○●2月のメニュー○●
お待たせしました。
2月のﾒﾆｭｰをｱｯﾌﾟしました。
ﾊﾟｿｺﾝの調子が悪くHPの更新も止まっていたのですが復活しました
初級 ココアブレッド
水の変わりに卵、牛乳、生ｸﾘｰﾑを使用したﾘｯﾁなﾊﾟﾝです。
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄを包み、あられ糖をふって完成です。
中級 デニッシュ
ﾊﾞﾀｰと生地を何回も折り何層にもしました。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはその時々により変更しますのでご了承下さいませ。
ケーキコース オペラ
ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑとｶﾞﾅｯｼｭを重ねたﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷです。
一番からｱｰﾓﾝﾄﾞ入りのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ、ｵﾚﾝｼﾞ風味のｶﾞﾅｯｼｭ、
ﾅｯﾂﾍﾟｰｽﾄ入りのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ、ｶﾞﾅｯｼｭと重ねます。
間に生地を4枚重ねます。
ｺｰﾃｨﾝｸﾞはﾊﾟﾘｯとしたﾁｮｺﾚｰﾄで仕上げます。
ぜひﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝにどうぞ。
ﾊﾟﾝ・ｹｰｷ教室 mano
マカロンレッスン☆★
昨日の夜はﾏｶﾛﾝﾚｯｽﾝでした
お仕事帰りお疲れのところありがとうございました
いつも生地を作る時はﾒﾚﾝｹﾞを潰さないようにして下さいね～
とお伝えするのですがﾏｶﾛﾝはﾒﾚﾝｹﾞを潰します。
この作業が新鮮だったようです。
同じ大きさに絞るのが少し難しいです
が生地の固さは完璧でした
ﾋﾟﾝｸの生地はﾋﾟｴもしっかり出て大成功だったのですが
黄色の生地は少しｱｸｼﾃﾞﾝﾄがありちょっと残念でしたね
箱に入れると一段とかわいくなりました
お１人の方は甘いのが少し苦手らしくﾋﾟﾝｸの生地にはﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞｼﾞｬﾑのみ
ｻﾝﾄﾞされてました。
お菓子が大好評だと言って頂き本当に嬉しいです
次回はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ前ですね。
楽しみにお待ちしております
ﾊﾟﾝ・ｹｰｷ教室 mano
マカロン♪♪
昨日の夜はﾏｶﾛﾝﾚｯｽﾝでした
材料はｼﾝﾌﾟﾙなのですが工程や焼成温度などがとっても重要です。
ﾏｶﾛﾝはﾏｶﾛﾅｰｼﾞｭという作業をします。
いつもの生地ではﾒﾚﾝｹﾞを潰さないようにするのですがﾏｶﾛﾝは違います。
この感覚が少し難しいのですがうまくいきました
ﾋﾟﾝｸと黄色の二種類を作ります。
綺麗にﾋﾟｴも出て大成功です
しっとりなﾏｶﾛﾝになりました。
ﾋﾟﾝｸの生地にはﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞｼﾞｬﾑとﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ
黄色の生地にはﾚﾓﾝのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑを挟みます。
最後は箱に入れてお持ち帰り頂きます
来月も楽しみにお待ちしております
ﾊﾟﾝ・ｹｰｷ教室 mano
レッスンデー☆★
今日の午前のﾚｯｽﾝは親子2組さんのｺﾙﾈﾚｯｽﾝです
小学4年生のお子様です。
一人の子は最初から捏ねてとっても上手
もう一人の子は手がべたべたになるのが嫌なのかだいぶ生地がまとまって
から参加しました。
この教室で出会いお友達になった二人ですがすぐに意気投合して手紙のやりとりや
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄの渡し合いをしたりしてます。
かわいい
ﾊﾟﾝはとってもやわらかくいい生地にできあがりました
お母さんが伸ばしてお子様が巻くという成型の仕方でこんなに綺麗にできました
一次発酵の間にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを炊き焼きあがったらたっぷりつめます。
ｶｽﾀｰﾄﾞも途中までお子様が炊きました
なんとなんとこの切り絵手作りなんですよ
かわいい～
色も大きさもたまりません
ありがとうございます、大事に大事に寝室に飾らせて頂きます。
次回のﾚｯｽﾝも楽しみにしています
午後からはﾒｰﾌﾟﾙﾌﾞﾚｯﾄﾞﾚｯｽﾝです。
中級なので少しだけ難しい成型になります。
覚えるまで少しややこしいですがすごくﾒﾓされてたのできっと大丈夫だと思います
わからなかったらすぐ聞いて下さいね。
左側が蓋をする成型で右側がそのまま焼く成型です。
少し層が見えなくなっている部分もありますが折込も慣れれば綺麗な層ができます。
立方体に焼き上がりるのでｺﾛﾝとしてかわいいんです
断面も綺麗にできてました。
今回もぜひ近いうちに復習して下さいね。
来週もお待ちしております
ﾊﾟﾝ・ｹｰｷ教室 mano
今年初レッスン♪♪
おとついから今年のﾚｯｽﾝが始まりました
ﾒﾛﾝﾊﾟﾝのﾚｯｽﾝでした。
お仕事帰りかなり寒いところお越し頂きありがとうございます。
年末年始はﾊﾟﾝを作られなかったそうで久しぶりのﾊﾟﾝ作りです。
ﾒﾛﾝﾊﾟﾝの生地はもっちり仕上げたいので少しやわらかめの生地になっています。
最初はべたつくのですがとってもいい生地ができました
いつもは休憩の一次発酵の時間ですがこの時間にｸｯｷｰ生地を作ります。
てんさい糖をたっぷり使うので少し茶色いﾒﾛﾝﾊﾟﾝになります。
成型も少し難しいのですが少しずつ慣れてきてうまくなりましたね
もっちりかりかりのﾒﾛﾝﾊﾟﾝができました
京都のおみやげに千枚漬を頂きました。
味がとても濃くてめちゃくちゃおいしかったです
二人でﾍﾟﾛﾘでした
ありがとうございました。
今月もう一回ﾚｯｽﾝですね。
楽しみにお待ちしてます
昨日は旦那様がお休みで晩御飯を作ってくれてました。
初串かつです
ﾃｰﾌﾞﾙにｶﾞｽｺﾝﾛを置いて毎回衣とﾊﾟﾝ粉をつけて揚げました。
めちゃくちゃおいし～
多分部屋は油の匂いが充満していると思うのですがおいしさには変えられません
い～っぱい食べました。
用意ありがとうね
今日のﾚｯｽﾝは中級のﾒｰﾌﾟﾙﾌﾞﾚｯﾄﾞです
この生地もとても柔らかい生地で少し捏ねにくいです。
たたきつけでまとめるという感じになります。
ﾒｰﾌﾟﾙｼｰﾄを折り込む作業は慣れるまではべたついたり生地が破れたりと
難しいのですが慣れると綺麗な層ができます
難しいけど楽しい～と言って頂けてよかったです。
2種類の成型をして一つは蓋を閉めもう一つはそのまま焼きます。
すいません、ばたばたしていて焼き上がりの写真がありません。。
少し膨らみが足りないかな。と思ったのですがふんわりもっちりに焼き上がりよかったです
ご実家に帰られた際のおみやげを頂きました。
赤味噌です。
とても簡単に使えそうで嬉しいです
ありがとうございます。
次回のﾚｯｽﾝも楽しみにしています
ﾊﾟﾝ・ｹｰｷ教室 mano