塩麹で『簡単美味しいゴーヤチャンプル✨✨』

こんにちは！

塩麹を仕込んでも、なかなか減らないんです💦

使い方が、今一つわかりません💦

との、ご相談をよく受けます…

昨夜の、我が家の夕食
ゴーヤチャンプルでの塩麹の使い方をご紹介😇

下ごしらえに使います！！
〈お肉使う〉
◉豚肉を塩麹で揉んでおくと、酵素の働きで繊維質が壊れて柔らかくなり、旨みも⤴️

〈お豆腐に使う〉
◉お豆腐の表面に薄く塩麹を塗っておくと、浸透圧で余分な水分がでて旨み⤴️

〈ゴーヤに使う〉
◉切ったゴーヤを薄い塩麹水に少しつけておくと、苦味がとれてゴーヤの旨みも⤴️

〈卵に使う〉
◉溶き卵にも、少し塩麹を入れておくとしっかりと下味がつきます。

最後の味付けに使います！！
◉最後に塩麹とコショウだけの味付け。

塩麹は、万能麹調味料です！！

ほんと美味しいですよ💕

麹調味料は
簡単！美味しい！元気！
を、叶えてくれます✨

猛暑の夏！
ビタミンCが豊富なゴーヤと麹で、
目指せ！マイナス10歳の若返り😅

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私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆に伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。

最後まで読んで頂き有難うございました。