オレ流 さっぱり系 チンジャオロース！！
ええーはいこんばんわ！！
今日は、中華料理のチンジャオロースを紹介します＾＾
青椒（チンジアオ）とはピーマンと肉の縦切りを炒めた料理の事です。
本場、中国では、シンプルに老酒と塩で仕上げます！
一般的には、豚や牛肉の細切りと野菜を炒め、オイスターソースや酒、醤油、片栗粉などのやや甘辛く作った料理ですが、今回は塩・コショーだけで旨みを出しました♪
↓ 奥から、しし唐 ピーマン ネギ の細切りです
あらかじめ、下味をつけ５分ほど置いた肉に、野菜を合わせるだけ！
ON THE ライスで頂きます！！
レシピ ５～６人分（けっこう多め）
① 豚肉２パックを、キッチンペーパー等で肉の表面の水気を取る 塩・コショーをややしっかり目にふり５分置く
② 野菜を切る フライパンにサラダ油をひき、強火で肉の片面にしっかり焼き色をつける ひっくり返して、弱火で軽く裏面に火をいれ、まだほんのり赤身があるくらいで、鍋から皿に移す 肉汁も一緒にとっておく
③ ペーパーでフライパンを軽く拭き、サラダ油＆ゴマ油をひいて、ピーマン しし唐 ネギの順に炒める ピーマンがしんなりしたら、しし唐という風に中火で炒め合わせる 塩だけで調味する
④ 野菜がほぼ炒まったら、肉と肉汁を鍋に戻し入れ、最後にまた調味して、出来上がり！！
★ポイント★
肉には塩・コショー、野菜には塩 という風に味付けにも、メリハリを♪
それが食べた時に味のメリハリに繋がります。
油は、肉をガッ！と焼くだけならサラダ油で十分！
野菜はゴマ油だけでもいいですし、サラダ油をブレンドしても◎
香りを出したいなら、ゴマ油を多めの割り合いに＾＾
今回は、２日分持つ多めの分量にしましたが、１～２分の場合は、１パックでやってください＾＾
細かい事は、気にせずにやってみてください♪
カルボナーラのサンドイッチ？！
えーーこんばんわ＾＾
今日は、最近閃いたカルボナーラの卵焼きを紹介したいと思います♪
パスタソースだけで勿体ないので、ソースを温めれば卵焼きになるし、サンドにも出来るな！ と思ったわけです◎
さ、小さめの耐熱皿に材料を入れます ↓
これを電子レンジで液体の状態から固体にするだけ！！
簡単 ｗｗ'`,､('∀`) '`,､
どうせなら、パンにベーコンを挟んで 「カルボサンド」 と行きましょう
んでコレ↓ なんだと思います？？
実は、耐熱のラップみたいなもの（名前しらない・・）です！ 要は今までのラップでしてたんですが、環境のコトもありますし、固体化されたのが、出来たのです◎
これは便利（‐＾▽＾‐）
☆カルボサンドのレシピ★
１～２人分
卵・・２個（１つは卵黄、もう１つは全卵） ベーコン・・お好み
チーズ・・自由に 黒コショウ・・多めに振りかけて！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
① 小さめの耐熱皿に、全て入れ良くかき混ぜる、トースターで食パンを焼く
② 電子レンジに入れ、３分くらい加熱し（ご家庭により変わるので様子みながら）
③ パンがあがり、ベーコン ② の順に乗せ、出来上がり！！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
オレ流 カツレツ＆ 和風トマトスパゲッティー
えーーー、今回やらかしましたｗｗ
といっても試食なんですが、トマトソースの煮物を作ろうと思いましてチャレンジしたのです♪
トマトと普段、家で使うメンツユは合わなかったので（個々には食材次第で合いそうですが）、トマトソースと和風の食材で合わせてみようと思いました。
そこでやはり・・大根は合いませんでした（汗） 大根の苦みや食感がトマソ（トマトソースの略）と合わないのです、ただ物凄い相性が合わないのではなく、気にしなければ食べれるのですが・・
あと、ジャガイモも吹き芋っぽくて▲でした・・
