発酵食lifeからたくさんのプレゼント

甘麹＆黒麹✨✨パンナコッタ風

こんにちは！虫の音が聞こえ始め、なんとなく猛暑で大変だった今年の夏も愛おしく感じられます今年の夏、私は、本当によく冷やし甘酒を作りました（笑）暑さも少し柔らいできたので、飲む点滴を食べる点滴に😅甘酒をスイーツ気分で楽しみたいなと・・パンナコッタ風に(^.^)・豆乳甘酒＋梅ジャム・黒麹甘酒＋🍉🍋シャーベット・豆乳甘酒＋抹茶小豆梅の季節の梅ジャムもっと作っておけばよかった💦梅の酸味と甘さ合います🙆私は豆乳を使いますが、牛乳やアーモンドミルクでもおいしいです！クエン酸たっぷりの黒麹甘酒には、🍉めちゃ合います！これ一押し👍もう一つは抹茶は定番抹茶豆乳プリンですね😊写真撮るの忘れました💦あらっ✨✨三重Mieカフェもできるかしら９月限定甘酒スイーツなんちゃって季節の変わり目ですね。皆さまどうぞご自愛くださいませ🍀ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。#甘酒#腸活#飲む点滴#夏バテ防止#麹調味料#発酵調味料#甘酒スイーツ#毎日元気#健康#飲む点滴#腸内改善#パンナコッタ#梅ジャム#スイカ

夏限定！！スイカ冷やし甘酒✨✨

こんにちは！お盆過ぎてから、朝夕に虫の音やツクツクボウシが鳴き始めましたね昼間は、まだまだ暑い毎日ですが季節の移りの気配を虫たちは覚えていてくれて安堵しているのは私だけで？！しょうか・・・気づけば、8月もいよいよ終わりですね！みなさん、今年の夏は、いかがお過ごしでしたか？！私は、子供達に麹甘酒飲んでもらったら、どんな反応？！の夢、叶えてみました私の住んでいる近くに、普段から地域に寄り添った活動をされているお寺があります。行動制限がなくなった今年の夏🌞ラジオ体操や、地域のお祭りの準備にと賑やかな声が聞こえてきて微笑ましく、傍らを通っておりましたが・・・先日は、お寺の境内で子供達が何やら夏休み最後のお楽しみ会の準備だと裏山から竹を取ってくるところからの手作りの「素麺流し台」作っていて、びっくり私の時代でも経験できなかったことでうやまし～～いこんな素敵な企画をされるご住職に、私勇気を出してお願いしてみました「子供達に麹甘酒振舞わせていただけませんか？！」と。お了承して下さったものの、「甘酒。。。子供達飲むかなぁ。。。」不安げなご住職（笑）「私の甘酒はさっぱりしているので大丈夫です！麹の香りが苦手な子もいるでしょうから、スイカ甘酒を提供します！！」と根拠のない自信をお返しして😅いざ出動！！当日は、☔が・・・予想外に朝から気温も上がらず💦お腹壊して大変と、氷を少なくして準備していきましたが、子供達は、☔だろうが風だろうが、境内を走り回っていましたさて、さてはじめて飲む手作り麹甘酒の感想は、普段の飲んでいる飲料やアイスキャンディーのほうがいいと。。。高学年になるほど、あまり口に合わなかったようですそりゃそうだ！普段飲み慣れている飲料の方がいいよね・・・無理しなくていいよ！そんな中で、無邪気な一年生は、おいしかったよお替わりしたよと。有難う昔の人はね・・・夏に甘酒冷やして飲んで、疲れた身体を元気にしていたのよ！身体にいい栄養がいっぱい含まれているのよ！甘酒飲むと、頭がスッキリして勉強もはかどるよ！また、機会あったら飲んでみてね！身体がよりパワーアップするから大きくなって、何か夏休み最後に、冷やし甘酒作ってきたおばちゃんが、甘酒は身体にいいよ！　夏バテしないよ！と言ってたなぁ・・・とふと、思い出してくれる時があれば、嬉しいです子供って、こんなに無邪気なんだと・・・久しぶりに、こちらも元気を頂きました境内駆け回りすぎて、思わず、ゴーーーーン鐘の音を鳴らしてしまって、住職の姿を探した子供達の素早さったら（笑）いつの時代も子供たちは、ほんと純粋☆彡冬休みも又イベントあるのかなぁ・・・（笑）今度は、温かい甘酒を私の、麹の輪を広げる活動は続きますー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

