ブリオッシュ＆モンブラン♪♪
今日の午前中はﾌﾞﾘｵｯｼｭのﾚｯｽﾝでした
油脂がたくさん入るのでいつもの捏ね方とは少し違います。
すごく柔らかいのですが手にはあまりひっつかず扱いやすい生地ができます。
頭がまっすぐあがるように成型するのは少し難しいのですが
ｺﾂを掴めば上手にできるようになります
焼成後はｶｺﾞに
とってもかわいくなります
ご実家に持っていかれるそうです。
喜んでもらえましたか？？
次回も楽しみにお待ちしております
午後からはﾓﾝﾌﾞﾗﾝです。
ｹｰｷやさんで買うﾓﾝﾌﾞﾗﾝは甘すぎて全部食べられないという生徒さん。
manoのﾓﾝﾌﾞﾗﾝはご自分で甘さの調節ができるので甘さ控えめにされてました
ﾌｨﾅﾝｼｪの上に生ｸﾘｰﾑを絞って渋皮付きの栗をのせｸﾘｰﾑを絞ります
絞る強さとまわす速さのﾊﾞﾗﾝｽがうまくいくと綺麗に絞れます。
このﾓﾝﾌﾞﾗﾝだったら1個食べきることができると思います。
次回も楽しみにお待ちしております
堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano
アンパンレッスン★☆
今日はｱﾝﾊﾟﾝﾚｯｽﾝです
初回ﾚｯｽﾝ最後のﾚｯｽﾝでした。
慣れていらっしゃるので捏ねるのはほぼ完璧です
ねじる成型もｽﾑｰｽﾞでした。
ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝもかなりかわいい
発酵機も購入予定だそうでますますお家でﾊﾟﾝ焼くことができますね
今月はちょっと忙しく次回のﾚｯｽﾝは来週ですね
ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞに気をつけて下さいね。
楽しみにお待ちしております
昨日は旦那様の先輩のお店に行きました
おでん屋さんなんですがめちゃくちゃ雰囲気のいいお店で落ち着きました
一品料理も充実してます。
携帯なので画像が悪くてすみません
まぐろのｶﾏﾄﾛのお造り
脂がのっててめちゃくちゃおいしかったです。
私は食べる事ができないのですが酢ｶﾞｷもおいしかったらしいです
もち巾着と煮玉子と右は揚げﾊﾟﾝのおでんです。
だしがおいしくて飲みほしてしまいました
家から車で20分ぐらいの場所にありすごく落ち着くお店なのでこの辺りにお住まいの方は
ぜひ行ってみてください。
「かま田」というお店です
堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano
ブリオッシュレッスン♪♪
今日のﾌﾞﾘｵｯｼｭﾚｯｽﾝの様子です
ﾌﾞﾘｵｯｼｭはﾊﾞﾀｰがたくさん入るので捏ね方も変わります。
少しﾊﾌﾟﾆﾝｸﾞもありましたが無事捏ねあがりました
水を一切使用せず牛乳と卵だけで捏ねます。
ﾊﾞﾀｰもだいぶ入るので色も触った感じもいつものﾊﾟﾝとは違います
ﾌﾞﾘｵｯｼｭといえばこの型！に成型しました。
もう1種類ははさみで切り込みを入れてｸﾞﾗﾆｭｰ糖を振ります。
少し濃いめに焼きあげて完成です
まわりは少しかりっとしています。
噛めば噛むほどﾊﾞﾀｰの風味がたっぷりのﾊﾟﾝです
水を使用していないのでいつもと違う食感になってます。
次回もお二人同じﾚｯｽﾝですね。
楽しみにお待ちしております
堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano
ﾄﾞｰﾅﾂﾚｯｽﾝ☆
今日は5月のﾋﾟｻﾞのﾚｯｽﾝ以来なので約5ヵ月ぶりの生徒さんのﾄﾞｰﾅﾂﾚｯｽﾝです
その間にﾏﾏになられていてびっくりです
今、私の周り妊娠ﾗｯｼｭです
嬉しいですねぇ
久々だったので忘れているかもとおっしゃっていましたが捏ねはじめるとやっぱり手が覚えてましたね。
結構柔らかい生地なのでべたつきましたがたたきつけでまとめます。
ﾌﾟﾚｰﾝと黒すりごまを入れた生地にしますよ～
油の温度もうまく調整できて綺麗に揚がりました
お家でもぜひ作って下さいね。
今月は忙しいですががんばりましょうね
次回も楽しみにお待ちしております
その後は旦那様とお義母さんとご飯食べに行きました。
その後生徒さんに教えてもらったﾊﾟﾝ屋さんへ行ったんですが木曜定休日でした
なので、T.yokogawaへ行きました。
久々食べておいしかったんですが、ﾐﾙﾌｨｰﾕの間が分厚いｽﾎﾟﾝｼﾞでちょっと残念でした
いちぢくのﾐﾙﾌｨｰﾕだったんですが、ｻﾝﾄﾞはｸﾘｰﾑといちぢくだと信じて買っただけに期待はずれでした。
他のｹｰｷはおいしかったみたいです
明日はまた雨みたいですね。
体調を崩さないようにして下さいね
堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano
今日のﾚｯｽﾝ♪♪
今日のﾚｯｽﾝの様子です
午前中はﾀﾞﾌﾞﾙﾁｰｽﾞｸｯﾍﾟです。
生徒さんはﾁｰｽﾞが嫌いなのですが、子供さんとご主人様の為にとﾚｯｽﾝ受けられました
良き母、奥様ですね
私も固まりのﾁｰｽﾞは嫌いなので2人で匂いが。。と言いながら作りました。
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞととろけるﾁｰｽﾞ、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝの3種類のﾁｰｽﾞを使用したﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝです。
ﾁｰｽﾞ好きにはたまらないだろうというぐらいたっぷりﾁｰｽﾞを入れます
成型が少し難しいようでしたが表面が破れる事なく綺麗に焼き上がりました。
生徒さんは全く試食せず、私は少しだけ試食しました
ﾊﾟﾝの食感だけは確かめました
外側はかりっと中はふんわり焼けてました。
お子様とご主人様には喜んで頂けましたか？？
次回も楽しみにお待ちしております
午後からはﾘｸｴｽﾄﾚｯｽﾝのﾍﾞｰｸﾞﾙです
すごくﾍﾞｰｸﾞﾙ好きの生徒さんです。
ﾌﾚｯｼｭのほうれん草とﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを生地に練り込むのですが、
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの生地は柔らかすぎてどうなる事かと思いましたが大成功でよかったです
ほうれん草の生地は野菜を挟んで頂きﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの生地はｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとｼﾞｬﾑを挟んで頂きました。
もっちりでおいしいと言って頂けてよかったです
次回はいつになるかわからないですが、待ってますので落ち着いたらお子様と一緒に来て下さいね
産まれたらぜひ写真送って下さい～
元気な赤ちゃんが産まれますように
堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano