恵方巻でなく手巻き寿司

今日は節分で恵方巻きを食べたいと思ったのだけど

手巻き寿司にしました。

ヨーカドーでサーモン、鯛、カンパチ、まぐろの刺身を買いました。




海苔は20枚入りの焼き海苔です。

たしか３７８円でした。




メバチまぐろの切り身を塩コショウして

オリーブオイルでソテーしました。




マグロは冊を買って半分は漬けにしました。

ちょっとご飯を食べ過ぎた。


パソナグループ創業者の南部靖之氏の特別講演

長ネギの天ぷらをダマされたと思って作ってみなさい

オーストラリア産の牛もも肉の切り落とし１００ｇ９８円で

売っていたから牛丼を作りました。

牛肉（４００ｇ）、玉ねぎ、長ネギをめんつゆ、みりん、日本酒

水、で煮込んだら出来上がり！




ごぼう、長ネギを天ぷらにしました。

塩だけで食べました。




キュウリとアボカドのサラダです。

マヨネーズで食べました。



長ネギの天ぷらって初めて作って初めて食べたけど

驚きのうまさでした

とんかつ揚げるの面倒だね

豚ロースのとんかつです。

豚肉の筋を切って、叩いた後に塩コショウして強力粉をまぶし

玉子につけてパン粉をまぶして下ごしらえは完了。

サラダ油で５分揚げたら完成です。




絹ごし豆腐に鶏むね肉のひき肉、しめじを入れたあんを作って

かけました。



キュウリと人参を塩麹に２日漬けた漬物です。




豆腐にかけたあんが薄味だった。

豆腐と合わせるからちょっと濃いめに作らないといけなかったな。

冷蔵庫がスッキリした野菜の煮物

冷蔵庫の中に残っていた食材を使って野菜の煮物を

作りました。材料は豚バラ肉、つみれ、れんこん、じゃがいも、

にんじん、ごぼうをみりんと麺つゆで煮ました。




豆腐とわかめの味噌汁です。

出汁は昆布と鰹節で取りました。




おかずが足りないかなと思い、韓国のりとキムチを追加しました。

牛すじ煮込みを初めて作ったよ

いなげやで煮豚用の豚ロース肉のかたまりを買いました。

これを圧力鍋で２０分煮た後に別の鍋に入れて、日本酒、めんつゆ、

しょうが、にんにくみりん、砂糖を入れて煮込みました。




豚ロース肉と一緒に圧力鍋で煮た牛すじ肉とこんにゃくを

サイコロ状に切って一緒に味噌、日本酒、みりん、合わせ味噌

八丁味噌を入れて煮込みました。



キュウリ、トマト、セロリのサラダです。

マヨネーズで食べました。




煮豚は上品な味になりました。

牛すじ煮込みのこんにゃくが超うまかった。