モデリング シュガークラフト

いつもは生徒さんの作品を紹介する事が多いのですが、たまにはわたしの作品も。
これは大きな作品のごく一部なんですが、森の雨露から産まれた「しずく」というキャラクターを考えました。だからブルーで水滴のような衣装なんだけど、わかってもらえるかしら、、、(;^_^A
下の方に見えるマカロンやホワイトチョコもすべてシュガークラフトで作っています。

シュガークラフトでこのように、フィギュアのような作品を作るジャンルをモデリングと呼びます。
クリスマスケーキの上にのっているものはメレンゲを使っているものが多いですが、これはしわが出来にくいモデリング専用のシュガーペーストを使いました。

デザインは全く違いますが、生徒さんにもモデリングレッスンしていただく予定。どんな作品が出来るかおたのしみにね。



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ベリーソース

イギリス人にとって夏を感じるものと言えばベリー類。日本より涼しい気候なのでストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、日本では見かけませんがグーズベリーなど６～７月にかけていろいろあります。

今月のレッスンメニューのひとつイートンメスに使っているフルーツソース。
画像はたくさん出回っていた時に冷凍保存しておいたイチゴに，生のブルーベリーやアメリカンチェリーを使ってレッスンでは手軽に電子レンジで作ります。

アイスクリームやメレンゲ、生クリームとの相性がピッタリです。とても暑い日本だからここに冷凍のブルーベリーをトッピングしてもいろいろな食感の違いが楽しいデザートになりました。



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Happy Wedding

最近アップしているミニウエディングケーキですが、これはイエローを選んだ生徒さん作品。
結婚の御祝いのプレゼントにもピッタリですが、写真を撮ってカードにしてみるのはいかがでしょう？　
こんな２次会の招待状が来たら、ステキですよね。



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アイスティーで気軽なおもてなし

今月は夏の冷たいお菓子レッスン。
そのひとつの先日紹介したアイスティー＆アレンジティー。

実際レッスンではこんな風なサーブの演出も提案しています。
シルバーのうつり込みがあるトレーにグラスを並べて目の前でアイスティーをそそぎます。スーっとグラスに水滴がついて行くのも見ていて涼しげ。バジルの葉を浮かべますが、プリンなどの容器にバジルとちょとしたお花を生けて，一緒に置きます。
そこからお一人づつちぎってグラスに入れて一口飲むと。
「わ～いいかおり～」と言う声が、、、
ストローで混ぜて飲むとバジルの葉が混じって、それもまた涼しげ。

こういった素材のトレーは持っていないわ～という場合は、鏡を使えばいいし、それなら￥１００ショップにもありますよね、小さいものならばお花のカップだけを置いても。
手軽で、がんばらなくても出来る演出が、わたし流。

今朝のレッスンでは、リフレッシュ出来ました～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ　と元気に午後からお仕事に行かれた生徒さん今日も元気に過ごしてほしいですね。
＊お花を使うときは花粉のほとんどないもの、またはハーブの葉っぱのみを使っています。

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ミントグリーンのウエディングケーキ

夏のいよいよ本格的な暑さになってきましたが，さわやかなミントグリーン色を選んだ生徒さんのミニウエディングケーキの制作風景をご紹介します

まず一番下の段　シュガーペーストでカバーしたケーキに、アイシングをチューブで絞って行きます。上の面に見えるのは型で押して下書きをしたところ

上の面に模様が入りました。ちょっとレース風？ブルーでバラの模様をつけることにしました。

下に白で絞りを入れて，その上にさらにグリーンで重ねて行きます。もっと重ねて行く予定です。このようなしぼりがはいるとアイシングを使った伝統的な雰囲気が出ます。昔はペーストというものはなくて、すべてアイシングで作っていたんですよ。

さて，中段には清楚にすずらんを絞りました。

アイシングの使い方を楽しく覚えてもらおうと考えたレッスンなんですが、こちらの生徒さんすっかりハマったようで、この日完成だった予定を変更。時間がかかってもいいから、もっとたくさん絞りを入れた作品にしたい！ということで、次回へと続く、、、、完成をお楽しみに～(＝⌒▽⌒＝)


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