フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -137ページ目

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23Aug
- 週末ディナー２　パエリア
  昨夜も、、、深夜の週末ディナーダンナさま、やはり２３時帰宅でした～たいてい土日は、どちらかは外食するのですが、、、土日両方、うちゴハンとなりました今回は、ガラスのお皿の下に葉っぱをしいて、、、グリーンがアクセントカラーオレンジのバラに合わせて、ナプキンもオレンジハツラツとした夏のイメージ？土曜のバラは活けなおしました、夏はお花もたないね～もう今日はクタッとしてます。　　　　　　　　まずは、前菜に温玉のせシーザーサラダ　　　　　　　　厚切りベーコンを焼いてトッピングシーザードレッシングかけて、温玉のせて、クルトンのせて、粉チーズかけるドレッシング・クルトン・粉チーズの入ったシーザーサラダキットを使えば、簡単＾＾使いきりだしね＾＾　　　　　　　　プチトマトはお花型に　　　　　　　　そして、ジュレ入りのヴィシソワーズ土曜のディナーで使ったジュレが余っていたので利用グラスにジュレを入れてから、ヴィシソワーズを注ぐと、２層にボウルで冷やしていたものを崩していれたので、きれいな２層にならなかったけど、最初からグラスにいれて固めておくと、きれいな２層になります＾＾夏らしいし、ジュレと一緒に食べるヴィシソワーズ、美味しいですよ　　　　　　　　そして、シリコンスチーマーで作った簡単パエリア　　　　　　　　お米をサフラン水とコンソメとトマト缶で５分加熱した後に、パプリカやシーフードを載せてもう５分加熱するだけ。アッという間に出来ました。帰るコールの後、炊き始めました。雑誌に載っていたレシピです。　　　　　　　　お気づきですか？パエリアにのせたエビとホタテは土曜のディナーに使った残り両方火が通っていたので、炊き上がってからのせて、蓋して蒸らしておきました＾＾こんな簡単にパエリアが出来るんだ～、とビックリそいえば、ジュレも温玉も、土曜の残りの活用＾＾経済的？簡単おもてなし、やってみてくださいね昨日、今日と仙台もまた暑さが戻ってまいりました残暑厳しいですね～。みなさま、どうぞお体に気をつけてくださいね＾＾ランキングに参加してみました＾＾よろしければ、クリックお願いいたしますにほんブログ村
22Aug
- 週末ディナー　ビーフシチュー
  昨夜の週末ディナーダンナさま休日出勤、そしてやはり２３時でしたが、実行ダンボールから、何年かぶりに出してあげれたロイヤル・コペンハーゲンを使いたくってウェルカム・テーブルセッティングテーブルクロス敷こうかと思いましたが、ぴったりな色のクロスがなかったので、クロス無しで、カジュアルなコーディネートに＾＾ナプキンは、ブルー系も考えましたが、敢えてグリーンアクセントカラーをオレンジのバラに　　　　　　　　前菜とサラダ　　　　　　　　前菜は、温泉卵とシーフードのコンソメジュレがけ卵やシーフードにジュレを絡ませていただきます作って冷やしておけるし、簡単なのに、豪華に見えるおもてなしにピッタリな前菜です　　　　　　　　作り方は簡単まず、コンソメ・ジュレを作る。コンソメスープ３００ＣＣ（少し濃い目に作る）に、ゼラチンパウダー５ｇを溶かして、冷蔵庫で冷やす。これは、４人分のジュレかな。柔らかめのジュレです。もっと柔らかくしたい方は、ゼラチンを少し減らしてください（固まる程度に！）。私はもっとフルフルのが好きなのですが、私のレシピ・ブックが、まだダンボールの中らしく、フルフルのゼラチン分量がお知らせ出来ないそして、ホタテとエビを塩とお酒を加えたお湯で茹でる。ホタテは、中が生に仕上がるように、表面が白くなったら、お湯から引き上げて氷水で冷やす。お皿に温泉卵（作るか買ってくる）をのせ、周りにジュレを少し崩しながら敷き詰め、ジュレの上に、エビ・ホタテ・うにを飾り、茹でたアスパラを飾る。卵は、ポーチドエッグでもオッケー＾＾ウニは無くても良いかな。イタリアンパセリがあれば、卵の上にかざり、アスパラを小さめに切って、散らしてもキレイ　　　　　　　　サラダには、オリーブのスライスを散らしました＾＾　　　　　　　　そして、ビーフシチューすね肉は圧力鍋で１５分加圧それから、ルクルーゼに移し、野菜と一緒にドミグラスソースやトマトピューレで煮込みました＾＾　　　　　　　　シチュ－も作っておけば、温めるだけだし、楽チンおもてなしが出来ますよ昨日は時間が遅かったので、これだけです。ランチならこれで充分だと思います。ディナーなら、これにもう一品お魚料理があっても良いかもあ、後はデザートあればですねランキングに参加してみました＾＾よろしければ、クリックお願いいたしますにほんブログ村
