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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！
発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室
「食のアトリエ ゆいの森」主宰
発酵vegeライフスタイリスト久美です
はじめましての方はこちら
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✨来年度の定期クラス 募集中 残席わずか✨
しあわせ発酵ごはんbasicの詳細はこちら 🈵
自然発酵酵母パンbasicの詳細はこちら
💕春から皆様とご一緒できますことを楽しみにしています💕
３月４月の１dayレッスン
＊１dayレッスンは ゆいの森初めてさんでもご参加できます
◆特別１dayレッスン 宮古島の大地と海のめぐみを丸ごといただく！
４月１４日（金曜）11時〜15時 残席２名
ずっとお呼びしたいと思っていた@chikajacaranda
私の大好きな沖縄の離島宮古島で
島やさいをふんだんに使っての発酵料理教室を開催していらっしゃいます
その他
ランチクルーズやディナークルーズ
宮古島のリトリートなどなど
素晴らしい宮古島の自然を
素敵な形で伝えています
そのchikakoさんをゲストにお呼びしてのイベントです
宮古島の自然のこと
宮古島の暮らしのことなどお聞きしながらの
宮古島野菜を使っての発酵料理教室です
お申し込みはお早めに！！
４月２２日（土曜）10時半〜15時
１日で１５種類以上の発酵調味料の作り方を学べるとして大人気の講座です
発酵の基本的な知識
麹を使った調味料
乳酸菌発酵食品
これらを味見しながら、一気に作り方と活用法を学びます！
vegan発酵ランチ付き
３月２９日（水）10時〜12時
４月２３日（日）10時〜12時 残席２名
自家製酵母にチャレンジしてみたい方にオススメのレッスンです
自家製酵母の育て方
パンのこね方、作り方など
初心者の方にわかりやすくお伝えするレッスンです
＊スタートレッスンを受講後
「１dayレッスン 自家製酵母パンレッスン」にご参加することができます
３月２１日（火曜祝日） 10時半〜１２時 🈵 キャンセル待ち受付中
発酵あんこの甘さの秘密 ←ここが重要！！ここを知れば応用が効く！！
発酵あんこ応用
色々な発酵あんこで作る酵素玄米4色おはぎ
発酵あんこおやつ
参加費：６５００
場所：食のアトリエゆいの森
持ち物：エプロン・筆記用具・ハンドタオル
＊水煮小豆とゆいの森こだわりの生麹のお持ち帰り付き ←おうちに帰ってすぐに作れる
＊4色おはぎのお持ち帰り
お申し込みはこちら LINE＠ お友達大募集中です
💌お名前
💌ご連絡先電話番号
💌ご連絡先メールアドレス
💌参加希望講座の日にちと講座名 ←これが書いてないと無効となることがあります
この４つを必ず記入して、LINE公式アカウントからお申し込みください。
参加費は、お申し込みの際にお伝えする口座に、１０日以内にお振り込みください。
キャンセルは、準備の都合上５日前までにお申し出ください。
それ以降は、キャンセル料がかかります。あらかじめご了承ください。
LINE以外で、講座のお問い合わせ・お申し込みは
ゆいの森では、発酵ライフ推進協会セミナーも開催しています。
◆発酵ライフ推進協会 発酵セミナー◆
◆【蔵イフ】八丁味噌で作る甜麺醤と味噌グラノーラ 4月19日（水曜）10時〜12時
家康公ゆかりの地、岡崎の宝「八丁味噌」
岡崎城から西へ八丁（やく８００m）の距離にあった八丁村（現在の八丁町）で
江戸時代から
木桶にこだわり
石を高く三角に積み上げ
2年以上しっかりと熟成させた味噌作りをしてきた
カクキュー八丁味噌さんとまるや八丁味噌さん
今回はカクキューさんからゲストをオンラインでお迎えし
八丁味噌の歴史や製造
素晴らしさを教えていただきます
米や麦のみそとは違う
うま味とコクの塊の八丁味噌は
お味噌汁だけでなく調味料としても優れもの
今回は甜麺醤を作りお持ち帰りいただきます
そして名古屋校でも大人気の味噌グラノーラのレシピも！！
どうぞお楽しみに💓
◆【蔵イフ】手作り発酵白だし講座 4月27日（木）10時〜12時 残席１名
「白だし」って使ったことはありますか？
白醤油と出汁と味醂などを合わせて煮立てて作った調味料です
煮物にお吸い物にドレッシング、炊き込みご飯、炒め物等々料理に大活躍！！
発酵ライフ推進協会の「発酵白だし」は
唯一無二の「発酵白だし」
・加熱しません
・出汁は加えません
・味醂も使いません
当協会としろたまりで有名な「日東醸造」さんとの共同開発で実現しました。
当日は日東醸造の蜷川社長とオンラインで繋ぎ
ご自分で仕込んでお持ち帰りいただきます。
もちろん非加熱の「発酵白だし」ならではの活用法もお楽しみに！！
なんとなく気になる発酵のこと、まずは体験レッスン
オススメお手軽ワンディ講座
★発酵ごはんでゆるっと腸活体験レッスン 参加費￥３５００
４月２７日（木曜）13時半〜14時半
空前の「発酵」ブーム
テレビや雑誌、SNSでも取り上げられているけど
そもそも「発酵」って何？
腐っているのとはどう違うの？
発酵食品ってヨーグルトや納豆くらいしか思い浮かばないけど、これを毎日食べればいいの？
温めるといい菌が死んじゃいますよね？冷たい味噌汁のほうが体にはいいのかしら？
毎日発酵食品を食べるって無理な気がします・・・・
などなど、いっぱいの「？」ありませんか？
その「？」を解決します！！
たったの１時間で
・発酵って何？何が体にいいの？
・発酵ライフを始めるための 簡単！時短！美味しい！魔法の発酵調味料レシピ
＊添加物・砂糖不使用の活きているドレッシングもご紹介！！
・試食で納得 軽食付き
１０年以上発酵を学んでいる私だから伝えられることがあります！！
参加申し込み・詳細はこちら
なんとなく気になる発酵のこと、ちゃんと体系的に学びたい方は
次回は
5月24日（水曜）5月31日（水曜） 両日とも9時半〜17時
その次開催は
8月26日（土曜）27日（日曜） 両日とも9時半〜17時
発酵を暮らしに取り入れるために身につける「知識」
そして思わず誰かに話したくなる「感動」
アドバイザー習得後は「おうち教室」を開くこともできます
「発酵」が注目を浴びている今こそ、きちんと学んできちんと活用する術をお伝えします
私自身、あちこちでパンや料理の「発酵」を学んでいた頃、
もっと体系的に「発酵」を学びたくて受講した講座です。
点在していた情報が、一本の線につながった講座
大人になってからの学びでこんなに感動するんだと知った講座
伝えたいのは「知識」だけではなく「感動」です
参加申し込み・詳細はこちら
＊発酵ライフアドバイザー体験オンライン講座に参加すると、参加費の割引特典があります！！
ゆいの森は発酵ビューティフード
✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨
✨「自然」と上手にお付き合いする食事✨
✨ココロもカラダも元気で美しく笑顔になる食事✨
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大人気講座はLINEでのお申し込み！
お得な特典があるよ！
オリジナルプレゼントがあるよ！
登録してくださった方に、
私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！
ゆいの森LINEで「あいちだいすき」と書いて送ってくださいね
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