塩麹で『簡単美味しいゴーヤチャンプル✨✨』

こんにちは！塩麹を仕込んでも、なかなか減らないんです💦使い方が、今一つわかりません💦との、ご相談をよく受けます…昨夜の、我が家の夕食ゴーヤチャンプルでの塩麹の使い方をご紹介😇下ごしらえに使います！！〈お肉使う〉◉豚肉を塩麹で揉んでおくと、酵素の働きで繊維質が壊れて柔らかくなり、旨みも⤴️〈お豆腐に使う〉◉お豆腐の表面に薄く塩麹を塗っておくと、浸透圧で余分な水分がでて旨み⤴️〈ゴーヤに使う〉◉切ったゴーヤを薄い塩麹水に少しつけておくと、苦味がとれてゴーヤの旨みも⤴️〈卵に使う〉◉溶き卵にも、少し塩麹を入れておくとしっかりと下味がつきます。最後の味付けに使います！！◉最後に塩麹とコショウだけの味付け。塩麹は、万能麹調味料です！！ほんと美味しいですよ💕麹調味料は簡単！美味しい！元気！を、叶えてくれます✨猛暑の夏！ビタミンCが豊富なゴーヤと麹で、目指せ！マイナス10歳の若返り😅ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。#塩麹#ゴーヤチャンプルー#腸内環境#腸内環境改善#ビタミンc#紫外線対策#若返り#麹

「三重のmie甘酒✨✨」 初出店！！

こんにちは！いくつからでも、挑戦したいことは現実にできるのだと、描いていた夢が実現しました。本当にたくさんの方の応援をうけて、★納得できる麹甘酒を人さまに提供できるようになること。★新たな人との出会い、ご縁を頂き人生を楽しくこと。勇気をもって、挑戦したことで、２つのことが叶いました日間、地元の「坂井屋商店」（和食と自然食品販売店）のスペースをお借りしての販売です。親子連れの若いご家族や、シニアのご夫婦等、年齢問わず、試飲もして頂き、感想を頂きました。「麹甘酒いかがですか？」と、お声かけると、🚙なのでと・・・・「酒粕甘酒でなく、麹甘酒なので、ノンアルコールです！小さなお子さんからお年寄りまで、無理なく飲んで頂けますよ！」「甘酒苦手なんですよ💦」「すっきりした甘さにこだわった手作りの生甘酒なのですよ！」「試しに試飲してみませんか？」「えー！！おいしい💕」「飲めます！！」「よかったー😊」小さなお子さんが「おいしい！おかわりください😊」やったー！！おばさんは、何よりうれしい💕酷暑の夏天然の栄養ドリンク「甘酒」でエネルギーチャージしてくださいね！！【麹甘酒の成分】・ビタミンB１・B2　　⇒　エネルギーを作るために欠かせない栄養素・オリゴ糖　　　　　　⇒　善玉菌のエサになってビタミンや短鎖脂肪酸などの様々な栄養素を作りだしてくれる。・食物繊維　　　　　　⇒　善玉菌のエサになって腸内環境を整えてくれる。・アミノ酸　　　　　　⇒　体を作るために必要不可欠な栄養素・ブドウ糖　　　　　　⇒　集中力、やる気を出すのに大切なエネルギー源点滴と似ている成分が含まれているのです。甘酒＝飲む点滴江戸時代から愛されている「甘酒」日本の先人の知恵はやっぱりすごいですねこれからも一歩一歩令和の時代に『麹を広める旅』を歩んでいきます😇ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

利き甘酒(^^♪

こんにちは！夏本番になってまいりましたね突然ですが・・・酷暑の疲労回復に、手作りの生冷やし甘酒はいかがでしょう正直、昔、母や、祖母が炊飯器で手作りしていた麹甘酒、そこまで飲みたいとは思わなかったんですけどね麹の香りがわかるようになったのは、やはり年齢なのでしょうか・・・でも、やっぱり今の時代だからこそお伝えしたい！！麹甘酒は、麹とお米だけの甘さだけの天然の栄養ドリンクです。甘酒にたくさん含まれているブドウ糖は、すばやくエネルギーになってくれるから、飲む点滴なんですよ！小さいお子さんからお年寄りまで老若男女どなたにも飲んで頂けます！甘酒売り屋になりたい！母や祖母が『毎日少量の甘酒飲んでいるとなんだか、便通もよくなり身体が元気になるの！』の言葉を思い出し、まずは麹生活で自分がより元気になり、日々の家庭料理に麹を使って、これから先の人生を元気に楽しく共に健康年齢をあげていく仲間を増やしていきたい！！夢の一歩甘酒屋『三重のmie甘酒』来週末、地元四日市市『坂井屋商店さん』での出店に向けて、もっか、ペースアップ準備中ですすっきりとした甘さで、ほのかに麹の香りも残したい！麹甘酒が好きな人も苦手な人もおいしい！といってもらえるように。黒麹のスカッシュも準備しました。黒くて甘酸っぱい甘酒です。甘酒苦手って方にも、好評です！どのくらいの配分の掛け米をするか？！どのくらいの利き甘酒をしたかしらようやく基本の配分がきまりました！毎晩、利き甘酒に付き合ってくれた主人に感謝です（笑）夢を少しずつ大きく、近い将来、遠くの方々にも飲んでもらえるよう頑張ります！応援よろしくお願います！！ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