21Aug
- お夜食２
  昨夜も、ダンナさま、２３時に帰宅ツルツルおそばのお夜食ですかき揚げをのせたおそば、じゃこおろし、出し巻きたまご、ブロッコリーのからし醤油あえ＾＾　　　　　　　　そして、ダンナさまは、今日も休日出勤しています。明日も行くそうな、、、かなり参っているダンナさま、がんばれ～～～ごめんね～と言って出掛けて行ったけど、あたしゃ、大丈夫、一人で遊べますちょっとつまんないけどね～＾＾恒例の週末ディナー、いろいろプランを練っていたけど、一人でやるか～掘り出した、ロイコペのお皿を使いたい今日の仙台は、久しぶりに暑くなるようですが、今は涼しい風が吹いていて気持ちよいです。これから気温が上るのかなでも、３０度の予報、マシですよね＾＾ランキングに参加してみました＾＾よろしければ、クリックお願いいたしますにほんブログ村
20Aug
- ワンプレートお夜食
  昨日ね～、ダンナさまが帰ってきたの、２３時最近、お仕事が忙しいようで、ここんとこずっと２１時帰宅が多かった。パクパクと食べれるお夜食のようなものをワンプレートにしました　　　　　　　　冷しゃぶ下には茹でたキャベツをしいてあります。　　　　　　　　ミニおむすび３つ　　　　　　　　月見のとろろ汁　　　　　　　　納豆　　　　　　　　こんな感じのお夜食になりましたランキングに参加してみました＾＾よろしければ、クリックお願いいたしますにほんブログ村
19Aug
- ゴーヤカレー
  昨夜の夕飯テーブルは夏っぽいカジュアルなスッキリコーディネートで　　　　　　　　メインはゴーヤとかぼちゃのクリームカレー・十六穀米添え、、、なんですけど、なんか変な味に仕上がりましたゴーヤの苦味が全体に広がり、、、　　　　　　　　鶏むね肉をスチームケースに入れてレンジでチンお酒と塩をふり、ネギとしょうがの薄切りを鶏の上に乗せて温めました＾＾これも、もも肉でやった方が良かったな～、、、　　　　　　　　ということで、昨日の夕飯は、、、ビミョーな感じとなりました今日の仙台は涼しい～～～最高が２７度の予報＾＾これが平年並みの気温なんですって。今までが異常だったみたい。仙台は、もう夏、終わり？
18Aug
- サケのホイル焼きの夕飯
  昨夜の夕飯サケのホイル焼きがメインの夕飯　　　　　　　　買ったばかりのオーブンレンジ、パナソニックのビストロで焼いてみました＾＾サケに塩こしょうして、しいたけとネギのスライスをのせて、お酒とお醤油をかけてバターをのせてオーブンへトースターでもオッケーだと思います＾＾味付け少ないのにのに美味しかったです　　　　　　　　なすの焼きびたし揚げるの暑いから、フライパンで焼いて、めんつゆで煮て、冷蔵庫で冷やすだけ。　　　　　　　　いつものように、お野菜たっぷりの味噌汁　　　　　　　　ダンナさまも美味しいと食べてくれました暑い思いをして作ったのが、報われますオーブン使ったので、暑さは少しはマシでした。夏はオーブンレンジを活用するに限るかもまだまだ活用できていませんが、、、
17Aug
- 八宝菜風の夕飯
  昨夜の夕飯八宝菜？かな。中華丼にしようかと思っていたけど、作りながら、別盛りに変更　　　　　　　　冷蔵庫にあった、キャベツ・ピーマン・玉ねぎ・にんじん・パプリカ・エビ・うずら卵を入れました野菜たっぷりですお野菜炒めて、とりがらスープとお醤油・お酒・塩・こしょうで味付けです＾＾水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり　　　　　　　　後は、小松菜のかきたま汁。なんか、一品たりないな～と思ったけど、暑くてもう考えられなかったこれ作るだけでも汗だく今日は、夕方まで一人お片付けブログアップが今になりました＾＾
16Aug
- 週末ディナー　ローストビーフとルチェンテ
