ただ今募集中のレッスン 2026年 7月8月

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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

発酵vegeライフスタイリスト久美です

はじめましての方はこちら

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜

暑い・・・

暑すぎる・・・

こんな時は

甘酒と

麹納豆で乗り切ります！！

ゆいの森はクーラーをきかせています♡

涼みがてら遊びにきてね♪♪

✨７月８月の１dayレッスン✨

＊１dayレッスンは　ゆいの森初めてさんでもご参加できます

◆季節の手仕事と発酵ごはん　

７月２６日（日）10時〜12時半

土用の丑の日はベジうな丼と冷や汁

その見た目とおいしさにびっくりするかも・・・

詳細・お申し込みはこちら

NEW◆夏休み特別食育講座

８月４日（火曜）10時〜

親子で作るグルテンフリー米粉うどん

＠名古屋市大曽根　ゆいの森

８月５日（水曜）10時〜

あいちの発酵子ども食堂

＠北名古屋市平田寺

８月８日（土曜）

花酵母で学ぶ　発酵とパン作りの不思議体験

＠名古屋市西区　ヘルシングあい

詳細はこちら

◆発酵おやつ講座　〜発酵×グルテンフリー×vegan〜

6月7日（日曜）気軽に作れる発酵おやつ（甘酒マフィン・甘酒プリン）🈵

7月5日（日曜）コクを楽しむ発酵おやつ（味噌ブラウニー・甘酒アイス）　残席４名　→🈵

8月2日（日曜）少しだけ手をかける発酵おやつ（焼き込みタルト・ヨーグルトクリーム）残席４名　→残席２名

＊材料の入手状況によって、メニューは変更する場合があります

参加費：３回コース・単発参加可能　6500円/１回）

作ったおやつの持ち帰り・講師が用意したおやつの試食・発酵ごはん付き

講師：おやつ担当　田島典子（発酵ごはんインストラクター）

　　　発酵ランチ担当　朝比奈ゆうこ　佐々木明美　宮崎かずこ（発酵ごはんインストラクター）

外部主催講座

◆豊田中日文化センター

8月18日（火曜）　オーガニック生姜で発酵ジンジャーエールと醸し生姜

9月15日（火曜）　塩麹きのこで秋の発酵ごはん

＊随時受付中

＊豊田中日文化センターに直接お問い合わせください

◆知立中日文化センター

9月3日（木曜）10時半〜12時　　ピリ辛醤油麹と柚子胡椒

お問い合わせはこちら

◆南大高中日文化センター

8月19日（水曜）13時半〜15時　　トマト塩麹　仕込み方と活用法

9月16日（水曜）13時半〜15時　　一生モノのぬか床レッスン

お問い合わせはこちら

◆ナゴエコ主催　キレイを手にいれる水キムチ講座　

8月11日（火曜祝日）10時〜12時

8月11日（火曜祝日）13時〜15時

8月30日（日曜）10時〜12時

8月30日（日曜）13時〜15時

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この４つを必ず記入して、LINE公式アカウントからお申し込みください。

参加費は、お申し込みの際にお伝えする口座に、１０日以内にお振り込みください。

キャンセルは、準備の都合上５日前までにお申し出ください。

それ以降は、キャンセル料がかかります。あらかじめご了承ください。

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ゆいの森では、発酵ライフ推進協会セミナーも開催しています