水キムチからの冷麺✨✨

こんにちは。夏本番になってまいりました。暑いわ人数居るわ夏休みのお昼は大変ですいつもの素麺にちょっと飽きてきたら、なんちゃって韓国冷麺は、いかがですか😁前回の水キムチ出来上がったら、作ってみて下さい♡〈なんちゃって韓国冷麺つゆ〉　(一人分)・水キムチの漬け汁　1/2カップ・胸肉の茹で汁1/4カップ・醤油麹(醤油)大さじ1/2・ごま油大さじ1/2※ゆで卵や、鶏胸ハムをトッピング！！※韓国冷麺や盛岡冷麺を使えば、違う食感も楽しめます。ポイントお汁は冷た～くしてくださいね。乳酸菌たっぷりの優しい酸味に生姜、ミョウガ、ニンニクの香味で、スルスルいけちゃいます😇腸も喜んでくれますよ毎年、９月の初めには、虫が鳴きだして、ちょっぴり夏の終わりのお寂しさを感じませんかさぁ！それぞれの夏を、身体と相談しながら、楽しみましょうね(^^♪食事を大切にして猛暑をのりきりましょう！！ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。#水キムチ#ダイエット中#麹#お家時間#乳酸菌#毎日を楽しく#暑い夏#家族の健康#笑顔#腸内環境#疲労回復#善玉菌#美肌効果#お家ご飯#発酵食#冷麺

乳酸菌たっぷり『水キムチ』！

『暑中お見舞い申しあげます🎐』連日猛暑の暑い夏を迎えました。皆さま、いかがお過ごしでしょうか？！しっかり食べれてますか？！食欲がないときには、さっぱりした酸味の『水キムチ』を食べてみてください。／疲れた腸が大喜びです＼簡単なので、ぜひお家で作ってみてください。〈材料〉新鮮な野菜、果物　　約400g　〈つけ汁〉水600cc米粉(白玉粉) 小さじ2(なければ、米のとぎ汁でもok)塩　　　　　　小さじ2砂糖　　　　　小さじ2酢　　　　　　大さじ2生姜　　　　　1片ニンニク　　　1片① 野菜は、食べやすい大きさに切って、軽く塩で揉み込んでおきます。②鍋に分量の水と米粉をよく混ぜてから、一煮立ちさせます。冷めたら、つけ汁の材料を加えます。①の材料につけ汁をかけて、直射日光をさけて常温で、夏場1日ほど置いてから、冷蔵庫で保存。　保存期間：一週間※ 乳酸菌たっぷりなので、お汁も飲み干してくださいね！※新鮮な野菜を皮ごと使ったり、スイカやリンゴ等、糖分の多い果物を入れると、より乳酸発酵が進みますよ！水キムチには、栄養価の高いぬか漬の１８倍近くの食物性乳酸菌が含まれていると言われています。乳酸菌は、善玉菌のエサになって、腸内環境を整えてくれます。夏の疲労回復や、日焼け美肌効果に期待されています。なので、お汁も残さず、飲んでくださいね(^^♪食事を大切にして猛暑をのりきりましょう！！ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。#水キムチ#ダイエット中#麹#お家時間#乳酸菌#毎日を楽しく#暑い夏#家族の健康#笑顔#腸内環境#疲労回復#善玉菌#美肌効果

リブログ記事”「玄米甘酒キャラメルアイスと発酵あんこのあんみつ」✨✨”

「玄米甘酒キャラメルアイスと発酵あんこのあんみつ」✨✨

こんにちは。暑い夏をむかえましたねすでに、猛暑で、私の身体は悲鳴をあげていますがみなさまはの身体は、だる重になっていませんか？！今日は、少し時間があったので、お家時間を楽しんで暑さを吹っ飛ばしてみました先日、米麹と玄米ご飯と塩麹少々多めの玄米甘酒をつくってみたら・・・塩キャラメルみたくておいしかったので✨✨再度、挑戦！豆乳もたして、シャーベットにしてみたら、これまた、さっぱり/塩キャラメルアイスクリームになっておいしい＼ならばと、冷凍してあった発酵あんこもトッピング抹茶とスイカの寒天で宝石箱にしてみました。黄色、、、パパイヤ？パイナップル？の寒天？が　あると、もっと鮮やかになりましたね私は、ゼラチンよりも寒天をよく使います。最近は、粉寒天がスーパーに売っているので、ゼラチンのように少量でもすぐゼリーがつくれちゃいます。寒天は、海藻が原料なので、食物繊維を多く含み、便秘の解消効果、ダイエット中に効果がありますよ。暑くなると、つい口にしてしまう冷たいて、甘い飲み物や食べ物ですが、、、麹と玄米の自然の甘さだけのあんみつは、疲れた体のエネルギー補給にピッタリですこの夏「玄米甘酒キャラメルアイスと発酵あんこのあんみつ」は、いかがでしょうか～(^^♪あーつ！！白玉団子入れるの忘れていました再々挑戦します！！こんな時間を楽しんいると、頭がクールダウンできます。みなさんも、しばし暑さ忘れるお家時間をぜひ楽しまれてくださいね♡ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