万人には受けないでしょう、ので失敗です！！笑
ただ、そこでパスタにしてみたらあら不思議、意外と悪くないのです＾＾ そして残りのソースでカツレツのソース、
ケッカ風にしてみました。
ケッカ・・（トマトソース オリーブ油 ニンニク バジルで作ったソース、イタリアではパンに塗ったりする）
まずは、パスタ☆
具は、大根 シイタケ ジャガイモです。 調理の後に、粉チーズとオリーブオイルでグッと旨みが増します。
これは、カツレツ
これは問題なく美味しかったです◎
えー、まとめると市販のトマト缶は大体４００ｇで売っていて値段も手頃なので、それをご家庭のソースにして使うコトをオススメします！！
美味しくするコツは、２/３の量になるまで、中火弱で煮詰めるコト！！ 煮詰める事で水分が飛び、旨みが凝縮します。 また、今回は和風なので使いませんでしたが、バターをさっきの粉チーズの要領で、最後に合わせると美味しくなります。
パスタのソースとしては、２００ｇくらいを煮詰めて、仕上げにオリーブ油 粉チーズ バターあたりを加えてみてください＾＾
これだけでプロの味にグッと近づきます(o^-')b
オレ流 明太子焼きそば ＆ リゾット
はい！
アレなんですよ、最近どうも画質悪いなーって思ってたら、カメラが悪いんですね！！
（↑はい、君の腕だよね、完璧。。。）
とJOYさんのマネしてみましたが（笑）
今回は、こないだのジャージャーパスタでジャージャー麺の素を使ってしまったので、残った焼きそばで明太子と絡めてみました。
後はバター、粉チーズ、ノリで終わり！
☆作り方☆ 一人分
① フライパンを用意し、無塩バターを２０ｇいれて火にかけて溶かす 焦げる寸前になったら気をつけながら水を入れる よく混ぜわせる
② 焼きそばを熱湯で茹でる 茹であがったら、ザルにあけて水気を切っておく
③ ①のフライパンに麺を投入！ 明太子パウダー 粉チーズ を入れて全体を和える
④ 皿に盛って、ノリを散らし、僕の様に綺麗に（？）盛りつけて、お好みで粉チーズをふりかける
★材料★
無塩バター・・２０ｇ （なければ有塩でOK） 明太子パウダー・・大さじ１～１．５ 粉チーズ・・大さじ１
市販の焼きそば・・１人前 ノリ・・適
↓フライパンに残った明太子パウダーを牛乳で伸ばして、リゾット風に・・
○リゾットの作り方
① 焼きそばで使ったフライパンに、牛乳２００㎜ℓ入れて、火にかけて沸騰する直前で中火弱に落とす。
少し煮詰めて全体の量が２／３になってトロリとしてきたら、火を消し塩・コショーで味付け
② ご飯茶わん１杯のご飯を①のフライパンに入れる 明太子パウダー 粉チーズ 無塩バター（なければ有塩） 入れてよく混ぜ合わせる
明太子のパウダーがあるとは知りませんでしたが、今回の様に焼きそばに和えたり、盛りつけのトッピングとしてとても便利な代物です！！
是非、一度使って見て下さい＾＾
ジャージャー麺でパスタ＆とり胸肉のグリル
えーーこんばんわ！！
今日は、ジャージャー麺風なパスタ作ってみました＾＾ 作り方は簡単！！
市販のジャージャー麺の素を使って、茹で揚げたパスタと和えただけ（笑）
まあ、別にパスタでなくてもいいんですがね！笑
今日は冷製にしてみました。
そして手抜きばかりではアレなので、鶏胸のグリルを♪
なるべく平らにして火が均一に通る様にし、塩・コショーでしっかり味付け。
そこで皮目を下にして、中火で肉をフライパンに押しつけながら焼きます♪
そうする事で、しっかり焼き色がつきます＾＾
そして、ココが重要です！！
裏返さず！！ フタをして弱火でじっ～～くり火を通します。
難しい場合はレンジで♪
◎重要ポイント
鶏肉の場合は、裏返してはイケマセン
裏返すとパサパサになるからです、もちろんお皿に乗せる際もひっくりかえさずにしてくださいね＾＾
そうする事で、表面はカリッと香ばしく、中はシットリと火が通っていてジューシーになるのです♪