名古屋風手羽先を作ったよ
名古屋風手羽先甘辛唐揚げを作りました。
手羽先をボウルに入れて塩水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
骨に沿って二箇所に切り目を入れます。塩を軽くふったら片栗粉をまぶします。
３分、３分、２分の３回に分けて揚げます。
しょう油、ほんだし、水、おろし生姜、ラー油、七味唐辛子、
砂糖、日本酒で作ったタレに揚げたての手羽先をくぐらせます。
黒コショウ、白ごまをかけたら出来上がり！
手間かけたから超うまかった。
あさりの味噌汁です。
前日から塩水に漬けて砂抜きをしたあさりを鍋に入れて
沸騰して貝が開いたら味噌と長ネギを入れたら完成！
どちらも上手く出来ました。
骨を犬たちに食べさせたいけど鶏の骨は危険なのです。
残り物でキーマカレーを作った
冷蔵庫に合い挽き肉とカレールーが残っていたから
キーマカレーを作りました。
いつもと違って水を少なめにして玉ねぎを大量に使いました。
ガッカリな写真なのですが、アボカドだけでなく下に
セロリ、トマト、きゅうりも入っています。
玉ねぎだけでなく人参もたくさん入っているから
野菜の甘味で美味しいのが出来ました。
熱々の餃子は口の中をやけどする
牛すじ、こんにゃく、ささみをしょう油、砂糖、日本酒、みりん、八丁味噌
を入れて長時間煮込みました。
得意の焼き餃子です。
食べる直前に焼いて食べました。
しかし、ラー油と柚子胡椒がなかった。
豆腐とわかめの味噌汁です。
昨日から風邪気味で圧力鍋を洗うのが面倒だったから
今日の煮込みは圧力鍋を使わずに作りました。
手羽先を手間かけて焼きました
鶏の手羽先の両面に塩コショウして、ガスレンジの魚焼きグリルを
使って焦げ目が付くまで焼いて、オーブンレンジで１０分焼きました。
ガスレンジで焼くと無駄な脂が落ちるので面倒だけど一手間かけて焼きました。
もやしとしめじを焼き肉のたれで炒めました。
手羽先は表面が焦げていても中まで火が入っていないことが
よくありますよね。焼きたては美味いです。