今夜は夕食も七夕で✨✨

今日は、七夕毎年ながら、一生懸命丁寧な字で書かれた子供たちの短冊の願いごとには、心が洗われる思いです(^^あーっ　あんな純粋なあの頃に戻りたい♡ところで、短冊の色は陰陽五行説の５色が用いられているって、ご存知でしたか？！木・青（緑）・・・徳や成長に関する願いを書く火・赤・・・・家族や先祖に対する感謝を込めた願いを書く土・黄・・・人とのかかわりに関する願い事を書く金・白・・・約束や義務を守る願い事を書く水・黒（紫）・・・学問に関する願いを書く七夕飾りは、間に合わなかったけれど、／　大人も今夜は、5色を意識した夕食で、健康、笑顔を願いましょうよ(^^♪＼七夕に、素麺を食べると一年間、無病息災でいられると言い伝えもあります。ちょうど、素麺も頂いてました(^^今夜は、いつもよりちょっと、色鮮やか５色の具材の「宝石箱素麺✨✨」具材は、五色の色になるお野菜や甘麹の薄焼き卵、エビは塩麹で少し揉んでから、さっと湯がくと臭みもとれてプリプリになります。おつゆは、先日カリカリ梅を作った残りの青梅の種と醤油麹、みりん、鰹節、昆布をひと煮たせたものにすりごまたっぷり。、梅の香りと酸味もあって、さっぱり戴けます。今日は、食後のデザートも「豆乳と、スイカの二層甘酒ゼリー」✨✨お砂糖の替わりに、甘麹を使うお家デザートは、やさしい甘さでほっこりします豆乳２００㏄位にお好きな甘さ（甘麹大さじ３くらい）、寒天粉でお好きな固さに冷蔵庫で固めます。少し固まってきたら、スカイをミキサーがブレンダーで撹拌してまた寒天粉で少し固めて、２層にします。暑い日の昼間には、スイカをシャーベットにしても美味しいでしすよ。簡単にできるので、試してみてください！！スイカを使ったのは、“赤色”だから私の願い事の一番の短冊は、やっぱり赤色！　日頃の感謝ですね。今夜は、少し曇り空ですが、みなさんも、今夜は七夕を楽しまれて、特に叶えたい色を意識して天に願いを放ってみてはいかがでしょかー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

いくつになっても、チャレンジしたいことがあれば・・・

こんにちは！すっきりしない毎日が続きますが、なんだか身体が重いなぁと感じておられる方も多いかと・・・しんどい時は、やすみやすみを心掛けて、ご無理のないようにご自愛くださいねそして、この季節だからこそ、甘酒　ですよ！！甘酒は飲む点滴です。ブドウ糖をすばやく、エネルギーに変えてくれます。なんだか、食欲もないなんてときは、冷やした甘酒を一杯のむだけで、身体はとっても喜びますへぇ～　甘酒？！って、方に・・・本当に美味しい生の甘酒をのんでもらえるようになりたい甘酒売り屋さんになったら、自分も周りの人も、元気に楽しい毎日♫過ごせるやん！！って（笑）そのためにどうすればもっと、おいしい麹甘酒が作れるようになるの？どうすれば、もっと、まとまった量つくれるの？どうすれば、もっと、身近な栄養ドリンクとして、皆に飲んでもらえるの？どうすれば・・・・教わる師匠をずっと、探していた３年間だったのですが・・・ようやく、夢が叶いました兵庫県の丹波の山あいに住んでらっしゃる麹号「おかしなこうじや」とおっっしゃる若い麹屋さんです。日々、手作りで糀をつくられ、麹と向き合っている方でずっと気になっていたのです(^^勇気を出して思いを自分の思いを伝えてみたところ快諾してくださいました私のどうすれば？に、じっくり、時間つくってくださり、「麹」や「甘酒」について日々積み上げられてきた知識や経験を、惜しみなく丁寧に教えてくださいました。少し話はそれますが・・・お醤油屋お味噌、甘酒をつくるに必要な米麹や豆麹など、「麹」を作ってくれるのが、「麹屋」さんで、麹を作るための「麹菌」を作ってくれるのが「種麹屋（もやしや）」さんです。「種麹屋」さんは、現在は、全国で大きくは、５件まで減っているそうですが、各々の種麹屋さんで、働きや性質の違う１００種類くらい麹菌の商品を扱ってみえるそうです。そして、麹屋さんは、菌の種類や素材の種類、作る温度を調整して、どういう麹を作りたいのか私たち需要者のリクエストに応えて、蒸した米や豆に麹菌をはやして旨味や甘みのバランスを考えて、調味料やお料理の用途にあった「麹」を作り上げてくださるのです。「おかしなこうじや」さんも、麹屋の腕の見せどころだと、生き生きと自信をもって語ってくださいました素敵なお仕事ですが、どちらのお仕事も継承し続けていくことは、大変なご苦労で、高齢となり廃業されるが多いそうです。これから先の若い世代の子ど達が継承していきたい！生業にしていきたい！と思える環境が整っいってほしいですね。そんな、貴重なお話も伺いながら・・・飲ませていただた、冷やし甘酒のおしかったこと多分、一生忘れれない甘酒になりました！！同じ人が、同じように作っても、その時々の環境で同じ味にはなかなか作れないそうです。手作りならではの醍醐味でもありますよね私もおいしい手前甘酒がつくれるよう精進したいなと(^^)こんな素敵なご縁を頂いて、私の甘酒売り屋の夢が、一歩、いや10歩？、５０歩？？近づいたわけです。残りの５０歩は、コツコツと準備して、怖がらずに挑戦するだけですね（笑）いくつになっても、チャレンジしたいことがあれば、小さな一歩の行動しましょね🍀みなさんのチャレンジしたい事も、ぜひ伺がってみたいですふと、思います。私、江戸時代ごろに、夏に冷やし甘酒担いで売っていたのかなぁ・・・だれか、わかる方、教えてください（笑）ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

