こんにちは！
なんだか、昨日は５月とは思えない暑さで
今年初のそうめんを食べましたが・・・
今日は、打って変わって☔の一日で肌さむいですね・・・
これだけ気温差があると、夕飯に何を準備したらよいやら💦
でも、今日の夕飯には、ぴったりの準備していたものがあるのです
「新玉ねぎと糀の発酵ポタージュ」
です。
これは、おかしな麹屋さんがインスタで紹介されていたレシピで、ちょっと斬新な作り方で、作ってみたかったのです
最初からお鍋で刻んだ玉ねぎに火を通してお湯でのばし、
少し豆乳も加え出来たスープを甘酒のように甘く発酵させるといったものです。
出来上がったポタージュの味をみて塩味調節！
玄米麹も入れて発酵させているので、香ばしさもあります。
うん、うん、おいしい～
やさしいポタージュです
今日の夕飯メニューは
今日は、そろそろ春野菜にも名残惜しく、・・・
・「玉ねぎ麹の豆ごはん」✨最後かなぁ・・・
・冷蔵庫にある「お野菜のニンニク麹炒め」
・おかしな麹屋さんお勧めの「新玉ねぎの発酵ポタージュ」
なんだか、物足りない？
いやいや、ここのところの気温差お疲れの身体にはしみます（笑）
名残惜しい春野菜を堪能できましたよ
幸せ～～♡
おかしな麹屋さんの麹のスープ
たまに、マルシェで
出店もされているようなので、本家のポタージュも飲んでみたいですね！！
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