そろいました！

こんばんは、しぇふです。

今日の昼間は久しぶりに良いお天気でしたね。朝、工房の窓から見える青空を見ながら、気持ちーなー、なんて思っていたのもつかの間、お天気とともに工房内もどんどん、どんどん暑くなっていきました。お昼前、いったい何℃あるんだろうと窯前の温度計を見てみると・・・

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ズーッムアップ!

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よんじゅってんよんど・・・・・・

おっ、おーばーふぉーてぃ！

暑いとは思っていましたが、数字を見てびっくり。パン屋さんはこれからの季節、この暑さとの戦いが、結構しんどいんです。とはいっても、この間の夏休みで、かなり規定体重をオーバーしてしまった僕にはちょうどいいかもしれませんね。

さてりあんは、昨日からスタッフのさえちゃんが旦那さんの故郷であるフィンランドでのバケーションから帰ってきていて、夏休み明け、やっとスタッフ全員が揃いました。これで祇園祭、お墓参り、お盆、花火大会と慌ただしくも賑やかなこの野沢の一カ月をりあんも乗り越えていくことができそうです。そして試作も少しスピードアップして、新商品をちょこちょこお店に登場させていきたいと思います。それでは今週は残すところ明日のあと一日、よろしくお願いします。

フォルコン＆ロッゲン

こんばんは。

てんちょうです。

今週も金曜日がやってきました。

今日も焼きましたよ↓↓

こちらはロッゲンブロート。

もちろんフォルコンブロートもお焼きしました。

すでにご予約もいただいております。

ありがとうございます。

毎日一度は豪雨がありますね。

今週で梅雨が明けるとお天気予報のお兄さんが言っていました。

もうすぐ夏本番。

祇園祭も迫ってまいりました☆

今年もりあんの駐車場には

子供神輿がやってきます♪

晴れますように。

それでは明日もまたよろしくお願いいたします。

ブリオッシュシュクレ

さて、先日書いてる途中で眠さに負けてしまった新商品のブリオッシュシュクレ。

有坂さんちの庭先卵と北海道小麦でつくった、口どけのよいブリオッシュ生地を平たく伸ばし、その上にたっぷりのお砂糖と、アクセントになる有塩バターをトッピングして焼き上げてます。あまじょっぱさが何とも言えない、おやつにぴったりの商品です。画像は・・・

すみません、わすれてしまいた。また今週写真がとれたら、またこちらで紹介しますね。

それでは今日はちょっと短いですがこの辺で。

このつぎは、ただいま試作中だったり、構想中だったりの、夏の新商品予備軍の紹介をできたらと思います。それでは。

りあん夏の陣 始動。

こんばんは、しぇふです。

先週、フランス～フィンランドを三週間にわたって旅していたCC（コーヒーコーディネーター）ことLien母がお店に復帰し、カフェの方も通常通りの営業となって、「夏りあん」が本格的に始動です。

先週の火曜日に、フィンランドからドイツ・フランクフルトを経由して帰って来て、自宅に到着したのが夜の7時半、しかし次の日の水曜日の朝7時にはもうお店で働き始めている驚異的な体力を持ったアラフォーならぬアラシックスのCCですが、さすがに時差ぼけなどもあり、しんどそうな一週間でした。それでもたくさんのお客様に、「かえってきたんですねー」、「おかえりなさい」、「どうでしたか？」とこえをかけて迎えていただき、とても嬉しそうでした。後ろの工房の方でパンをつくっていても、前にCCがいると、てんちょとともにショップにもう一本大きな柱が出来て、やっぱり安心していられます。今回も、素晴らしかったこと、失敗談、いろいろあったCCの旅ブログは、たぶん来週のお店の連休ぐらいからきっと始まると思います。皆様楽しみにしていてくださいね。

さてお店の方では、お休み明けからいくつか新商品が出ています。

・ミルククリーム（さっぱりクリームチーズ）、ミルククリーム（抹茶）　各１40円

昨年はレモンピールと蜂蜜をつかったミルククリームでしたが、今年はレモンとクリームチーズで仕上げた「さっぱりクリームチーズ」と、京都宇治抹茶を使い、大納言をトッピングした「抹茶」の二種類が出ています。りあんのミルククリームは、コクよりもあっさりと食べやすいものを求めていて、今回は日高バターを使用しています。初めはカルピスバターを使おうかと思っていたのですが、コストを考えてどうしようかなー、とこの春悩んでいたときに、この日高バターに出逢い、今年はこちらを使ってます。

