今週のお献立　冷蔵庫の管理人 -29ページ目

豆・豆・豆

豆の季節

実家からいただいた豆たち

・

豆も、地中海式食事法の主役のひとつ。

乾物のものも、新鮮なものも、

tu.dk.ku.のレッスンに

たくさん取り入れる予定です。

・

tu.du.ku.はコンセプトが全く違うので

サブ教室として、登録しました。

・

tu.du.ku. ＝続く

inizio ＝始める

・

どちらの教室でも

始めることの楽しさと

続けることの大切さを

みなさまに、お伝えしたい。

・

そんな想いで、名付けました。

・

今日から、麻婆豆腐レッスン開始！

みなさまに、楽しんでいただけますように。

7月「健康と美容」をテーマにした新クラス、

「地中海式ナチュラルフード tu.du.ku.」↓を開講いたします。7月はスパイス関連12点セットのお土産付き！

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14788

加古川でinizio料理教室をしています。

6月は調味料たっぷりのお土産付き！

麻婆豆腐と使える中華だれレッスン

全席満席になりました！

キャンセル待ち受付中です！気になる方は ↓

クリックしても、レッスン案内に飛ぶだけです。

即予約ではありませんので、ご安心くださいね

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その他の拠点から、tu.du.ku. にとべます。

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器情報も、こちらにて。

<食の基本> 地中海式食事法を支持するワケ

そば粉のガレット愛媛産ブラッドオレンジ

こんな朝食やおやつも、地中海式。

今の食生活に、取り入れてみたくないですか？

昨日お知らせした、地中海式食事法レッスン。

早々にご予約をいただき、ありがとうございます^ ^

今日は、地中海式食事法についてざっくりと。

地中海式食事法＝世界中の研究結果で、健康(ダイエット)に有効性があると実証された食事法

1950年代、アメリカの研究をきっかけに始まり、最近では、2019年1月に「U.S. News & World Report」によって、①安全性 ②実施しやすさ ③栄養価の高さ ④体重減少に寄与する効果の4つの視点からベスト・ダイエットに選ばれた地中海式ダイエット。

(「最高の食事療法」に選ばれた地中海式ダイエットを普段の食事に取り入れる方法」@DIME 2019.3 引用抜粋)

地中海式食事法のメリット

心血管疾患、がん死亡率、がん、糖尿病、子宮ガン(子宮内膜症)、パーキンソン病、アルツハイマー病のリスク低下に有用、喘息、慢性関節リウマチの症状、肥満を改善

とされています。

地中海式食事法(ダイエット)>で、web検索をしてみてください。

たくさんの情報や、書籍がある事がわかります^ ^

そんな地中海式食事法で、最も私が支持する点は

・〜を食べてはいけない

がない事です。

単一の食品や、栄養素だけをピックアップせず、

食品同士、栄養素同士の繋がりや

バランス全体の相乗効果に重きを置いている点です。

昔からお付き合いのある生徒様に

「先生、体型が変わらないけど、普段何食べてるんですか？」

と、聞かれることも、少なくありません。

「なんでも、色々食べてます」

と答えていますが、本当にそう笑

<色々>の中には、地中海式食事法をベースに

コンビニ食品やファストフード、

お酒やスイーツだって、含まれます。

<バランスよく食べる>

誰でも小さな時から、耳にする言葉。

当たり前ですが、何事も基本はやはり大事ですね^ ^

7月「健康と美容」をテーマにした新クラス、

「地中海式ナチュラルフード tu.du.ku.」↓を開講いたします。7月はスパイス関連12点セットのお土産付き！

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14788

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一生続けられる、元気と綺麗を！新クラス「tu.du.ku.」開講！

