ハッシュドビーフとビーフシチューの違いって何だろう・・

いなげやで買った１００ｇ９８円のオージー・ビーフを使ってハッシュドビーフを

作りました。材料は牛肉３００ｇ、人参、じゃがいも、玉ねぎ、固形コンソメ、

赤ワイン、ハッシュドビーフのルーです。



アボカドが最近安くなっているの多めに買ってサラダにしました。

材料はアボカド、ミニトマト、キュウリです。ドレッシングはオリーブオイル、

白だし、黒コショウ、七味、寿司酢を混ぜたものです。




何の料理番組だったのか忘れてしまったのですが、カレーやシチューを

作るときは野菜や肉は炒めないほうがいいそうです。

理由は炒めると野菜や肉の表面が油でコーティングされてしまい、野菜や油に

ソースが染みなくなるためです。そう言ったのはミシュランから★をもらったシェフです。

鶏もも肉の柚子胡椒揚げ

鶏もも肉２枚を一口大に切り、塩をまぶして１０分置いて

水洗いしてキッチンペーパーできれいに拭き取ります。

日本酒と柚子胡椒、黒コショウ、七味を混ぜてつけダレを作ります。

水気を拭き取った鶏肉をタレを揉み込みます。

再び１０分置いて１７０℃のサラダ油で２分揚げます。

全部揚げて４分置いて、再び２分揚げます。



キュウリとアボカドのサラダです。



豆腐と白菜の味噌汁です。



はなまるマーケットのレシピで作ってみましたが

柚子胡椒の風味がしてピリ辛感がたまりません。

肉団子スープがかなり美味かった！

ささみをたてに２等分にして、塩コショウをして

フライにしました。




合いびき肉の団子を作って鍋にしようと思ったのだけど

豆腐がなかったから肉団子スープにしました。材料は肉団子、えのき、エリンギ、

長ネギを小鍋で煮て白だし、みりんで味付けしました。




昨日と同じトマトとキュウリのサラダです。




思ったよりささみの量が多くて揚げるのに時間がかかったよ。

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手羽先をパリッと焼くと美味しいね！

手羽先に塩コショウを多めにふりかけてオーブンで焼きました。





冷凍のイカ、人参、レンコンをオリーブオイルで炒めて、日本酒、みりん、

オイスターソースで味付けしました。




きゅうりとトマトのサラダです。

オリーブオイル、寿司酢、黒コショウ、白だしでドレッシングを作りました。





イカの炒め物は味が濃すぎた。

ドレッシングは、はなまるマーケットで白だしを使っていたから

真似してみました。

ペンネグラタンと煮物

ペンネグラタンを作りました。

ペンネ、玉ねぎ、鶏もも肉を市販のグラタンソースで煮ました。





大根と鶏手羽中をめんつゆで煮込みました。




へんてこな組み合わせだけど大根が冷蔵庫に眠っていたから

使いました。かなり上手く出来た。