思っていた、相浜漁港の海鮮BBQ一人につき、伊勢エビ一尾(小さめですが)、さざえ三個、イカ一杯、ソーセージ一本にご飯とワカメのお味噌汁がついて1500円というリーズナブルさ伊勢エビは生きてるんですよ～どれも新鮮で美味しかったですハマグリも追加しました。一個300円、意外に大きかったです普段は、漁協のお母さんが絶妙に焼いてくださるようですが、この日はお母さん、大忙しで自分達で適当に焼きましたが美味しかったですお母さんが焼いたら、きっともっと美味しいタイミングであげてくれたと思いますがでも、とっても楽しいお母さんでしたいろいろ気にかけてくださって感謝ですあ～、お店の全景を撮ってませんでしたオシャレなテラスとはいきませんが、アウトドアで、気持ち良かったですこんな雰囲気も大好きです満腹になった後は、とっても歴史のある安房神社にお参りに行きました。久しぶりの神社でのお参りで、スッキリしました。桜の時期にまた行きたい場所です。その後は、道の駅とみうらでデザートタイム枇杷のソフトクリームと、家からカットしてきたスイカを外のテーブルでいただきましたここは、河があったり、花畑があったり景色が良いので、よく寄り道します夕飯は、木更津のアウトレットで、ダンナさまも大好きな函太郎で美味しいお寿司を食べて帰って来ました一日、運転してくれたダンナさまに感謝です季節が秋に変わったんだな～と実感する休日となりましたまだ日中は少々暑いですけどね季節の変わり目で、朝晩は冷え込み、体調管理が難しい時期ですので、皆さま、お身体を大切に
21Sep
- 第五回ミルフィーユ・ランチ会@銀座リストランテ・ヒロ
  こんにちは先週の金曜日、銀座のリストランテ・ヒロさんで、第五回目のミルフィーユ・ランチ会があり、参加させていだだきました千葉で活躍するサロネーゼさんやブロガーさんの交流の場になるように、emikoさんとJunkoさんが立ち上げてくださった、千葉ミルフィーユの会、会を重ねるごとに交流も深まっています。私も、少しだけですがお手伝いさせていただいていて、受付とコーナー司会をさせていただきましたリストランテ・ヒロさんのお料理は、と～っても美味しかったですそして、ミルフィーユの会だからと、デザートには、イタリアンなのにミルフィーユをご用意下さったそうです。大粒の栗の渋皮煮が美味しかったですその後、場所を移動して二次会へ楽しい一日でした千葉に引っ越して来て、もうすぐ丸三年。千葉にこんなにお知り合いが出来たのも、このミルフィーユ会のおかげです。とっても感謝しております今回のランチ会もとっても楽しかったです。幹部のemikoさん、Junkoさん、UOTOKOさん、ありがとうございました
19Sep
- 週末ディナー気分のお夕飯♪
  こんにちは昨日の夕飯です本当は、ほっこり和食にしたかったのですが、レッスンで残ったバケットがあったり、冷蔵庫にも洋の素材が、、、ということで、急遽、洋食に変更しました。カボチャプリンの残りのカボチャでポタージュキャロット・ラペをドレッシングにして、サラダほうれん草とメインは、秋鮭のムニエルデザートは、素朴な普通のプリンレッスンで、カボチャのプリン用にカラメルソースを作るのですが、余るので素朴なプリンを最近、良く作っていますカラメルかけて、寂しいのでホイップをのせたら、ドンドン溶けてきてお見苦しくなったので、アップは載せませんチロリっと見えてますが後は、ガーリック・トーストです。これも、レッスンでパセリバターを作ってあるので、すぐ出来ます週末でもないのに、週末ディナーのような夕飯になり、白ワインが飲みたくなりましたが、やめときました今日は、これから楽しみなイベントですいってきますみなさまも、良い一日を
17Sep
- ハロウィン・レッスンでのウェルカムドリンク♪
  こんにちは夜は雨皆さまが雨にふられずに帰れますように今日も、自宅にておもてなしレッスンを開催させていただきましたウェルカムドリンクには、トリックorトリートにふさわしい、ブルーマローを使って皆さま、驚いてくださいます～良かったさ、夕飯の仕度に取り掛かりましょ
16Sep
- またまた男子ごはんのお夕飯
  おはようございます三連休、あっという間に終わってしまいましたね。たいしたお出掛けもせず、近所の公園にピクニックに行ったり、昨日は恵比寿の麦酒祭りに行ったりしていました少し前のお夕飯ですテレビで見た男子ごはんの献立です簡単そうで美味しそうなので、ちょくちょくテレビで見たもの作っていますこれは、関ジャニの大倉くんの胸肉を使ったお料理と、シンペイちゃんのチャーハンニンニク醤油を使って作るチャーハンは美味しかったです大倉くんの鶏料理は、楽しみにしていましたお父さんの焼き鳥チェーン店に良く行ってますので～美味しくいただきました今日は、夕方に雨かもみたいですね。それまでに、いろいろ用事を片付けたいと思います皆さまも良い一日を
14Sep
- ピクニック♪
  こんにちは関東は行楽日和なお天気に恵まれた三連休ですねたいしたお出掛けプランもなく過ごしております。今日は、いつもの公園にお弁当を持ってピクニックです計画していたのではなく、起きてからダンナさまが急に行くと言ったので、お弁当の材料に困りましたが、何とか出来ましたとってもオーソドックスなものばかりですお野菜が少な目だったので、フルーツ多めにしましたダンナさまは、この景色がお気に入り日陰は、気持ち良いダンナさま日向に行きたがりましたが、日陰で正解です。良い息抜きになりました
13Sep
- ラ・フェニーチェ@浦安
