ベリーソース

イギリス人にとって夏を感じるものと言えばベリー類。日本より涼しい気候なのでストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、日本では見かけませんがグーズベリーなど６～７月にかけていろいろあります。

今月のレッスンメニューのひとつイートンメスに使っているフルーツソース。
画像はたくさん出回っていた時に冷凍保存しておいたイチゴに，生のブルーベリーやアメリカンチェリーを使ってレッスンでは手軽に電子レンジで作ります。

アイスクリームやメレンゲ、生クリームとの相性がピッタリです。とても暑い日本だからここに冷凍のブルーベリーをトッピングしてもいろいろな食感の違いが楽しいデザートになりました。



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