  昨夜は、週末ディナー　　　　　　　　温野菜のバーニャカウダバーニャカウダソースは、無印良品のバーニャカウダの素を使いました簡単にんにくとアンチョビの風味もしっかりしているし、手軽に作るにはだと思います＾＾　　　　　　　　そしてメインは、ローストビーフアメリカンビーフの肩ロースのかたまりを４００ｇ本当は、リブロースが良いらしいですが、スーパーじゃ売ってないですもんね。　　　　　　　　我が家にやってきた、オーブンレンジ、パナソニックのビストロを初めて使用しました２５０度で１２分焼きましたが、ちょっとレアすぎたかな～。生ではないのは確かなんですけどね。焼けすぎが怖いので、時間少なめにしたからね～。ヴィシソワーズも作りました、クイジナートのブレンダー大活躍です　　　　　　　　おとといのお片付けで、貯蔵していたロイヤル・コペンハーゲンのお皿達を救出すごい昔に買って、ほとんど使ってなかった。やっぱり、良いわ～やっと使ってあげれて良かったこれからも、ちょくちょく登場すると思いますそして、デザートティラミスこれも、手抜きで無印の素を使用これは、マスカルポーネが少し弱いかな、と。でも、手軽に作るにはピッタリ＾＾最近、ムジのいろいろ、お試し中です　　　　　　　　　　　　　　　　そして、この日のワインイタリアのルーチェのセカンド、「ルチェンテ」の１９９８年買ったのは、約１０年位前？幾度の引越しに、暑い夏をセラーにも入らず、、、でも、イカレてなかった～～～まろやかになってて、美味しかった～～～よくぞ、耐えてくれました　　　　　　　　デカンタしたかったけど、デカンタなかったデカンタ買わなきゃダンナさまのお盆休みの最終日お片付けしたり、お昼寝したり、ドライブ行ったり、大人の夏休みと題して、夕飯後にバーに行ったり、こうして短い夏休みは終了したのでしたランキングに参加してみました＾＾よろしければクリックお願いいたしますにほんブログ村
15Aug
- 焼き肉「三水園」
  昨夜は「三水園」へ、焼き肉を食べに行きました六点盛りはリブ芯や大トロカルビ等、全てが網羅されていて、美味しくて満足でした～この後、お散歩８月１日にオープンした、仙台ウェスティンホテルへ。ホテル内には入らず、隣のショッピングモールへ。いろんなレストランが、、、またゆっくり食べに行きます
14Aug
- ムジのカレーでランチ
  今日のランチです。　　　　　　　　無印良品の、フライパンで作れるナンと、レトルトのキーマカレーとバターチキンカレー練るのがね～、手にベタベタつきますでも、焼くのはフライパンなので、簡単手軽なランチとなりました＾＾今日は雨模様
13Aug
- 豚の角煮の夕飯
  昨夜の夕飯豚の角煮がメインの夕飯　　　　　　　　この角煮、みきドンママのレシピです。クックパッドで調べました＾＾中華味のちょっと濃い目のお味ですが、プルップルッに出来てビックリ今まで、何度も圧力鍋で挑戦してきたけど、こんなに柔らかく出来たのは始めてかも　　　　　　　　そして～、ダンナさまに作ってもらったゴーヤちゃんぷるダンナさまが、昔、沖縄出張でかったランチョンミートを使ってます。ゴーヤは私が下処理。薄くスライスして、塩もみして１０分おいて、さらにお湯でサッと下茹で。出来上がりを食べたら、苦味がちょうど良い加減になってました炒めてくださったのは、良かったのですけど、、、かな～り飛び散ってました、、、ゴーヤやら、豆腐やら、もやしやら、、、コンロのまわりに、ゴロゴロと、たくさんでも、おいしかったですよ～塩と、めんつゆと、ほんだしで味付けしてましたよ＾＾この写真、ダンナさまが撮りました。いつも、私の写真を下手とけなすので、じゃあ、と撮っていただきましたが、、、これなら、私の方がマシやん　　　　　　　　にんじんシリシリダンナさまが沖縄出張の際、どこかのスナックで突き出しで出されて感動した沖縄料理です。私は食べたことないのですが、作ってみました。にんじんと、ツナを炒めて、塩コショウとしょうゆで味付け。意外と美味しかったこれでにんじん１本分が食べれるので健康的　　　　　　　気付きました？豚角煮、ゴーヤちゃんぷる、にんじんシリシリ、、、そうです、角煮をラフテーに見立てて、沖縄料理で仕立ててみました沖縄んナイトですそして、なんだかムショウに、アスティ・スプマンテが飲みたくなり、ダンナさまに買いに行ってもらいましたホントだったら、オリオンビールなのでしょうが、、、。夏はね～、ほんのり甘いアスティとか、ナパのソーヴィニヨン・ブランをキンキンに冷やして飲むのが大好き冷えたアスティはなかったらしく、これを買ってきてくれました　　　　　　　　品種がマスカットで、甘口でしたが、昨日の気分にはピッタリで、ガブガブ飲んじゃいました～～角煮が甘めだったので、合ってました夏はシュワシュワが最高ですね今日の仙台、晴れていますが、さわやかです。今のところ。昨日も、夕方にザーッと降っただけで台風の影響、それほどなかった。今日はお片付けかしらん
12Aug
- オーブンレンジ
  今日、我が家にオーブンレンジが来たーーー今まで、無かったダンナさまにとっては、なんと初レンジ一人暮らしを始めてから、ずっとレンジなしだった。私も、引っ越しを繰り返すうちに５年位無かったこれからは、ルクエも出来るし、オーブンで料理が出来る～うれし～
- オムレツのワンプレート・ディナー