◆１day　季節の発酵講座◆

粒マスタード＆ザワークラウト作り講座

日　時：7月25日（土曜）10時〜12時

参加費：7700円

詳細・お申し込みはこちら

クーポン利用で200円引き　クーポンNO：WST5FTA6

天然のクエン酸入り♪黒麹で作る黒甘酒と醤油麹講座

夏の定番になりつつある、黒麹甘酒

甘酒の効果効能➕

疲労回復効果の高いクエン酸がたっぷり♡

夏にこそ是非飲んでいただきたい！！

日　時：8月8日（土曜）10時〜12時

参加費：6600円

詳細・お申し込みはこちら

クーポン利用で200円引き　クーポンNO：WST5FTA6

【家庭で作れる】本格甘酒ケチャップづくり講座

日　時：8月22日（土曜）10:00～12:00

参加費：7700円

詳細・お申し込みはこちら

クーポン利用で200円引き　クーポンNO：WST5FTA6

魅惑の白い醤油！手作り『しろたまり』講座

日東醸造代表　蜷川社長による「しろたまり」講座は

これがラスト！！

全国と蜷川社長をオンラインで繋ぎます

蜷川社長ファンの皆様

どうぞお見逃しなく！！

日　時：９月11日（金曜）10時〜12時

参加費：8800円

詳細・お申し込みはこちら

クーポン利用で200円引き　クーポンNO：WST5FTA6

◆しっかり学ぶなら、発酵ライフアドバイザー◆

なんとなく気になる発酵のこと、ちゃんと体系的に学びたい方は

発酵ライフアドバイザー養成講座

2026   9月12日（土曜）9月13日（日曜）

2026  10月28日（水曜）10月29日（木曜）

全て9時〜17時　　

発酵を暮らしに取り入れるために身につける「知識」

そして思わず誰かに話したくなる「感動」

「発酵」が注目を浴びている今こそ、きちんと学んできちんと活用する術をお伝えします

私自身、あちこちでパンや料理の「発酵」を学んでいた頃、

もっと体系的に「発酵」を学びたくて受講した講座です。

点在していた情報が、一本の線につながった講座

大人になってからの学びでこんなに感動するんだと知った講座

伝えたいのは「知識」だけではなく「感動」です

参加申し込み・詳細はこちら

＊名古屋校のみの特典！！

　愛知県は知る人ぞ知る「発酵大国」

　素晴らしい醸造蔵や蔵人がたくさん！！

「発酵ライフアドバイザー」習得後、「あいちの蔵めぐりツアー」にお連れいたします

＊発酵ライフアドバイザー体験オンライン講座に参加すると、参加費の割引特典があります！！

＊発酵ライフアドバイザー体験オンライン講座に参加できない方はこちらのクーポンを使ってね

　　　　クーポン利用で5000円引き　クーポンNO：WST5FTA6

ゆいの森は発酵ビューティフード

✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨

✨「自然」と上手にお付き合いする食事✨

✨ココロもカラダも元気で美しく笑顔になる食事✨

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大人気講座はLINEでのお申し込み！

お得な特典があるよ！

オリジナルプレゼントがあるよ！

登録してくださった方に、

私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！

ゆいの森LINEで「あいちだいすき」と書いて送ってくださいね

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◇罪悪感０の発酵あんこ

　◇しあわせは腸で作られる

　　◇レシピ 玉ねぎ麹クラッカー

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夏休み特別企画！ 〜子ども食育講座〜

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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

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✨夏休み特別企画！　子ども食育講座　✨

暑くて💦

なが〜〜い夏休みが始まりました

そんな夏休みならではの

ゆいの森夏休みイベント３つ

開催します

夏休みの思い出に

夏休みの絵日記に

夏休みの自由研究に

＊親子で作るグルテンフリー米粉うどん＊

日時：8月４日（火曜）10時ー13時　

場所：名古屋市大曽根　「食のアトリエ　ゆいの森」

参加費：４０００円
募　集：小学生１名と保護者

　　　＊お子様2名以上での参加ご希望の方は、ご相談ください
持ち物：エプロン・マイ箸・甘くないお茶やお水・手拭きタオル・筆記用具

親子でうどん作りに挑戦してみませんか？

一般のうどんは小麦粉で作ります

では

お米から作った米粉で作ると

どんなうどんになるのかな？

こねて、伸ばして、切って、茹でて、味わう！！

塩麹・甘麹・醤油麹を使ったトッピングもあって

発酵の楽しさ、おいしさも体験！！

「作るって楽しい！」

「またお家でも作りたい！」

楽しい！が一番の学び。

ワクワクできる時間をご一緒しましょう♫

🌿少人数制なので、初めてのお子さんも安心です。

一人ひとりのペースを大切に、ゆっくり進めます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　講師　発酵ごはんインストラクター　宮崎和子＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

発酵のある暮らしをお伝えしていています🌿

元放課後ディや学童の先生としての経験を活かし、

発酵や麹、季節の食材を使った、からだにやさしいおやつやごはんを作っています。

「おやつ作りは難しそう…」「手作りは大変そう」

そんな方にも、気軽に楽しめる発酵のある暮らしを

お届けしたいと思っています🌿

＊花酵母で学ぶ　発酵とパン作りの不思議体験＊

日　時:2026年8月8日　10時ー14時頃

場　所:ヘルシングあい（名古屋市西区　自然食品店）

価　格:大人お一人参加8800円

(親子でのご参加は親子で8800円)

