西国分寺のクルミドコーヒー店長の高井さんと、一緒に働かれている奥さんをヤギサワバルにお招きして、「ヤギサワバルブレンドを作ろうの会」が開かれた。
高井さんはクルミドコーヒーで働きながら、ご自身でも「タカイトコーヒー」を経営し、オンラインショップで豆の販売や、イベントへの出店もされているとのこと。
とにかくこのご夫婦の雰囲気がよい。もうそこにいるだけで空気がやわらぐ。喫茶店というのはコーヒーの味だけではなく、お店の雰囲気も大切なのは言うまでもないけれど、お二人の雰囲気は間違いなくコーヒーを美味しくしてくれる気がする。
まずは参加者がそれぞれの「コーヒーとの関わり」を話しながら自己紹介。続いて高井さんからコーヒーについての豆知識をレクチャーしていただいた。「スペシャルティコーヒーとは？」「コーヒーの美味しさを左右する要因は？」など、参加者の素朴な質問にも答えながら、丁寧に教えていただいた。
みんなちょっと「コーヒー通」な気分になったところで、今度は３種類のコーヒーをテイスティング。「フレーバー」「酸の質」「質感・量感」「後味の甘さ」の項目に分けて、その特徴を自由に表現していく。
普通はありきたりな言葉ばかりになりがちだが、さすが柳沢界隈の方々は個性的。
「軽井沢のさわやかな朝の香り……」
「雨が降った後の草のような……」
「三角ですね」
僕も対抗して「ニューデリー駅の人混みのようなフレーバー……」などと調子に乗ってみたが、それに対して「あ、ニューデリーは行ったことがないですけど、確かにそれはありますね。近い感じは分かります」と乗ってくれる高井さんは本当にいい人だ。
最後に、テイスティングをした３種類のコーヒーをベースに、ヤギサワバルブレンドの配合を決め、いくつかを試飲してみる。２種類の豆を配合するにしても、その割合によって全然味が変わるのが面白い。
最終仕上げは高井さんにおまかせして、完成したヤギサワバルブレンドは、６月９日、１０日に開催される「ヤギサワバル１周年イベント」で販売されるらしい。これは超楽しみ。
クルミドコーヒーにもしばらく行っていなかったけど、お二人の淹れるコーヒーを飲みに、久々に足を運んでみようかな、と思った楽しいイベントでありました。
