あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます

昨年1年たくさんの「いいね」「フォロー」

ありがとうございます

今年もコツコツアップしていきますので

どうぞよろしくお願いします

令和最初の正月となる

東京開幕のオリンピックイヤーの2020年。

スペシャルな1年になりそうですね！

今年のおせち料理は 300余年続く京屈指の老舗

美濃吉のおせち

手作りの黒豆とお雑煮と一緒に 2020年の幕開けレシピです。

　はじめましての方へ

コチラでブログの概要をぜひご覧ください

2019年反響の高かった人気レシピ20選はコチラ

最近の投稿はコチラ

エメラルドグリーンの風呂敷に包まれた

美濃吉のおせち料理は

21.9×21.9×5.7cmサイズの3段になった白木箱。

三段重の中には、

縁起もの37品目が詰められた

3～4人前のおせちです。

新年にふさわしい四季折々の山海の幸を

伝統の美味を京料理で表現したおせち料理。

趣向を凝らした京ならではのおせち料理。

薄味ながらも縁起物の素材がもつ美味しさ

そのままに活かし、コク深い味わいです、

さすがに老舗料亭のおせちです。

では段ごとに献立のご紹介をしますね

1段目

日の出龍飛巻、葉付金柑、叩き牛蒡、粉吹田作り、

初梅甘煮、南天いくら、ぶどう豆、

数の子、紅白鶴かぶら、紅白柿なます、つくばね、筍土佐煮

2段目

伊達巻、紅白小袖蒲鉾、菊かぶら、袱紗玉子、

鳥味噌松風紅白鶴かぶら、胡桃甘煮、あわび旨煮、穴子八幡巻、合鴨ロース、

鰤西京焼、のし烏賊黄金焼、鮭年輪焼き、鰆柚庵焼、

3段目

棒鱈旨煮、酢取蓮根、紅白鶴かぶら、椎茸旨煮、六方くわい、

焼き目湯葉、よもぎ麩含め煮、子持鮎甘露煮、祝海老、アスパラ牛肉巻、

穴子昆布巻、千成人参、栗きんとん、梅花こんにゃく

飾りつけから、素材の味つけをどのように

しているのか？

和食の勉強になるのが料亭のおせち料理。

ブログに活かせるように、また日々研究していきますので

今年もお越しくだされば幸いです。

【関連記事】

美濃吉のこだわり“具だくさんちらし寿司”

美濃吉弁当大原

京都美濃吉松茸御飯弁当

美濃吉☆松茸膳

2019年のおせち料理はコチラです

大晦日の人気ランキング

①ふっくらふわとろ♪関西風出し巻き卵の作り方

②令和元年今年も1年ありがとうございました。

③まるく切って円満に！関西のお雑煮の作り方

④2019年反響の高かった人気レシピ20選

⑤飾り切りで華やか♪ 賑わいあるお正月の筑前煮の作り方

⑥「ふっくら」「黒々」「しわなし」「艶々」の絶品！黒豆の作り方

⑦白味噌仕立て・関西風のお雑煮

⑧【超簡単！おせちレシピ】柚子香るさわやか紅白なます

⑨お正月のおもてなし料理12選

⑩チキンと彩り野菜のグリル “ぎゅうぎゅう焼き”