〜微生物って面白い！！〜

「微生物ってなに？」

「発酵ってなに？」

「酵母と酵素ってなにが違うの？」

花酵母を使ったパン作りをしながら、

なぜ？

なに？

を、楽しく学べる体験会です！

夏休みの自由研究にもおすすめです🌻

この夏、

"見えない世界"を一緒にのぞいてみませんか？😊

＊花酵母とは

花酵母factoryで使用している花酵母は

名城大学の技術を活用して

花から分離された酵母菌です

花ごとに異なる個性を持ち、

それぞれの酵母が生み出す

豊かな香りや味わいを楽しむことができます

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　講師　flower   yeast fectory  代表　金子優平氏からのメッセージ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

🦠 微生物って面白い！

🍞 発酵ってすごい！

🔬 研究ってワクワクする！

そんな発見がいっぱいの時間になれば嬉しいです😊

実は私自身も、大学で恩師である加藤教授と出会うまで、

勉強の本当の楽しさを知りませんでした。

「知るって楽しい！」

「学ぶって面白い！」

そんな感動を一人でも多くの方に届けられたらと思っております🌸

＊あいちの発酵子ども食堂＊

８月５日（水）開催　　←なんと「発酵の日」なのだ

この「愛知県」は

発酵大国

地形・川

農産物

歴史

繋がり

守ってきた人たち

そのおかげで

全国屈指の発酵大国に！！

この愛知県には

昔ながらの製法で作られている発酵調味料が

たくさんたくさんあります

そこに住んでいる子どもたちに

「あいちの発酵」をちゃんと知って欲しい

「あいちの発酵」をちゃんと伝えたい

そして

「発酵」っていう目に見えない世界にも

興味を持って欲しい！

そんな想いから企画された

「あいちの発酵子ども食堂」

愛知県で作られている「発酵調味料」って何があるの？

→全部は一日かかっても紹介できないから代表選手を紹介するよ

それはどんな味？

→たくさんの発酵調味料の味見をしよう

作っている蔵や工場はどこにあるの？

→平田寺の近くにもあるし、見学できる蔵もあるのでご紹介します！！

　お家の人と訪ねて欲しいな

いつも何気なく食べている味噌や醤油

実はいろんな味があるんだよということも知ってほしい

そして今回は

なんと！！

自分たちでも「発酵食品」を仕込んでみるよ！

おからで作る

簡単「おからみそ」

そのあとはみんなでお昼ごはん作り

自分たちでご飯を作るのは

すごく楽しい！！

この夏一番の思い出になること、間違いなし！！

＊あいちの発酵子ども食堂＊

日時：8月5日（火曜）10時ー14時　
場所：北名古屋市平田寺

参加費：3000円（持ち帰りのおから味噌・昼食）
募　集：小中学生限定（子どものみの参加となります）

　　　　＊親子参加、小学生未満のご参加につきましてはご相談ください
持ち物：エプロン・マイ箸・甘くないお茶やお水・手拭きタオル・筆記用具

＜内容＞

・あいちの発酵調味料（味噌・醤油・味醂・酢・漬物など）を知る
・あいちの発酵調味料を味わう
・おから味噌作り（お持ち帰り付き）

・おむすび作り・ごはん作り

・みんなで作ったお昼ご飯をみんなでいただく

・みんなで片付け&長い廊下を雑巾掛け　←これは多分めっちゃ楽しい❤️

【お申込み・問合せ】

北名古屋市平田寺（西春駅徒歩８分・駐車場完備）

☎　0568-48-6806

✉　heidenjitemple@gmail.com

LINE　https://lin.ee/7EtHV9C

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　　　　　　　　　　　　　　　◇罪悪感０の発酵あんこ

　　　　　　　　　　　　　　　◇しあわせは腸で作られる

　　　　　　　　　　　　　　　◇満席御礼！追追加レッスン〜めっちゃ美味しい玉ねぎ麹〜

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ただ今募集中のレッスン 2026年 6月7月

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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