この商品は、水、金、日曜日の午後にお店に並びます。よろしくお願いします。

・ブリオッシュシュクレ　120円

こちらの商品は、有坂さんちの庭先卵でつくるブリオッシュのでる土曜、日曜日に出ます。

どんな商品かといいますと、ちょっと今日はもう眠くなってきてしまったので、この続きはまた明日です。

おやすみなさい

フォルコンブロート

おはようございます。

金曜日の朝でございます。

ロッゲンブロートと

フォルコンブロート

お久しぶりに出ました。

とってもいい香りです。

今日は涼しくて過ごしやすい朝です。

日中はお天気崩れるのでしょうか・・・。

では

本日もどうぞよろしくお願いいたします。

全開

こんばんは 店長です。
じめじめムシムシな一日でしたね。
こんな梅雨はカエルを見て癒される日々です。
やっとこ大好きなカエルくんに会える季節でございます。

鮮やかなグリーンのカエルくん。
なんとも追いかけたくなっちゃいますね。

さてさて
明日から りあんの１週間が始まります(*^o^*)

カフェも明日から通常通りの営業となります。

ではでは 明日からまたよろしくお願いいたします。

やっとこ。

沖縄2泊3日の旅、「ゆら～りめんそ～れ　三日目」です。

少し日がたって、ちょっとづつ記憶が薄れてきているので、今日も写真を中心に。

一日の始まりはまず腹ごしらえから。「パン屋さんなのにごはん～？」と言われそうですが、こちらの写真は、パンを含めた洋食セットを食べた後の、２サイクル目の和食セットです。今回の沖縄三日間で、僕は3キロちょっと太りました。よくたべたなー。ちなみに普段はこんなにあご出てません・・・。

そのあとは、沖縄本島の中でも海がとてもきれいな瀬底島にあるカフェ、「Fuu　Cafe」へ。

自然に囲まれて、のんびりとした時間を過ごせるよいところでした。ついついボーっとしながらながいをしてしまいました。

こちらは接写だいすきてんちょがとった、海ブドウとアグー(島豚)のランチ丼。海ブドウの量がすごかった

こちらFuu　Cafeの入り口にて。一応やっておきました、決して僕の意思ではないですよ、ただ誰からかそうしなきゃだめだよって言われている気がしたので。↓↓↓↓↓


「ふ～～～っ」って溜息・・・。

このあとは、空港に向かいながらいくつかパン屋さんによってきました。

「おとなりや」さん

「ブーランジェリー　クーク」さん

「宗像堂」さん

どのパン屋さんも、雰囲気のあるいいお店でした。

そんなこんなで、海には一度も入らずとも、いろんな意味でお腹いっぱい胸いっぱいになった充実した3日間でした。来年もまたこんな楽しい夏休みを過ごせるよう、また一年間頑張っていきたいと思います。

明日は、夏休みが明けてから登場している新商品、これから出そうなただいま構想中の新商品などを紹介できたらと思ってます。それでは。

あと一日。

こんばんは、しぇふです。

今日もたくさんのお客様にりあんへ足を運んでいただき、ありがとうございます。

午後来てくださったお客様、今日はちょっと品数が少なくなってしまってごめんなさい。

夕方来てくださったお客様・・・ほんとにごめんなさい。数少ない商品が、お求めのものであったことを祈ってます。

今日は、パン工房からガラス越しに、たくさんの「こんにちは」、「いらっしゃいませ」と声を掛けさせていただき、あらためて自分の居場所はここなんだ、と感じることのできたうれしい一日でした。これからもよろしくお願いします。