  こんにちは三連休ですね、いかがお過ごしでしょうか？我が家は、ノープランさて、昨夜の夕飯は、浦安にある青森出身のシェフが腕をふるうイタリアン「ラ・フェニーチェ」さんに行って来ました今回で三回目の訪問です。今回も美味しくて、満足しました～3900円のコースで、ワインのマリアージュセット3000円をいただきました。ワインのセットには、４種類のワインと水と食後のコーヒーなどが含まれています。お料理、振り返りますが、ワインでかなり気持ちよく、詳細を思い出せない事をお許しくださいっまずは、グラニテなんですが、写真撮り忘れましたパンも自家製で美味しいのアミューズは、豚のリエット・レバーパテ・野菜のピクルスそして、このお店の名物の瞬間スモーク前回は、魚でしたが、今回はパンチェッタだったかな～。そして、手打ちのパスタに押し麦のリゾット、メインは青森しゃもロックの胸肉でしたパスタもリゾットも絶妙の味付けで、しゃもロックの胸肉もしっとりで美味しかったです赤ワインが残っていたので、デザートの前に別オーダーでチーズをいただきましたペコリーノとゴルゴンゾーラのピカンテとタレッジオの三種盛りデザートには珍しい黒ニンニクのソースお料理も美味しいのですが、サービスもとても良く、お料理やワインの説明もキチンとしてくださいます前回のことも覚えてくださっていて、ワインや食材の好みなども把握してくださっているところは流石です夜のこのコース、このお店の良さが分かるお勧めのコースですこの3900円のコースは、ランチではいただけないようで残念なのですが、事前にお願いしてみることも可能ということでした。お近くの方、是非是非ごちそうさまでしたこれから、秋のメニューになるようなので、またお伺いしたいと思います
12Sep
- 黒いマントを着たカボチャくん♪
  おはようございます今日は、良いお天気昨日は、一日、雨予報だと思っていたのに夕方から晴れてビックリでした。今日も、自宅にてハロウィンのおもてなしレッスンを開催させていただきますナプキンに添えたカボチャくん黒いマントを着せたイメージです今日も楽しんでいただけますように皆さまも、良い一日を
11Sep
- 今月の懐石料理のお稽古
  こんにちは昨日は、局地的大雨だったようですが、皆さま、大丈夫でしたか？私は、いつもの懐石料理のお稽古に行って、仲良しさんと夕飯も食べて帰ってきましたが、ちょうどタイミングが良かったのか、移動の時はやんでいて、傘もさすことなく帰って来れました。先ほども、大きな雷がなってビックリしました～外出の方はお気を付けてさて、昨日の懐石料理のお稽古は、お月見の献立でしたお月見だんごも作りました本来は、一寸五分、、、約4・5センチという大きいお団子を15個お供えします。お稽古では、小さく作りました。正しい積み方は、９+４+２で、てっぺんは２個が正解です。お料理は、松茸の香るふわっふわの真薯椀に、、、焼き栗ご飯白和えや、車海老のアーモンド揚げや秋刀魚のみりん干しこの秋刀魚のみりん干しは、何年か前も教えていただいて、美味しくて記憶に残っていたものだったのですが、やっぱり美味しくて～その時は仕事もしていたので、余裕がなくて家で作れなかったのですが、今回は絶対に作ろう～と思ったのでした今回もお勉強になりましたお月見は、十五夜を見た方は、来月の十三夜も見ないとカタミヅキになるそうですよ～両方、見ましょ雨模様ですが、明日はハロウィン・レッスンなので、張り切って準備します皆さまも、良い一日を
10Sep
- ハロウィンのテーブルは黒＆紫☆そしてお知らせ☆
  おはようございます今月からスタートしたハロウィンのおもてなしレッスンのテーブルは、黒＆紫がメインカラーですメインにするカラーにより、いろいろなイメージに出来るハロウィンは、テーブル・コーデ好きな人にとっては外せない題材ですよね黒と紫で、クールで大人っぽいハロウィンのテーブルにアクセント・カラーにはオレンジこのカボチャのフィギュアは、たまたま行ったビレロイで見つけましたもうちょっとしたら、お花屋さんでも鑑賞用の本物のカボチャが買えるようになると思うのですが、やはりまだ早いようで、コレ、買っておいて良かったですお料理も、ハロウィンカラーを取り入れたら、簡単なものばかりになってしまいましたハロウィン・パーティ、まだまだ続きますレッスンで皆さまにお会い出来るのが楽しみですそして、今日はレシピブログさんで、私のこの拙いブログを「今日のいちおしブログ」のコーナーで紹介してくださるようですたくさんあるブログの中から、選んでいただいたこと、とても嬉しく思います。ありがとうございますよろしければ、レシピブログに行ってみてくださいね～って、リンクが分からず、スミマセンでは、みなさま、良い一日を私もお出掛けです
09Sep
- かぼちゃのプリン♪
  こんにちはやっと久しぶりの晴れ間有効に使いたいですねさて、昨日のハロウィン・レッスンの初日、ドキドキで迎えましたが、とっても喜んでいただけたような～いつものようにドタバタはしましたが試作を繰り返したカボチャプリンも好評でした卵を使って蒸すとトロリンとしますが、今回は簡単にゼラチンで美味しく作れるよう、ダンナさまにも「もう飽きた」と言われるほど試作して、その結果、ゼラチンでも滑らかでカボチャ感たっぷりのカボチャプリンができました事前の同期の最終チェックも合格をいただいて納得してお出し出来るものになりましたハロウィン・レッスンがスタートしたので、暫くはレッスン関係の記事になるかと思いますが、記録として残させていただきたいと思っていますよろしければ、お付き合いくださいませ