ホッケのパスタ？！！
えーーこんばんわ＾＾
今日は、ホッケをパスタにしてみました！！
かねてから・・というか塩付けしたホッケを見た瞬間、イタリアンに使えるかな？！
と思ったんです（笑）
結果は・・美味しかったです！！
なんというか、ホッケらしさって何かな～～って考えてたら 「独特の匂い」 にあると思ったんです。 これを消さない程度に残しつつも、セロリの上品な香りを効かせて、オリーブ油で強すぎる塩ッ気をまろやかにしてみました。
魚屋さんの置いてある塩漬けのホッケで今回は作りましたが、魚屋さんに頼んで塩なしを貰い、塩コショーを自分で味付けするとより美味しくなると思います☆
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☆レシピ★ ２人分
① 市販のホッケ１枚をレンジで加熱し、スプーンなどで粗めにほぐした身を取り除いておく
② パスタを別鍋で茹で、フライパンにオリーブ油、トウガラシを入れ辛みをきかせ、そこに①を入れてソテー
③ そこに粗めに手でチギッたセロリの茎と葉を加え炒め、パスタの茹で汁少々加える
④ 茹であがったパスタ、オリーブ油を③に加えて皿に盛って出来上がり！
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材料
ホッケ・・一枚（おろしてあるモノ） セロリ・・１/３本 トウガラシ・・輪切り ４～６つ
オリーブ油（炒め用）・・大さじ４ 仕上げ用・・大さじ１～２
パスタ・・１００～１６０ｇ
ポイント♪
ホッケの塩気に対抗するため、トウガラシを使用しました。 セロリは、包丁を使わず手でちぎり、茎は手の平の親指らへんの厚いところで、押しつぶします☆ そうすることで、香りがきいてきます＾＾
ひじきのカルボナーラ ＆ 中国式 スタミナスープ
えーこんばんわ＾＾
紅葉は見頃だといえ、すっかり冬らしくなってきました・・ 昨日なんか雪が降るんじゃないかと思いましたよ笑
今日は、中国風のスープとひじきを使った煮物にカルボソースをかけて作ったパスタを紹介します！
元来、中国ではニンニクを大量に使いスタミナをアップさせてたとか・・
これはサラダ油でニンニクを炒めたものに、セロリやシイタケ、コンソメを入れた簡単スープです♪
とても暖かくホッとしながらも、ニンニクのパンチがキマった滋養のあるスープですのでお試しを☆☆☆
そして、こちらは和風＆洋風のフュージョン！！
ひじきと豚ひき肉の和え物に、カルボナーラ（チーズなし）のソースを加えたものです＾＾
ひじきが多少、邪魔してる感があるんですが特にそこまで気になるもにでもなく、逆になれればハマりそうなパスタでした♪
カルボナーラのレシピは、http://ameblo.jp/junsei-ue/entry-11055515149.html これをご参照ください！！＾＾
Lara plays Super Mario Brothers Medley on piano
これはヤバイ！！ｗｗ マリオブラザーズの音楽を二人の美女が演奏しています＾＾
マリオ、徹夜でやりたくなってきた・・・笑
アックア・パッツア風 ボンゴレ・パスタ
えーおはようです！！
今回は、残っていたアサリの味噌汁と具を使ってイタリア料理を作りたいと思います♪
んでこれが残った味噌汁
フライパンに、オリーブ油 タマネギ入れて炒めます
う～～んん、いい匂い♪
そこに今の味噌汁をいれ、キノコ類もいれます！
少し炒めたらフタをして、蒸します、これがアックア・パッツアという料理過程になります。
アックアは水、パッツアは狂ったという意味で、本来は魚と魚介をいれて蒸し焼きっぽくするのですが、これはいれないでやります。
茹であがったパスタと和えて、醤油少々、オリーブ油をかけていただきます！！
蒸すのはパッツア風にしたいためもありますが、その方が早くキノコ類に火が通るのです◎
ほとんどパスタが見えない具ですね！笑
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作り方はシンプル！
① パスタを茹で始めフライパンにオリーブ油、タマネギを入れて中火でソテー
② ややしんなりしてきたら、味噌汁＆アサリをいれ、炒める キノコ類もいれて少しソテーし、フタして蒸します
③ 中の汁が ２/３の量くらい煮詰まったら、茹であがったパスタ 醤油 オリーブ油いれて良く和える
④ 皿に盛り付けて、できあがり！！
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☆材料☆ ２人分 （分量はあまり、気にしないでください★）
パスタ・・ １６０ｇ タマネギ・・ １/２個 キノコ類・・ シメジ＆マイタケ 少量
