こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
梅雨に入り、じめじめと蒸し暑くなってきましたね・・・
そのような時は、さっぱりした料理やスパイシー料理が欲しくなります。
本日の投稿は 鮮やかでカラフルな野菜とガッツリ 豚肉が味わえる粉もんレシピ。
カラフル野菜のスパイシーカレー焼そばです。
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焼そば見えないほど、野菜炒め？かと思うほど、
彩り豊かな野菜と豚肉たっぷりのカレー焼そばです。
パプリカ・にんじん（βカロテン） 、紫キャベツ（アントシアニン）は
第7の栄養素と呼ばれるファイトケミカル（抗酸化物質）。
病気になりにくい健康なカラダ維持したり、カラダに良い影響を与える色素成分です。
ファイトケミカルの ファイト“phyto”は植物、 ケミカル“chemical”は化学成分。
植物由来の化学成分という意味で、抗酸化作用のある野菜です。
疲労回復に効果ある豚肉のビタミンＢ1と抗酸化物質の組み合わせは
より 疲労回復効果が高めるもので、まさにヘルシーな粉もんレシピです。
黄身を崩して食べるスパイシーなカレー焼そば。
麺に卵が絡まって ほんとに たまらない味わいです～♪
【材料（2人分）】 調理時間 20分（下ごしらえも含む）
中華めん（2玉） 豚肉薄切り（200ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） にんじん（1/4本）
キャベツ（1/4玉） 紫キャベツ（少量） パプリカ（赤黄・各1/4個） マッシュルーム（5本）
奴ねぎ（4～5本） ニンニク（1かけ） 天かす（大さじ2） 卵（2個）
オリーブオイル（大さじ1＋小さじ1) 塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
焼そばソース（80ｍｌ） カレー粉（小さじ1/2) ガラムマサラ（4～5ふり） クミン（4～5ふり）
＊マッシュルームではなく、エリンギやぶなしめじでもＯＫです。
＊ガラムマサラやクミンはなくてもＯＫです。その分最後にカレーをふってください。
＊卵は目玉焼きではなく、温泉卵や生たまごをのっけても美味しいです♪
【調理器具や道具】
フライパン、まな板、包丁、スライサー、計量カップ、フライ返し、菜箸など
【作り方】
①常温に戻した豚肉は横半分に切り、バットに広げのせます。
軽く塩と胡椒をふって 下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
パプリカは4～5ｍｍ幅の縦切りにして、玉ねぎはくし形に切ります。
キャベツは芯を取り除いて、ザク切りにします。
②紫キャベツはほんの少し千切りにして、
マッシュルームは軸の先端を切り落とし縦に薄くスライスします。
にんじんはスライサーで千切りに、奴ねぎは根元を切り落として 3cmの長さに切ります。
ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。
③計量カップに焼きそばソース（80ｍｌ）を入れ、カレー粉（小さじ1/2)を加え
よく混ぜ合わせて ソースを作っておきます。
ポイント：調理時に別々に加えずに、混ぜておくことにより
とろみあるスパイシーなカレーソースになります。
④フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を加え 弱火で熱します。
下味をつけた豚肉に小麦粉（適量）をまぶし、余分な小麦粉をはたいてフライパンに
広げのせます。
ポイント：小麦粉をまぶすことにより、豚肉の旨みを逃がさず
くっつきなき 焼きやすくなり、また広げてのせ弱火で焼くことにより
縮かむことなく美味しく仕上がります。
裏側が色づいてきたら、フライ返しでひっくり返します。
みじん切りのニンニクを散らし、玉ねぎを加え 軽く塩と胡椒をふりかけます。
⑤豚肉に火が通ったら 弱めの中火にして 玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
中華麺をほぐし入れ、天かすを散らして 麺からプチプチと音がしてくるまで炒めます。
ポイント：天かすを加えることにより、麺に馴染んでくっつきにくくなります。
火を弱め カレーソースの1/3の量を加えます。
⑥カレーソースが全体に馴染んだら、パプリカ とマッシュルーム
そしてキャベツを加え、油がまわる程度に軽く炒めます。
残りのカレーソースを加え、弱めの中火で1分炒めたら 火を止めます。
⑦クミン、ガラムマサラ（各4～5ふり）して、ねぎを加えてザクッと混ぜます。
⑧ここからは1人分です。
お皿に盛り、紫キャベツは生のままのせて 中央に窪みをつけておきます。
⑨フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、中火で熱します。
卵を割り、軽く塩と胡椒をふりかけ 白身がかたまったら火を止め
焼そばの中央の窪みに目玉焼きをのせて出来上がりです。
ひとくち目の食べ方は、黄身を崩して焼きそばと絡めて
豚肉も一緒にすき焼き風に味わうカレー焼そばです。
蒸し暑い日におすすめ！疲労回復効果が期待できるオススメの焼そば。
ぜひお試しくださいね！
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