ご縁に感謝です

こんばんは🌙今週末、発酵食ランチ会ワークショップ、無事終えることができました参加頂いたみなさんが、ワイワイ少女のように楽しんで調理して…皆さんでつくりあげた発酵食ランチのおいしさに感動して・・・笑顔でおしゃべり・・・♫いや～今回、プラン通りの展開に、大満足日本古来から受けつがれてきた麹を毎日の食事に取り入れてより、健康に元気に毎日の生活を楽しんで頂きたい仲間の輪がどんどん広がり嬉しい限りですおしゃべりは、ご趣味の畑の土壌づくりから、地球の環境問題にまで・・・みなさんの知識と経験値の豊富さに、今回もたくさんの学びを頂きました。今日、ご参加下さった方お土産にお裾分けしたレモン麹と玉ねぎ麹でさっそく、お夕飯におからサラダを作られたとのこと。なるほどです💡私も明日の夕飯まねっこしましょ🎵ふむ・・・次回　夏のワークショップなんとなくプランが沸いてきましたこうご期待あれー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

発酵食ランチ会ワークショップ開催✨✨

こんにちは！あっという間に５月も終わり、台風到来、梅雨の季節を迎えました☔一か月前、春気分♫でＧＷを楽しんでいたのが、随分前のように感じられます。６月最初の週末、お天気回復しているとよいですね・・・私はこの週末は、「発酵食ランチ会」と銘打って、ワークショップを開催します！普段、我が家のお料理にお世話になっている麹は、本当に優秀、万能で玉ねぎ麹、ニンニク麹、カレー麹、コンソメ麹、キノコ麹、レモン麹・・・等々が、メイン料理や、副菜、ドレッシングにとササっと使えて、ほんと美味しいのですぜひ、みなさんにも体験して頂きたいなと・・・ご参加下さった皆さんで使う発酵調味料を決めて、お料理を仕上げて頂く体験型ランチ会を企画しました。どんなお料理に仕上がるのか、なんだかワクワクしませんか？！数えてみたら１３種類も仕込んでしましましたが・・・どの調味料を持っていきましょうか💦リアル開催なので、遠方の方には、ご参加いただけず残念ですが・・・今後、「麹」のすばらしさを、遠方の方とも楽しくワークできるような企画はできないかと模索しております。全国のみなさんと発酵食ランチ会で交流できる日も、きっとそう遠くないかな？！なんて、ワクワクしております麹で、おいしくお料理して、食べて、笑って、元気になって、幸せなひとときの輪を広げるのが私の夢ですまずは、地元での開催、発酵食ランチ会ワークショップ楽しんできます！応援よろしくお願いしますー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