なかなか終わりにたどりつかない沖縄旅日記「ゆら～りめんそ～れ」も残すところあと一日分。

しかし、りあんの今週の営業も残すところあとわずか一日。

そしてさらに僕の今週の体力も、残すところあとわずか。

ということで、旅日記はまた明日に持ち越しです。

それでは皆様、明日もまたりあんをよろしくお願いします。

来週は、申し訳ありませんが7月第一週目で、月曜、火曜とお休みをいただきますので、明日は食パン、ちょっと多めに買っておいてくださいね。

ゆら～りめんそ～れ 二日目後半。

こんばんは、しぇふです。今日も昨日に引き続き、夕方の嵐のような雨はすごかったですね。そんな中、お店に足を運んでくださったお客様、ありがとうございました。そして、６日間もお休みをいただいてしまい、お客様に来てもらえるかな、と不安な一日でしたが、食パンやフランスパン、クリームパンetcを求めて、たくさんのお客様に来店していただくことができ、とても嬉しかったです。十分リフレッシュさせていただいたので、これからちょこちょこ夏の新商品なども織り交ぜながら、皆様に喜んでいただけるようなパンを、今まで以上に頑張って、つくって、おとどけしていきたいと思いますので、よろしくお願いします。

さて、昨日途中で終わってしまっていた「ゆる～りめんそ～れ　二日目」をばばばっと。

読谷村のおばちゃんのところからの帰りによった座喜味城。

てんちょが歩いているこの階段は、いったいどこへつながっているのでしょ？

自分の限界を試してみたくなり、石の城壁を行けるとこまでよじ登ってみました。

上の写真は近くてわかりずらいですが、この辺を登ってます。

↓↓↓↓

あっ！！

夕方宿に戻ってからは、一年間毎日朝から晩までひたすら、パンを追いかけ、追いかけられながらなんとか頑張ってきた自分たちへのご褒美タイム。てんちょはスパで贅沢エステ。自分たちの結婚式以来のお姫様気分を味わったようで、ご満悦でした。

そして夜ごはんは、

イタリアンで有名な、落合シェフが顧問を務める、この宿のリストランテ「ちゅぬらうじ」でディナー。あんまり写真をいろいろとる雰囲気ではなかったので、乾杯のシャンパン写真だけですみません。ベリーソースのかかったフォアグラがとてもおいしかったです。

ただし・・・

美味しいお料理を食べて、美味しいチーズを食べて、美味しいシャンパンとワインを飲んで、とっても上機嫌になってるところに、お会計の伝票がすっと出てきて見てみると、

おーまいごーっ！

黒目が￥マークになっちゃいました。そして休み明けからまたしっかり仕事をして、がんばってお金を貯めなくては、と思いながら床についた二日目でした。

ゆる～りめんそ～れ 二日目

しぇふです。

どうやら沖縄2泊3日の旅日記「ゆる～りめんそ～れ」は、お休みの間に完結はまにあわなそうです。すみません・・・。3日目はまた明日、2日目も写真を中心に駆け足で。

二日目の朝、

部屋のベランダでのてんちょ、↓↓↓

めずらしく新聞を読んでるてんちょ↓↓↓

本当は、二日目の午前中はシュノーケリングでもしようかと思っていたのですが、沖縄に来る前日、お店の草刈りをしていたら、足をブヨに6か所も刺されてしまい、くるぶしがなくなるほどパンパンになってしまったため、急きょ予定を変更。いつもてんちょが吹いているの見て、いいなーと思っているガラス吹きを体験してきました。

てんちょは携帯のストラップ用のとんぼ玉をつくってました。

さすがもともとガラス職人をめざしていただけあって、じょうずですねー、って誉められてました。

途中寄った万座毛。


「何かポーズを。」といわれても、出てくるのは結局ゆーじろーしかありません。来年までには何か考えておかなくては。

そのあとは、てんちょの吹きガラスの先生の実家がある読谷村へ。

ガラスの先生の実家のお母さんの作る紅芋パイを、てんちょがどうしても食べたいということで、突然おじゃましてしまいました。アポなしの訪問にもかかわらず、お手製のソーキそばとひじきのジューシーをごちそうしてくださり、たくさんおしゃべりしていたら、あっという間に時間が過ぎて行きました。次の日もまたお邪魔してしまったのですが、おばちゃんとたくさんおしゃべりして過ごしたこの暖かい時間も、今回の旅の大きな思い出の一つでした。それにしてもおばちゃんのソーキそば、おいしかったー！

まだ2日目の途中なのですが、ちょっと遅い時間になってしまったので今日はこの辺で。明日はこの続きから。

では、明日からLienでまた皆様をお待ちしています。

よろしくお願いします。