  昨夜の夕飯ちょっとリゾート風にテーブルセッティングをして～、　　　　　　　　　　　　　　　　で、お料理は何かというと、、、ただのオムレツですご飯とサラダものせて、ワンプレートに　　　　　　　　大きいハートのお歳でもないので、小さいハートを散らしました　　　　　　　　ご飯は、今日も十穀米にこれに、おなすのお味噌汁です＾＾ポタージュとかのほうが良かったんだけど、なすを使いたかったの先週、仙台朝市で買ったが、まだあるのトマトもなので、今日のお昼は、なすとトマトのパスタです今日から、ダンナさま、お盆休みです＾＾今、仙台は晴れています風があって、ムシムシしてない。台風、来るのかな～
11Aug
- 本日のテーブルセッティング
  仙台は、少し前から雨が降ってきました雷もゴロゴロしてました今日の夕飯は簡単で、下準備も終わり、ダンナさまの帰りまで時間を持て余しています。ウェルカム・テーブルセッティング作ってみました今日はリゾート風カトラリーに乗せてるのは、前から持っている木製のフランジパニセンターに盛ったのは、この間買ったゴム製の。これに何の料理かというと、何でもない家庭料理をのせますまた明日、アップします
- あじフライの夕飯
  昨日の夕飯　　　　　　　メインは、あじフライあじを３匹買ってきて、さばきましたいわゆるあじフライ型ではなく、ただの３枚おろしにしました。私には、その方が、早くて簡単なので＾＾ふっくらジューシーに揚がりましたよフライパンに油注いで、一気に６切れ揚げちゃいます＾＾揚げ物とビール、夏は最高やね～～～　　　　　　　普通の三徳包丁とぺティナイフでさばきます。小出刃が欲し～い片付けしながら、「包丁、買うて～」と、１０回程叫びましたが、フルシカトされました昨日は、久しぶりに雑穀ごはんにきゅうりの漬物も、白だしで漬けちゃいました＾＾お味噌汁は、おあげ・わかめ・豆腐・玉ねぎの王道で　　　　　　　前菜に、ベビーホタテとアスパラのバター醤油炒めを作りました。　　　　　　　が、ダンナさま、あんまり食べずホタテのひもが好きじゃないと思っていたので、ひも外して良いよ、と言ったら、「元々ホタテがあまり好きじゃない」とえ～～～っ、そうだったんだひもだけだと思っていた。「結構、嫌いな物あるんやね～」と言ったら、「嫌いなんじゃない、自分から頼んでまでは食べないだけや」と「嫌いなんじゃない、あんまり好きじゃないだけ」って、嫌いってことやんね～。嫌いって言うのが、イヤみたいです。負けた気分になるんですかね～。絶対、他の嫌いな物も認めません、、、子供か～～～～みょうが、しそ、ゆずこしょう、ししとうも若干、、、美味しい薬味やのにな～。ホタテなんて美味しいのにな～。あんまり好き嫌いがあると、献立困ってしまいますよね。バランス良くなるように考えてるのにね～私が、以前「鯉はイヤや～」と言ったら、ボロッカスに言われた。あれは、何やったんやろ　　　　　　　
10Aug
- 変えてみました＾＾
  ブログを始めて、アッという間に１年が経ちました１年経ったんですけど、まだまだ分からない事、たくさんでも、ちょっとだけデザイン変えてみました本文を真ん中寄せに、、、そしたら、今までのブログの写真が右行ったり、左行ったり、少々お見苦しい事になってますが、お許しを未だに分からない事いっぱいで、縦で撮った写真をどうすれば縦でブログに載せれるのかとか、デジカメの写真をどうやって、ブログに載せるのか、、、とか、トホホですデジカメには、載せたいバリ島や、ホノルルもあるのにな～～。後は、どんだけ（何年分）アメブロでためといてくれるのか？とか、ピグって何？とか、アメゴールドって何？とか、リンクってどうやるの？トラックバックって何とか、、、ま、パソコンが出来ないのでね～～～。ゆっくり進みたいと思いますこの１年で、いろんな事が変わったな～。仕事を辞めて、仙台に引っ越してきて、、、ダンナさまと仙台を楽しんでます仙台に住むなんて、一年前には想像もしていなかったことです仕事を辞めてアチコチ行かなくなり、最近は、もっぱらウチごはんネタですが、見てくださる方の、毎日の献立のお役に立てばよいな～と素敵なウチごはんになるような器遣いも心がけているので、カレごはん、ダンナごはん、女子友ごはんにも参考にしていただければな～未熟なブログですが、これからもよろしくお願いいたしますお盆は、皆さんは帰省でしょうか？ご旅行でしょうか？お仕事の方もいますよね。おつかれさまです私たち夫婦は、どこにも行かず、仙台で過ごします＾＾家の片付けをする予定お気づきの方もいると思いますが、まだリビングにダンボールが～～～これを片付け、念願のソファーを買い、素敵なリビングにすべく、がんばりますブログ１年の締めくくりでした