ほっと一息、やさしい夕飯メニュー

こんにちは！なんだか、昨日は５月とは思えない暑さで今年初のそうめんを食べましたが・・・今日は、打って変わって☔の一日で肌さむいですね・・・これだけ気温差があると、夕飯に何を準備したらよいやら💦でも、今日の夕飯には、ぴったりの準備していたものがあるのです「新玉ねぎと糀の発酵ポタージュ」です。これは、おかしな麹屋さんがインスタで紹介されていたレシピで、ちょっと斬新な作り方で、作ってみたかったのです最初からお鍋で刻んだ玉ねぎに火を通してお湯でのばし、少し豆乳も加え出来たスープを甘酒のように甘く発酵させるといったものです。出来上がったポタージュの味をみて塩味調節！玄米麹も入れて発酵させているので、香ばしさもあります。うん、うん、おいしい～　やさしいポタージュです今日の夕飯メニューは今日は、そろそろ春野菜にも名残惜しく、・・・・「玉ねぎ麹の豆ごはん」✨最後かなぁ・・・・冷蔵庫にある「お野菜のニンニク麹炒め」・おかしな麹屋さんお勧めの「新玉ねぎの発酵ポタージュ」なんだか、物足りない？いやいや、ここのところの気温差お疲れの身体にはしみます（笑）名残惜しい春野菜を堪能できましたよ幸せ～～♡おかしな麹屋さんの麹のスープたまに、マルシェで出店もされているようなので、本家のポタージュも飲んでみたいですね！！ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

その後のぬか床・・・

こんにちは！ＧＷも明けて、５月も中旬を迎えました・・・今週末は、まとまった☔　ほっと一息お家でゆっくり新緑の木々を眺めて身体を休めてあげるのも良いですね「静と動』」　「ＯＮとＯＦＦ」　「陰と陽」バランスを私も心がけていますそして、今私がひそかに楽しんでいるのは、ぬか漬け昨年末から始めたぬか漬けですが・・・冬の間、毎日、大事に天地返しをしていたのですが、最近、少し匂いが気になるようになってきてました容器の下の方にいる酪酸菌が増えてきたのだと・・・・どににも、気になる匂いに傾くと戻せないと習ったので、これは大変とキャベツをつけたり、乳酸菌のエサとなる麹を足したりしていたのですが、手遅れにならないように、いつもお世話になっている和食の店長さんに状況話したら、少し糠床を分けて頂き麹や昆布、唐辛子、足し糠をして、お手当？！をしてあげたら・・・また、酵母と乳酸菌が活発に活動し始めてくれました最近の、毎朝のぬか漬けが、美味しくて　楽しくてついつい、思いつくもの色々漬けています（笑）キュウリ、人参に、セロリ　もいける！トマトに切り干し大根トマトはフレッシュに生でいただいたほうがいいな（笑）やっぱり乳酸菌たっぷりの旬の春キャベツは糠漬けにしてもおいしい赤いのは、かまぼこじゃないて、赤大根です。白大根、山芋にみえますね。今度、山芋つけてみよ💡そう、そう、糠床に水が溜まってきたら、乾物つけると一石二鳥　乾物もおいしくなるし、糠床にも栄養がいきわると聞いて切り干し人参、切り干し大根、干し椎茸までつけてみましたポリポり、おつまみにいけますここ数日は、無農薬のズッキーニをみつけたので、つけてみたました・・・食感は、キュウリよりコリコリしている。けど・・・やっぱり、キュウリの方がおいしい（笑）変わりぬか漬け、当分楽しめそうです。主人は、何のぬか漬けが登場するのかドキドキしてますがおいしいぬか漬けあったら、ぜひ、教えてください！！ぬか漬けは、漬ける前のお野菜より、栄養価も上がり、アンチエイジング効果も期待があると言われています。ぬか漬けを続けるのは難しい？！だけど、何回も失敗して、又、思いついた時に、初めてみてください。糠床の酵母、乳酸菌、酪酸菌のコントロールなんでも、バランスをとるのは難しい・・・・私も、糠床のバランス何度も失敗して、経験値増やしていきます！！今日も、玄米ご飯に、お味噌汁、ぬか漬けがあれば、栄養バランス整った至福の朝ごはん。古来から伝わる日本食、やっぱりすごいわ公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。〈

春野菜で元気になりましょ♫

こんにちは！ＧＷも終わり、いつもの日常がはじまりましたね三度の家族のお食事から解放されて、お母さんは、ほっと一息でしょうか？！私はといえば、以前春に、たくさん頂いたタケノコの投稿をしましたが、そのお友達が手を骨折されていると、うかがってびっくり体調が気になり、昨夕は、大急ぎで、おもいつきの夕飯を準備してお届けしてきました・えんどう豆の玉ねぎ麹ご飯・レモン麹の鶏ハンバーグ・豆腐と生姜麹の和風バーグ・さやえんどうの卵とじ・玉ねぎ麹とマスタードのポテトサラダ＆　我が家の常備食・小松菜、きのこ類、こんにゃく、長ひじきの醤油麹煮・切干大根、しめじ、人参の玉ねぎ麹のトマト煮この季節、玉ねぎやジャガイモ、キャベツ・・・・野菜マーケットには、たくさんの春野菜が並べられていてワクワクしますねもっか、私は、あらゆるお料理に、玉ねぎ麹を使っていますエンドウ豆の炊き込みご飯（三合）に玉ねぎ麹を（大さじ１）入れてみたら炊飯器をあけると玉ねぎのやさしい香りが主人は、お茶碗によそうと、香りはわからないみたいですがこの甘味は何？　と・・・　玉ねぎ麹の炊き込みご飯成功でしょうか皆さんもぜひお試しあれ(^^♪なんだか、気分が浮かない時こそ、食事は大切友達も麹で元気になってもらえるといいなぁ・・・今週末には、ギブスがはずれるそうです。ひとまず安心🍀ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

