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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の晩ごはんは、久々の焼そば。
豚肉とイカの旨みをベースに、トマトの酸味加えた
濃厚でありながらも、後口さわやかなソース焼そばです。
【材料（2人分）】
中華ゆで麺（太麺 2玉） 豚肉薄切り（3枚） イカ（1杯） ミディアムトマト（3玉）
キャベツ（1/2玉 葉5～6枚） たまねぎ（1玉） ニラ（6本）
天かす（大さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（適量）
焼そばソースまたはお好みソース（適量）
【作り方】
①キャベツは軽く水洗いし、ザルで水切りし 3ｃｍ正方ほどの大きさに切ります。
たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむいてくし形に切ります。
トマトは水で洗ってから ヘタを切り取り 縦4等分に切ります。
②ニラは根元を切り落とし 軽く水で洗い 水切りして、2ｃｍに切ります。
イカは皮をむき 脚を引き抜き、腹ワタと軟骨を取り除きます。
胴体と脚に分け 水洗いして 胴体に切り込みを入れ
短冊に切り、脚はぶつ切りにします。豚は食べやすい大きさに切っておきます。
③熱したホットプレート（200℃）またはフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
トマトを1分程度炒めホットプレートから 取り出します。
＊トマトは油で炒めることにより、抗酸化作用あるリコピンの吸収率をアップさせます。
イカは塩と胡椒を軽くふりかけ炒め、火が通ったら同様に取り出します。
豚肉も塩と胡椒を軽くふって、炒め色づきはじめたら
④たまねぎを加え、たまねぎがしんなりするまで炒めます。
⑤中華ゆで麺（2玉）をほぐしなから加え、
天かす（大さじ2）を散らし、箸でよく絡ませ 2～3分炒めます。
⑥かき混ぜたら 全体にいきわたる程度の焼そばソースまたはお好みソースをかけ、
よく絡ませ、しっかり炒めます。
⑦イカとキャベツを加え、麺と馴染ませ炒めます。
⑧2回目の焼そばソースまたはお好みソースはたっぷりかけて
1分程度炒めます。
⑨炒めたトマトをホットプレートに戻し、ニラを加え炒め
⑩ニラがしんなりしてきたら 保温にして出来上がりです。
豚肉とイカの濃厚でコクあるソース焼そばに、
たまねぎとトマトが加われば、ほんとに美味しい！
思わず 「めっちゃ旨！」とうなずいていまうほど・・・
甘味、酸味、旨みが際立った絶妙なソース焼そば。
ぜひお試しくださいね！
使った焼そばソースはこちらです。
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