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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！
発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室
「食のアトリエ ゆいの森」主宰
発酵vegeライフスタイリスト久美です
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特別単発講座〜15種の発酵調味料講座〜
特別単発レッスン
〜１５種の発酵調味料講座〜
今までも、ゆいの森「しあわせ発酵ごはんbasic」や特別単発レッスンなどで
発酵調味料の作り方やその活用料理についてお伝えしてきました。
本講座は、１５種以上の発酵調味料の作り方とその活用法を1日でお伝えするものです。
座学と試食中心の講座となります。
この講座を受講すれば
発酵のなぜ？どうして？をクリアにできます
発酵調味料で使用する「麹」のことを知ることができます
１５種以上の発酵調味料の作り方を知ることができます
毎日の食事への活かし方を学ぶことができます
毎日のごはん作りが、楽ちんで楽しいものになり、家族からの褒められごはんになります
ご紹介する発酵調味料は
・甘麹
・変わり甘酒（発酵あんこ・発酵ジャム）
・塩麹
・醤油麹
・トマト麹２種
・発酵ヤンニョム
・発酵veganマヨネーズ
・発酵トマトケチャップ
・発酵醤油だれ
・発酵味噌だれ
・発酵塩だれ
・玉ねぎ麹
・きのこ麹
・発酵ドレッシング
・にんにく麹
・乳酸野菜
・kombucha
＋あんな発酵調味料やこんな発酵調味料・・・
全１５種以上の発酵調味料を一気にまとめてお伝えします。
発酵のなぜ？どうして？をクリアにします
・発酵とは
・発酵食品ってなにがあるの？
・発酵と腐敗の違い
・発酵のメリット
・発酵大国日本を支える麹を知る
・乳酸発酵も素晴らしい
全て試食付き。
発酵食品は、何が成功なのかわかりにくいという声をよくお聞きします。
リアルに味わって、成功の味をご自分の舌で覚えていただきたいと思います。
日 時：9月18日（月曜祝日） 10時半〜15時
場 所：食のアトリエ「ゆいの森」（JR中央線大曽根駅南口徒歩５分）
持ち物：筆記用具
参加費：33000 ＊vegan発酵ランチ付き❤️
＊今日から使える発酵調味料１本とゆいの森こだわり生米麹２００gのお持ち帰り付き❤️
＊ゆいの森「しあわせ発酵ごはんbasic」受講終了者は19800円 で受講できます。
どうぞお申し出ください。
＊参加費について
参加費は、お申し込みの際にお伝えする口座に、１０日以内にお振り込みください。
一度お支払いいただきました参加費は、原則お返しいたしません。
今一度日程をご確認の上、お申し込みください。
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