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６月に台風がやってきた！！

あちこち

強い雨や風で大変なことでした

被害に遭われた皆様にはお見舞い申し上げます

季節外れ

想定外

例年より増

観測史上最高

などなど・・・

こんな言葉が並ぶのが当たり前になってきています

自然界が変わった？

誰が変えた？

誰かに任せるのではなく

小さなことでも

自分ができることを考えていかないと、ですね

✨６月７月の１dayレッスン✨

＊１dayレッスンは　ゆいの森初めてさんでもご参加できます

◆ゆいの森 発酵あんこ講座　　６月７日（日）20時〜募集開始

ゆいの森で一番人気の

「４色発酵あんこのもち玄米おはぎ」レッスン

熱いリクエストにお応えしての開催です

７月２日（木）10時半〜12時　　

詳細・お申し込みはこちら

◆大学の先生から学ぶゲスト講師講座「一億2000万人総腸活革命講座」その２

藤田保健医科大学　栃尾巧先生

ただいま募集中！！

目に見えない「微生物」や「発酵」のことは

研究され始めてからまだ100年ほど

解明されていることは

ほんの５%と言われています

95%がよくわかっていない「発酵」！！

ここは本当に魅力的✨

そしてここ最近のキーワードは

「発酵」から

「腸活」へ

実は発酵＝腸活ではありません

ヨーグルトを食べていれば

キムチを食べていれば

腸になんかいい、という時代は終わりました

講師の藤田保健衛生大学栃尾教授は

「全ての病気は腸が起因」

「腸活すれば全ての病気の予防になる」

「日本人１億2000万人総腸活」

ヒトだけでなく

イルカもペンギンも

犬も猫も

鯛もうなぎも腸活しまくっている栃尾先生のお話、

みんなに聞いてほしい！！

日　時：7月15日（水曜）10時〜13時

第一部：栃尾教授　　腸内環境から読み解く健康科学

第二部：何をどう食べたらいいの？　　ゆいの森

参加費：６５００円

ゆいの森　発酵ランチ付き

＊３回シリーズですが、

単発でご参加しても理解ができる内容となっています

詳細・お申し込みはこちら

◆年に一度の梅仕事　　キット販売

講座は全て満席となりました

ありがとうございます♡

キットはまだ少し残っております

詳細はこちら

NEW◆季節の手仕事と発酵ごはん　６月７日（日）20時〜募集開始

７月２０日（月曜祝日）10時〜12時半

天才麺で作る麻辣湯と発酵辣油

美味しい麻辣醤ができました！！

人気の発酵辣油は何にでもかけたくなる美味しさです！！

詳細・お申し込みはこちら

７月２６日（日）10時〜12時半

土用の丑の日はベジうな丼

その見た目とおいしさにびっくりするかも・・・

詳細・お申し込みはこちら

NEW◆発酵おやつ講座　〜発酵×グルテンフリー×vegan〜

6月7日（日曜）気軽に作れる発酵おやつ（甘酒マフィン・甘酒プリン）🈵

7月5日（日曜）コクを楽しむ発酵おやつ（味噌ブラウニー・甘酒アイス）　残席４名　→🈵

8月2日（日曜）少しだけ手をかける発酵おやつ（焼き込みタルト・ヨーグルトクリーム）残席４名　→残席３名

＊材料の入手状況によって、メニューは変更する場合があります

参加費：３回コース・単発参加可能　6500円/１回）

作ったおやつの持ち帰り・講師が用意したおやつの試食・発酵ごはん付き

講師：おやつ担当　田島典子（発酵ごはんインストラクター）

　　　発酵ランチ担当　朝比奈ゆうこ　佐々木明美　宮崎かずこ（発酵ごはんインストラクター）

春から始まる定期クラスの募集も始まっています

一年かけて

座学と実習でしっかりと「発酵」を学ぶ定期クラス

ゆいの森公式LINEにて募集中！！

✨しあわせ発酵ごはんbasic２０２６✨

1年を通して

発酵食品を仕込み

その活用法を学ぶ

「しあわせ発酵ごはんbasic」クラス

毎年テキストをバージョンアップさせながら

10年目に突入！！

長く続けることだけが偉いわけではないけれど

１０年続けてきたことには意味があるかと

思っている

私だから伝えられることがある

「発酵」を流行りで終わらせない

一生ものの発酵知識と

料理への取り入れ方

知って

納得して

使いこなす

＊単発でのご参加も可能

6月13日（土曜）10時〜13時　麹調味料（玉ねぎ麹とトマト塩麹）

　　　　　　　　西区自然食品店　ヘルシングあい

7月4日（土曜）10時〜13時　乳酸発酵　ドイツのザワークラウト&日本の柴漬け

　　　　　　　　西区自然食品店　ヘルシングあい

気になっている方は是非お申し込みください

ゆいの森公式LINEから募集中

詳細・お申し込みはこちら

✨自然発酵酵母パンbasic ２０２６✨

微生物が主役のパン作りをしてみませんか？

果物や野菜から起こした酵母で作るパンは

素材そのものの

味や香りが満載