- 豚とえのきの蒸し焼きの夕飯
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨夜の夕飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインは、えのきを豚肉でまいて、もやしと一緒にフライパンで蒸しました＾＾茹でたブロッコリーも添えて、野菜いっぱい食べましょポン酢か、残っていたクレイジーソルトの塩だれの野菜ソースでいただきます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きなすのお浸し焼いて、皮むいてから、めんつゆにつけて、冷蔵庫でひやしておいた＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他は、ひややっこ、野菜のお味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近所のスーパー、品揃えがあんまり良くなくて残念なんだけど、、、大好きな男前豆腐もないし、、、とおもっていたら、最近、「波乗りジョニー」を置くように。でも、男前豆腐店の名前は無く、、、ニセモノ？食べてみると、クリーミーではあったけど、、、なんか違うような～～～。なんでしょね～、これ。
09Aug
- 週末ディナー　スペアリブ
  先週の週末ディナーは金曜に涼しげなランチョンとガラスのお皿で　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペアリブといっても、骨がついてないお肉お肉にウルサイ、いえ詳しいダンナさまによりますと、この肩ロースの上の方の身で作るほうが、柔らかくて美味しいそうな。。。ネットで調べた、こうちゃんレシピで作りました玉ねぎのすりおろしや、しょうが・にんにくのすりおろしを加えたタレに漬け込んで焼きます焦げやすいので、気をつけましょう、、、って、焦がしましたズッキーニとなすもグリルパンで焼きましたが、う～～ん間にいるのは、カチョカバロ・チーズを焼いたもの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ルッコラサラダには、生ハム・ゆで卵・トマトをのせ、バルサミコ・ドレッシングをかけて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仙台朝市で買ったとうもろこしも焼きました＾＾甘さがくせになる～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近、肉系が多いのであります。暑いからかな～、あっさりではなく、がっつりに走っています。体がスタミナを求めているのかな～～～
- トイストーリー３
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日、ダンナさまと映画鑑賞「トイストーリー３」を見てきました昔から、ダンナさまがトイストーリーは面白いと言っていて、１も２も見ているらしい。子供の映画かなと思っていたら、そんな事なかったすんご～く面白かったし、楽しめました子供から大人まで楽しめます私は、３しか見てませんが、全然問題なく楽しめました＾＾癒されますよ～～～
08Aug
- クレイジーソルトの塩だれチキンのワンプレート・ディナー
  本日の夕飯和風なワンプレートディナーに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインは、チキンをクレイジーソルトで下味をつけて焼いたチキンきゅうりと、トマトと、玉ねぎを細かく切って、クレイジーソルトの塩だれにつけておいたソースをかけて前に作ったときは、チキンも塩だれに漬け込んで焼いたのですが（おもてなしの４月をご覧ください）、今日はタレではなく、ソルトを焼く前にかけただけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とうもろこしご飯今年は、生のとうもろこしにはまってます、甘いんだもんお米、１合に水を目盛りまで入れて、とうもろこし半分から４分の３の身をこそげとって、お塩小さじ２分の１を入れて炊きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付け合せに、いろいろお野菜のバター炒め。後は、卵をおとしたコンソメスープ＾＾今回のとうもろこしは、仙台朝市で買った「ゴールド・ラッシュ」という品種。