今日は、子供の日❣

こんにちは今日は、子供の日日課のウォーキングコースでも、スーパーでもにぎやかな親子の光景になつかしい思いでほっこりします長男が生まれ、親から祝ってもらった立派な鎧飾りや、親せきに祝ってもらった五月人形も子供が成人してからは、すっかり出すのがおっくうになり・・・今年は、ふと片付けが簡単な、母の手作りの木目込みの五月人形を飾ってみました。孫の成長を楽しみに、丁寧に作り上げたのでしょうね。器用な母の手仕事に脱帽です（笑）そして、子供の日には柏餅これは、毎年ちゃんと食べています今年は、発酵あんこで包んでみました。炊いた小豆と麹を発酵させると、甘いあんこが出来上がります✨✨柏のいい香り和菓子屋さんで買ってくる柏餅もおいしいですが、家で作った柏餅を、発酵あんこの甘さはどう？生地の練りはどう？あれこれ感想を求めながら家族で頬張るのも幸せを感じるひとときです家族皆、健康で過ごさせて頂いていることに感謝ですー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらい

ＧＷ麹調味料の出番です！！簡単に美味しくチャチャっと！

こんにちは!ＧＷ、いかがお過ごしですか？雨のお天気予報が変わって、初夏の陽気となりましたね私は、先日、所要で大阪まででかけたのですが、いつもなら、空き時間はカフェ巡りになってしまいますが・・・7号食半断食後であったので、小豆玄米のおにぎりにぎって、堺市の世界遺産に認定された仁徳天皇陵の古墳をめぐってきましたボランティアの方が丁寧に説明くださり、芝生公園や博物館もあり、一周３キロほどのウォーキングもして・・・心も体も軽やかに♫７号食半断食を経験して、自分の身体の声の健康に耳を傾けることが少しできるようになったかな？と思いますさて、連休中は、家族がお休みだったり、帰省したりで、母、嬉しい反面、毎度の食事の支度に追われていませんか？！我が家も例外ではなく、なんだか三度の食事がすぐやってきます（笑）そこで、麹調味料たちは、ストレスフリーに大活躍してくれていますよ✨✨✨我が家の今日のチャチャっとお昼ご飯家族からも『おいしい～！！』と…特別なお料理ではありませんが、嬉しいお言葉です≪オニオンスープ≫昨夜、新玉ねぎとセロリの葉、舞茸に塩麹の味つけでお鍋でコトコト≪エビとレタスのピラフ≫味付けは、玉ねぎ麹、ニンニク麹です。ニンニクの風味が強すぎず、ほんと美味しいです。塩麹水につけて解凍しておいたエビもプリプリ≪水キムチ≫数日前に米粉を使って、甘酒、ニンニク、唐辛子、生姜で冷蔵庫のお野菜を漬け込んでおきました。発酵調味料があれば、いつものお料理をチャチャとそしておいしくしてくれます。さすが魔法の調味料ですね今日のお昼に使った麹たちみなさんもぜひ、塩麹から初めてみてください💕毎日のお料理が楽しくなりますよ♫家族が、お腹と心をみたすため✨✨✨GW後半、お母さん！！　もうひと踏ん張り頑張ってくださいー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。