そのおいしさにびっくりするはず

酵母を育てる時も

パンにする時も

砂糖は加えません

自然な甘さを味わってください

定期クラスはすでに始まっておりますが、

単発ご参加も可能です

６月２６日（金）10時〜13時　トマト酵母

７月２４日（金）10時〜13時　レーズン酵母

詳細・お申し込みはこちら

外部主催講座

◆豊田中日文化センター

5月19日（火曜）　仕込んで楽しむカレー麹で発酵カレーうどん

6月16日（火曜）　仕込んで楽しむ水キムチと発酵韓国ごはん

7月21日（火曜）　青唐辛子で発酵調味料

8月18日（火曜）　オーガニック生姜で発酵ジンジャーエールと醸し生姜

9月15日（火曜）　塩麹きのこで秋の発酵ごはん

＊随時受付中

＊豊田中日文化センターに直接お問い合わせください

◆知立中日文化センター

9月3日（木曜）10時半〜12時　　ピリ辛醤油麹と柚子胡椒

お問い合わせはこちら

◆南大高中日文化センター

8月19日（水曜）13時半〜15時　　トマト塩麹　仕込み方と活用法

9月16日（水曜）13時半〜15時　　一生モノのぬか床レッスン

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◆ナゴエコ主催　キレイを手にいれる水キムチ講座　

8月11日（火曜祝日）10時〜12時

8月11日（火曜祝日）13時〜15時

8月30日（日曜）10時〜12時

8月30日（日曜）13時〜15時

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◆まずは１day　季節の発酵講座◆

身体を整える「甘酒グミ」講座

今回の発酵のワザで作るのが、世界的に市場が拡大しているグミ。
噛む満足度と手軽さからお菓子としてだけでなく栄養補給食品として注目されています。

実は、グミって手作りできるのです♡

本講座は

グミの話だけではなく

・噛むこと

・腸活とおやつの関係

・糖質との上手な付き合い方などなど

協会代表の是友講師よりオンラインで全国を繋いでお伝えします
 

日　時：6月14日（日曜）10時〜12時

参加費：6600円

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今が旬！本格しば漬け作り講座

京都を代表する漬物の一つ、しば漬け。

赤紫蘇がとれる今の時期に作られる、昔ながらの発酵食品です。
無添加のしば漬けの生み出す酸味は、蒸し暑い夏にはピッタリ♪

実は、しば漬けには、昔ながらの発酵タイプと、
スーパーなどで市販されている無発酵タイプがあるのをご存じでしょうか？

今回作るものは

もちろん本格発酵しば漬け♡

乳酸菌の酸味がごはんにぴったり！！

美味しい活用料理もお楽しみに！

日　時：6月24日（水曜）10時〜12時

参加費：7700円

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天然のクエン酸入り♪黒麹で作る黒甘酒と醤油麹講座

夏の定番になりつつある、黒麹甘酒

甘酒の効果効能➕

疲労回復効果の高いクエン酸がたっぷり♡

夏にこそ是非飲んでいただきたい！！

日　時：8月8日（土曜）10時〜12時

参加費：6600円

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◆しっかり学ぶなら、発酵ライフアドバイザー◆
 

なんとなく気になる発酵のこと、ちゃんと体系的に学びたい方は

発酵ライフアドバイザー養成講座

2026   9月12日（土曜）9月13日（日曜）

2026  10月28日（水曜）10月29日（木曜）

全て9時〜17時　　

発酵を暮らしに取り入れるために身につける「知識」

そして思わず誰かに話したくなる「感動」

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私自身、あちこちでパンや料理の「発酵」を学んでいた頃、

もっと体系的に「発酵」を学びたくて受講した講座です。

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伝えたいのは「知識」だけではなく「感動」です

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　素晴らしい醸造蔵や蔵人がたくさん！！

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ゲスト講師講座 「１億２千万人 総腸活」〜腸から元気！キレイ！ 腸活新常識〜

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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室