私も158㎝ 39〜43kgを20年キープ中！

一生続けられる、元気と綺麗のための、食習慣。

簡単でおいしいから、挫折しない！

7月より、「健康と美容」をテーマにした新クラス、

「地中海式ナチュラルフード tu.du.ku.」↓を開講いたします。7月はスパイス関連12点セットのお土産付き！

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14788

<地中海式>って、何？

と思われる方は、明日以降のブログをお待ちください笑。

今日はひとこと、<世界一健康的な料理>と世界のエビデンス(実証)を得た食生活スタイルです。

第一弾は、馴染みのあるイタリアンから。

パスタ(1枚目)は、トマトとモッツァレラのペンネ。

貴重な古代小麦を石臼で挽いた、レアなペンネを使用。↓

2枚目は、焼きナスのカルパッチョカレー風味

減塩仕立ての焼きナスで、お一人様1本ぺろっと！

メインは、鯵のグリルサルモリッオ

鯵の丸焼きにも、ポイントはあります！

レモンとパセリのさわやかなソースに、焦がしバターのアクセント。

ズッキーニのエスカペーチエ

旬のズッキーニを、無限ズッキーニ状態で、永遠に食べられます笑

こちらも減塩仕立てなので、やめられなくても大丈夫！

旬の豆の塩麹サラダ

7月では、インゲンとモロッコ豆を使用予定。

塩麹の基本的な使い方、効用も。

ほんのりピリ辛。

キウイのチアシードソーダ。

スーパーフードの、チアシード。

何がすごいのか？もちろん説明。

暑い夏、毎日食べたいドリンクデザートです。

「〇〇が、痩せる！」「〇〇が△に効く！」

今まで何度も耳にされてきたり、実践されたりも。

その食生活、一生続けられますか？

簡単においしく、たのしく、ゆるやかに、

体の中から、元気を綺麗に整えたい方、

こちらのクラスに、ご参加されてみてください。

一生モノの、整える食生活を学んでいきましょう！

こちらのレッスン日時詳細、ご予約受付開始は

6/4 20:00〜より、↓クスパ様「tu.du.ku.」にて。

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14788

皆様のお申込みを、お待ち申しております。

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ささみ(鶏むね)の酒蒸しタイム風味

タイムの香りで、シンプルながらも、

爽やかでどこか華やかな味わいに。

フライパン一つで、付け合わせまで。

朝ごはんにもぴったりな、メニューです！

<材料1人分>

ささみ(鶏むね肉)2本分、うすいエンドウ(茹でたもの、又は水煮)適量、新じゃが小1個(レンジで串が通るかたさにしてから、半分に切る)、ミディトマト1個、酒大さじ2、塩胡椒適宜、タイム適宜、オリーブ油適宜

<作り方>

1.ささみ(鶏むね肉)は、筋、膜、皮を外して、鶏むね肉の場合は、ささみ大のブロックに切り分ける。

表面に塩胡椒する。

2.フライパンにオリーブオイル、タイムを温め、香りが出たら、ささみ、トマト、新じゃが、うすいエンドウを入れて、中火強で全ての食材の表面に焼き色をつける。中まで火は通らなくてよい

3.酒を加えて蓋をし、弱火で7〜8分蒸し焼きにする。

4.火を止めて4〜5分余熱を入れ、スキレットならそのまま、フライパンなら器に盛って食卓に。

お好みで、塩やオリーブオイルをかけていただく。

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鶏そぼろと豆のバジル炒めご飯

鶏ひき肉とうすいエンドウを、

甘辛く、バジル味で炒めました。

小学生の息子も、

お気に入りの1品です！

<材料3〜4人分>

鶏ももひき肉270g、ナス1本、うすいエンドウの実1カップ、ニンニク1/2片、しょうが1/2片、(A:酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1/2)、乾燥バジル小さじ1〜2、サラダ油、赤玉ねぎスライス適宜、おかひじき適宜、温泉卵3〜4個、温かいごはん適宜

<作り方>

1、うすいエンドウを好みのかたさに茹でて、ボウルに張った水につけて粗熱をとる。使う直前までザルあげしない。

2、ニンニクとしょうがはみじん切りにし、フライパンに油とともに入れて香りが出るまでまで温める。

3、鶏ひき肉を加えて炒め、色が変わったら、1センチ角に切ったナスを加えて更に炒めました合わせる

4、1の豆をザルあげし、(A)、バジルとくわえてさっと炒め合わせ、味見をして必要があれば調える

5、器に、ごはん、そぼろ、おかひじき、赤玉ねぎ、温泉卵の順に盛り付ける

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手羽中のスープパスタオレガノ風味

(レシピ有り)

手羽中を煮込んだスープで

上品な旨みたっぷり！

仕上げのオレガノのさわやかな香りは

ライムとの相性もよし！

ハーブの香りで、塩は控えめでも

美味しくいただけました

<材料3人分>

手羽中450g、塩4.5g、(A:水1200cc、長ネギ青いところ適宜、にんにく1片皮を剥いて潰す、生姜1/2片皮付き潰す)、オレガノ小さじ1〜1/2、オリーブオイル、塩胡椒、各適宜、木の実のロングパスタ180g、絹さや15枚、白髪ねぎ、ライム各適宜