アサリ＆味噌汁・・ １杯分（アサリは１０～１５個くらい）
パスタの茹で汁、醤油、オリーブ油・・ 各適
◎ポイント
とにかく、分量はあまり気にせず、トライしてみてください！
醤油と味噌汁で和風な味つけですが、アサリの塩味があるので入れ過ぎに注意！
今回は残ったアサリの味噌汁で、残ったキノコ類でイタリアのパスタを作りました♪
セロリナーラ （カルボナーラ）
えーおはようございます！！
今日は、セロリのカルボナーラ 「 セロリナーラ 」 を紹介したいと思います＾＾
ネーミングセンスは別として・・（笑） まあ、カルボナーラにセロリが加わっただけなんですけどね！笑
ベーコンの油っぽさ、燻製の匂いをセロリが洗い流してくれるような感じです。
コショウをたっぷりかけて、出来上がり！！
材料
ベーコン・・２～３枚 タマネギ・・半個 セロリ・・１本 オリーブ油・・適量
全卵、卵黄・・１個 パスタ・・１６０ｇ 塩・コショー・・適量
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☆レシピ★ ２人分
① タマネギは、繊維を断つように切る セロリは茎を包丁で潰して香りをたたせ、ざく切り 葉もざく切りベーコンはやや厚めに切る 卵液を作る
② パスタをゆで始め、フライパンにオリーブ油少々をひき、ベーコンを中火で炒める
③ ベーコンから油が出てきたら、①のセロリの葉以外を加えてさらに炒める
④ 弱火にし、オリーブ油と同量のパスタの茹で汁を加え、乳化させる（フライパンを良く揺する） パスタが茹であがったら、フライパンに投入し、混ぜあわせる
⑤ 卵液を加え、コンロから外したり、外さなかったりしてカルボナーラのソースを作る
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◎ 今回は、上級テクニックです！！ ポイントは卵のソース！！
卵は、小さいボール等にいれて良くかき混ぜ、塩・コショーで味付けをしておく。 本来はパルメザンチーズを入れますが、今回は除きました！
パスタと合わせる際に、火につけっぱなしで和えると卵に火が通りやすくなります・・ そのためにコンロから外したり、またかけたりして程良く火を加えます。
なぜ、そうするかというと卵白と卵黄が固まる際に、時間差があるためそうするのです ( ﾟ,_ゝﾟ)
火にかけた状態から、周りが固まってきたら火から遠ざけるコトを忘れずに！
Melody. - HORIZON
Melody.ちゃんは、MTVの収録を原宿に見に行ったな～～＾＾
今は引退して、ハワイでデザイナーで結婚したらしいです♪
クリスタル・ラブもいいし、この曲も透明感あってたまりませんコトヨ！！ｗｗ
そしてケリー・チャンにも似てるんだよなーー（‐＾▽＾‐）
ちょこっと本格！ 和風アマトリチャーナ
えーーこんばんわ＾＾
今日は、台風で仕事もなかったのでゆっくりする事ができました♪
そして、家庭にある材料で前回も作った料理ですが、アマトリチャーナを作りました。
（詳細は、前の記事を遡ってください）
材料は、ベーコン タマネギ トマト トウガラシ オリーブ油です♪
フライパンに、油 タマネギ ベーコン トウガラシを入れ、中火弱で炒めます！
じっくり火を通し、あまりかき混ぜない様にすると、焼き色がつきます
そこにトマトを潰しながら入れます
調味をし、出来上がり！！
本来は、パスタソースですが、今日の僕の様にトンカツソースに使っても美味◎
簡単にいうと、ピリ辛のトマトソースに、タマネギとベーコンの旨みが広がる・・・・
そんな感じの味です＾＾
ちなみにパスタで二杯目・・・笑
材料 ２人分
ベーコン・・一般サイズ ２枚 タマネギ・・半分 トマト・・１個
オリーブ油・・大さじ３～４ 塩・コショー トウガラシ・・輪切りで５～６個（お好みで）
（ベーコンは杓子切り タマネギは、繊維を断つように切る）
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☆レシピ★
① フライパンに、上記のトマトと塩・コショー以外、全て入れ、中火弱でじっくりと！ 炒める
② 炒まって、あまりガチャガチャせずにしておくと軽く焼き色がつく、そこで適当な形に切ったトマトを加える
③ 木べらで、潰しながら全体を混ぜ合わせる 調味をして、皿に移して出来上がり！ チーズがあればかけてもGOOD！ 本場イタリアでは、山羊のチーズをかける
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◎ポイント
主役は、ベーコンとタマネギ！ タマネギを多く使うと甘くなってしまうので注意！
お家に、トマトソースがあればそれを使ってください＾＾