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藤田医科大学医学部　栃尾巧先生による講座

お申し込み受付中

何でもかんでも

「発酵」という言葉がくっつく時代

・発酵スイーツ始めました・・・

・発酵料理教室やってます・・・

・発酵居酒屋で〜す・・・

・発酵する家、なんてのも・・・・

でも

案外と

本当に大切なことや

真実は

知られていないし伝わっていない

まだほんの５%しか解明されていないと言われている「発酵」の世界は

新しい情報が次々と出てきている

「発酵」の何がいいのですか？

「発酵食品」の何がいいのですか？

「発酵食品を食べれば」それでいいのですか？

「腸を健やかにするため」には何が必要ですか？

「腸を健やかにすること」はなぜ必要ですか？

この度ご縁あって

なんと！

素晴らしい講師の先生をお招きできることになりました！！

日本人（のみならず世界中の人）全員が腸活すべき！！とおっしゃる

藤田医科大学医学部　

医科プレ・プロバイオティクス講座教授

栃尾巧先生による講座です

今こそ

「腸活」の新常識を学んでみませんか？

✨腸からつながる　心・美・体〜総合健康の鍵としての腸〜✨

＜内容＞

１部：腸活講座「なぜ腸活が大事なのか」その２　　by栃尾教授

２部：腸活から考える「何をどう食べたらいいの？」　byゆいの森

日時：7月15日（水曜）10時ー13時

場所：食のアトリエ　ゆいの森（名古屋市大曽根）

持ち物：筆記用具

参加費：６５００円　　

　　　＊ゆいの森特製　腸活ランチ&スイーツ付き

＊３回シリーズとなっていますが、単発ご参加でも「腸活」について理解を深めることのできる内容です

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【講師プロフィール】

 栃尾　巧先生

藤田医科大学　腸活啓発ベンチャー　（株）バイオシスラボ　

藤田医科大学医学部　医科プレプロバイオティクス講座　教授

専門：オリゴ糖、食物繊維、乳酸菌などお腹に良い成分

特徴：世界で最もいろんな生き物を腸活した研究者

　　（イルカ・ペンギン・犬・猫・鯛・うなぎ・・・）

ゆいの森は発酵&vege 

✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨

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海士町の天才麺で作る麻辣湯&発酵辣油

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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

発酵vegeライフスタイリスト久美です

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✨海士町の天才麺で作る麻辣湯&発酵辣油✨

６月７日20時〜募集開始　

ちょっと前から何気に耳にする「麻辣湯」

どうも巷で流行っているみたい💦

花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さと

唐辛子の辛さを効かせたスープに

好みの具材を入れて煮込む中国発祥の料理

花椒のあの独特の痺れ感

好きです♡

唐辛子の辛いの

好きです♡

これさえあれば麻辣湯が簡単にできちゃう、

発酵麻辣醤　←発酵の力で「うま味」

ゆいの森でも大人気の

発酵辣油　←こっちも発酵の力を借りるよ

この二つを使って美味しい麻辣湯を作りましょう！！

そして

今回の隠岐島海士町で出会った

めちゃくちゃ美味しい麺

その名も

「天才麺」

海士町でお世話になったみやざきさんちで作っている

自然栽培・天日干しの玄米と黒米を

焙煎し

なまこパウダーも入れて

知る人ぞ知る、山形のりぞねっとさんが麺に仕立てた「天才麺」

これらを使って食べる麻辣湯

もう贅沢の極み

美味しく無いわけがないでしょ！

＜内容＞

・麻辣醤を仕込むよ

・発酵辣油を仕込むよ

・麻辣湯の具（豆腐団子・vege餃子などなど）を作る

🌿イチオシ天才麺の具沢山麻辣湯

🌿茄子の麻辣炒め

🌿黒胡麻汁粉　←アンチエイジング

日時：7月20日（月曜祝日）10時〜12時半　　

場所：食のアトリエ「ゆいの森」

持ちもの：エプロン・筆記用具

参加費：￥７0００（仕込んだ麻辣醤・発酵辣油のお持ち帰りと発酵ランチ付き）

＊キャンセルについては、準備の関係上５日前までにご連絡ください。それ以降は、キャンセル料が発生します。

４日前から前日までにキャンセルされる方は５０%、当日は１００%申し受けます。予めご了承ください。

６月７日（日）20時〜お申し込み募集開始

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