私の身体✨✨有難う

こんにちは！４月も終わり、GWを迎えましたね。みなさん、いかがお過ごしですか？！私は、４月、少しゆったりする時間を持つことを意識して、毎日、近くの野山をお散歩うぐいすの歌声観察していました毎日お散歩を続けていると・・こんなに心地よい風だったのかと・・・緑の香りがこんなに癒してくれるのかと・・・こんなにたくさんの種類の小鳥たちが個性豊かな歌声でご挨拶してくれていたのかと・・・瞬間の幸せを感じる事ができるようになりましたそして、もう一つチャレンジしていたのが、長年、いや生まれて今までの間、食してきて、身体に溜まっている要らないものを、排泄する１６日間の７号食半断食です。これは、体と心両方のデトックスになります。前回にも少し書きましたが、私が体験したのは、１６日間の７号食半断食とは、マクロビオティックで導入食３日間は、玄米、お味噌汁だけの食事に慣れ、その後の１０日間は、玄米ご飯のみをいただく。量はどれだけ食べてもよい。途中身体にでる好転反応の状況によって、塩味、甘味、などをお手当の甘酒や葛湯、梅醤番茶等をいただく。回復食の３日間で、またお味噌汁もいただき、徐々に普通食に戻していくと言ったものです。その間、意識することは、よく噛むこと。そして、一日１万歩目標に歩くこと。最初は玄米だけ・・・一日１万歩・・・無理、　無理、　無理と思ったのですが・・・４月初めの私の身体なんだか、疲れている体をリセットしたい身体を軽くしたい今やらずにいつやるの？！と、心の声が・・・そんなわけで身体の反応をみてアドバイスくださる先生、一緒にチャレンジする仲間がいて下さったおかげで、今日無事ゴールを迎えられました明日からは植物性食品から普通食に少しずつ戻していくところです。不思議なのですが・・・私は、１６日間、すごく我慢していた感じは、まったくなく、家族のご飯も無理なく作れていました。今は、美味しそうなケーキや大好きなおやつのおせんべいをみても、食べたいとの衝動もないのです（笑）ちゃんと、身体が満腹感を感じているから何をみても、食べたい欲にかられなかったのですね。今、思うのは60年近く生きてきて、こんなに身体が喜ぶことをしたことがあっただろうかと・・・・今回、玄米ご飯だけで、１６日間過ごしてお手当で飲んだ薄めのきび甘酒のおいしかったこと回復食での久しぶりの薄めのお味噌汁がおいしかったこと、最終日の今日、お祝いに炊いた小豆玄米のおいしいこと少しの塩味、甘みで十分おいしさを味わうことがで満足感で満たされています✨✨✨日本人は、昔から植物由来の食べ物をよく噛んで食していたからさほど、空腹感も感じずいつも充たされていたのですね。そして、小豆玄米がお祝い時の特別美味しい食事であったことが共感できました私たち、現代人は、赤ちゃんの時、離乳食から食を知り、少しずつ、塩味、甘味を五感で感じる喜びを知って、色々な美味しいものを食して心身ともに成長してきました。少し、話しはずれますが、私たちは、生まれる時、お母さんの肛門からお母さんの腸内細菌を直接譲り受けます。そして、生まれてからは、３歳くらいまでに一生の腸内細菌叢がほぼ決まっていくそうです。私にも娘がいますが、これから子供を産む若い女性たち✨✨✨食生活大切にしてほしいなぁと。その意味が、今、本当に理解できたように思います。７号食を体験し、今、味覚がほんと研ぎ澄まされています。徐々に外食する機会や、美味しそうな食べ物を食する機会も増えて、少しずつ鈍っていくのかなと思いますが、楽しいランチ会や、お出かけとっても大切な心の解放ですものね上手に折り合いをつけて、バランスを取る事を意識していきたいですこの期間に、仕込んでおいた生姜麹ニンニク麹醤油麹たち身体の排泄が整った腸に、善玉菌が喜ぶ発酵食を又少しずつ送り込んでますます元気に働いてもういたいと思います私の身体、いつも休みなしで働いてくれてありがとうー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。

春の土用いかがお過ごしですか？！

こんにちは！春の土用にはいりましたね。ここ数日、初夏の陽気にもなってますが・・・みなさん、、体調崩されていませんか？季節の変わり目でもある土用の期間（４/17～５/５）は、体調管理に気を付けてくださいね！！ぜひ、春の旬の食べ物や身体にやさしい食事を心がけてください私はといえば・・・機会頂いて、１６日間の７号食半断食をしておりまして、今日は、ちょうど半分の8日目ですこの期間、玄米だけを食べて、体の中から、いらなくなったものを排泄すると言う半断食です。一人では、なかなかできないことですが、マクロビの先生がいろいろな排泄の不調にお手当のアドバイスをくださったり、一緒に挑戦している仲間がいるので楽しんで臨めています不思議なことに、玄米だけしか食べていなくても、脳はとてもおとなしく、あれこれ食べたい！！とまったくささやかないのです・・・（笑）やっていることは、玄米ご飯をよく噛んで食べて、1日1万歩目標に歩くことですが、今のところ楽しみながらできています。今、幸せな事は、小鳥のさえずりや風の音、水の音が今まで以上に心地よく感じられることです無事ゴールを迎えたころには、味覚も研ぎ澄まされているそうなので、また発酵食のお料理するのも楽しみですまた体の変化を報告させて頂きます。今日は、便秘改善のお手当に教えて頂いた『きびの甘酒葛湯』を作ってみました。かわいい黄色のきびとやさし～い甘さに一口飲んでは、「美味し～い」の言葉がでてきますこの幸せ感、忘れたくないなぁー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－公式Lineお友達追加で、市販の甘酒でも美味しく作れる胃腸にやさしいスムージーときな粉甘酒ラテのレシピを🎁ぜひほっこりタイムをお過ごしてくださいお友達追加よろしくお願いします。↓↓ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。最後まで読んで頂き有難うございました。