袖ヶ浦駅南口から徒歩５分くらい・木更津のアウトレットからも車で１０分程の場所にある江戸前寿司のお店へ少し前に行った時の備忘録
駐車場もお店向かって左側の道を入った奥に３台分あり・この日は運よく予約できましたがランチは予約で満席となってましたよ
店内はテーブル２席とカウンター席・清潔感あって落ち着きのある和風の空間
ランチメニューはミニちらしセットや刺身重もありますが寿司１１カンと細巻１本のおまかせ寿司セット《幸》をお願いしました
セットには大根と鮪のあんかけ・きんぴらの小鉢２品もついてます
寿司は中トロから
醤油をひと塗りされた中トロは艶があって程よく弾力あって旨い
ホウボウは昆布締めで
素材に手間をかけた白身のホウボウは今が旬・しっとりした口当たりで甘みも感じます
シマアジ
コリっとした食感がいい感じ
帆立
プリッと弾ける新鮮な帆立は海苔に巻かれて登場します
希少部位の鮪ほほ肉
新鮮たがらこそ食べられるほほ肉の寿司はまるでお肉みたい・ある時とない時があるみたいだからラッキーでした
タコ
肉厚なタコは甘みあるタレと一緒に口の中で楽しみましょう
味噌汁
魚の出汁たっぷり感じる味噌汁はアクセントにピリリと唐辛子がふられてまた旨い
小肌
酢がきゅっと効いてるからまた感覚が研ぎ澄まされていくよね
カニ
解された蟹の身はねっとりと・ホント手間がかかってるよねぇ
煮アサリ
軍艦巻きに何粒かのアサリは江戸前寿司っぽくていいよね
芽葱
シャキシャキとみずみずしいこの感じ好き
焼き椎茸
椎茸のい〜い香りがたまらん・お寿司にするのって珍しいよね
〆に細巻１本
鮪が飛び出ちゃう鉄火巻きは手に持って醤油をつけてパリパリな海苔と一緒に
玉子
カステラみたいな甘みもあって好きなタイプ・デザートがわりに
これだけのネタと煮たり締めたり仕込みに手間をかけた寿司のセットが２０００円とはコスパめちゃ高いよね
もちろんその時々で内容は変わると思うけど予約必須なのは納得のお店です
ごちそうさま