<作り方>

1.手羽に1パーセントの塩をもみこむ。鍋にオリーブオイルを温め、皮目だけに焼き色つけて取り出す

2.(A)を入れ、沸騰したらアクをとってフタをして弱火で30分

3.パスタ、オレガノをいれて、スープの中で規定時間より1〜2分短めに茹でる。スジをとった絹さやも一緒に入れて茹でる

4.スープの味をみて、必要があれば、塩胡椒で味を調える。器に盛り、白髪ねぎ、ライムを添える

#スパイス大使として

#ハウス食品様 × #フーディーテーブル ( @foodietable.jp )様のモニターコラボ広告企画に参加中です

・

スパイスをご提供いただきました。

ありがとうございます！

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新じゃがのクミン炒め

新じゃがの表面はサクっと、

中はホクホクのクミン風味に炒め、

ブルーチーズを散らしていただきます。

・

シンプルですが、クミンの風味と

ブルーチーズのコクでお洒落な1品に

<材料2人分>

新じゃが160g、オリーブオイル大さじ1.5、クミンシード小さじ1/2、塩ひとつまみ、ブルーチーズ適宜

1.新じゃがは、皮つきのまま綺麗に水洗いし、水気を拭いてから7～8ミリ厚さのスライスに切る。

2.フライパンにオリーブオイル、クミンシード、塩を加で温め、えて弱火香りがたてば１を並べて両面をきつね色に焼く。

3.２を器に盛り、1～2㎝程度にちぎったブルーチーズを散らして完成。

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残り1席となりました！

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あさりとドライトマトのパスタ

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うまみ凝縮同士に、ニンニクをほんのり。

シンプルにオイルベース。

昨日のひとり自宅ランチ。

・

シャキシャキの小松菜は

食感と栄養UP!

おいしくいただきました。

・

昨日の #ヴィッセル神戸は、連敗stop。

カップ戦含めたら、9連敗中だったので

ホンマによかった〜

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相方と息子は、サポーターズシートで

「めっちゃ盛り上がった！」とのこと。

お目当ての<こどもの日特典タオル>

貰うの忘れて帰ってきてたけど

・

#ベンゲル早く来て〜！

バルサ戦までに、ざっくり整えて〜！

もう来てくれるものと、信じてます

・

今日は、息子は代休。

軽くおでかけしてました。

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おいしい東京土産キャラメルウィッチ

朝菓子

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#キャラメルウィッチと #カフェモカ

キャラメルウィッチは、いただきもの。#東京土産

このほろ苦濃厚感、おいしい！

・

このカフェモカの、ロゴ。

パッとみ、#cocacola に見えたのは、私だけ？

・

バルセロナ行きで経由した、#スキポール空港で入手したもの。

これ、めっちゃおいしい

日本でも、どこかに輸入とか…ないか？

・

昨日は、猛暑の中の運動会。

我が家は近いので、場所取りもせず。

見たいやつだけみたら、自宅へ避難

お弁当(stories)も、直前まで冷蔵庫。

ビデオカメラも、三脚も使わないから、

今年もゆる〜く参加です。

・

息子は徒競走で、ゴール直前まで1位でしたが

最後は胸の差で2位

後方を何度か大きく振り返り過ぎたのが、敗因かな？

あの分、前に進めてそうでした

ロスの多い、腕の振りの横ブレも治したい。

・

とにもかくにも、暑い中お疲れ様でした。

今日は、相方と息子は、ヴィッセル観戦。

私は自宅で、仕事と掃除に励みます

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焼きそら豆緑の豆のサラダ

緑の豆のサラダ

焼きそら豆、茹でたスナップえんどうとさやいんげん。

赤ワインビネガーのフレンチドレッシングに

たっぷりのパセリを加えて和えるだけ。

見た目もお味も

さわやかな今の季節のような、旬の1品。・

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器は、KURA (クラ)の Enaシリーズ、ストレートグレー。

@kozlife_tokyo ・

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昨年度、お世話になった @macaroni_news 様より、

レシピ部の記念にいただきました！

素敵な器、ありがとうございます！

たくさん使わせていただきますね

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今日は銀行巡りに、試作と原稿作り。

息子が運動会前で、早めの帰宅。

早め早めに、動きます

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麻婆豆腐と使える中華だれレッスン

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kidsパンケーキアンコールレッスン

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